Kolik let může žít kapradina?

Botanici počítají asi 10 000 druhů kapradin. Tyto staré rostliny se rozmnožují výtrusy a mají listy (upravené výhonky). Fanoušci vnitřního květinářství již dlouho pěstují kapradiny. Ale bohužel se tyto rostliny v zahradách často nenacházejí, i když si zaslouží nejširší distribuci.

Nejvhodnější místo pro ně je ve stínu stromů a keřů, protože většina kapradin jsou lesní, vlhkomilné, stín tolerantní a stínomilné rostliny s jemnými tenkými listy.

Některé však dobře rostou na světlých místech, například osmundy. Na jaře se kapradiny „probouzejí“ pouze s nástupem stabilního teplého počasí (v Moskvě zpravidla v prvních deseti dnech května). V této době se nad povrchem půdy objevují husté „pěsti“ listů, obalené jako hlemýžď. S nástupem tepla se „šnek“ pomalu odvíjí od základny k vrcholu. Jedná se o velmi originální etapu, která trvá až do začátku června.
V polovině června se na spodní straně listu objevují četné zaoblené sori, jejichž výtrusnice obsahují výtrusy. V srpnu se u většiny druhů spory rozptýlí a poté vyklíčí a vytvoří malou zelenou desku (prothallus). Hnojení probíhá na klíčku za přítomnosti kapek vody. Z oplodněné buňky se vyvine mladá rostlina kapradiny, která po odumření klíčku začíná samostatný život. Za příznivých podmínek může být samovýsev poměrně hojný.

Pro poznání těchto rostlin je nejvhodnější rozdělit je podle výšky.

1. vysoký (nad 50 cm)
2. nízká (pod 50 cm)

Do první skupiny patří různé druhy nomádů a štítníček.

Samice kochedednik (Athyrium filix-femina) – známá pro své jemné, prolamované, jemně členité listy, které na podzim odumírají. Vyskytuje se ve vlhkých, stinných oblastech lesů a často se vyskytuje ve středním Rusku. Jeho velké světle zelené „listy“ na krátkých řapících rostou celé léto. Vysoký (až 100 cm) prolamovaný „keř“ ženské kapradiny je nejlepší ozdobou vaší květinové zahrady. Není náročná na půdu, odolná vůči chladu. Trvalka, může růst na jednom místě až 10 let, často tvoří „samovýsev“.

Jemu podobný je kochededník červeně řapíkatý neboli čínský (Athyrium mbripes, = A. sinense) z listnatých lesů Dálného východu. Jeho prolamované, velké listy (na podzim odumírají) se tyčí na tmavě červených řapících, což dává rostlinám zvláštní barvu.

Samčí štítovec (Dryopteris fdixmas) se často vyskytuje v dubových lesích, smrkových lesích a smíšených lesích středního Ruska. Jedná se o velkou vytrvalou kapradinu (až 110 cm výšky) s kožovitými, lesklými, tmavě zelenými, dvojitě zpeřenými zimujícími listy. Oddenek je tlustý, krátký, šikmý, velký. Roste dobře ve stínu i polostínu. Je nenáročný na půdu a vyžaduje mírnou vlhkost. Aby to vypadalo dobře, měla by být štítová rostlina vysazena v samostatných exemplářích na pozadí nižších rostlin.

Některé exotické kapradiny dobře rostou i na stinných záhonech středního Ruska.

Polystichim setifemm se často vyskytuje ve stinných lesích Kavkazu. Jeho husté, tmavě zelené, kožovité listy zůstávají zelené až do zimy. Snadno se odlišuje tím, že jeho zpeřený list má zoubkované okraje a každý zub končí vsazeným. Tato velká kapradina dosahuje výšky 70 – 80 cm a roste na jednom místě až 30 let. Má rád především lehké, úrodné, dobře odvodněné půdy.
Osmunda asijská (Osmunda asiatica) je rostlina vlhkých lesních pasek Dálného východu, kde může dosáhnout výšky 120 cm. Velmi krásné jsou světle zelené, kožovité, peříčkové listy (s voskovým povlakem), v červnu hnědé se objevují ve středu „keře“. listy“ nesoucí sporangia.

Osmunda královská (Osmunda regalis) roste v Kolchidách, jižní Evropě, Severní Americe a západní Indii, ale všude jsou to malé trsy mezi bažinatými loukami. Zde v teple a vlhku dosahuje výšky 2 m. Jeho husté, lesklé natě na jaře při růstu jsou lehce načervenalé, v létě světle zelené a na podzim zlaté. Vysazené ve stínu, na vlhkých rašelinných půdách, na zimu pokryté listy dubu, javoru a lípy, mohou osmundy zdobit květinovou zahradu po mnoho let. Obtížně se množí tím, že na jaře oddělují boční výhonky kouskem oddenku od „keře“.

Ve vlhkých lesích, na okrajích bažin a na březích řek se často vyskytuje jedna z nejkrásnějších kapradin – kapradina pštrosí (Matteucciu stmlhiopteiis) s „listy“ připomínajícími pštrosí peří. Jedná se o velkou rostlinu (až 150 cm) s jemně zelenými, peříčkovými listy shromážděnými v nálevce. Objevují se koncem dubna – začátkem května. Do konce května je miska „listů“ zcela vytvořena a v srpnu se v jejím středu objevují hnědé výhonky – rostliny nesoucí spory, což dává rostlině ještě větší originalitu. Listy přetrvávají do konce srpna a poté žloutnou. Vzhledem k tomu, že pštrosí rostlina, která má dlouhé oddenky, rychle roste, je nutné výsadbu každé 3-4 roky proředit. Rostlina je mrazuvzdorná, nenáročná, dobře roste v různých, ale vždy vlhkých podmínkách. Rozmnožuje se řízkováním oddenků s obnovovacím pupenem a dobře snáší přesazování, zejména před rozkvětem „listů“ a koncem léta. Pštros je jednou z nejvíce dekorativních a nejodolnějších kapradin v pěstování. Lze použít pro skupinové výsadby, zejména v blízkosti vody.

Bracken (Pteridium aquilinum) se vyskytuje v suchých borových lesích. Zde na lehkých písčitých půdách vytváří houštiny velkých, tvrdých listů s trojčetným plátem, vyvýšeným vysoko na řapících nad zemí. Název rostliny je spojen s tvarem listu (řecké slovo „pteris“ – křídlo a latinské „aquila“ – orel). Kapradina je krásná, odolná, nenáročná na údržbu s listy, které jsou v létě tmavě zelené a na podzim bronzové. Lze jím ozdobit polostinná a stinná místa. Je třeba si uvědomit, že se jedná o agresivní rostlinu, která je schopná rychlého růstu. Výsadby by proto měly být chráněny mechanickými překážkami zarytými do země do hloubky 10-20 cm.

Zajímavou skupinou okrasných rostlin pro zahrádkáře jsou středně velké a velmi drobné kapradiny. Jsou hlavní ozdobou skalky umístěné ve stínu. Většina těchto kapradin roste na skalách v lesním pásu hor. Na skalní kapradiny jsou bohaté především lesy vlhkých oblastí Kavkazu a Dálného východu. Vyšplháte-li se úzkými horskými soutěskami Kavkazu po vodních tocích, uvidíte tisíce kapradin, které se drží na všech svazích. Jedná se o asplenium, listový červ, mnohonožka, pteris a další. A na skalách lesního pásu oblasti Ussuri jsou běžné adiantum a woodsia. Všechno toto bohatství může být prezentováno ve vašich zahradách. Ale k tomu musíte vynaložit úsilí a nezapomeňte, že před výsadbou rostliny musíte znát její požadavky a umět je uspokojit.

Jednou z nejkrásnějších kapradin je adiantum pedatum – elegantní rostlina z lesů Dálného východu a východních států Severní Ameriky. Jeho „keř“ je kulovitý, 30–40 cm vysoký, listy jsou kulaté, světle zelené, jednostranné, členité, vystupují nad zemí na tenkých, silných, tmavých řapících a jsou umístěny vodorovně. Objevují se v květnu a odumírají v září. Adiantum je tak krásné, že je potřeba ho zasadit do popředí. Vypadá dobře na pozadí kamenů.

Další druh adianta – dívenka – dívenka (Adiantum rapillus-venrris) – získala své jméno pro své jemné, lehké, lehké vějířovité listy, tvořící malý, půvabný „keř“ (do 5 – 10 cm), dorůstá pouze na vlhkých vápencových skalách, poblíž potoků a vodopádů v Evropě, na Kavkaze a ve střední Asii. A může být vysazen pouze za stejných podmínek.

List scolopendra (Phyllitis scolapendriut) nebo „jelení jazyk“ je pojmenován podle jednoduchého „listu“ ve tvaru jazyka. Roste v horských lesích jižní Evropy a Kavkazu. Tmavě zelené, kožovité, lesklé listy na podzim neumírají a neustále zdobí květinovou zahradu.

Polystichum Iripleron roste v listnatých lesích Dálného východu a Severní Ameriky. Tvoří hustý kulovitý „keř“ vysoký 35-40 cm, listy jsou světle zelené, trojčetné na dlouhých řapících, objevují se začátkem května a odumírají s prvními mrazíky. Rostlina zaujme nejen svým dekorativním účinkem, ale také nenáročností, může růst bez přesazování až 10-12 let.

Elbian Woodsia (Woodsia ilvensis) je obyvatel hor a skal, rozšířený do Arktidy. Elegantní nízká rostlina (3-20 cm) s úzkými, nadýchanými, hustými listy vybíhajícími z krátkého horizontálního oddenku. „Tráv“ kapradiny je velmi působivý, a co je nejdůležitější, dobře roste mezi vápencovými kameny a ve středním Rusku. V Moskvě rostla woodsia bez přesazování až 20 let. Přestože rostlina na zimu shazuje listy, jejich jemná letní zeleň nevšedně ozdobí vaši skalku Woodsia polystichoides je skalní kapradina Dálného východu. „Listy“ jsou husté, zpeřené, úzké, sahají 10-20 cm od krátkého, nevětveného oddenku. Roste velmi pomalu. Ale při výsadbě ve vhodných podmínkách (částečný stín, posypy drceného vápence, dobrá vlhkost) snadno zakoření a normálně roste.

Bulbifera (Cysiopteris bulbifera) ze skal lesního pásu severovýchodní Ameriky. Jemně zelené, zpeřeně složité listy až 80 cm dlouhé, deltoidního tvaru, pokrývají vlhká, stínovaná místa mezi kameny. Rychle rostou díky četným zaobleným pupenům (cibulkám), které se tvoří na spodní straně „listu“. Na konci léta cibule opadnou, zakoření a objeví se mladá rostlina. Tvoří prolamované houštiny, zejména na lehkých půdách.

Měchýř křehký (C. fmgilis) je skalní kapradina vysoká 10-20 cm, často se vyskytující v horách Evropy a Asie. Podlouhlé, tenké, péřovité „listy“ jsou shromážděny v hustém trsu vycházejícím z vrcholu tenkého oddenku. Není náročný, dobře se rozmnožuje výtrusy (často je pozorován samovýsev) a úkrojky oddenků. Nejodolnější ze všech popsaných skalních kapradin.

Ceterach officinarum je jedna z mála suchých, světlomilných malých (5-10 cm) kapradin. Roste na sluncem osvětlených, suchých vápencových skalách Krymu a v horách střední Asie. Kožené, péřovité, stálezelené „listy“ jsou nahoře holé a dole pokryté hnědými šupinami. Během sucha se „listy“ kroutí šupinami nahoru, jako by se schovávaly před spalujícím jižním sluncem. Ve slunných oblastech rostou skalky se štěrkovitým, vápencovým substrátem dlouho, ale pomalu.

Všechny popsané kapradiny se rozmnožují dělením „trsu“ nebo řízků oddenků na jaře nebo koncem léta. Rozmnožování výtrusy je fascinující, ale obtížný úkol, proto je lepší jej přenechat odborníkům.
Všechny popsané rostliny jsou u nás běžné. Nabízí se velmi obtížná otázka: lze je vzít z lesa? Samozřejmě můžete, ale musíte dodržovat několik pravidel:

Nikdy byste neměli vykopávat rostliny tam, kde je jich málo; vždy najdete houštiny a odtud v druhé polovině léta, nejpozději v srpnu, vezměte jeden nebo dva mladé exempláře, protože v této době jsou jasně viditelné, ne jako na jaře, kdy listy ještě nejsou otočené. Nemůžete vykopat jednotlivé exempláře (mohou to být vzácné druhy) nebo vzít velké množství exemplářů. Mimochodem, mnohé není vždy krásné.
A poslední rada. Pokud kapradiny na vašem webu dobře rostou, objeví se četné „samoosevení“ – sdílejte je se svými sousedy nebo dokonce vraťte některé exempláře do lesa.

Kapradiny jsou jednou z nejstarších a dlouhověkých rostlin. Objevily se asi před 405 miliony let a pokryly většinu naší planety. Nyní na světě existuje více než 10 000 druhů kapradin, ale málokdo ví, že mezi nimi existují jedlé druhy, které mohou konzumovat nejen zvířata, ale i lidé. Například v zemích jihovýchodní Asie je kapradina kapradina považována za velkou pochoutku – o ní si dnes povíme.

Kapradí roste v jehličnatých a smíšených lesích, na okrajích lesů, podél řek a mezi křovinami. Konzumují se mladé, šťavnaté a křehce chutnající výhonky kapradiny. Je ale velmi důležité nezaměňovat kapradiny s jinými kapradinami, protože mohou být jedovaté.

Jak poznat orla?

Bracken má hladké klíčky, bez šupin a malých listů. Na rozdíl od ostatních kapradin, které se vějířovitě rozevírají z jednoho bodu, kapradí klíčí jednotlivě. Jeho klíčky jsou umístěny ve vzdálenosti asi 10 centimetrů od sebe. Listy kapradí mají zaoblený tvar, zatímco listy jiných kapradin ze stejné oblasti (například štít a pštros) budou vypadat spíše jako jedle.

Výhody kapradiny kapradiny

Složení jedlé kapradiny zahrnuje: • vitamíny skupiny B; • Vitamíny E, A, C, PP; • Minerály: hořčík, síra, měď, fosfor, vápník, jód, sodík, draslík; • Třísloviny; • Esenciální oleje; • Flavonoidy; • Vláknina a bílkoviny. Od starověku se kapradina používala k lékařským účelům: její blahodárné vlastnosti byly popsány v pojednání Avicenny „The Canon of Medicine“. V medicíně národů Sibiře se kapradina používala jako prostředek proti horečce a horečce. Kromě toho je kapradina pro vysoký obsah jódu užitečná při léčbě leukémie a její pravidelná konzumace pomáhá zrychlit metabolismus a snížit hladinu stresu.

Kapradinová šťáva

Šťávu z čerstvé rostliny lze použít zevně jako obklad k léčbě ran, vředů nebo ekzémů. Zkuste také přidat pár kapek šťávy do krémů nebo pleťových masek, abyste zvýšili účinek proti stárnutí a zlepšili pronikání složek do pokožky. Klasický vertikální šnekový odšťavňovač není vhodný pro lisování šťávy z kapradí. Tato technika si neporadí s hustou strukturou zeleně, rychle se ucpe a nebude schopna efektivně extrahovat šťávu. Pro získání zeleného nápoje proto doporučujeme používat dvoušnekové odšťavňovače, např. model Wellra TGJ50S. Horizontální odšťavňovač je vybaven dvěma nerezovými šneky, které efektivně zpracovávají vláknitou zeleninu a vymačkávají ze stonků a listů maximum zdravé šťávy. Šneky v zařízení se otáčejí rychlostí 120 otáček za minutu a zajišťují lisování za studena, které zachovává všechny výhody surovin. Díky rozmanitosti nástavců s Wellrou získáte nejen čistý zelený nápoj, ale i husté smoothie a také přírodní sorbet, do kterého můžete přidat pár kapek kapradinové šťávy.

Jak sbírat kapradí

Stejně jako ostatní plané rostliny doporučujeme kapradiny sbírat mimo města, dálnice a továrny. K jídlu se používají mladé výhonky kapradí – ne vyšší než 35 cm, s listy, které se ještě neotevřely. Kapradina se neřeže, ale láme ručně – stonek by se měl snadno odlomit s charakteristickým cvaknutím. Pokud se nezlomí, ale ohne, znamená to, že již vyrostl – výhonky takové kapradiny budou příliš vláknité. Nasbírané řapíky svažte gumičkou a vložte do košíku. Stonky nedávejte do igelitového sáčku ani jiného sáčku, tam rychle uschnou.

Jak vařit kapradinu

Kapradiny se nejedí syrové, aby je bylo možné sníst, musí se uvařit. Bracken musí být zpracován ihned po návratu z lesa, protože otrhané stonky rychle vadnou, ztrácí vitamíny a chuť. Nejprve kapradí omyjte a odřízněte asi 2 cm od spodní části řapíku. Kapradinu lze připravit stejně jako houby – smažené nebo dušené – ale nejprve je potřeba ji uvařit. V hrnci dejte vařit vodu a přidejte kapradín. Když se tekutina vaří, počkejte několik minut a odstraňte stonky. Správně uvařený kapradí po složení získá tvar kruhu, převařený kapradí se propadne.

Solení kapradiny kapradiny

Svažte stonky kapradí do svazků pomocí elastických pásů. Svazky položte do vrstev a posypte solí – na 1 kg kapradí je třeba vzít 250 g soli. Nahoře umístěte víko vhodné velikosti a určité hmotnosti, o hmotnosti ne menší než kapradina. Po 15 dnech vypusťte solanku bez odstranění zátěže. Poté sejměte závaží, prohoďte trsy a znovu osolte – 150 g soli na 1 kg kapradiny. Snižte hmotnost nákladu na polovinu. Druhý den zkontrolujte, zda šťáva pustila. Pokud to nestačí (nejsou pokryty všechny stonky), přidejte fyziologický roztok v poměru 100 g soli na litr vody. Po třech týdnech solanku znovu vypusťte bez odstranění zátěže. Připravte si roztok – 250 g soli na 1 litr vody. Přeneste kapradinu do sterilizovaných skleněných nádob a naplňte roztokem, dokud nebudou stonky zcela zakryty. Zavřete víčka a nechte kapradinu další tři týdny. Poté může být produkt konzumován. Nasolený kapradí lze skladovat až tři roky. Před použitím se musí na několik hodin namočit, aby se zbavil přebytečné soli.

Tagy:

• recepty
• dvoušnekové odšťavňovače
• divoké rostliny

Produkty uvedené v článku: