Kdy sklízet vlašské ořechy?

Dacha, která je spojena s dachou a venkovskými domy. Místo o stavbě země.

Domov “
Všechny složitosti sběru a skladování vlašských ořechů »

Podzim je čas nejen jablek a brambor. Dalším známým ovocem je vlašský ořech. Jeho hromadný sběr probíhá od září do konce října. Kdy a jak správně sbírat vlašské ořechy, stejně jako zachovat sklizeň po celý rok, můžete zjistit čtením tohoto článku.

Kontroverzní otázka: zelená nebo hnědá?

Často vzniká dilema mezi tím, kdy je nejlepší čas na sklizeň vlašských ořechů:

Zelené skořápky natrhejte na konci srpna. A poté skladujte dva týdny v chladné místnosti, aby dozrály. Čistit, sušit a skladovat?
Sbírat spadané ovoce nebo je setřásat ze stromů poté, co prasknou skořápky?

Po prostudování velkého množství literatury můžeme s jistotou říci, že ořechy, které samy dozrály na stromě, budou zdravější. Lépe se skladují a mají větší zásobu minerálů a vitamínů. Ale když není čas čekat na praskání a opadávání, můžete je sbírat koncem srpna až začátkem září, ještě v zelených skořápkách. Počet nasbíraných ořechů tak může být větší, protože veverky, datli a další lovci tohoto ovoce si část úrody pro sebe neunesou.

Je důležité vzít v úvahu: proces sušení pro další skladování nezralých ořechů bude trvat déle, protože procento vlhkosti v nich je vyšší.

Čas sbírat ořechy: načasování a známky zrání

V závislosti na odrůdě existují tři hlavní skupiny:

Časné zrání: kvete v květnu a dozrává koncem srpna.
Střední sezóna: v září dochází k praskání skořápky.
Pozdní zrání: kvete v červnu a dozrává začátkem října.

Vnější známky zrání:

praskání skořápky;
žloutnutí a uvolnění vnějšího pláště;
žloutnutí listů;

Na základě odrůdy a těchto vlastností vás sklizeň nemine.

Jak správně sbírat

Několik tipů, které vám usnadní proces sběru:

Chraňte si ruce rukavicemi, abyste se vyhnuli trvalým hnědým skvrnám.
Srážení vysoko visících ořechů dlouhou tyčí je pohodlné, ale pro strom špatné. To může poškodit mnoho větví, které v zimě uschnou a v příštím roce se sníží úroda.
Je bezpečné setřást ovoce ze stromu. Samotný proces sběru však může trvat několik dní.
Plody s tenkými skořápkami je třeba sbírat pomocí speciálního zařízení: na dlouhé tyči je sáček s pevným pevným vrškem nebo nádoba, jako u jablek.
Ořechy, které spadnou, je vhodné sbírat ještě tentýž den, po více než denním ležení na zemi mohou uvnitř zplesnivět a budou nevhodné pro další skladování.

Akce po sběru

Po sklizni sklizně je třeba provést řadu manipulací pro další skladování:

Opláchněte matice, pokud jsou příliš špinavé;
Odstraňte plášť, pokud je uvolněný;
Sušte na čerstvém vzduchu za slunečných dnů, rozprostřete v tenké vrstvě.
Dosušení proveďte u zdroje tepla nebo několik hodin v sušárně při 90°C. Pokud je teplota vyšší, dojde ke ztrátě části živin.

Skladování tvrdých ořechů

Když je vše posbíráno a usušeno, je čas rozhodnout se, jak a kde úrodu uskladnit. Jsou dvě možnosti:

Oloupané a vložené do vakuových sáčků nebo kartonových krabic. V tomto stavu, v lednici, při teplotě asi 2°C, je lze skladovat až rok. Je ale potřeba pamatovat na to, že jádra musí být dobře vysušená, aby se zabránilo tvorbě plísní.
Ve skořápce, celé a nepoškozené, dobře vysušené, složené v kartonových krabicích, nebo ještě lépe v sítích. Umístěte nebo zavěste na suché, teplé a větrané místo. Nejlepší možností může být podkroví.

Rada lidí: Pro lepší uchování ořechů ve skořápce, aby při skladování nevznikaly plísně, je potřeba je před sušením namočit do osolené studené vody.několik hodin a poté vysušte do požadovaného stavu.

Takové podmínky skladování vám umožní zachovat veškerou chuť a prospěšné vlastnosti ořechu.

Pokud sklidíte, jak je popsáno v článku, pak není pochyb o tom, že vlašské ořechy budou skladovány nejméně rok, a dokonce dva nebo tři. Hlavní je nespěchat s jejich ukládáním do sítí, aby celá úroda dobře proschla. Pokud totiž vlhkost přesáhne 5-8 %, takové plody dlouho nevydrží. Poškozené ořechy je lepší ihned sníst nebo uložit pouze jádro.