Kdy jste začali s pěstováním slunečnice?
Dávní obyvatelé moderního Mexika tvrdí, že jsou prvními lidmi, kteří se naučili kompetentně loupat semena. Slunečnice pěstovali již v roce 2600 před naším letopočtem. E. Kromě toho se může ukázat, že slunečnice byla pěstována dvakrát. David Lentz, profesor na katedře biologie na University of Cincinnati v Ohiu, spolu se svými kolegy z Ohia, Floridy a Mexika nedávno objevil tři starověká semena pěstované slunečnice (lat. Helianthus annuus). Dokonce se v nich nacházela zrnka. Semena ležela v suché jeskyni poblíž osady Cueva del Gallo, v centrální části mexického státu Morelos. Pocházejí z roku 300 před naším letopočtem. e., to znamená, že existovaly na tomto území 1800 let před dobytím oblasti Španěly vedenými Hernano Cortezem. Lentz se zabývá původem domestikovaných slunečnic od roku 2000, kdy vědci objevili první starověkou slunečnici v mexickém státě Tabasco. “Je velmi obtížné získat genetickou informaci z rostlin objevených archeology. Potřebujeme ale vědět, kdy a kde přesně se domestikované rostliny objevily. Tyto informace nám pomohou dále chovat a uchovávat slunečnice,“ řekl Lenz. Vědec se domnívá, že globální oteplování může mít na slunečnice neblahý vliv. Studium genetické informace starých rostlin proto pomůže pochopit, jak v budoucnu co nejefektivněji pěstovat tuto rostlinu, která se na celém světě používá k výrobě slunečnicového oleje. Slunečnice nalezená na archeologickém nalezišti San Andres v Tabascu pochází z roku 2600 před naším letopočtem. E. Tento nález vedl k revizi předchozích teorií o domestikaci slunečnic. A navíc naznačila nové místo, kde lidé začali tyto rostliny pěstovat.
Lenz se domnívá, že slunečnice byla domestikována dvakrát. K tomu došlo nezávisle na dvou místech: ve východním údolí Mississippi před 3200 4600 lety a v Mexiku před XNUMX XNUMX lety.
Objev vzbudil ve vědecké komunitě mnoho kontroverzí. Protože v raných zdrojích týkajících se Mexika se slunečnice téměř nezmiňuje. A v severoamerických zdrojích se o tom často diskutuje. Proto se mnoho vědců přiklánělo k závěru, že slunečnice se začala pěstovat nejprve na severu a poté se tato rostlina dostala na jižní území Ameriky.
Slunečnicový příběh
„Někteří badatelé nesouhlasí s tím, že „Mexičané“ domestikovali slunečnice mnohem dříve než obyvatelé Severní Ameriky. Odmítají tomu uvěřit, ačkoli existují důkazy, že dýně, kukuřice a fazole se v Mexiku začaly pěstovat asi před 10 tisíci lety,“ řekl Lenz. „Kromě toho jsme pečlivě prostudovali rané španělské zdroje o aztéckých rostlinách a našli tam určité potvrzení naší teorie. Čím více hledáme, tím více nacházíme. Takže nezávislé pěstování slunečnice na dvou různých místech je v tuto chvíli nejpravděpodobnější teorií,“ dodal Lenz. Lenzovu teorii podporují také lingvistická data shromážděná mezi existujícími mezoamerickými komunitami. Vědci studovali několik původních skupin, včetně Otomi a Nahua. Jejich jazyk má slova pro slunečnici, která nemají se španělštinou nic společného. To také naznačuje, že starověcí obyvatelé Mexika znali slunečnici ještě před příchodem Španělů. Otomiové nazývají slunečnici „dä nukhä“, což v překladu znamená „velká květina, která vypadá jako bůh slunce“. Jméno je zřejmě spojeno s uctíváním slunce, pohanským náboženstvím rozšířeným zde před španělským dobytím. Otomiové navíc ve svých kostelech zobrazují slunečnici.
Je docela možné, že to byli Španělé, kteří zastavili místní populaci v pěstování slunečnice.
„V očích Španělů byla slunečnice spojována s pohanskými rituály a vírou místního obyvatelstva, což se nemohlo setkat se souhlasem katolických kněží,“ vyjádřil svou teorii Lenz. Pro potvrzení Lenzovy teorie bude skupina specialistů složená z archeologů, biologů a dalších badatelů pokračovat ve studiu již nalezených vzorků starověkých rostlin a hledání nových dat. A Lenzův nejnovější výzkum si můžete přečíst v časopise Proceedings of the National Academy of Sciences.
Vědci objevili nejstarší známou pěstovanou slunečnici severně od Mexika v Tennessee (USA). Pochází z roku 2300 před naším letopočtem. E. Španělští conquistadoři přinesli slunečnici do Evropy, ale zpočátku se využívaly pouze jako okrasná rostlina. Slunečnice se v Rusku objevily až díky Petrovi I., který semínka přivezl z Holandska. Výroba slunečnicového oleje v Rusku však začala až v roce 1828. Poté se rozšířil, protože tento olej se mohl jíst během půstu.
Přihlaste se k odběru novinek na Telegramu!
Možná vás ani nenapadne, kolik se toho o slunečnicích můžete dozvědět. Koneckonců, tato rostlina roste téměř kdekoli. V jeho prosté historii globálního šíření je však něco, co si lze jen těžko představit. Jeho historické a kontinentální rozšíření má prvek hollywoodského eposu od předevropské Ameriky po carské Rusko a zpět.
1. Slunečnice pocházejí ze Severní Ameriky, ale cestovaly do Starého světa a zpět, pak zase zpět a během staletí cestování se staly rostlinou, kterou známe dnes. Může to být jedna z prvních obilnin pěstovaných v Americe. Před touto dobou slunečnice sbírali lovci-sběrači jako přirozený zdroj tuku.
2. Semínka by se dala rozemlít a smíchat s moukou, aby vznikl chléb podobný pita chlebům, které jíme dnes. Asi před pěti tisíci lety začali lidé pěstovat slunečnici v jihozápadních oblastech Severní Ameriky, kde se nyní nachází Mexiko.
3. Jelikož se slunečnice pěstovala po mnoho generací, začala produkovat větší semena a ve větším množství. Slunečnice, které dnes známe, se proto jen málo podobají těm rostlinám, do jejichž vlastností lidská rasa během těchto tisíciletí zasahovala.
4. Dokonce se předpokládá, že slunečnice byla domestikována dříve než jiné obilné rostliny. Ve stejné době začali Cherokees a další Severoameričané pěstovat slunečnici. Staly se důležitou součástí lidské stravy, protože byly dobrým zdrojem tuku, který kmeny lovců a sběračů potřebovaly přidávat do libového masa, které jedli.
5. Jižněji v Mexiku tuto rostlinu pěstovali a uctívali také Aztékové. V chrámech Slunce nosily kněžky pokrývky hlavy vyrobené ze slunečnic, aby si dodaly nadpozemský vzhled. I tehdy slunečnice odhaluje některá „tajemství“. Nikdo však nemohl tušit, že budoucnost slunečnice je před námi a jeho putování bude pokračovat.
6. Stejně jako dnes byla slunečnice rozdrcena a konzumována jako svačina před hlavním jídlem, aniž by byla narušena chuť k jídlu, ačkoli to byla mnohem zdravější svačina než mnohé z těch, které jíme dnes. Existuje mnoho raných důkazů o tom, že slunečnicová semínka byla lisována do oleje a používána k výrobě chleba. Slunečnice však sloužily nejen k jídlu.
7. Vyrábělo se z něj fialové barvivo, které se používalo ke zdobení oděvů, malování na tělo a předměty. Z dalších částí rostliny se připravovaly léčivé přípravky na hadí uštknutí a jako mast.
Olej ze semen se používal k mazání vlasů a pokožky. Ve starověkých společnostech si nemohli dovolit nic vyhodit, stonky rostlin se sušily a pak se používaly jako stavební materiál.
8. I když mnoho lidí neví, odkud slunečnice pochází, nelze je obviňovat, protože netrvalo dlouho poté, co Evropané objevili to, čemu říkali Nový svět, aby ocenili výhody přepravy slunečnicových semínek přes v Atlantském oceánu a mimo něj.
9. Předpokládá se, že slunečnice byla přivezena do Starého světa (Španělsko) počátkem 16. století, ale pro svou velikost a krásu (byla považována za velmi exotickou rostlinu) byla zpočátku využívána především jako okrasná rostlina. Existuje mnohem pozdější záznam o patentu na získávání oleje ze slunečnice – v Anglii v roce 1716.
10. A teprve v 18. století si slunečnice získala obrovskou oblibu jako kulturní rostlina a ani jsme si nedokázali představit člověka, kterému za to vděčíme. Perth Veliký, ruský car, se vydal na jednu ze svých mnoha cest a přistál u břehů Holandska.
11. Zde ho tato obří květina natolik zaujala, že si semena rostliny vzal s sebou do Ruska, kde jí lidé nepochybně žasli, nebo alespoň začali žasnout. Ruská pravoslavná církev během postní doby zakázala svým farníkům konzumovat máslo.
12. Slunečnicový olej však nebyl zařazen na seznam zákazů a Rusové okamžitě přešli na používání daru Petra. Ve třetím desetiletí 19. století se slunečnicový olej v Rusku vyráběl v obrovských objemech as obrovským ziskem.
13. Rusko bylo plné obřích květin, které jimi ročně osévají přes 100 000 hektarů půdy. V Rusku se začaly rozlišovat dva druhy slunečnic, jeden pro výrobu oleje a druhý pro vlastní spotřebu.
14. Vláda dokonce investovala peníze do našich výzkumných projektů a jeden vědec, V.S. Pustovoit, vyvinul nejúspěšnější metodu pěstování slunečnice. I dnes se na jeho jméno udělují vědecká ocenění za studium slunečnic. A v roce 1830, stejně jako v Rusku, dozrál čas na triumfální návrat slunečnice do Ameriky.
15. Co je zajímavé. Jednou z historických ironií je, že to, co patřilo Americe, se vrátilo Americe, v upravené podobě s vlastnostmi vylepšenými v Rusku. Možná, že kdyby to Stalin věděl, mohl po sto letech, kdy obě mocnosti hrozily, že se navzájem zničí, požadovat návrat slunečnice do její vlasti.
16. Předpokládá se, že ruští přistěhovalci do Spojených států a Kanady si s sebou vzali slunečnicová semínka a v 1880. letech 1970. století nabízeli ve svých katalozích „ruského mamuta“, který se prodával až do XNUMX. let XNUMX. století.
17. Americe nějakou dobu trvalo, než využila slunečnice jako tržní plodinu a poprvé ji použila jako krmivo pro kuřata. A v roce 1926 začala společnost Missouri Sunflower Growers zpracovávat slunečnicová semínka na olej.
18. Tajenka je konečně vyřešena a se slunečnicí už se nic podobného nestane. Kanaďané použili stejnou myšlenku ve stejnou dobu a v roce 1930 vláda zahájila slunečnicový program. V obou zemích byl pěstební materiál (semena) získán z ruské komunity mennonitů.
19. Závod pokračuje. Plocha, na které se slunečnice pěstuje, roste s rostoucí poptávkou po slunečnicovém oleji. V roce 1946 byly v Kanadě a státech Severní Dakota a Minnesota založeny velké plantáže, které se staly hlavními dodavateli slunečnice. A opět jim byla představena nepřekonatelná odrůda Russian kultivar (Advanced), která se používá pro pěstování bohatých plodin s vysokým obsahem oleje. Pak přišla 70. léta, přišly nové technologie a hybridizace.
20. Začátkem 80. let bylo ve Spojených státech oseto slunečnicí přes 250 000 hektarů. Pak se v historickém zvratu slunečnice, která cestovala z Ameriky do Ruska a zpět, opět vrátila do Evropy. V této době zlidovělo slovo „cholesterol“ a poptávka po slunečnicovém Maslovu v Evropě vzrostla natolik, že ruští exportéři už to nezvládali.
21. Slunečnicová semena byla dovezena Evropou z USA a poté zde lisována a rafinována. Pravda, trh se nyní vyrovnal a vývoz slunečnicových semen nebo slunečnicového oleje ze Spojených států je relativně malý.
22. V podivném a rušném cyklu se tedy severoamerická slunečnice vrátila domů. Není pochyb o tom, že starověcí lovci-sběrači se mohli zmateně poškrábat na hlavě ze staletí práce a cestování, ale (doufáme) by byli hrdí na svůj první a nejranější příspěvek k této podivné a fascinující historii.
