Kolik kachních vajec můžete sníst za den?

Každý je zvyklý používat při vaření slepičí vejce. Jsou ale i jiné, například kachní. je to možné k jídlu použijte kachní vejce? Ano, ale až poté, co se seznámíte s jejich prospěšnými a škodlivými vlastnostmi, stejně jako s vlastnostmi vaření.

Hmotnost kachních vajec je o 30 gramů větší než slepičí vejce a je asi 80-100 gramů. Velmi syté a výživné, obsahuje více tuku a bílkovin, jedno vejce obsahuje asi 185 kcal. Barva skořápky se liší od bílé až po namodralé a nazelenalé odstíny.

Příprava a kombinace s jinými pokrmy

Jak již bylo zmíněno, kachní vejce lze jíst vařená, vaří se pouze natvrdo. Je přísně zakázáno vařit omelety a smažená vejce z kachních vajec! Musíte je vařit 15-20 minut, ale ne méně než 10 minut. Do vody přidejte sůl, aby skořápka nepraskla. Po uvaření je není třeba ponořovat do studené vody, nechají se úplně vychladnout. Pro dosažení příjemné chuti se hotový výrobek zahřeje na pokojovou teplotu.

Existuje mnoho možností pro kombinaci s jinými pokrmy, protože mohou nahradit slepičí vejce. Jen je třeba pamatovat na to, že se dají jíst pouze vařené a jak dlouho vařit kachní vejce. Před vařením je nezapomeňte umýt mýdlem nebo sodou. Výborně se hodí do následujících jídel:

Saláty: „Krab“, „Olivier“, „Se zelenou cibulkou a okurkou“, „s tresčími játry“ a další;
Houby plněné vejci a sýrem;
Okroška;
Plněná vejce;
Burgery a sendviče;
Polévky

Užitečné vlastnosti

Podle odborníků na výživu jsou kachní vejce považována za zdravý produkt, který by se měl jíst pouze vařený. Můžete si vybrat několik užitečných vlastností:

Pro svůj vysoký obsah bílkovin, bílkovin, tuků a aminokyselin se stává velmi užitečným a dokonce nezbytným při nabírání svalové hmoty a také při těžké fyzické zátěži. Konzumace kachních vajec pomůže s dystrofií a podváhou.
Jako součást produktu obsahuje minerály užitečné pro posílení zubů a kostí.
Protein se dobře vstřebává a podporuje metabolismus.
Výrobek obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytným prvkem při plánování těhotenství, při onemocněních krve a je také nezbytným prvkem pro tvorbu spermií u mužů.
Obsahuje vitamín B12, který je nezbytným prvkem pro metabolismus sacharidů a lipidů, pro funkci centrálního nervového systému a také pro zdravý krevní stav.
Obsahuje selen – prvek, který je součástí hormonů a více než 200 enzymů a je tedy nezbytný pro udržení dobrého zdraví.
Zinek v přípravku je nezbytným prvkem pro činnost mozku a udržení dobré nálady, podílí se na obnově kožních buněk a podporuje imunitní systém organismu.
Drsný lze použít jako masky na pleť a vlasy. Pomohou vyléčit pleť z akné a rozšířených pórů. Tato maska udělá vaše vlasy silnější, lesklejší a jemnější.

Škodlivé vlastnosti

Výhody produktu jsou dány jeho složením. Ale v některých případech má tento výživný produkt své nevýhody a může poškodit tělo.

Kachní vejce náchylné k infekci salmonely, takže byste je neměli jíst syrové. Před vařením musí být dobře uvařené a umyté.
Mají specifický nepříjemný zápach, a proto je někteří lidé odmítají jíst.
Výrobek obsahuje velké množství tuku, proto není vhodný pro osoby s nadváhou. Lidé, kteří nemají nadváhu, by měli omezit jejich konzumaci kvůli vysokému obsahu tuku.
Produkt se tráví dlouho, a proto by se neměl konzumovat na noc. Konzumace před spaním může způsobit tíži v žaludku.
Nedoporučuje se pro osoby s individuální nesnášenlivostí a také pro osoby náchylné k alergiím.
Kontraindikováno pro děti do 6 let, protože jde o poměrně těžký produkt pro dětský žaludek a střeva.

Stravování během těhotenství

Kachna je vodní ptactvo, což znamená, že je náchylná k infekci salmonelou. Infekce se snadno přenáší na vajíčka. Aby se snížilo riziko infekce, měly by těhotné ženy jejich konzumaci odložit.

Během kojení Také byste je neměli jíst, protože mohou u miminka vyvolat alergii. Alternativně lze jako jídlo použít křepelčí vejce.

Pravidla pro ukládání

Pro bezpečnost produktu jsou doporučena některá pravidla skladování:

Jsou umístěny v nádobě ostrou hranou dolů;
Čerstvá vejce se skladují sedm dní na chladném místě;
Nelze skladovat společně s jinými produkty;
Po uvaření lze skladovat v chladničce ne déle než tři dny.

Jak si vybrat

Kachní vejce se v supermarketech neprodávají. Můžete si je koupit od farmářů, na trhu nebo ve specializovaných prodejnách. A při výběru můžete věřit pouze slovům prodejce, protože neexistuje způsob, jak zkontrolovat čerstvost produktu. Rozdíl od slepičích vajec je v tom, že jsou větší a poněkud špinavější.

Vejce jsou důležitou a všestrannou přísadou při vaření a jejich speciální chemické složení je klíčem k mnoha důležitým reakcím při pečení. Existuje mnoho různých druhů vajec, z nichž nejběžnější jsou slepičí vejce, zatímco mezi lepší varianty mohou patřit kachní, husí a křepelčí vejce.

Pro zvýšení příjmu bílkovin a zpomalení ztráty svalové hmoty související s věkem by starší dospělí měli jíst 25 až 30 gramů vysoce kvalitních bílkovin při každém jídle. Vejce obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které stárnoucí tělo potřebuje k produkci bílkovin. Jedno vejce poskytuje téměř 6 gramů vysoce kvalitních bílkovin. Kromě toho vejce obsahují další prospěšné živiny:

Vitamín D;
vitamín A;
vitamín B2;
vitamín B12;
foláty;
Jod.

Vejce jsou tedy důležitým doplňkem jídelníčku staršího člověka, ale vždy by měla být správně připravena a konzumována, aby se eliminovalo riziko otravy jídlem a nezpůsobila újmu na zdraví.

5 zdravotních výhod vajec pro starší dospělé

Celá vejce obsahují téměř všechny živiny, které naše tělo potřebuje: vitamíny D a B12 a také minerál jód. Vejce jsou považována za „úplný“ zdroj bílkovin, protože obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které potřebujeme přijímat ze stravy;
Vejce jsou bohatá na živiny, které podporují zdraví srdce;
Živina cholin obsažená ve vejcích zlepšuje činnost mozku a posiluje paměť;
Jak stárneme, naše vidění se začíná zhoršovat, ale vejce jsou dobrým zdrojem vitamínu A, jednoho z nejlepších vitamínů pro zdraví očí. Vaječný žloutek obsahuje velké množství karotenů, zejména lutein a zeaxanthin, které jsou důležité v prevenci rizik makulární degenerace a šedého zákalu ve stáří;
Vejce jsou velmi bohatá na bílkoviny. Vaječná snídaně je výživnější než ekvivalentní sacharidová snídaně a pomáhá nám cítit se sytí na delší dobu.

Která vejce jsou pro starší lidi považována za nejzdravější?

Slepičí vejce od kuřat z volného výběhu mají vyšší obsah omega-3 a více vitamínu A. Křepelčí a kachní vejce obsahují více živin (minerálů, bílkovin a vitamínů) než slepičí vejce, avšak živiny z křepelčích vajec naše tělo plně nestráví . Proto je nejlepší jíst ta vejce, která jsou pro vás cenově nejdostupnější a prodávají se v každém obchodě s potravinami.

Je možné jíst syrová vejce?

Konzumace syrových vajec neposkytuje žádné významné výhody oproti vařeným vejcím. I když syrová vejce obsahují o něco více živin, živiny ve vařených vejcích jsou ve skutečnosti snadněji stravitelné a vstřebatelné do našeho těla. Pitím syrových vajec vystavujeme své tělo riziku otravy salmonelou, kterou můžeme najít na skořápce vajec.

Ve stáří jsou ochranné funkce organismu oslabeny a starší lidé by v žádném případě neměli jíst potraviny obsahující syrová vejce. Kuřecí, křepelčí, husí nebo kachní vejce by měla být vždy správně uvařena, aby se eliminovalo riziko otravy jídlem.

Kolik vajec může sníst starší člověk za den?

Mnoho lidí věří, že vejce mohou zvýšit hladinu cholesterolu, ale ve skutečnosti tomu tak není. Ačkoli vejce obsahují cholesterol, výzkumy ukazují, že cholesterol ve stravě má malý vliv na hladinu cholesterolu v krvi.

Pokud nemáte individuální nesnášenlivost, můžete jíst kuřecí a jiná vejce téměř každý den, měli byste jejich spotřebu omezit až po překročení hranice 65 let. Lidé starší 65 let by neměli jíst více než tři vejce týdně, aby mohli plně využít výhod tohoto produktu.

Na co si dát při nákupu vajec pozor?

Když vybíráte vejce, vždy otevřete krabice a zkontrolujte, zda každé vejce není prasklé. Pokud jsou v krabici rozbitá nebo rozbitá vejce, neměli byste kupovat toto balení vajec. Nezapomeňte zkontrolovat datum výroby vajec a zakoupená vejce spotřebujte do 3 týdnů od zabalení.

Jak správně vařit vejce?

Na první pohled se zdá, že na vaření vajec není nic složitého. Abyste však získali všechny prospěšné látky a eliminovali rizika otravy jídlem, je potřeba vajíčka umět správně připravit a kombinovat s jinými potravinami. Převaření vajec může ve skutečnosti zvýšit hladinu škodlivých látek nazývaných volné radikály, molekuly, které ničí naše zdraví tím, že způsobují poškození buněk, proteinů a DNA. Jsou spojeny s nemocemi, jako je rakovina, srdeční choroby a Alzheimerova choroba. Jde tedy o křehkou rovnováhu: vařte vejce dostatečně dlouho, abyste zabili škodlivé bakterie, ale nepřevařte je tak, aby došlo k poškození živin, které obsahují. Pokud nějaké vejce vypadá nebo zapáchá divně, nemělo by se hned použít a v žádném případě je nejezte!

Jak správně uvařit vejce?

Chcete-li uvařit vejce, přiveďte k varu hrnec s vodou. Abyste zabránili prasknutí skořápky, když vložíte vejce do pánve, ponořte je do vody pomocí polévkové lžíce. Vejce vařte 8-10 minut, podle toho, jak dobře uvařený chcete mít žloutek.

Jak vařit sázené vejce?

Sázená vejce by měla být vařena stejným způsobem jako vařená vejce, ale vařená kratší dobu a mimo skořápku. Ohřejte vodu v hluboké pánvi, když se vaří, snižte teplotu. Vejce rozklepněte do malé misky a poté je opatrně vložte do vroucí vody. Vypněte oheň, pánev zakryjte a vařte další 4 minuty, nebo dokud se bílky nepropečou.

pečená vejce

Pečená vejce jsou velmi výživné a snadné jídlo. Troubu předehřejte na 170 stupňů, vejce rozklepněte do formy na muffiny a pečte 14–18 minut.

Správně uvařená vejce, čerstvé bylinky a zelenina jsou tou nejjednodušší a nejzdravější snídaní.

Vejce se perfektně hodí k zelenině a dají se vařit i s chřestem a cuketou. Vždy mějte doma listovou zeleninu (rukola, špenát atd.) a přidávejte ji do výsledných pokrmů.