Kolik cukru na malinový likér?

Malinovka je malinový likér s dlouhou a zajímavou historií. V Rusku byla červenka velmi populární v 18. a 19. století a připravovala se ve většině domácností. Oblíbený byl zejména v severním Rusku, kde hojně rostly maliny.

V té době se červenka připravovala nejen jako nápoj, ale i jako lék. Používal se k léčbě nachlazení, bolestí v krku a kašle. V lidovém léčitelství se listy a bobule maliníku často používaly k posílení imunitního systému a prevenci nemocí.

Některé zdroje tvrdí, že červenka byla oblíbeným nápojem Petra I., který se jej sám snažil připravit a dokonce ho dával svým přátelům a známým. Během Velké vlastenecké války byla červenka velmi cenná, protože maliny se používaly k posílení imunitního systému a prevenci nemocí mezi vojáky na frontě.

Dnes zůstává červenka také oblíbeným nápojem připravovaným doma. Jeho recept se může lišit v závislosti na regionu a preferencích. Ale i přes všechny změny zůstává červenka symbolem ruské kuchyně.

Tinktura “Robin”: hlavní vlastnosti

Malinovka je alkoholová tinktura z malin. Má charakteristickou jasně červenou barvu a sladkou ovocnou chuť s mírnou kyselostí. Obvykle má tinktura červenky sílu 20 až 40 stupňů.

K přípravě červenky se používají čerstvé nebo mražené maliny, které se nasypou do skleněné láhve a zalijí vodkou nebo alkoholem. Poté se tinktura nechá několik dní až týdnů, aby bobule dodaly nápoji svou vůni a chuť. Poté se tinktura přefiltruje a zředí vodou nebo sirupem pro regulaci síly a sladkosti.

Malinovku lze použít jako aperitiv, dezertní víno nebo přidat do koktejlů. Může také sloužit jako základ pro přípravu různých dezertů a cukrářských výrobků, jako jsou koláče, pěny a omáčky.

Recept na “Robin” tinkturu

Existuje mnoho různých receptů na tinkturu červenky doma. Podívejme se na některé z nich:

Klasický recept na červenku

K přípravě tinktury červenky budete potřebovat čerstvé nebo mražené maliny, silný alkohol (nejlépe vodku nebo měsíčku), cukr a vodu.

Poměry složek jsou následující: na 1 kg malin musíte vzít 1 litr silného alkoholu, 1 litr vody a 1,5 kg cukru.

Nejprve je třeba maliny dobře umýt a rozdrtit v hmoždíři nebo mixéru. Poté přeneste výslednou hmotu do skleněné nádoby a naplňte silným alkoholem. Sklenici pevně uzavřete víčkem a nechte 10-14 dní louhovat na tmavém místě při pokojové teplotě.

Poté musíte malinovou infuzi scedit a oddělit od ní bobule. Výslednou tekutinu smíchejte s vychlazeným sirupem a nalijte do lahví. Tinkturu lze konzumovat ihned, ale její chuť a vůně bude intenzivnější, pokud ji necháme několik týdnů v chladu a temnu.

Recept na malinový vodkový likér

K přípravě vodkové tinktury budete potřebovat čerstvé nebo mražené maliny, vodku, cukr a vodu.

Poměry složek jsou následující: na 1 kg malin je třeba vzít 1 litr vodky, 1 litr vody a 1,5 kg cukru.

Maliny by měly být dobře omyty a rozdrceny v hmoždíři nebo mixéru. Poté přeneste výslednou hmotu do skleněné nádoby a naplňte vodkou. Sklenici pevně uzavřete víčkem a nechte 10-14 dní louhovat na tmavém místě při pokojové teplotě.

Poté, co je malinová infuze dobře nasycená vodkou, musíte připravit sirup. Za tímto účelem smíchejte v hrnci vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté je třeba sirup ochladit na pokojovou teplotu.

Recept na likér z malinového koření

Tento recept přidává do malinového likéru trochu koření, což mu dodává komplexnější chuť a vůni. K přípravě tinktury budete potřebovat čerstvé nebo mražené maliny, silný alkohol (nejlépe vodku nebo měsíčku), cukr, vodu, skořici, hřebíček a vanilku.

Poměry ingrediencí jsou následující: na 1 kg malin je třeba vzít 1 litr silného alkoholu, 1 litr vody, 1,5 kg cukru, 1 tyčinku skořice, 4-5 hřebíčků a 1 vanilkový lusk.

Maliny by měly být dobře omyty a rozdrceny v hmoždíři nebo mixéru. Poté přeneste výslednou hmotu do skleněné nádoby a naplňte silným alkoholem. Sklenici pevně uzavřete víčkem a nechte 10-14 dní louhovat na tmavém místě při pokojové teplotě.

Poté, co je malinová infuze dobře nasycená alkoholem, musíte připravit sirup. Za tímto účelem smíchejte v hrnci vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte skořici, hřebíček a podélně nakrájený vanilkový lusk. Všechny ingredience je třeba smíchat a sirup nechat 15-20 minut vařit. Poté je třeba sirup ochladit na pokojovou teplotu.

To jsou jen některé z mnoha receptů na domácí malinový likér. Můžete experimentovat s různými poměry a přidávat různé přísady, abyste si vytvořili svůj vlastní jedinečný recept.

Malinová tinktura se dá skladovat v dobrých podmínkách po dlouhou dobu, ale její kvalita se může časem zhoršit.

Při správném skladování na chladném a tmavém místě, jako je lednice nebo sklep, si malinový likér může uchovat svou kvalitu a chuť až 1-2 roky. Pokud však byla tinktura připravena z nekvalitních surovin nebo byla nesprávně skladována, může se její kvalita zhoršit mnohem rychleji.

Je třeba také vzít v úvahu, že po otevření lahvičky malinové tinktury by měla být spotřebována během několika měsíců. Po otevření by měla být tinktura uložena v chladničce a pevně uzavřena víkem.

Tinktura by se neměla skladovat na místech, kde se může velmi lišit teplota, například na oknech nebo v kuchyni poblíž pračky nebo sporáku. Také byste neměli skladovat tinkturu v těsném kontaktu s potravinami, které silně zapáchají, protože tinktura může zápach absorbovat a její chuť se může změnit.

Přečtěte si nás Vkontakte

Přečtěte si nás v zenu

Sledujte nás na telegramu

Dobré odpoledne. Jmenuji se Vitali, Jsem správce stránek a moonshiner se 4letou praxí (WhatsUp / Viber – 89273916447). Nadále publikuji články s normálními recepty na měsíčkové tinktury, vodku a alkohol (na internetu většinou píšou nesmysly). Další na řadě pro nás malinový likér je jedním z nejlahodnějších a nejsladších nápojů, které měsíčci v letní sezóně připravují. Skvěle sluší mužské i ženské části týmu.

Celkem vám bude dáno 5 receptůa 3 videa na Youtube, kde zkušení měsíčníci sdílejí svá tajemství výroby malinové tinktury. Pokud možno zanechte své komentáře a podělte se o své recepty.

#1 Nejjednodušší recept na malinovou tinkturu s měsíčkem (na 3litrovou sklenici)

Moonshine 50% – 2,5 litru.
Maliny (čerstvé nebo mražené) – 2 šálky, každý po 250 ml.
Cukr – 3 polévkové lžíce (podle chuti)

Jak připravit tinkturu? Maliny by měly být sbírány čerstvé nebo vyjmuty z chladničky, poté mohou být okamžitě umístěny do třílitrové nádoby. Nemyji to, protože se bojím smýt většinu aromatické šťávy, která je uvnitř této bobule. Naplňte sklenici měsíčním svitem až po okraj, protřepejte a umístěte na chladné a tmavé místo na 10-15 dní. Poté nápoj přecedíme přes gázu a přefiltrujeme přes vatu. Nalijte do skleněných lahví, dejte tinkturu den, aby se ustálila chuť a začněte ochutnávat.

Proč potřebujete pít alkohol silnější než 40 %? Vzhledem k tomu, že maliny obsahují hodně šťávy, během procesu louhování se mísí s alkoholem a snižuje jeho sílu. Je to docela běžná situace, kdy do sklenice nalijeme 40% alkoholový destilát a na konci dostaneme v lepším případě 30%. Proč potřebujete užívat silnější měsíční svit nebo snížit množství bobulí?

Část měsíčníků nechte tinkturu několik měsíců. Během této doby se prý ukáže mnohem sytější a chutnější.

S tímto názorem částečně souhlasím, ale přesto v prvních 2 týdnech alkohol vytáhne z bobulí naprostou většinu chuťových vůní (relativně 80 %) a ve zbývajících měsících pouze 20 %. Proto považuji za nevhodné trávit tolik času, když lze dosáhnout přijatelného výsledku mnohem rychleji.

Estetická lahvička s malinovou tinkturou.

Sada na infuzi Dědeček Altaj “Malinovo-mandlový koňak”

Moonshine nebo vodka 40% – 2 litr.
Dubové třísky.
Sušené maliny.
Pražené mandle.
Muškátový oříšek.
Raisin.
Rosehips.
dextróza.

Pokyny pro trvání: všech 65 gramů ingrediencí je třeba nalít do sklenice a naplnit dvěma litry dobrého dvakrát destilovaného měsíčního svitu. Musíte trvat na 10 dnech, poté musí být tinktura filtrována a lahvována.

Jak se tinktura cítí? Velmi zajímavá chuť. Výběr ingrediencí je prostě úžasný. I mě, která jsem dost rozmazlená všemožnými tinkturami a nápoji, složení této sady opravdu potěšilo.

Sadu Grandfather Altai „Malinovo-mandlový koňak“ můžete zakoupit v internetovém obchodě „Domácí Moonshine» — https://samogonn.ru/nastojka-ded-altaj-malinovo-mindalnyj-konyak.

Dědeček Altaj „Malinovo-mandlový koňak“.

#2 Domácí tinktura malinové vodky

Vodka 40% – 1 litr.
Maliny (čerstvé nebo mražené) – 2 polévkové lžíce.
Suchá jablka – 1 polévková lžíce.
Ořechové přepážky – 1 lžička.
Cukr – 2 polévkové lžíce (podle chuti)

Musím hotovou tinkturu filtrovat? Ano, na závěr je nutné hotový nápoj přecedit, aby se nám do těla nedostaly drobné částečky. Všechny ingredience smíchejte v nádobě, naplňte dvěma lahvemi dobré vodky a nechte 10-15 dní louhovat na chladném místě. Obsah pravidelně promíchávejte, aby proces probíhal rychleji.

K čemu je cukr? Maliny jsou sice sladké, ale v hotové tinktuře to skoro necítíte. Pro zjemnění chuti přidávají měsíčci cukr nebo med. Po této manipulaci se pití nápoje stává příjemnějším a jednodušším. Ideální poměr je 1 polévková lžíce na 0,5 litru 40% vodky.

Recept používá mix kyselých sušených jablek a sladkých malin. Vzniká z toho zajímavá kombinace, která rozhodně stojí za vyzkoušení.

#3 Rychlý recept na malinovou tinkturu s alkoholem (za den)

Alkohol 70-96% – 1 litr.
Maliny (čerstvé nebo mražené) – 1 šálek 250 ml.
Cukr – 2 polévkové lžíce (podle chuti)

Jak rychle trvat? Bereme velmi silný alkoholový základ a standardní podíl bobulí. Maliny by se navíc měly co nejvíce rozdrtit v mixéru nebo mlýnku na maso, abyste získali něco jako džem nebo zavařeniny. Výslednou směs zalijte alkoholem, dobře protřepejte a odložte na den do skříně nebo sklepa. Druhý den přefiltrujeme, naředíme vodou na standardní sílu 40 % a lahvujeme.

Jak připravit bobule? Snažím se je nemýt, aby si co nejvíce zachovaly chuť a šťávu. Pokud potřebujete udělat tinkturu rychle, pak maliny rozdrťte v mixéru (alkohol tímto způsobem rychleji vytáhne chuť). Pokud uděláte nápoj podle klasického schématu, můžete přidat celé bobule.

#4 Zdravý recept na tinkturu s malinami, třešněmi a skořápkami pistácií na měsíčku

Moonshine 50% – 2 litru.
Maliny (čerstvé nebo mražené) – 1 šálek 250 ml.
Třešně (čerstvé nebo mražené) – 1 šálek 250 ml.
Pistáciové skořápky – 1 šálek 250 ml.
Cukr – 3 polévkové lžíce (podle chuti)

Kolik času trvat? Třešně a pistácie mohou louhovat dlouhou dobu, proto doporučuji tento konkrétní recept dělat déle – až 1 měsíc. Můžete si vzít třešně s peckami, to nemá zásadní význam. Pistácie by měly být vyjmuty a důkladně opláchnuty pod studenou vodou, aby se ze skořápky odstranila sůl a tuk.

Jakou sílu měsíčního svitu je nejlepší použít? Čím silnější, tím lepší. Pokud je možné destilovat měsíční svit sami, vyrobte produkt o síle 50 % nebo vyšší. U malin sice pevnost klesne, ale i tak to bude nakonec minimálně 40 %.

Příjemná barva hotového nápoje.

#5 Zajímavý recept na tinkturu z malin, šípků a sušených švestek s měsíčkem

Moonshine 50% – 2 litru.
Maliny (čerstvé nebo mražené) – 1 šálek 250 ml.
Šípky (čerstvé nebo suché) – půl sklenice 250 ml.
Sušené švestky – 1 šálek 250 ml.
Cukr – 3 polévkové lžíce (podle chuti)

Jak zjistit připravenost tinktury? Soustředíme se pouze na chuť, barvu a vůni. Stupeň připravenosti bude u každého individuální a neexistuje žádný standard. Zaměřte se na 10-15 dní, ale můžete nápoj snadno přefiltrovat buď dříve, nebo později než toto období.

Jak dlouho může tinktura stát? Šípkovou tinkturu jsem používala maximálně 2 roky, ukázalo se to zajímavě, ale už tyhle nesmysly nedělám. Pokud máte sklep nebo spíž, kde je prostor pro dlouhodobé skladování velkého množství tinktur, pak je to jeden příběh. Ale v mém případě neexistují ani příležitosti, ani touhy.

Video od zkušených měsíčníků

Uralský měsíční svit

Není to tak dávno, co jsem napsal článek o tinktuře z ostružiny a v tomto receptu jsme nasbírali maliny, rybíz a ostružiník najednou! Zajímavá kombinace, kterou nám nabídl autor kanálu Uralský měsíční svit.

Jediný problém je v tom díky velkému množství bobulí získáte likér s nízkou odolností, ne tinktura. Proto je lepší použít jako alkoholový základ velmi silný měsíční svit nebo čistý alkohol.

plus mínus čtyřicet

Nádherné video, ve kterém autor vyjadřuje svůj názor na malinovou tinkturu a způsoby jeho přípravy. Pokud chcete názorně vidět, jak se tento nápoj připravuje v reálu, doporučuji zhlédnout toto video.

Alkofan

Klasický recept od nesmrtelného Alkofana, ve kterém vyrábí tinkturu z mražených bobulí. Jedno z prvních slušných videí na YouTube, které vysvětlilo a ukázalo správnou technologii lahodného malinového nápoje. Doporučuji se podívat!

Často kladené otázky

Kolik bobulí mám dát do 1 litru měsíčku?

Ne více než 1 sklenice 250 ml. Pokud zvýšíte proporce, skončíte s méně silným nápojem.

Dají se bobule drtit?

Ano. To urychlí nálev a zpomalí proces filtrace.

Kolik stupňů by měla být v hotové tinktuře?

Exkluzivně 40 %. To je nesmírně důležitý bod, který mnoho měsíčníků nezahrnuje do svých receptů. Pokud chcete pít 25% likér, pak je to jeden příběh. Ale pokud chcete, aby to bylo chutné a silné, pak je to úplně jiný přístup.

Na čem je lepší trvat (měsíční svit, vodka nebo alkohol)?

Silný 50% měsíční svit nebo co nejsilnější alkohol. Vodka zde nevypadá moc dobře kvůli její nízké síle.

Co dělat, když je tinktura hořká nebo příliš sladká?

Zřeďte jej čistým měsíčním svitem a odešlete k opětovné destilaci.

Co dělat, když se tinktura ukázala jako zakalená?

Vezměte silnou vrstvu vatových tamponů a znovu přefiltrujte. Mírný zákal je povolen, ale ne více.

Kolik cukru na malinový likér?

Tinktura “Robin”: hlavní vlastnosti