Kdy začínají astrachánské melouny?
Stánky s melouny jsou stále častější. A lidé si domů nosí obrovské zelené pruhované bobule, aby je zchladili a užili si tu šíleně jedinečnou chuť. A korespondenti RG se vydali na melounová pole, aby zjistili, jaká je dnes úroda a co mohou kupující očekávat.
Nastal čas pro Astrachaň, Don, Kuban a krymské melouny. / Vladimír Anosov
— Malá záda, doleva. Zastavte auto, – postarší nakladač Ruslan, jako kapitán parníku, řídí pohyby staré gazely s vysokými boky. Auto si opatrně razí cestu přes pole dozadu trávou – přímo k hoře melounů nasbíraných předchozího dne. Opálené nakladače, aniž by čekaly na povel, si mezi sebou rychle začnou házet zralé bobule. Během několika minut se hora melounu na zemi roztaje a Gazela je pod tíhou zboží vtlačena do země. Další zastávkou je místní trh.
“Úroda je dobrá, bobule jsou zralé, byl to skvělý rok,” říká generální ředitel místní farmy Shamil Bayrambekov. “Ale ne vždy je dostatek místních pracovníků.” Musíme přilákat ze střední Asie.
Zralá bobule zní hlasitě, má lesklou slupku s leskem a není poškozená
“Bylo brzy na jaře, opakovaly se mrazy, ale pak se vše vrátilo do normálu, podmínky jsou nyní ideální pro zrání,” říká Tatyana Loseva, vedoucí oddělení pěstování rostlin ministerstva zemědělství Astrachaňské oblasti. — Cena za meloun je nyní dobrá. Úklid je v plném proudu a někdy se protáhne až do konce října.
Takové ideální podmínky ale na jihu nejsou všude. Kvůli povětrnostním podmínkám na jaře a začátkem léta v řadě oblastí „melounů“ byla sklizeň odložena na začátek srpna. Například v Donu a Kubáně. Podle vedoucí farmy v okrese Salsky v Rostovské oblasti, Ksenia Zdepskaya-Satsevich, je nyní na jednom keři pouze jeden nebo dva melouny:
— Aby byla sklizeň považována za normální, musí být 3–4 melouny. Jarní mrazy a silné deště si vybraly svou daň – výnosy klesly. Meloun si pod zemí získává vlastní vlhkost – čím sušší půda, tím více cukru se hromadí. Pokud neustále prší, hromadí se více kyseliny. Srpen však slibuje slunečné dny.
Obvykle již v červenci najdete melouny v prodeji, ale odborníci je nedoporučují kupovat. Jsou bledé, nezralé, napumpované dusičnany. Často jsou dováženy ze sousedních zemí a prodávány podél dálnic. A nikdo je netestuje na chemikálie. Na trzích existují speciální laboratoře, kde jsou všichni obchodníci povinni tento postup podstoupit. Obsah dusičnanů v melounu si můžete sami zkontrolovat, pokud si koupíte tester na dusičnany. Pak přichází na řadu astrachaňské melouny a teprve potom donové, kubánské a krymské. Nejoblíbenější odrůdy na jihu: „Astrakhansky“, „Ogonyok“, „Crimson Sweet“, „Sugar Baby“, „Kholodok“, „Volzhanin“.
A nedávno byly na semenné farmě v regionu Astrachaň vyvinuty nové odrůdy vícebarevných odrůd (interně) pod kódovým názvem „vodní meloun duha“ – existují vodní melouny s jasně žlutou, světle zelenou, světle bílou dužinou. Vyšlechtil je místní agronom třetí generace Artem Sokolov. Tento výsledek podle něj nedalo žádné genetické inženýrství – pouze ruční opylení a křížení s divokými odrůdami po dobu delší než deset let.
Podle ruského ministerstva zemědělství připadá na jednoho obyvatele Ruska 6,5 kilogramu vodních melounů ročně – to je hmotnost jednoho velkého ovoce. Lídrem ve výnosu je oblast Astrachaň, kde se šťavnaté bobule pěstují již od dob Petra Velikého – od počátku 360. století. Zdejší klimatické podmínky a půdy jsou pro dozrávání melounů tak příznivé, že výnos v regionu je dvakrát vyšší než ruský průměr – 274 centů na hektar. Dagestán také obvykle vykazuje vysoké výsledky – 170 centů na hektar. Dále následuje Rostovská oblast a Krasnodarská oblast – 180–500 centů na hektar. „Trik“ s melounem Kuban je bezsemenný meloun se žlutou dužinou a porcovaný (o hmotnosti až XNUMX gramů), v současnosti se pěstuje pouze v jednom regionu.
Pouze chersonské melouny mohou zpochybnit právo být považovány za nejchutnější meloun z Astrachaně, věří místní pěstitelé melounů. I zde je šťavnatá bobule považována za ikonickou – na dněprských polích se sklízí již více než 150 let.
ASTRACHAN, 1. srpna. /Corr. TASS Elena Porotíková/. Sklizeň melounu v regionu Astrachaň, který je proslavený tímto bobulem, letos neklesne, navzdory chladnému počasí na jaře a na začátku léta. Místní farmáři navíc očekávají, že sklidí více bezsemenných a „měsíčních“ – se žlutou dužinou – vodních melounů; první várky již byly odeslány do regionů Ruské federace, řekli agentuře TASS zástupci regionálních úřadů a odborníci.
„Letošní sklizeň melounu se kvůli počasí zpozdila o 10 dní. První začali uklízet kolem 10. července. Celkově plánujeme shromáždit 240 tisíc tun produktů z melounu – to je na úrovni loňského roku. 70–80 procent půjde tradičně mimo region – do středních a severních regionů země,“ poznamenalo krajské ministerstvo zemědělství a rybářství.
Brzy a sladké
Podle ministerstva je až 50 % všech melounových plantáží v regionu oseto ranými melouny (hlavně hybridy zahraničního výběru), které dozrávají koncem června – začátkem července. Zemědělci začnou vysazovat takové hybridy brzy na jaře – nejprve se sazenice pěstují ve skleníku a teprve po ustálení teplého počasí se přesazují do otevřené půdy.
Astrachaňské ministerstvo zemědělství poznamenalo, že existuje poptávka po raných produktech, a to navzdory skutečnosti, že brzy dozrávající ovoce se prodává za vyšší cenu.
Přečtěte si také
Vysvětlovač
Jak si vybrat a kde je nejlepší místo k nákupu melounu: rada od Rospotrebnadzor
„Názor, že meloun by se měl objevit až v srpnu, se změnil. V dnešní době je zcela normální jíst meloun již koncem června nebo července. Je také chutné a bezpečné. Jednoduše se změnily technologie, objevily se nové hybridy,“ zdůraznil resort.
V Povolží, na farmě Anatolije Bogdanova, která je považována za jednu z největších v regionu, se na dně bývalého rybníka pěstují vodní melouny a melouny.
Nádrž je vypuštěna, zatímco přírodní „hnojiva“ jsou zadržována v půdě, díky čemuž je pro bobule Astrachaně co nejpříznivější. Meloun zde roste bez zálivky, hnojiv nebo dokonce plevele. Jak řekl šéf farmy TASS, při pěstování se stále používají semena zahraničního výběru a snaží se zaměřit i na dřívější odrůdy.
„Tradiční astrachaňské odrůdy dozrávají v srpnu až září a kupující chtějí produkty dříve. Poptávka neklesá, vždy existuje touha koupit naše melouny,“ poznamenal Bogdanov.
Sklizeň bez semen
V nejbližších dnech začne severní Achtubinskij okres regionu sklízet vodní melouny. Zde je jediná farma v regionu, kde se pěstují vodní melouny bez pecek izraelského výběru. Poprvé byly vysazeny v roce 2013 jako pokus. V roce 2014 dorazily melouny bez semen na pulty ruských obchodů a během několika dní se vyprodaly.
Astrachaňská farma letos plánuje sklidit asi 1,5 tisíce tun vodních melounů bez pecek, což je o 500 tun více než v loňské sezóně.
„Lidé chtějí na stole vidět exotické věci. Například na piknik si nyní berou nejen červený bezsemenný meloun, ale také žlutý bezsemenný meloun. Chuťově není horší a vypadá velmi krásně,“ poznamenala Irina Polyakova, ředitelka farmy Akhtuba.
Exotické odrůdy
Trh také dobývá meloun žlutomasý zvaný „Lunar“, vyšlechtěný před několika lety chovateli Astrachaň. Místní „exotika“ s lehce nakyslou chutí se pěstuje například na zemědělské farmě Michaila Derbasova. Prodáváme v naší vlastní distribuční síti.
„Lidem se takové exotické odrůdy líbí a rádi je kupují. Loni byla cena za „měsíční“ meloun přibližně dvakrát vyšší než za běžný. Poptávku to ale nijak neovlivnilo, vše bylo vyprodané,“ řekl Derbasov.
Přečtěte si také
Vedoucí výzkumný pracovník Všeruského výzkumného ústavu pro pěstování zavlažované zeleniny a melounů (VNIIOB, Astrachaň) Artem Sokolov agentuře TASS řekl, že vědci nyní pracují na několika dalších odrůdových liniích „exotických“ vodních melounů – mezi ně patří mimo jiné porcované odrůdy o hmotnosti 1 kg, bobule se zelenou a oranžovou dužinou.
Poslední odrůda vodního melounu, kterou vědci běžně nazývají „pomeranč“, bude příští rok odeslána ke státnímu testování odrůdy.
„Po melounech s oranžovou dužinou už je poptávka, i když jsme farmářům ukazovali jen fotografie. Proto si myslím, že je to jeden z nových produktů, který bude znít krásně a hlasitě. Chutná sladce, s lehkou mrkvovou příchutí, jelikož obsahuje hodně karotenu. Zároveň ho mohou používat alergici,“ poznamenal Sokolov.
Upozornil také na fakt, že zemědělci nyní začali projevovat větší zájem o tuzemská vybraná semena. Jsou nejen cenově dostupnější, ale také odolnější vůči místnímu klimatu a nemocem.
Značka Astrachaň
Meloun je jednou ze značek regionu Astrachaň. Klimatické podmínky regionu jsou považovány za ideální pro jejich pěstování. Region má také oficiální certifikát, že je historickým centrem ruského melounu.
Dokument podepsal v roce 2005 Alexej Gordějev, který tehdy zastával post šéfa Ministerstva zemědělství Ruské federace.
Předpokládá se, že každý třetí meloun v Rusku se pěstuje v oblasti Astrachaň.
Od roku 2002 se v regionu každoročně koná festival Watermelon Day, v roce 2006 zde bylo otevřeno jediné Muzeum vodního melounu v Rusku a Evropě. Astrachaňské melouny se prodávají téměř ve všech regionech Ruska, stejně jako v pobaltských zemích a Bělorusku.
