Kdy sbírat lístky máty a meduňky?

Lidé říkají meduňce citronová máta, stejně jako med, včelí tráva, včela atd. – a není divu, protože během květu přitahuje mnoho včel. Všechny nadzemní části rostliny mají silnou a příjemnou citrónovou vůni. Čaj s touto voňavou bylinkou zanechává osvěžující dochuť a povznášející náladu. Abyste si udělali zásobu chutných a zdravých čajových lístků na zimu, musíte vědět, jak meduňku správně sbírat a sušit.

Listy obsahují vitamín C, karoten, třísloviny, silice a další užitečné složky.

Pro léčebné účely se meduňkový nálev používá při srdečních chorobách, snižování krevního tlaku, dušnosti, nespavosti, nervozitě a dně. Kromě toho má rostlina antioxidační vlastnosti, pomáhá při duševních poruchách.

Pravidla pro sběr a úpravu surovin

Máta citronová kvete od května do podzimu. Musíte ji ale sbírat před květem. Mladé listy pak mají nejcennější vlastnosti. Pokud si plánujete sušit meduňku doma na čaj, pak můžete jednotlivé lístky jednoduše odštípnout prsty.

Ve větším množství je vhodnější krájet i se stonky, které se pak také suší a používají se především k výrobě nálevů.

V suchém dni je nutné sbírat rostlinné suroviny., lépe ráno, po zaschnutí rosy. Doporučuje se platit poplatky na rostoucím měsíci, protože v tuto chvíli všechny léčivé byliny obsahují maximální množství užitečných látek.

Květy a semena mají také léčivé vlastnosti.

Stonky seřízněte asi do poloviny až 2/3 dolů ostrým nožem nebo nůžkami, abyste nepoškodili kořenový systém. Před sklizní je lepší rostlinu nesmáčet – bude obtížnější sušit mokré suroviny. Pokud však dojde k silnému znečištění, vylijte jej vodou z konve. Nechte zaschnout a začněte řezat. Když to není možné, opláchněte nasbíranou trávu doma, nechte vodu odtéct a osušte měkkým ručníkem. Natrhejte listy, stonky nastříhejte nůžkami na malé kousky, aby zabíraly méně místa – bude pohodlnější jak sušit, tak skladovat.

Po řezání je žádoucí rostlinu krmit. To přispěje k aktivní obnově zelené hmoty.

Metody sušení

Nejtradičnějším způsobem je sušení v přírodních podmínkách.

Naživo

Hotová surovina se rozprostře na čistý papír nebo látku, zakryje se před přímým slunečním zářením a umístí na dobře větrané místo. Tráva by měla ležet v jedné vrstvě, pak každý list uschne rovnoměrně. Obrobky pravidelně trhejte a odstraňujte poškozené větve.

Proces přirozeného “sušení” trvá 3-4 dny

Pokud není prostor pro horizontální uspořádání, jsou suroviny připravovány ve formě bylinných kytic, zavěšených venku nebo uvnitř. Nasbírejte svazky 8-9 stonků (více může vést k rozkladu) a zajistěte je jakýmkoli vhodným způsobem zavěšením listů dolů.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Mátové kytice schnou od 2 do 7 dnů, v závislosti na větrání a teplotě vzduchu, hustotě svazku

Přirozené sušení vyžaduje řadu podmínek: místo pro sklizeň kvalitního produktu musí být dobře větrané, suché, chráněné před přímým slunečním zářením.

Takto vysušená tráva si zachovává největší množství živin.

S kuchyňským vybavením

Používání domácích spotřebičů pomůže ušetřit čas a prostor:

• v troubě – Suroviny dejte na plech pokrytý pergamenem. Zapněte teplo na 40 stupňů, nechte dvířka pootevřená. Listy pravidelně promíchávejte, kontrolujte stupeň připravenosti. Proces trvá v průměru 2-2,5 hodiny;
• v mikrovlnné troubě – bylinkovou hmotu dejte v jedné vrstvě mezi dvě papírové utěrky na talíř. Mikrovlnná trouba po dobu 2 minut na maximální výkon. Poté nechte trávu jeden den na suchém a tmavém místě, aby úplně vyschla;
• v elektrické sušičce – sušičky na zeleninu a ovoce jsou docela vhodné pro sklizeň aromatických a léčivých bylin. Suroviny jsou rozloženy na palety, aby se zabránilo přeplnění, teplota je nastavena na 30-40 stupňů, sušena po dobu 2-2,5 hodiny (v závislosti na modelu zařízení a objemu rostlinné hmoty).

V případě potřeby se palety čas od času vymění

Eliminace vlhkosti při zvýšených teplotách umožňuje rychle vysušit meduňku, ale bohužel se ztrácí některé živiny.

Opatrování

Přířezy jsou připraveny ke skladování, pokud po vysušení:

• barva listů se mírně změnila, stala se světlejší;
• čepele listů se snadno lámou a drolí;
• bylo výrazné citronovo-mátové aroma.

Hotový vývar je lepší skladovat ve skleněných nádobách s pevným víčkem. Můžete použít dřevěné nádoby, látkové sáčky nebo kartonové krabice. Bylinkové čaje je ale lepší v nich ponechat krátkou dobu, protože část aromatických látek se při vstupu vzduchu vytratí. Suché, tmavé a dobře větrané místo je ideálním místem pro vaše obrobky.

Sušená tráva se skladuje ne déle než 12 měsíců, poté ztratí vůni, začne se rozpadat na prach

Kvalitně sklizená meduňka potěší kdykoli během roku a dá vám příležitost zpestřit své oblíbené nápoje a pokrmy citrónovými tóny!

Video

Zkušené hospodyňky sdílejí svá tajemství sběru a sušení meduňky doma v následujících videích:

Autor: Svetlana Walterová

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 5.00 (11 hlasů)
Víš, že:

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Meduňka neboli meduňka je aromatická rostlina s jemnou citrusovou vůní, která je široce používána ve vaření a v oblasti tradiční medicíny. Listy této bylinné vytrvalé rostliny zlepšují fungování nervového systému, normalizují krevní tlak, snižují bolesti hlavy a jsou považovány za účinné při prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Abyste si zachovali maximum prospěšných vlastností aromatické bylinky na zimu, musíte zvážit, kdy meduňku sbírat a jak ji správně sušit.

Místa růstu

Na zahradě se nejčastěji pěstuje máta a meduňka. V přírodních podmínkách se meduňka nachází na území Krasnodar, na Krymském poloostrově, v regionu Samara a v některých oblastech Kavkazu.

Meduňka se sbírá na okrajích lesů, na březích řek a jiných vodních ploch, v roklích, roklích a dalších místech s vysokou vlhkostí. Aromatická bylina se vyskytuje také podél různých zdí a plotů.

Mnoho letních obyvatel pěstuje meduňku na svých zahradních pozemcích. Rostlina je nenáročná a nenáročná na péči a rychle roste ze semen

Pokud se rozhodnete sbírat divokou meduňku, v žádném případě ji nesbírejte poblíž dálnic, poblíž továren a různých průmyslových podniků, hřbitovů a skládek. Nejlepší je vybrat si odlehlá místa šetrná k životnímu prostředí.

Optimální doba sběru

Pro zachování prospěšných látek obsažených v aromatické rostlině je třeba zvážit, kdy meduňku sbírat na sušení. Doba květu meduňky trvá od poloviny července do začátku září.

Melissa pro kulinářské a léčebné účely se sklízí bezprostředně před rozkvětem nebo v počáteční fázi před otevřením poupat. To umožňuje zachovat téměř všechny biologicky aktivní látky obsažené v trávě.

Poznámka
Optimální doba pro sklizeň meduňky je druhá polovina května nebo začátek června.

Při správném dodržení doby sklizně můžete během letní sezóny sklidit až 2-3 sklizně užitkových rostlin

Pravidla shromažďování

Chcete-li sbírat meduňku, musíte použít pouze mladé výhonky a listy, stejně jako vrcholy rostlin. Mají nejen nejvýraznější chuť a vůni, ale také koncentrují maximum biologicky aktivních látek. Sklizené suroviny by neměly být suché, poškozené, zažloutlé nebo staré.

Jak správně připravit meduňku:

• Meduňku vonnou je nutné sbírat v první polovině dne – nejlépe ráno, ale až po zaschnutí rosy na listech.
• Pokud jsou nasbírané listy a výhonky mokré, začnou během sušení hnít a budou se kazit. Rostlinu proto raději nesbírejte brzy ráno a pozdě večer.
• Meduňku sklízejte pouze za teplého a suchého počasí.
• Listy a stonky meduňky lze trhat ručně nebo můžete použít zahradní nůžky nebo srp. Ruční sběr je považován za nejvýhodnější a nejšetrnější, protože v tomto případě je rostlině způsobeno minimální poškození.
• Při sběru rostlinných materiálů nemůžete vytrhnout celý keř za kořeny nebo odříznout všechny výhonky. To povede k tomu, že se rostlina nebude moci příští rok plně rozvinout a kvést.
• Listy a mladé výhonky se řežou ve výšce nejméně 8-15 cm od povrchu země.

Metody sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit meduňku. Přirozené sušení je považováno za nejbezpečnější a nejšetrnější. Pomáhá zachovat všechny prospěšné látky a léčivé vlastnosti této rostliny.

Pro přirozené sušení meduňky v soukromém domě jsou vybrané suroviny jednoduše rozptýleny pod širým nebem; v bytě na slunném parapetu. Pokud potřebujete meduňku naléhavě vysušit, můžete navíc použít mikrovlnnou troubu, troubu nebo speciální elektrickou sušičku.

Venkovní sušení

Sušení na čerstvém vzduchu umožňuje zachovat bohatou chuť a vůni meduňky, vitamínů, minerálů, aminokyselin a esenciálních olejů v ní obsažených. Natrhanou trávu posbírejte do trsů a upevněte plátěnou nití.

Aby meduňka zaschla rovnoměrně, trsy by neměly být příliš velké – stačí 7-10 stonků

Hotové trsy zavěste ke stropu listy dolů. Kromě toho lze rostliny zajistit kolíčky na prádlo. Pro sušení meduňky je nejlepší volit teplé, suché a dobře větrané místnosti, léčivá rostlina by však neměla být na přímém slunci.

Sušení na parapetu

Sušení oken je nejlepší pro byty. Meduňku můžete rozsypat přímo na parapet nebo použít nízké plastové tácky. Listy a stonky by měly být rozloženy na krátkou vzdálenost – měly by se sušit odděleně.

Meduňku sušte na zastíněném parapetu v dobře větraném prostoru.

Aby zaschlé listy a stonky neztmavly a nehnily, je třeba je čas od času promíchat a obrátit.

V mikrovlnce

Sušení meduňky v mikrovlnce se používá, pokud potřebujete léčivou rostlinu usušit velmi rychle. Tato metoda má významnou nevýhodu, protože meduňka ztrácí významnou část svých prospěšných látek.

Pro vysušení vyložte talíř bavlněnou utěrkou, přidejte vrstvu nasbírané trávy a přikryjte stejnou utěrkou. Mikrovlnná trouba po dobu 2-3 minut při standardní teplotě a středním výkonu.

V troubě

K sušení listů a stonků meduňky můžete použít troubu. Za tímto účelem posypte shromážděnou rostlinu v rovnoměrné vrstvě na plech a vložte ji do trouby zahřáté na 40 ° po dobu 1,5-2 hodin.

Poznámka
Léčivou rostlinu sušte pouze při otevřených dvířkách trouby.

Tato metoda šetří čas a zachovává podstatně větší množství biologicky aktivních látek než při sušení meduňky v mikrovlnce.

Použití elektrické sušičky

Melissa se rychle a rovnoměrně suší ve speciální elektrické sušičce, zachovává si svou chuť a příjemnou citrusovou vůni. Nasbíraný rostlinný materiál umístěte na spodní tác elektrické sušičky – vrstva by neměla být příliš hustá, měla by udržovat normální cirkulaci vzduchu. Aromatickou bylinku sušte alespoň 2 hodiny při 45°.

Opatrování

Při nesprávném skladování může sušená meduňka ztratit svou jedinečnou chuť, vůni a četné léčivé vlastnosti.

Pro skladování meduňky je nejlepší použít látkové sáčky z přírodních, „prodyšných“ materiálů nebo skleněné dózy s hermeticky uzavřeným víčkem.

K tomuto účelu by se neměly používat plastové nebo plechové nádoby.

Při skladování v sáčcích by se meduňka měla držet stranou od potravin, koření a látek s výraznou vůní, protože rychle „přebírá“ jejich aroma. Při splnění všech podmínek lze sklizenou meduňku skladovat až 2 roky.

Советы

Tip 1

Sušené listy a stonky meduňky lze použít na čaj. Pro přípravu odvarů, nálevů a různých léčivých nálevů, ale i dezertů a jiných kulinářských pokrmů je nejlepší brát čerstvé, pouze otrhané listy.

Tip 2

Pokud je meduňka správně vysušená, měla by mít následující vlastnosti:

• listy byly světlejší, ale zachovaly si zelenou barvu,
• snadno se drolí
• bylina má kyselou citrónovou vůni.

Často kladené dotazy

Jaké prospěšné látky jsou v meduňce?