Kolik lžic kurkumy na sklenici vody?
Kurkumová voda je oblíbený nápoj s blahodárnými vlastnostmi, který pomáhá udržovat zdraví a bojovat s různými nemocemi. Léčivý účinek koření je založen na látce zvané kurkumin, která je silným antioxidantem a má protizánětlivé vlastnosti a používá se také jako barvivo.
Kurkuma: složení a užitečné vlastnosti
Kurkumě se také říká indický šafrán, žlutý kořen, haldi, kurkuma. Tato rostlina patří do čeledi Ginger a roste především v Kambodži a Číně.
Blahodárné vlastnosti kurkumy jsou dány vysokým obsahem kurkuminu a cenných éterických olejů. Mletý kořen kurkumy se často používá při vaření, ale nejen. Tato rostlina se odedávna používá v lékařství a kosmetickém průmyslu.
Čínští lékaři jako první použili žlutý kořen ke zmírnění zánětu a zmírnění bolesti. Kromě toho se již dávno dozvěděli, že kurkuma zlepšuje metabolismus, má choleretický účinek, normalizuje trávení, stimuluje rozvoj prospěšné mikroflóry a účinně bojuje proti rakovinným buňkám.
Jak vyrobit kurkumovou vodu
Zdravý tonický nápoj z vody a kurkumy se doporučuje pít nalačno. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem, zejména pokud máte chronická onemocnění. Pokud jste tento lék ještě nikdy neužívali, začněte s minimálním množstvím kurkumy a postupně zvyšujte na jednu čajovou lžičku na sklenici vody.
Recepty na vaření
1. Nejjednodušší způsob přípravy nápoje zahrnuje přidání prášku kurkumy do teplé vody a míchání. Na 250 ml vody vezměte obvykle jednu lžičku koření. Pokud chcete, můžete přidat trochu medu nebo špetku pepře, aby se kurkuma lépe rozpustila ve vodě.
2. K přípravě zdravého nápoje můžete použít čerstvý kořen kurkumy, nastrouhaný na jemném struhadle. Přidejte lžičku nastrouhaného kořene do sklenice teplé vody a zamíchejte.
3. Prášek z kurkumy lze smíchat s trochou vody, aby vznikla hustá pasta. Poté se tato pasta přidá do teplé vody a důkladně se promíchá.
Vliv kurkumové vody na organismus
Podívejme se na výhody vody s kurkumou: uživatelské recenze a vědecký výzkum nám umožňují vyvodit následující závěry.
Nápoj působí blahodárně na organismus a působí protizánětlivě, zejména při otocích kloubů. Kurkuma navíc zmírňuje bolesti kloubů. Kurkumová voda se doporučuje mužům pro zlepšení krevního oběhu, potence a erekce a ženám – k normalizaci hormonální hladiny, prevenci vzniku vrásek, vyrážek a akné na pokožce.
Lékaři doporučují používat kurkumovou vodu pro:
1. Kardiovaskulární systém. Díky vlastnostem kurkuminu nápoj pomáhá čistit cévy a účinně předcházet krevním sraženinám.
2. Zlepšení imunity. Kurkumin pomáhá posilovat imunitní systém a aktivuje obranyschopnost organismu proti škodlivým účinkům bakterií, virů, patogenních plísní a podobně. Pro posílení účinku můžete do nápoje přidat zázvor, skořici, citronovou šťávu a přírodní med. Teplá voda s medem a kurkumou se hodí zejména v zimě a na podzim, kdy se zvyšuje nebezpečí nachlazení a virových onemocnění.
3. Klouby. Pití nápoje s kurkumou pomáhá zmírnit zánět, zmírnit bolest a zabránit progresi artrózy.
4. Trávicí soustava. Kurkumin normalizuje trávicí procesy, aktivuje látkovou výměnu, zlepšuje funkci střevní flóry a žaludeční sekreci. Pití vody s kurkumou pomáhá lépe vstřebávat těžká jídla, léčí průjem a „vyhání“ z těla parazity.
5. Játra a žlučník. Pomáhá vylučovat toxiny, odpad, volné radikály a další škodlivé látky z těla, čímž napomáhá funkci jater a žlučníku. Pravidelná konzumace tohoto nápoje pomáhá obnovit poškozené buňky.
6. Prevence rakoviny. Je známo, že rakovinné buňky se vyvíjejí v kyselém prostředí a voda s kurkumou po ránu alkalizuje tělo a vytváří tak účinnou prevenci rakoviny.
7. Snížení tělesné hmotnosti. Voda s kurkumou je velmi užitečná pro hubnutí, protože zlepšuje metabolismus a umožňuje rychle se zbavit nadbytečných kilogramů.
Vedlejší účinky a kontraindikace
Nežádoucí účinky se mohou objevit, pokud se kurkuma užívá současně s léky na ředění krve. V tomto případě může člověk pociťovat nevolnost, slabost a pálení v žaludku, trpět závratěmi, poruchami trávení s průjmem a zvracením.
Voda s kurkumou je kontraindikována při urolitiáze, onemocnění jater a žlučníku. Kurkumu byste neměli používat při žaludečních vředech a akutní gastritidě, cukrovce 3. typu nebo v prvních XNUMX měsících těhotenství. Navíc někteří lidé mohou mít individuální nesnášenlivost kurkumy, na což by se také nemělo zapomínat.
„Většina z nás je zvyklá používat koření jako přísadu do našich jídel. Ale kromě tohoto způsobu jejich použití lze koření přidávat i do různých nápojů, a to nemluvíme jen o kávě. Velmi oblíbený je nyní například nápoj jako zlaté mléko, ve kterém hraje velmi důležitou roli jedno koření.“
- Co je zlaté mléko?
- Jaké jsou výhody nápoje?
- Recepty na zlaté mléko
- Obyčejné zlaté mléko
- Zlaté mléko s kokosovým olejem
- Rostlinné zlaté mléko
Co je zlaté mléko?
Tento název dostal nápoj, jehož hlavními složkami jsou mléko a kurkuma. V různých receptech se do nich přidává i další koření, máslo, med nebo cukr. Proto se obsah kalorií bude v každém jednotlivém případě lišit.
Jedna porce má v průměru 80 kcal.
Zlaté mléko je považováno za staroindický nápoj a součást ajurvédské medicíny. Název pochází z hinduistického výrazu Haldi Doodh, což znamená kurkumové mléko. V Indii je nápoj široce používán k léčbě horečky, nachlazení, kašle a posílení imunity.
Tradiční haldi doodh je jednoduchý: půl sklenice nebo méně horkého mléka se smíchá s lžící mleté kurkumy. Jako vhodné médium pro koření se prostě používá mléko, které lze smíchat i s horkou vodou.
Přísady jako mandlové mléko, kokosový olej, koření a sladidla byly vynalezeny na Západě, aby nápoj učinili atraktivnějším pro spotřebitele.
Jaké jsou výhody nápoje?
Mléko je pro člověka prospěšné, protože obsahuje:
- živočišné bílkoviny;
- vápník;
- fosfor;
- draslík;
- vitamín D a vitamíny skupiny B.
Všechny tyto látky jsou tělem dobře vstřebatelné a příznivě působí na stav kosterního systému.
Kurkuma pochází z oddenku z čeledi zázvorovitých. Každý rok se sbírá, vaří a suší v horkých pecích a poté se mele na jasný prášek. V čerstvém stavu je velmi podobný čerstvému kořeni zázvoru, ale má intenzivní žlutooranžovou barvu viditelnou pod béžovou slupkou, což je způsobeno přítomností kurkuminu.
Koření má jemnou, zemitou, téměř dřevitou chuť, díky které se hodí do sladkých i slaných jídel, nachází se v kari a používá se k barvení látek.
Kurkuma má takové prospěšné vlastnosti jako:
- Přítomnost antibakteriálních, antioxidačních a protizánětlivých účinků.
- Schopnost chránit před kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou typu II a pomáhat v boji proti gastrointestinálním problémům.
- Snižuje příznaky revmatoidní artritidy a osteoartritidy.
- Přítomnost polyfenolů. Mají pozitivní vliv na střevní mikrobiom: v jeho spodních částech jsou metabolizovány různými mikroby a přeměňovány na stravitelné, zdravé metabolity.
- Zpomalení stárnutí. Kurkuma v nápoji účinně odstraňuje toxiny z těla, čímž čistí krev, zlepšuje stav pokožky a zabraňuje změnám souvisejícím s věkem.
Kromě toho se kurkumový esenciální olej používá v parfumerii.
Zvláštností koření je, že obsažený kurkumin se špatně vstřebává: není příliš biologicky dostupný. Jedním z řešení tohoto problému je konzumace kurkumy s černým pepřem. Obsahuje piperin, fytochemikálii, u které bylo prokázáno, že výrazně zvyšuje biologickou dostupnost koření. Proto se v seznamu ingrediencí nápojů někdy objevuje pepř.
Kurkumin, zmíněný výše, je aktivní složkou kurkumy. Používá se jako potravinářské barvivo a přidává se do žluté hořčice a mnoha dalších připravených jídel.
Látka má také pozitivní vliv na lidské zdraví. Účinně pomáhá například při léčbě Alzheimerovy choroby, reguluje srážlivost krve, používá se při pálení žáhy, bolestech hlavy, kožních onemocněních a dokáže zmírnit různé stavy od chronických bolestí až po deprese.
Zlaté mléko tak lze nazvat nejen oblíbeným, ale také velmi chutným a zdravým nápojem. Může být dobrým doplňkem jídelníčku, zvyšuje jeho nutriční hodnotu a přináší nové chuťové vjemy.
Samozřejmě se nedoporučuje přidávat do nápoje cukr a med: to mu nepřinese žádnou výhodu, ale pouze zvýší obsah kalorií a stane se zdrojem jednoduchých sacharidů. Výrobek by se také neměl používat, pokud máte individuální nesnášenlivost na složky.
Recepty na zlaté mléko
Obyčejné zlaté mléko
- voda – 200 ml;
- mléko – 200 ml;
- kurkuma – 2 polévková lžíce.
- Připravte základ: za tímto účelem smíchejte vodu a kurkumu v malém hrnci nebo pánvi.
- Umístěte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud nezískáte homogenní pastu.
- Do kastrůlku nalijte mléko a zahřejte, přidejte do něj na špičku lžíce připravenou kurkumu, promíchejte.
- Nápoj podávejte teplý.
Zlaté mléko s kokosovým olejem
- mléko – 1 polévkové lžíce;
- voda – 50 ml;
- kurkuma – 1 lžička;
- kokosový olej – 1 lžička.
- Umístěte vodu do malé nádoby na oheň.
- Když se vaří, přidejte lžičku kurkumy a vařte 5-7 minut.
- Přidejte sklenici mléka, lžičku másla.
- Zahřívejte na mírném ohni maximálně na 60 stupňů.
Rostlinné zlaté mléko
- rostlinné mléko – 1 polévková lžíce;
- kurkuma – 1 lžička;
- zázvor – 5 cm kořen;
- skořice – 1 hůl;
- černý pepř – podle chuti.
- Nakrájejte zázvor a vložte do nepřilnavé pánve.
- Přidejte kurkumu a skořici.
- Zahřejte pár sekund, aby se uvolnilo aroma z koření.
- Zalijeme libovolným rostlinným mlékem a ohřejeme, ale nevaříme.
- Přidejte čerstvě mletý černý pepř.
