Kolik cholesterolu je v králičích játrech?

Článek je věnován studiu recyklace cholesterolu: střeva, krev, játra, střeva. Na této cestě se cholesterol rozkládá na určité žlučové kyseliny, které zase určují jeho další osud: průchod do krve nebo se jako jeho deriváty (určité žlučové kyseliny) opět vracejí do střev. Odbourávání cholesterolu a žlučových kyselin je prováděno enzymy střevních mikroorganismů, jejichž složení je úzce závislé na druhu organismu. Vznikající hypercholesterolémie je determinována počátečními stádii hepatoenterické recirkulace cholesterolu, která je z velké části řízena geneticky závislým metabolismem tenkého střeva.

i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.

Podobná témata vědeckých prací o fundamentální medicíně, autorem vědecké práce je M. T. Lutsenko.

Role žlučníku (přehled literatury)
Korekce patologií hepatobiliárního systému pomocí komplexního bylinného léku
Hepatobiliární transport a žlučové kyseliny před a po chirurgické léčbě karcinomu žaludku

Střevní mechanismy při narušení enterohepatální cirkulace žlučových kyselin u cholelitiázy

Asociace střevního bakteriálního přerůstání a onemocnění hepatobiliárního traktu
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.
i Už vás nebaví bannery? Reklamu můžete vždy vypnout.

CHOLESTEROL HEPATOENTERÁLNÍ RECIRKULACE

Článek se zabývá studiem recirkulace cholesterolu: bowl-bloodliverbowl. Cholesterol se odbourává až na některé žlučové kyseliny, což určuje jeho další cestu: přechod do krve jako jeho devianty (různé žlučové kyseliny) nebo recirkulace do misky. Odbourávání cholesterolu a žlučových kyselin je prováděno enzymy mísových mikroorganismů, jejichž složení je striktně závislé na typu organismu. Vznik hypercholesterinemie je definován počátečními stádii hepatoenterální recirkulace cholesterolu, která je řízena geneticky závislým metabolismem tenkého střeva.

Text vědecké práce na téma “Hepatoenterická recirkulace cholesterolu”

UDC: 612.357.15-397.81:547.922 M.T.Lutsenko

HEPATOENTERÁLNÍ RECIRKULACE CHOLESTEROLU

Státní instituce Dálného východu vědecké centrum pro fyziologii a patologii dýchání sibiřské pobočky Ruské akademie lékařských věd, Blagoveščensk

Článek je věnován studiu recyklace cholesterolu: střeva – krev – játra – střeva. Na této cestě se cholesterol rozkládá na určité žlučové kyseliny, které zase určují jeho další osud: průchod do krve nebo se jako jeho deriváty (určité žlučové kyseliny) opět vracejí do střev. Odbourávání cholesterolu a žlučových kyselin je prováděno enzymy střevních mikroorganismů, jejichž složení je úzce závislé na druhu organismu. Vznikající hypercholesterolémie je determinována počátečními stádii hepatoenterické recirkulace cholesterolu, která je z velké části řízena geneticky závislým metabolismem tenkého střeva.

Klíčová slova: játra, žluč

Materiál nashromážděný po mnoho desetiletí nám umožňuje věřit, že přední místo ve vývoji aterosklerózy zaujímá porušení metabolismu lipidů a bílkovin v řadě orgánů a tkání, doprovázené zpravidla hypercholesterolemií [1, 7] .

Navzdory skutečnosti, že je známo, že metabolismus cholesterolu je při ateroskleróze narušen, je obtížné přesně určit, jaké příčiny určují hypercholesterolemii. Velký význam má v tomto případě povaha asimilace a transformace exogenního cholesterolu v játrech, která následně určuje jeho mimořádně důležitou roli při výskytu poruch metabolismu lipoproteinů. Při experimentální ateroskleróze se v játrech hromadí velké množství cholesterolu, což ovlivňuje jejich morfologii [2, 4].

Játra, která obsahují hodně cholesterolu, ztěžují výměnu cholesterolu přicházejícího zvenčí, což nemůže neovlivňovat metabolické procesy v jaterních buňkách, které přeměňují cholesterol na žlučové kyseliny. Původ hypercholesterolémie u aterosklerózy je z velké části způsoben poruchou funkce jater. Pod vlivem enzymatických systémů jaterních buněk se cholesterol přeměňuje na různé žlučové kyseliny. Složení žlučových kyselin, jejich množství a druhové složení určuje charakter metabolismu cholesterolu v organismu. Různé účinky na metabolismus cholesterolu mají žlučové kyseliny – kyselina chenodeoxycholová, lithocholová, dehydrocholová, cholová, hyocholová, deoxycholová a další, přidávané do aterogenní stravy. Zjevně je to z velké části způsobeno různými akcemi

kyseliny, oběh cholesterolu

některých žlučových kyselin na enzymatickém systému jaterních buněk, které určují odbourávání cholesterolu [3, 4, 11, 12, 13].

Žlučové kyseliny určují vstřebávání cholesterolu, jeho vstup do jater a přeměnu na žlučové kyseliny. V závislosti na jejich povaze mohou být určité části procesu zpožděny nebo urychleny, čímž se v konečném důsledku ovlivní hladina cholesterolu v těle. To naznačuje, že v těle existuje jedinečný autoregulační mechanismus, který určuje hladinu cholesterolu [5].

Myšlenku spojení mezi cholesterolem a žlučovými kyselinami poprvé formuloval K. Bloch [10]. Asi 80 % cholesterolu v játrech se přeměňuje na žlučové kyseliny, které se v drtivé většině uvolňují do lumen střeva. Reabsorpce žlučových kyselin střevy výrazně převyšuje jejich vylučování stolicí.

Předpokládá se, že jedna molekula žlučové kyseliny cirkuluje mnohokrát podél dráhy střevo-játra [8]. Složení žlučových kyselin ve žluči je dáno enzymatickou reakcí jaterních buněk a střevní mikroflóry.

Výzkumy posledních let prokázaly vliv žlučových kyselin na charakter recyklace cholesterolu, což je v konečném důsledku spojeno s jeho konečným osudem v těle.

Střevní mikroorganismy obsahují aktivní enzymové systémy, které katalyzují přeměnu žlučových kyselin. Působení střevních mikroorganismů podporuje odstraňování žlučových kyselin z těla, protože tím vznikají méně polární metabolity, které se vstřebávají pomaleji. Mikro enzymy

Katalyzují štěpení peptidové vazby konjugátů, eliminaci hydroxyskupin a některé epimerní transformace.

Hlavním metabolitem kyseliny cholové ve střevech většiny zvířat je kyselina deoxycholová [9, 18, 19, 20].

Chenodeoxycholová kyselina se přeměňuje na kyselinu lithocholovou. Tyto reakce jsou katalyzovány 7 α-dehydroxylázami. V lidském střevě bylo izolováno 8 kmenů bakterií, které provádějí 7a-dehydroxylaci cholové a chenodeoxycholové kyseliny za vzniku deoxycholové a lithocholové kyseliny. Jedná se o obligátní anaerobní grampozitivní tyčinky, které netvoří spory a patří k typu LatbacSheae. Většina aerobních bakterií tuto vlastnost nemá [16].

Z Clebsiela perfringes byl izolován intracelulární enzym, který hydrolyzuje párové žlučové kyseliny [14, 15]. Složení žlučových kyselin vylučovaných střevy u lidí zahrnuje kyselinu deoxycholovou a kyselinu 5p-cholovou. U potkanů ​​- deoxycholický, glykodeoxycholický, litocholický.

Zde v Rusku bylo zjištěno, že Mycobacterium mucosum svými enzymy rozkládá u lidí kyselinu cholovou [6].

Kyseliny deoxycholová a lithocholová vznikající vlivem střevní mikroflóry mají rozdílnou reabsorpci. Kyselina deoxycholová se do značné míry reabsorbuje, ale kyselina lithocholová se vstřebává obtížně.

Po reabsorpci jsou žlučové kyseliny vystaveny působení jaterních enzymů a v této fázi jejich metabolismu se nejzřetelněji projevuje druhová specifičnost. Metabolismus žlučových kyselin v játrech zahrnuje především hydroxylační procesy. V lidských játrech se kyselina deoxycholová přeměňuje na kyselinu cholovou [17, 21].

7a-hydroxyláza má u potkanů ​​vysokou aktivitu, takže v jejich žluči není téměř žádná kyselina cholová; U lidí je tento enzym méně aktivní a kyselina deoxycholová se intenzivněji přeměňuje na kyselinu cholovou, proto má člověk v játrech hodně kyseliny cholové.

V játrech tvoří kyselina cholová konjugáty s taurinem a glycinem za vzniku taurocholové a glykocholové kyseliny. Taurocholáty ovlivňují vylučování žlučových kyselin. Taurocholáty mají lepší rozpustnost, což usnadňuje jejich sekreci do žluči a jejich další působení ve střevní šťávě na odbourávání a obnovu lipidů včetně cholesterolu.

Hypercholesterolémie v závislosti na druhu se zvýšeným obsahem taurocholátů vypadá takto: psi ^ krysy ^ králíci.

Jak známo, potkani mají nejpříznivější, geneticky dané, podmínky pro výměnu žlučových kyselin: vysoká 7a-dehydroxylace kyseliny deoxycholové a její vylučování ze střeva; aktivní hydroxylace zbývajících

Žlučové kyseliny u různých druhů zvířat

č. Název kyseliny Vzorec Poloha a konfigurace hydroxylových skupin Rozdělení

1. Cholic c, AA 3a, 7a, 12a Žluč lidí, koz, antilop

2. p-phococholic c, AA 3, 7, 23 tulení žluč, mrož

3. Nutricholic S, LA – Bobří žluč

4. Alocholická (5a) c, AA 3a, 7a, 12a Leopardí žluč

5. Bitocholic S, LA 3a, 12a, 23 Hadí žluč

6. kyselina a-muricholová, AA 3a, 6p, 7a Krysí žluč

7. p-muricholická C,AA 3a, 6p, 7p Krysí žluč

8. Hyocholic s, AA 3a, 6a, 7a Prasečí žluč

9. Kyselina desocycholová C24H40O4 3a, 12a Žluč člověka, býka, jelena, psa, ovce, kozy, králíka

10. Chanodeoxycholic C24H40O4 3a,7a Žluč lidská, husí, býčí, jelenčí, psí, ovčí, kozí, králičí

11. Ursodeoxycholik C24H40O4 3a, 7p Medvědí žluč

12. a-hyodeoxycholová C24H40O4 3a, 6a Prasečí a kančí žluč

13. p-hyodeoxycholová C24H40O4 3p, 6a Prasečí žluč

14. Bufodeoxycholová C24H40O4 – Žluč ropuchy

15. a-lagodeoxycholová C24H40O4 – Králičí žluč

16. a-lagodeoxycholová (allodeoxycholová (5a) C24H40O4 3a, 12a Lidská, králičí žluč

17. Litocholický C^O, 3a Žluč lidská, králičí, býčí

Vyvážená strava vám umožní udržet si zdraví a dlouhověkost. Proto stále více Rusů dává přednost nízkotučným dietním potravinám. Králičí maso je právem považováno za oblíbené z hlediska nasycení užitečnými mikroelementy. Zvláště ceněná jsou játra.

Cenný dietní produkt

Výhody a poškození masa jsou jedním z „žhavých“ témat na internetu. Diskuse se ale vede hlavně o hovězím a vepřovém. Zvláštní postavení mezi produkty zaujímá králičí maso. Je nízkotučný, nízkokalorický a dobře se vstřebává trávicím systémem.
Výhody králíka oproti jiným druhům masa:

▬ všestrannost (vhodné pro nemocné i zdravé lidi, dospělé i děti);
▬ nízký obsah kalorií;
▬ vysoká biologická hodnota;
▬ cenová dostupnost;
▬ bohaté složení vitamínů.

Z králičího těla se připravuje polévka, řízky, frikasé, okurky a pečeně. Jemná chuť umožňuje kombinovat králíka se zeleninou, exotickým ovocem, červeným vínem a mléčnými výrobky. Čerstvé čerstvé maso je přitom zdravější než maso chlazené a mražené. Koneckonců, zachovává užitečné vitamíny a mikroelementy.

Králičí játra – prodává se s jatečně upraveným tělem nebo samostatně. Je chutný a jemný. Slouží nejen jako pamlsek, ale i jako lék. Pravidelně ji konzumují pacienti:

▬ anémie,
▬ cukrovka,
▬ hypertenze,
▬ obezita,
▬ vysoký cholesterol.

Snadná vstřebatelnost tohoto produktu zaručuje dobré zdraví a výbornou náladu. Šance, že dostanete alergii nebo zažívací potíže po konzumaci králičích jater, je téměř nulová. Pro zachování prestiže produktu se chovatelé králíků vyhýbají používání antibiotik a růstových hormonů. A do jatečně upraveného těla je nemožné přidat chemická barviva a potravinářské příchutě.

Játra: chemické složení

V drobech najdete téměř celé složení z dlouhého seznamu na krabičce vitamínů. Zde je uvedeno v přírodní podobě:

► aminokyseliny;
► minerály;
► kyselina askorbová;
► Vitamíny skupiny B.

Důležité! Játra jsou důležitým zdrojem aminokyselin, včetně esenciálních. Nejužitečnější z nich: lysin, cystin, taurin, tryptofan. Aminokyseliny jsou přirozené imunomodulátory. Rozpouštějí a odstraňují toxické látky, podporují regeneraci tkání a normalizují reakce nervového systému.

Králičí játra obsahují také fosfor, zinek, cholin, fluor, železo, draslík, hořčík a síru. Úlohu těchto mikroelementů lze jen stěží přeceňovat. Přímo ovlivňují pohodu, regeneraci tkání a fyzickou aktivitu:
▬ fosfor – podílí se na tvorbě kostry;
▬ železo – nasycuje tkáně kyslíkem, zlepšuje metabolismus, zlepšuje imunitu;
▬ zinek – nepostradatelný pro tvorbu proteinů a molekul DNA;
▬ cholin – reguluje činnost nervové soustavy, příznivě ovlivňuje mozkovou činnost;
▬ draslík – snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Cena králíka za 1 kg umožňuje zařadit jej do jídelníčku každý den. Je pravda, že skladování kadáverů pro budoucí použití je problematické. Abyste jedli vždy čerstvé, je lepší objednat si králičí maso z králíkárny.

Výhody jater pro děti

Pediatři doporučují malým dětem měkké a jemné králičí maso. Děti ochotně jedí králičí maso. Koneckonců, nemá specifickou chuť, která by mohla způsobit nepohodlí. Jemný, chuťově neutrální, dodává dětem bílkoviny a prospěšné mikroelementy. Alergické reakce jsou prakticky vyloučeny.

Jaké pokrmy lze připravit z králičích jater?

Játra jsou unikátní produkt, který vyžaduje minimum času na přípravu. Můžete ho jednoduše uvařit a jíst s trochou soli. Nebo ho použijte spolu s máslem jako přísadu na sendvič. Připravuje se také z jater:

► polévky,
► řízky,
► bity
► paštiky,
► rohlíky.

Jaterní pokrmy musí konzumovat sportovci. Je také výbornou volbou pro lidi se sedavým způsobem života. Jaterní řízek nebo paštika s nízkým obsahem cholesterolu neohrožuje přibírání na váze. A polévka vám dodá elán, energii a zlepší metabolismus.
Vzít na vědomí! Lékaři doporučují kupovat králičí maso spolu s játry lidem s nízkým hemoglobinem. Pravidelné používání tohoto produktu pomáhá normalizovat proces saturace krve kyslíkem bez kapátka a pilulek.

Jak se získává maso na králíkárnách

Je známo, že králíci se mohou rychle rozmnožovat. Proces výroby masa proto nevyžaduje chemikálie a přísady, které jsou škodlivé pro lidské zdraví. Králičí jatečně upravená těla se tak odlišují od kuřete, které plní regály našich obchodů.
Králičí maso má jednu malou nevýhodu. Rozřezat doma zvířecí mršinu není příliš vhodné. Volba polotovarů je proto opodstatněná z hlediska úspory času. Je lepší jíst čerstvé maso. Minimální tepelné zpracování umožňuje zachovat prospěšné vitamíny, minerály a aminokyseliny.

Chutné, zdravé, výživné, cenově dostupné

Vegetariánství je módní trend. Ale lékaři nedoporučují úplnou abstinenci od lahůdek. Maso by mělo být přítomno ve stravě spolu s mléčnými a rostlinnými produkty. Zatímco vepřové a hovězí maso má mnoho kontraindikací, králičí maso je široce používáno v dietní a léčebné výživě.
Játra mladého králíka jsou vynikajícím pokrmem pro sváteční stůl a pro každý den:

▬ zlepšuje trávení;
▬ reguluje metabolismus;
▬ snadno stravitelné;
▬ slouží k prevenci různých onemocnění.

Chcete-li koupit kvalitní králičí maso, věnujte pozornost barvě a konzistenci kostry. Mělo by být elastické, příjemné bílo-růžové barvy. Hřbet je dobrý na řízky a pečeně; přední je na vaření a dušená jídla. Dobrou chuť!

Králičí maso a naše lahůdky si můžete v Petrohradě zakoupit na tel +7 (812)953-66-34 nebo zanechte požadavek vyplněním objednávkového formuláře. V textu zprávy můžete uvést doručovací adresu a kontaktní telefon, budeme Vás kontaktovat.