Kdy se jarní česnek sází a sklízí?

Strana jablka zrůžověla, což znamená, že můžete chroupat vitaminové ovoce, jahody zčervenaly – jíme čerstvé nebo děláme marmeládu, mladá okurka dosáhla požadované velikosti – snad na stůl. U naprosté většiny druhů zeleniny, bobulovin a ovoce se biologická zralost snadno určí podle vzhledu. Ale při určování načasování sklizně některých plodin i zkušení zahradníci dělají chyby.

Mezi takovou „nejednoznačnou“ zeleninu patří například zimní a jarní česnek. Předčasná sklizeň ohrožuje nejen ztrátu potravinářských vlastností cibulí. Příliš brzy sklizená sklizeň se velmi špatně skladuje, a pokud se opozdíme, riskujeme, že o ni úplně přijdeme. Proto je důležité včas určit, kdy je česnek zralý a připravený ke sklizni.

Známky zrání zimního česneku

Zimní (zimní) a jarní česnek se sklízí v různých časech. Navíc mají trochu jiné vizuální známky připravenosti hlav, na které se zaměříme. A nejprve se podívejme na sklizeň největší, zimní odrůdy.

Je téměř nemožné určit přesné načasování, ve kterém musí být sklizeň česneku sklizena, protože to závisí na mnoha faktorech:

• vlastnosti odrůdy;
• klimatické a povětrnostní podmínky;
• typ půdy;
• kvalitu péče.

Dokonce i stejná odrůda v moskevské oblasti může dozrát v různých časech, pokud je vysazena na hlíně a písku a počasí je chladné a deštivé jeden rok a suché a horké další. Ale přibližné období pro sklizeň hlav pro skladování ve středním pásmu je od července do poloviny srpna. Je jasné, že při rozpětí téměř dvou měsíců je těžké jednoduše odhadnout fázi optimální připravenosti. Zahradníci proto určují dobu sklizně vizuálně.

Jednou z možností je nechat na česneku pár šípků a počkat, až semena dozrají (otevření tobolek). Právě dozrávání semen bude signálem, že cibulky dorostly a jsou normální.“oblékl se“.

Pokud jste neopustili šipky, je zralost zeleniny určena následujícími kritérii:

• několik spodních listů zcela vyschlo a zbytek začal aktivně žloutnout, ale ještě nespadl;
• při vykopávání kontrolních cibulí vidíte, že kořeny ztmavly, ztvrdly a ztenčily (na rozdíl od bílých a silných u rostoucího česneku);
• pokrývky hlav zbělely nebo zfialověly, zhustly a vyschly.

Takové příznaky naznačují, že zimní česnek je připraven ke sklizni. Stačí určit jeho připravenost na vašem webu, aniž byste se dívali na své sousedy a jejich „užitečné“ rady. Tím, co dělají všichni ostatní, riskujete, že zmeškáte termíny a odstraníte česnek, který ještě není zcela připraven. Někdy se stává, že hlávky dosahují nerovnoměrně i na jednom záhonu a v sousedních oblastech mohou být rozdíly ve zralosti velmi výrazné. A zapomenou na to, když slyší, že „všichni už dávno odstranili česnek“.

Známky zrání jarního česneku

Jarní česnek vysazený na jaře aktuální sezóny se nechává růst déle. Doba připravenosti nejčastěji závisí na odrůdě a povětrnostních podmínkách a pohybuje se od 90 do 120 dnů. Sklizeň jarních odrůd ve středním pásmu začíná obvykle koncem srpna a pokračuje až do poloviny nebo i do konce září. Ale je také lepší orientovat se podle vzhledu výsadby.

Známky zrání cibule budou:

• zjevné zastavení růstu;
• poléhání, „lámání“ nadzemních částí;
• ředění, sušení základů stonků.

Pokud vykopete několik kontrolních hlav ze zralého česneku, budou dobře oblečené, husté a suché.

Jak připravit česnek na sklizeň

Hlavním nepřítelem dozrávání a zejména zralého česneku je vlhkost. Přebytečná voda způsobuje hnilobu nebo dokonce opětovné vyrašení hlávek, pokud se nesklízí příliš dlouho. To vše vede ke ztrátě části úrody nebo snížení její kvality. Syrové cibulky také po sklizni déle schnou a jsou postiženy sekundární hnilobou již ve skladovacích prostorech.

Počasí bohužel ovlivnit nemůžeme, takže se mu přizpůsobíme. Pokud je sucho a horko, přestaňte zalévat úplně alespoň pár týdnů před plánovaným časem. Zrající česnek v suché půdě se rychleji obléká, přechází do „spícího“ režimu a všechny živiny jsou „uzavřeny“ v stroužcích.

Pokud se přesto objeví deštivé počasí, je nutné si pro úklid vybrat alespoň pár dní bez srážek. Co ale dělat, když není ani tak krátké období bez deště? To znamená, že musíte česnek vykopat a nečekat na vhodné počasí, pokud jsou hlavy jasně připravené. Jestli bude ještě sucho nebo ne, se neví a každý den navíc jen zvyšuje riziko ztráty úrody.

3-4 týdny před vykopáním česneku se zastaví veškeré krmení. Bezprostředně před sklizní je vhodné odstranit plevel (pokud existuje), který bude překážet při práci. Někteří zahradníci také okamžitě odřízli listy, ale je lepší to nedělat.

Za prvé, jsou vhodné pro držení česneku při kopání. Za druhé, stonky zasychající přímo na cibuli zabraňují pronikání patogenních hub. Za třetí, listy mohou být také užitečné pro vázání plodiny během vertikálního sušení.

Doporučuje se také česnek uvolnit 7–10 dní před sklizní, čímž se uvolní horní polovina cibulí, pokud jsou hluboké. Tato technika umožňuje urychlit zrání česneku a následně jeho sušení.

Jak správně nakopat česnek

Vykopání zimního a jarního česneku je jednoduchý proces. Cibule jsou mělce a nemají silný kořenový systém. Česnek vydlabejte pomocí vidličky s jemnými zuby nebo malé špachtle. Vzhledem k tomu, že žárovky jsou obvykle umístěny blízko povrchu, neměli byste nástroj příliš prohlubovat. Česnek ho držte za stonek, vyjměte z půdy a lehce jej setřeste nebo jej očistěte od půdy rukama.

Žárovky v žádném případě neomývejte ani je aktivně nerozbíjejte o tvrdé předměty, i když se vám zdají příliš špinavé. Na velmi sypkých a měkkých písčitých nebo rašelinných půdách lze česnek vytáhnout ze země i rukama, jemně s ním zakývat a vytáhnout nahoru. Ale to musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k odtržení části dna spolu s kořeny. Při takovém poškození nelze česnek dlouhodobě skladovat a je vhodný pouze ke zpracování.

Poté se pokládá v řadách přímo na hřeben k předsušení, pokud to počasí dovolí. Poškozený nebo nevyhovující česnek (malý, nepravidelně tvarovaný, nedozrálý nebo přezrálý) se okamžitě vyřadí. Na noc je vhodné dát plodinu pod přístřešek, aby hlávky nezvlhly rosou nebo náhlým deštěm.

Po vykopání se další sušení zeleniny a příprava na skladování provádí takto:

• během prvních 2-3 dnů se sklizený česnek s listy a kořeny uchovává v dobře větrané a suché místnosti nebo jednoduše pod přístřeškem venku (během této doby odpadne zbývající zemina a lze vybrat podezřelé cibule);
• poté se česnek suší 7-10 dní v závěsných svazcích nebo v řadách na tvrdém povrchu (prkna, překližkové desky, pytlovina), dokud stonky a kořeny zcela nevyschnou;
• suché cibule jsou řezány ve stonku na 3-5 cm a kořeny jsou zkráceny na 3-5 mm.

Česnek se stejně jako cibule skladuje v nízkých dřevěných nebo plastových krabicích s průduchy (otvory, praskliny) v bočních stěnách a dně. Pro skladování je vhodné zvolit tmavé, dobře větrané místo s vlhkostí 60-80%. Tou může být buď sklep, sklep nebo podlaha, nebo lodžie či balkon v běžném bytě. Jarní česnek se nejlépe uchovává při teplotě 12-16 stupňů a zimní česnek od 2 do 6.

Co zasadit hned po česneku

Česnek a cibule jsou považovány za jeden z nejlepších prekurzorů pro většinu plodin.

Po nich lze příští sezónu zasadit mnoho další zeleniny:

• brambory;
• rajčata;
• papriky;
• fazole;
• dýně;
• zelí;
• všechny druhy zeleniny a bylin.

A to jsou jen optimální druhy, ale obecně platí, že po těch cibulovitých si v souladu s pravidly střídání plodin můžete sázet cokoli chcete, samozřejmě kromě samotného česneku a cibule. Po sklizni existuje několik možností, jak jednat. V prvním případě necháme záhon „odpočinout“ až do celkové podzimní orby se zavedením dlouhodobě působících organických hnojiv, např. granulovaného kravského hnoje nebo kuřecího trusu Good Power.

Zelené hnojení můžete vysévat ihned po sklizni česneku pro zlepšení struktury půdy. Třetí možností je znovu zasít další plodiny, protože po stejném zimním česneku může zbýt ještě 2-2,5 celých teplých měsíců, o které by byla škoda přijít.

Během této doby můžete snadno sklízet některé rychle rostoucí plodiny:

• listový salát;
• kopr;
• koriandr;
• rukola;
• řeřicha;
• hrách;
• ředkev.

Na místo zbavené česneku je také vhodné vysadit nové jahody. V červenci až srpnu se na starých keřích tvoří mnoho silných šlahounů vhodných k zakořenění. Před podzimem stihnou zakořenit a pak dobře přezimovat. No, takže “občerstvit» půdu a při rytí nasyťte výživnými sloučeninami, přidejte granulovaný krůtí hnůj Bona Forte a poté zasejte vybrané plodiny nebo přesaďte jahody.

Včasná sklizeň česneku je nejdůležitější podmínkou pro jeho dlouhodobé skladování. Vyzrálé a upravené hlávky dobře snášejí i méně než optimální podmínky a dlouhodobě si uchovávají své nutriční hodnoty.

Lidé si vytvořili tradici sběru česneku ze zahrady hned po pravoslavném svátku Petra a Pavla – 12. To ale není úplně správné. Neexistují přesná data pro sklizeň zimního česneku, protože pěstování různých odrůd také vyžaduje různé doby sklizně. Dalším důležitým faktorem jsou povětrnostní podmínky. Pojďme na to přijít.

“Správný” česnek

Zahradníci obvykle sklízejí zimní česnek kolem konce července. Pokud se jedná o ranou odrůdu, můžete začít sklízet 85-95 dní po vzejití. Pokud se na záhonu zabydlela pozdně dozrávající odrůda, je lepší rostlinu po 100-110 dnech odstranit.

Jakmile listy zežloutnou (optimální okamžik je úplné zaschnutí tří spodních listů) a popraská film na květenstvích, počítejte pět až sedm dní a bezpečně sklízejte.

V průměru lze plodiny sbírat od 20. července a je lepší dokončit sklizeň před 1. srpnem. Neměli byste tvrdošíjně pokračovat v pěstování již zralého česneku: ať mu věnujete jakoukoli péči, hlávky se nezvětší a zcela jistě ztratí chuť, prospěšné vlastnosti nebo trvanlivost. Mimochodem, je lepší začít vytahovat rostliny ráno nebo večer. Pokud to uděláte v horku, je velká šance, že hlávky uschnou a hřebíček nebude šťavnatý.

„Správný“ česnek má hustou hlavu a stroužky se snadno oddělují, ale nerozpadají se a slupka, která je zakrývá, může být odstraněna bez velkého úsilí.

Orientační bod – žárovky?

Na začátku až v polovině června se z paždí horního listu objevuje stopka. Květinový šíp česneku je zpočátku stočený do prstence, ale jak roste, narovnává se. Poup se zvětšuje a v určitém okamžiku jeho horní skořápka praskne a odhalí cibule a malé květy.

Okamžik, kdy se obal vzdušných cibulí rozbije, naznačuje, že tvorba hlávky česneku pod zemí je dokončena. Někteří zahradníci záměrně nechávají několik rostlin s květinovými šípy, aby sloužily jako znamení, kdy je čas sklízet česnek.

Takový návod však není přesný. Různé odrůdy česneku rozvíjejí květní šípy v různých časech, takže při pěstování několika odrůd budete muset u každé odrůdy ponechat 2-3 květní stonky. Pokud byl výsadbový materiál směsí odrůd, pak bude tato metoda pouze zavádějící.

Sklizeň – ve skříni

Po sklizni by se měl česnek sušit v teplé místnosti, kde je přístřešek. Když jsou hlavy suché, musíte odříznout vrcholy a nechat pahýl asi pět centimetrů a kořeny až dva centimetry. Stojí za zmínku, že existuje mnoho možností pro skladování česneku.

Česnek se nejlépe cítí ve skříních, kde teplota vzduchu nestoupá nad pár stupňů.

Někteří lidé dávají přednost vložení česneku do skleněné nádoby s otevřeným hrdlem, když předtím spálili spodní část hlavy s kořeny zapalovačem nebo svíčkou. Někdo rád skladuje česnek v mouce – to je, když se do třílitrové skleněné nádoby nasype vrstva mouky a na ni se položí česnek. Poslední vrstvou, tou nejvyšší, je mouka.

Jiní ponoří špičku stonku česneku do rozpuštěného parafínu – stačí jej podržet jednu nebo dvě sekundy. A následně se takto zpracovaný česnek vloží do suché krabice. Pokud nemáte rádi parafín, vezměte si rostlinný olej. Nejprve se rostlina důkladně umyje, vysuší a poté se umístí do sklenice s olejem. Letní obyvatelé také doporučují skladovat česnek v soli. Chcete-li to provést, vezměte plastovou nebo skleněnou krabici a položte tam česnek a sůl ve vrstvách. Takový kontejner je odeslán do sklepa, kde je teplota +3-5 stupňů.

Načasování sklizně jarního česneku se velmi liší od sklizně zimních odrůd. Existuje řada vizuálních znaků, podle kterých můžete určit, že je čas odstranit hlávky: asi 75 % vršků začíná žloutnout a naklánět se k zemi, stroužky se od sebe snadno oddělují, žárovka je zakrytá s charakteristickým odstínem a skládá se ze tří vrstev snadno oddělitelných šupin.

V průměru se doporučuje jarní česnek vykopat začátkem srpna. To je přibližně 120 dní po vyklíčení.

Aby se zachovala kvalita česneku, existuje řada pravidel pro vykopávání cibulí. Když se objeví první známky zrání, měly by být hlávky částečně uvolněny ze země. Usnadníte si tak jejich budoucí odstranění ze zahrady.

Týden před vykopáním plodiny je nutné zcela zastavit zalévání. To dá půdě šanci vyschnout. Kromě toho může nadměrná vlhkost vyvolat rozvoj houbových chorob nebo hnilobu česneku.

Když se chystají sklízet úrodu, nejprve ji rozhrabou vidličkou nebo lopatou, ale tento proces se provádí velmi opatrně, aby nedošlo k poškození hlav. Pokud jsou vršky dost silné, můžete je použít k vytažení česneku. Pokud se rozbije, budete jej muset oddělit od země ručně. Jakmile je česnek vyjmut z půdy, neměl by se vhazovat, ale měl by být opatrně umístěn do koše nebo jiné nádoby. Vrchní vrstva musí být zbavena zeminy. Každá hlava je pečlivě vyšetřena, aby byla včas odstraněna nemocná.

Před uskladněním je třeba česnek usušit. A zde je také několik způsobů, jak zachovat jeho blahodárné vlastnosti.

Jak víte, každá hlava potřebuje volný přístup ke kyslíku. Jednou z metod je tedy splétání. Za tímto účelem se ponechá malý stonek a samotná cibule a veškerý přebytek se odstraní. Tkaní začíná zdola. Postupně se přidávají nové cibule. Zpravidla se vyrábí smyčka, aby bylo vhodné česnek zavěsit. Míst, kde to „identifikovat“, je poměrně hodně. Hlavní věc je pamatovat na změny teploty.

Česnek můžete skladovat i v trsech například před domem. Když vstoupíte do místnosti, oko je potěšeno krásnou a užitečnou kompozicí. Chcete-li to provést, nechte stonky, které lze shromáždit do svazku. K prodloužení trvanlivosti velmi efektivně pomůže obyčejný proutěný koš. V něm se konzervace zlepšuje a prodlužuje díky volné cirkulaci vzduchu.

text: Olga Kapcevičová