Kdy začínají kvést hrozny?

Otevírání pupenů a růst výhonků. Tato fáze na jihu Ukrajiny u většiny odrůd začíná ve třetí dekádě dubna a končí v květnu. Při pomalém zvyšování teploty se otevírání pupenů opožďuje až do poloviny května a probíhá většinou nerovnoměrně.

Naopak při rychlém oteplení je pozorováno časné a rychlé otevírání pupenů. Oči keřů kvetou rychleji v oblastech nacházejících se na lépe prohřátých jižních svazích. Začátek pupenového zlomu nastává o 3-5 dní dříve na Zakarpatí, je opožděn o 3-4 dny v Donbasu a 10-11 dní v oblasti Kyjeva, což je srovnání s jižními oblastmi Ukrajiny (Oděsa).

Během fáze toku mízy se do ledvin dostávají potřebné rezervní plasty a minerální látky. Fyziologická vlhkost tkání se prudce zvyšuje. Při teplotě vzduchu 8-10°C a výše se zvyšuje turgor buněk ledvin a okolních tkání a prudce se zvyšuje dýchání. Pod vlivem enzymů aktivovaných v této době začíná hydrolýza škrobu. Buňky růstových bodů pupenů se začnou dělit. Ledviny zvětšují svůj objem a otékají. Poté se krycí šupiny oteklých očí oddálí a odkryjí zpod plstěné vrstvy zelený hrot výhonku, který začíná růst.

Oči na výhonech otevřeně zimujících keřů vykvétají mnohem dříve než na těch, které jsou pokryty vrstvou zeminy. To se vysvětluje nedostatečným přístupem tepla k zakrytým výhonkům. Kvůli polaritě vykvétají na výhonech nejprve horní oči, ve kterých se dříve probouzejí lépe vyvinuté středové pupeny. Mladé výhonky začínají rychle růst a čím jsou povětrnostní podmínky příznivější, tím rychleji rostou. Chladné počasí v květnu a začátkem června zpomaluje růst výhonků a oddaluje nástup květu. Nejintenzivnější růst výhonků je obvykle pozorován na konci fáze, kdy při teplotě 25-30 ° dosahuje 6-8 a dokonce 10-15 cm za den.

Během druhé fáze jde veškerá energie rostliny do tvorby listů, nových přezimovacích pupenů, kořenů a přípravy na kvetení. Před květem dosahuje růst výhonů a povrchu listů za příznivých povětrnostních podmínek asi 50 % celkového přírůstku během vegetace. V souladu s tím se na konci fáze prudce zvyšuje asimilace a transpirace.

Při teplotách v kořenově osídlených půdních vrstvách nad 15° dochází k intenzivní tvorbě kořenů a regeneraci kořenů, které byly prořezány při zpracování půdy, k masivnímu větvení kořenového systému a tvorbě nové obrovské sací plochy laloků a kořenové vlásky. Tento jev se prudce zpomaluje ve studené, podmáčené nebo zhutněné půdě.

Ve druhé fázi je nejintenzivnější tvorba kořenů pozorována v půdní vrstvě od 20 do 30-40 cm a na konci fáze (v červenci) hlouběji – od 30-40 do 60 cm nebo více. V tomto období jsou příznivější vlhkostní poměry v hlubokých vrstvách půdy.

Intenzivní tvorba výhonků se tedy shoduje s tvorbou kořenů. Čím silnější je růst výhonů a regenerace kořenového systému, tím rychleji se vyvíjejí květenství. Jak se výhony prodlužují, růst květenství se nezastavuje. Na konci fáze květenství dokončila svůj růst a diferenciaci a jsou plně připravena ke kvetení. Při nedostatečné výživě a zásobování rostlin vodou růst výhonů slábne a květenství se nevyvíjí dostatečně. Reprodukční orgány květin se ukazují jako nedostatečně vyvinuté, zvyšuje se opadávání pupenů, vaječníků a hrachu.

Ve druhé fázi vegetačního období se na vinici provádějí tyto práce: příprava ochranných prostředků proti pozdním jarním mrazíkům; poté, co výhonky dosáhnou délky 15-18 cm, začnou je svazovat a odlamovat přebytek; jsou prováděna preventivní opatření proti plísni, oidium a svilušky. Pravidelně udržujte půdu volnou a bez plevele. Krátce před květem se keře krmí.

Publikováno 06.03.2022 Autor Alexander Gradov Kategorie Vývoj hroznů na Ukrajině

Všechna práva k materiálům na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace. Při jakémkoli použití materiálů z této stránky je nutný písemný souhlas. Ochranné známky, loga a servisní značky zobrazené na této stránce jsou majetkem VINOGRADPORTAL.RU nebo třetích stran.

Během svého života prochází hroznová rostlina velkým vývojovým cyklem. Trvá několik desetiletí až několik set let. Při dobré péči je to obvykle 40-50 let. Keře navíc vypadají zdravě a poskytují vysoký výnos. Proto je jedním z úkolů vinaře zajistit normální zdravý stav keřů.
Každý rok prochází hroznová rostlina malým nebo ročním vývojovým cyklem. Dělí se na dvě období: vegetační období a období relativního klidu.
Vegetační období je zase rozděleno do šesti fází. Jsou následující.
První fáze: „pláč“ hroznů (od začátku toku mízy do začátku květu pupenů).
Druhá fáze: růst výhonků (od začátku poupat do začátku kvetení).
Třetí fáze: kvetení (od začátku do konce kvetení).
Čtvrtá fáze: růst bobulí (od konce květu do začátku zrání bobulí).
Pátá fáze: zrání bobulí (od začátku zrání bobulí do plné zralosti).
Šestá fáze: dozrávání, tvrdnutí výhonů a opad listů (od plné zralosti bobulí po opadávání listů).

První fáze vegetace

začíná zvýšeným uvolňováním bezbarvé kapaliny prostřednictvím zlomů a řezů v keři. Tento jev se vysvětluje zvýšením teploty půdy a zvýšenou absorpcí vody kořeny. Kořeny vyvíjejí tlak až 1,5 atmosféry a dodávají vodu do nadzemní části. Pláč začíná, když se teplota půdy v oblasti, kde se nachází většina kořenů, přiblíží 10 °C a více. Nepostradatelnou podmínkou je přítomnost dostatečné vlhkosti v půdě. Pláč u různých druhů a odrůd hroznů nezačíná současně. Navíc v závislosti na stabilitě teplotního efektu může pláč probíhat nepřetržitě nebo s přerušeními delšího nebo kratšího trvání. K pláči dochází dříve na půdách, které se snadno prohřívají. Může však postupovat pomalu, pokud je v půdě málo vlhkosti. Pláč může zcela chybět, pokud je v půdě výjimečně málo vody. K tomu může dojít, pokud na podzim a v zimě spadlo málo nebo žádné srážky. Při příznivé kombinaci faktorů může jeden keř vyprodukovat několik litrů tekutiny (pasok).
Pokud se podíváme na chemické složení pasoku, je to téměř čistá voda. Na 1 litr tekutiny jsou až 2 g sušiny: dvě třetiny jsou organické látky a zbytek jsou minerální zbytky.
Během první fáze vegetačního období dochází k otoku pupenů. Vnější známky zvětšení pupenů ještě nejsou viditelné, ale uvnitř probíhá složitý proces dalšího vývoje rudimentárních orgánů: délka rudimentárních stonků se zvyšuje, rudimentární listy se stávají složitějšími. Ale to nejdůležitější, co se děje v poupatech, je dodatečný vývoj (dodatečná diferenciace) květenství primordia. Čím déle tedy první fáze trvá, tím lepší bude konečný výsledek – na výhonech bude více květenství a pak více shluků. V tomto ohledu konečný výsledek – velikost sklizně – do značné míry závisí na první fázi. Proto v případech, kdy je v půdě málo vláhy, je třeba vinici před první fází dobře zalít. Dalším nejdůležitějším faktorem je spíše mírné teplé jaro než vysoké teploty vzduchu, které se přenáší do půdy.
Ke konci první fáze začíná růst nových kořenů a oči viditelně otékají. Na konci fáze začnou kvést poupata.
Obecně platí, že fáze trvá přibližně dva týdny a končí ve třetích deseti dnech dubna.

Druhá fáze vegetace

je delší a trvá asi 1,5 měsíce, končí koncem května nebo častěji začátkem června. Uvnitř keře pupeny kvetou nerovnoměrně. Na krátce střižených výhonech vykvétají pupeny dříve. Na dlouhých výhonech vykvétají pupeny rychleji ve střední části a na jejich koncích. Čím blíže k vertikální poloze jsou výhonky po seříznutí, tím rychleji vykvetou nejvyšší pupeny. Silně vyvinutá poupata kvetou rychleji ve srovnání s méně vyvinutými.

Vzcházející výhony rostou nejprve pomalu, ale s rostoucím teplem se jejich růst zvyšuje na 6-8 cm za den. V některých případech může být nárůst ještě větší. V této době na výhonech silně rostou listy, květenství a úponky. Tvorba pupenů je již patrná v paždí listů. Rostoucí výhonky vyžadují hodně vody a samy jí hodně propadávají. V listech aktivně probíhá proces fotosyntézy a intenzivně se využívají rezervní živiny nashromážděné z předchozího roku. Na konci fáze výhonky narostly na 70 % své konečné délky.
Na začátku druhé fáze kořeny silně rostou, čímž se zvyšuje absorpční kapacita podzemního systému.
V této době jsou keře odříznuty, protože při délce 15-20 cm je již možné rozlišovat mezi neplodnými a plodnými výhonky. Když výhony dosáhnou délky 40-50 cm, jsou svázány. Ve vinici se provádějí ochranná opatření proti chorobám a škůdcům.

Třetí fáze vegetace

je nesmírně důležité v ročním cyklu vývoje hroznů, protože v této době se rozhoduje o budoucí sklizni.
Kvetení začíná shozením klobouků a nastává ráno mezi 6. a 11. hodinou. Počet květů se rychle zvyšuje a během pěti až sedmi dnů dosahuje 60-70 %. Poté rozkvetou zbývající květy. Obecně platí, že kvetení hroznů trvá dva až tři týdny.
V rámci květenství vykvétají nejdříve spodní květy a v plodném výhonu nejdříve spodní květenství. Stigmata květů jsou schopna zůstat vnímavá k pylu po dobu 4-6 dnů. Proces hnojení trvá asi den.
Pro dobré opylení a hnojení je zapotřebí dostatečně vysoká teplota a mírná vlhkost půdy a vzduchu. Déšť a mlha v tuto dobu brání přenosu pylu. Suché a bezvětrné počasí negativně ovlivňuje i opylování a hnojení.
V tomto ohledu je třeba se ve třetí fázi vegetace vyhnout starostem, které snižují teplotu vzduchu ve vinici. Především byste neměli zalévat nebo obdělávat půdu. Při výsadbě hroznového pozemku je třeba vyloučit studené svahy.
Ve třetí fázi se provádí umělé opylení u odrůd s funkčně samičím typem květu a umělé dodatečné opylení u odrůd s oboupohlavným typem květu. Poslední akce se provádí při špatném přenosu pylu (vícedenní bezvětří, vlhké počasí).

Čtvrtá fáze vegetace

pokračuje od konce květu, dokud bobule nezačnou dozrávat. U různých odrůd to trvá jeden až dva měsíce.
Mnoho bobulí, dosahující 3—4 mm, rozpadat se. Dokončení trsů pak závisí na stupni línání. Zbývající bobule se rychle zvětšují, zůstávají pevné a zelené a aktivně se fotosyntetizují.
Výhonky zpomalují svůj růst a axilární pupeny v dolních uzlinách dokončují svůj růst. V této době aktivně probíhá tvorba a diferenciace květenství primordia. Proces tvorby rudimentárních generativních orgánů nejprve začíná téměř u základny výhonků a poté se přesouvá do jejich střední a horní části. Kořenový systém intenzivně roste a zvyšuje absorpční zónu.
Na konci fáze bobule prakticky přestanou růst a dosáhnou své maximální velikosti. Ztrácejí chlorofyl a přestávají fotosyntetizovat. Bobule jsou v této době velmi kyselé, neboť obsahují velké množství kyselin, zastoupených především kyselinou jablečnou a vinnou.
Výhonky jsou velmi tlusté a na konci fáze se v trvalých větvích a kmenech a zelených výhoncích začíná tvořit felogen, což přispívá k tvorbě kůry. Ten předchází zrání keře.
Ve čtvrté fázi vegetačního období je nutné vytvořit soubor podmínek pro normální růst a vývoj výhonků a jednotlivě jejich částí: stonky, listy, trsy, pupeny. Vzhledem k tomu, že letní období je obvykle spojeno se sníženými srážkami, je pro udržení vláhy nutné zalévat a kypřít půdu. Pro zlepšení světelných podmínek se vyvazují výhonky a ničí plevel. Nejdůležitějším opatřením zůstává ochrana hroznů před chorobami a škůdci.

Pátá fáze vegetace

začíná zráním bobulí a trvá 0,5-2 měsíce. Na začátku fáze bobule měkne, slupka ztenčuje, u bílých odrůd mizí zelená barva, u barevných se tvoří barva charakteristická pro odrůdu. Růst výhonů se více zpomalí a zakřivený vrchol se vyrovná. Zvyšuje se zrání výhonků, které se šíří do střední a horní části. Do konce léta je v poupatech dokončena diferenciace květenství primordia.
Na začátku a uprostřed fáze stále dochází k růstu bobulí. Proto zalévání a srážky přispívají k růstu bobulí. Na konci fáze se růst bobulí zastaví.
V páté fázi se prudce zvyšuje obsah cukru a také prudce klesá přítomnost kyselin v bobulích. Semena zhnědnou.
Ke konci fáze ztrácí slupka bobulí svou pružnost a při vniknutí vlhkosti po dešti nebo zálivce bobule zpravidla praskají, krvácejí a hnijí.
Zralost bobulí, při které se slupka stává tenkou, pružnou, pokrytou švestkou (voskový povlak), hromadí se maximální množství cukru, získává se odrůdová barva bobulí a semena jsou plně zralá, se nazývá úplná nebo fyziologická. Kromě plné zralosti existuje technická zralost, která je dána vhodností hroznů ke zpracování. U stolních hroznů se rozlišuje konzumní zralost, která je dána dobrou chutí, ale ne vždy jsou hrozny plně vyzrálé. Je třeba poznamenat, že plně vyzrálé stolní hrozny se špatně přepravují, proto se pro takové účely sklízejí mírně nezralé.
Na začátku páté fáze vegetačního období ve vinici je v případě potřeby možné a nutné provést závlahu. Když růst utichne a zakřivený vrchol výhonků je vyrovnán, jsou raženy. Práce na stanovišti by měly být zaměřeny na akumulaci rezervních živin, dozrávání plodiny, víceletých částí a stonků vegetativních výhonků.

Šestá fáze vegetace

začíná úplným dozráním bobulí a končí opadem listů. Ukazatele plné zralosti jsou tyto znaky: bobule se snadno oddělují od stopky, na které zůstává střapec cévně vodivých svazků, bobule zprůhlední, dužnina dužinatá, ztrácí ostrou kyselost, slupka se snadno odděluje od slupky dužnina a semena zhnědnou.
Následně se absolutní hromadění cukru zastaví, ale jeho relativní obsah se zvýší díky tomu, že bobule ztrácejí vlhkost. Hrozny přezrávají. V některých případech, aby se urychlilo dozrávání bobulí, jsou plásty trsů zkroucené.
Po sklizni, před opadem listů, začíná fáze rezervy. Přirozeně je větší u raných odrůd a méně u pozdních odrůd. Během této fáze listový aparát pracuje na obohacení keře živinami, komplexní pupeny se připravují k přezimování a výhonky dále dozrávají a tvrdnou. Čím lépe výhony dozrávají, tím lépe probíhá otužování. Takové výhonky jsou odolnější vůči nízkým negativním teplotám a obecně vůči změnám teplot v zimě.
S nástupem chladných nocí přestávají listy fotosyntetizovat, na bázi řapíků se tvoří korková vrstva a dochází k přirozenému opadu listů.
Podzimní mrazy často zabíjejí listy a nezralý růst, což vede ke snížení rezervní fáze.
Během této fáze je na vinici dokončena sklizeň, půda je zryta a často se v kryté vinohradnické zóně zahajuje předřez.

Období relativního odpočinku.

V mírně teplém klimatu trvá asi čtyři až pět měsíců a trvá od listopadu do března. Do začátku relativního klidu jsou všechny části keře na vnější straně pokryty korkovou vrstvou, která je chrání před nepříznivými podmínkami a minimalizuje ztráty vlhkosti.
Během období relativního klidu keře nedochází k růstu, metabolické procesy však probíhají slabě.
Rozlišuje se zimní dormance celého keře a fyziologická dormance poupat. I v létě jsou přezimující oči ve stavu podmíněné dormance, protože jak se zvětšují a diferencují, netvoří výhonky. Na podzim se pak dostanou do stavu fyziologické (organické) dormance: ani za příznivých podmínek pupeny nevyklíčí. Nejhlubší dormance poupat nastává v první polovině podzimu. Přirozeně se jedná o obrannou reakci na provokativní příznivé vnější podmínky.
V druhé polovině ledna se zimující oči dostávají do stavu nuceného klidu. V této době mohou začít růst pod vlivem zvýšené teploty vzduchu a pak trpět mrazem. K takovému provokativnímu zvýšení teploty na jihu dochází poměrně často během takzvaných lednových a únorových „oken“.

Více k tématu:

• Rok na vinici
• Ekologie hroznů
• Cílené omezení výnosů vinic
• Fyzikální metody zpracování vína
• Fyziologie hroznů

• Sdílet na Facebooku
• Podělte se na Twitteru
• Sdílet na Pinterest