Kolik cukru je v 1 litru jablečné šťávy?

Co může být zdravější než šťáva? Na zimu připravujeme přírodní jablečnou šťávu.

Produkty (na 16 porcí)
Sladká jablka – 5 kg

Do hotové šťávy můžete přidat cukr v množství 1 polévková lžíce. l. – na 1 litr vody.

Fotorecept krok za krokem Přírodní jablečná šťáva

Připravte jablka na přírodní jablečnou šťávu.

Sklenice důkladně opláchněte a jakýmkoli způsobem sterilizujte.

Jak vyrobit přírodní jablečný džus:

Jablka omyjte, očistěte od červích děr a poškození, odstraňte slupku a odstraňte středy.

Takto oloupaná jablka protáhněte mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem.

Pokud jste jablka prošli mlýnkem na maso, položte jablečnou hmotu po částech na hustou bavlněnou látku (nebo gázu složenou v několika vrstvách).

Vytlačte šťávu ručně.
Vzniklou přírodní jablečnou šťávu za stálého míchání zahřejte na teplotu 90–95 stupňů (dokud se po obvodu povrchu šťávy neobjeví malé bublinky), ale šťávu nevařte. Seberte veškerou pěnu, která se vytvořila.

Pasterizovanou jablečnou šťávu nalijte do teplých, sterilizovaných sklenic a uzavřete (srolujte) sterilizovanými kovovými víčky.

Přírodní jablečná šťáva je připravena.
Dobrou chuť!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Přírodní jablečná šťáva. Jak připravit přírodní jablečnou šťávu?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

211 děkuji

97994

Sofya Alimova Čtvrtek, 06. března 2014 13:43 #

Obecně jsem si myslel, že potřebuji cukr, skořici a koření na chuť. Nějaký druh cukrového koření. Pro tu chuť.

Doufám, že Sobota, 15. srpna 2015 17:40 #

Jak se tato šťáva skladuje? Za jakých podmínek a jak dlouho (bez tepelné úpravy)?

Milka pátek 19. srpna 2016 01:56 #

Sakra, nemám mlýnek na maso. ještě se neusadili. Bude fungovat struhadlo?

Ludmila neděle 11. září 2016 10:35 #

zmeškal vaření šťávy!

Marusya pondělí 12. září 2016 15:56 #

Marina Pondělí 15. října 2018 16:03 #

Určitě je potřeba uvařit.

Michail Maksimovič Pondělí 29. července 2019 12:23 #

Šťávu stačí ohřát na 90 stupňů a lze ji skladovat mimo lednici.

Marina pátek 21. srpna 2020 14:23 #

Vše jsem nechal přes odšťavňovač. Na ohni, stažená pěna. Uvařte, vložte do sklenice a srolujte. Všechno. Něco jsme dělali s cukrem a něco bez cukru. V zimě – všechno je sladké! Perfektně stály v bytě ve spíži.

MaMaAlIsy Pondělí, 12. října 2020 00:12 #

Jak jsi přišel k tak krásné barvě? Vše jsem dělala podle receptu: přes mlýnek na maso a přes plátýnko. ale barva šťávy je hrozná a neprůhledná..

Tina Čtvrtek, 01. září 2022 14:35 #

Šťáva, kterou jsem dostal, nebyla čirá, neměla stejný výsledek jako váš (. Ale chutná dobře.

Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Jablečná šťáva je jedním z nejpohodlnějších a nejchutnějších způsobů, jak uchovat sklizeň jablek na zimu. Jablečná šťáva vám umožňuje co nejvíce zachovat vitamíny a další užitečné látky a zároveň nepoužívat téměř žádný cukr a další přísady.

Jablečný džus lze připravit čtyřmi způsoby:

Šťávu vymačkáme pomocí odšťavňovače, nalijeme do smaltované nádoby, zahřejeme na 95°C (ne více!), sebereme pěnu a ihned nalijeme do horkých sterilizovaných sklenic;
Čerstvě vymačkanou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic, vložte je do kastrolu s horkou vodou, zahřejte na teplotu 85 °C a šťávu ve sklenicích zahřívejte 20 minut u sklenic do objemu 1,5 litru nebo 30 minut u sklenic. sklenice o objemu 2-3 litry;
Vymačkáme šťávu, nalijeme do smaltované pánve a vaříme, přičemž sbíráme pěnu. Nalijte do sterilizovaných horkých sklenic a uzavřete;
Použijte odšťavňovač. V tomto případě se šťáva okamžitě nalije do horkých sterilních sklenic a okamžitě se sroluje.

Před válcováním by měly být sklenice důkladně omyty pracím mýdlem nebo sodou a sterilizovány. To lze provést napařením sklenic nad pánví s vroucí vodou nebo zahřátím v troubě při teplotě 100-120 °C po dobu 10-15 minut. Je to pohodlnější v troubě, protože kuchyně neplave v oblacích vodní páry. Sklenice držte v troubě, dokud se šťáva nevylije, aby zůstaly horké. Vyjměte sklenice pomocí silné rukavice nebo speciálních kleští, abyste se nepopálili.

Víčka se musí před rolováním vyvařit ve vodě. Při uzavírání plechovek od jablečného džusu používejte víčka s lakovaným vnitřním povlakem, protože kyselina obsažená ve džusu může naleptat nechráněnou plechovku víka. Šroubovací uzávěry jsou obvykle okamžitě chráněny speciálním nátěrem. Při opětovném použití těchto krytů pečlivě zkontrolujte vnitřek, abyste se ujistili, že nejsou poškrábané nebo poškozené.

Srolované sklenice džusu otočte, každou zkontrolujte, zda neteče nebo neuniká vzduch, zabalte ji a nechte úplně vychladnout. Jablečnou šťávu skladujte na tmavém místě ne déle než dva roky.

Ne všechna jablka jsou vhodná k lisování šťávy. Ano, můžete dát mršinu do práce, když nejprve vyříznete všechna pochybná místa. Hlavní věc je, že jablka na šťávu jsou šťavnatá, odpusťte tautologii a nejsou příliš kyselá. Do kyselé šťávy budete muset přidat cukr, což může způsobit pálení žáhy. A obecně je lepší, pokud je to možné, úplně se vyhnout přidávání cukru do přírodních šťáv, zejména pokud jde o dietní nebo dětskou výživu. Maximálně si můžete dovolit 2-3 polévkové lžíce. cukru na třílitrovou sklenici. Není třeba se bát, že sklenice nabobtná – pokud jste sklenice důkladně umyli a svědomitě vysterilizovali, nemělo by vás čekat žádné nepříjemné překvapení.

Nyní pár slov o procesu lisování šťávy. Jablka by měla být důkladně omyta, zbavena jádřinců a nakrájena na kousky.

Vhodné je použít speciální metodu, kdy se jedním pohybem odstraní jádřinec a jablko se nakrájí na 6-8 částí. Pro extrakci šťávy v průmyslovém měřítku důrazně doporučujeme používat nevzhledně vypadající, ale velmi spolehlivé odšťavňovače ruské nebo Běloruské výroby. Jednak je nic nestojí mačkat půl hodiny pár kýblů jablek a ani se neohřát. Za druhé jsou navrženy tak, aby se dužnina vyždímala co nejsušší a nezůstala v ní prakticky ani kapka šťávy. Všechno jde do akce.

Glamour odšťavňovače z dovozu se hodí jen na vymačkaní pár jablek do smoothie nebo koktejlu, pak potřebují hodně odpočívat. A dort z nich je tekutý, plný nevylisované šťávy. Ne odšťavňování, ale kompletní přesun produktů.

Po vymačkání je třeba jablečný džus přecedit přes několik vrstev gázy, předem umýt mýdlem a vyžehlit. Tím odstraníte zbývající dužinu a nebudete muset šťávu dále čistit. Pokud se při skladování nevytvoří na dně sklenic tenká vrstva dužiny.

Aby šťáva neztmavla, můžete do ní přidat trochu citronové šťávy, jen to nepřežeňte, jinak bude šťáva příliš kyselá. Už jsme mluvili o cukru: 2-3 polévkové lžíce na 3litrovou sklenici, to je vše.

To je ve skutečnosti všechna moudrost přípravy jablečného džusu na zimu. Jablečná šťáva ve své čisté formě má spíše koncentrovanou chuť. Proto jej při konzumaci raději řeďte převařenou nebo čistou filtrovanou vodou. Můžete také připravit různé nebo míchané šťávy.

Jablečno-mrkvová šťáva. Vezměte jablka a mrkev v poměru 1:1 nebo méně (méně mrkve k jablkům). Oloupanou mrkev trochu spaříme a šťávu vymačkáme libovolným způsobem. Pro kojeneckou výživu lze vařenou mrkev protřít přes síto. Smíchejte jablečnou šťávu a mrkvovou šťávu nebo pyré a zpracujte jedním z výše popsaných způsobů (pasterizace ve sklenicích, pasterizace ve smaltovaných nádobách nebo vaření).

Jablečno-dýňová šťáva. Dýni oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a uvaříme v páře. Protřete přes sítko nebo pyré v mixéru a smíchejte s jablečnou šťávou v libovolném poměru. Podle chuti můžete přidat citronovou šťávu nebo cukr. Pasterizujte jakýmkoli způsobem nebo provařte a srolujte.

Jablečno-hruškový džus. Hrušková šťáva nemá výraznou chuť a vůni, ale po smíchání s jablečnou šťávou umožňuje získat nápoj se zajímavým buketem. Jablka a hrušky připravíme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky a vymačkáme obvyklým způsobem nebo oddělíme šťávu pomocí odšťavňovače. Pasterizujte nebo uvařte a srolujte. Jakýkoli poměr.

Seznam složení míchaných džusů a různých džusů je nekonečný. Smíchejte jablečnou šťávu se šťávou z cukety, ostružin, malin a aronie (v tomto případě stačí pouze 10-15 % plodů aronie v poměru k jablkům a získáte nejen chutný a krásný, ale i zdravý nápoj) . Existuje mnoho možností pro přísady a každý region naší obrovské země má své vlastní.

Fantazírujte nebo si jen připravte čistou jablečnou šťávu na zimu, nenechte ani jedno jablko přijít nazmar a vaše rodina vám poděkuje!

Hodně štěstí v přípravě!