Kdy je nejzdravější jíst topinambur?
Název rostliny „Jeruzalémský artyčok“ pochází od indiánského kmene, který kdysi existoval v Chile – „Jeruzalémský artyčok“.
Topinambur má mnoho jmen: „Jeruzalémský artyčok“, „hliněná hruška“, „sluneční kořen“. Tato jména byla dána rostlině po mnoho let. Lidé ve všech koutech světa nesmírně oceňují topinambur a jeho blahodárné vlastnosti.
Má obrovskou nutriční hodnotu. Může sloužit jako výborná alternativa brambor. Je velmi nenáročná na pěstování a je extrémně nenáročná. Nebojí se škůdců, může růst na jakékoli půdě, zřídka trpí žádnými chorobami a není náročný na úroveň vlhkosti a osvětlení. I když se o něj nestaráte, může růst a produkovat úrodu po mnoho let. Obzvláště cennou je skutečnost, že hlízy, které se sbírají v důsledku zrání topinamburu, obsahují mnohem více vitamínů než stejný brambor.
Jeruzalémský artyčok – prospěšné vlastnosti
Složení topinamburu zahrnuje: pektiny, cukry, minerální soli (křemík, draslík, železo a zinek), bílkoviny, aminokyseliny a samozřejmě mnoho vitamínů.
Topinambur obsahuje inulin, látku velmi potřebnou pro ty, kteří trpí cukrovkou. Existují důkazy, že pravidelná konzumace topinamburu po dlouhou dobu snižuje hladinu cukru v krvi. Díky těmto vlastnostem je extrémně nezbytný jak pro ty, kteří již cukrovku mají, tak pro ty, kteří jsou k této nemoci náchylní a hrozí jim onemocnění. Pro tyto účely se doporučuje užívat 2-3 hlízy třikrát denně, nejlépe deset minut před jídlem.
Kromě výhod pro diabetiky mají blahodárné vlastnosti topinamburu pozitivní vliv na trávicí systém člověka. To bylo prokázáno mnoha nezávislými studiemi a experimenty.
Poznámka: takto kvete topinambur!
Jeruzalémský artyčok – příznivé vlastnosti pro trávení
– inulin obsažený v topinamburu pomáhá vylučovat mnoho toxických látek z těla. S jídlem a při trávení se do střev dostává mnoho balastních látek, které inulin váže a vylučuje.
-Inulin podporuje aktivnější činnost gastrointestinálního traktu a stimuluje choleretickou aktivitu.
-Konzumace topinamburu pomáhá tělu stát se odolnějším vůči všem druhům infekcí a virů, které postihují trávicí orgány. Jeho prospěšné látky zabraňují pronikání všech druhů patogenních bakterií a parazitů do těla, jako je například Giardia a Opisthorchiáza. Topinambur navíc podporuje tvorbu normální mikroflóry ve střevech a vytváří pro to všechny potřebné podmínky. To je důvod, proč je nepostradatelný pro ty, kteří trpí dysbiózou.
– Topinambur je užitečný pro sliznice, protože stimuluje jejich prokrvení.
-Používá se jako pomůcka při léčbě žaludečních vředů, onemocnění dvanácterníku, duodenitidy, kolitidy, gastritidy, enteritidy, pankreatitidy, pálení žáhy, průjmu a zácpy.
– Topinambur zastavuje zvracení, zmírňuje nevolnost, zmírňuje pálení žáhy a hořkou chuť v ústech, odstraňuje bolest a nadýmání. Pokud při použití různých léků kombinujete jejich příjem s topinamburem, lze tyto nemoci vyléčit a odstranit nejméně o 5-7 dní dříve.
– Topinambur napomáhá rychlejšímu vstřebávání selenu, přestože není obsažen v jeho složení.
Jeruzalémský artyčok se doporučuje pravidelně konzumovat lidem, kteří žijí ve městech se špatným ekologickým prostředím, protože pomáhá odstraňovat z těla soli těžkých kovů.
Topinambur je koktejl sacharidů, organických kyselin, bílkovin, vitamínů a mnoha dalších užitečných látek.
Jeruzalémský artyčok – kontraindikace
Bez ohledu na to, jak užitečný je produkt, vždy budou existovat lidé s individuální nesnášenlivostí. Musíte o tom vědět, aby konzumace jeruzalémského artyčoku nevedla k nepříznivým následkům.
Stojí za zmínku, že v surové formě může topinambur způsobit plynatost.
Naštěstí je to jediná věc, která vyčerpává všechny kontraindikace této rostliny. Samozřejmě jako u každého jiného jídla je potřeba pamatovat na rčení, že všeho dobrého s mírou.
Jeruzalémský artyčok ve vaření
Stojí za zmínku, že hlízy této rostliny také chutnají velmi příjemně, trochu připomínající sladkou stopku – vynikající odrůda pro váš stůl. Při vaření se používá mnoha způsoby. Dusí se, smaží a odpařuje. Někdo ji nejí raději syrovou (nejzdravější způsob), někdo ji přidává do salátů nebo suší. Existuje dokonce recept, ve kterém se topinambur spaří ve vodě nebo mléce a teprve poté se jí.
Recept na zdravý salát z čerstvého topinamburu:
K tomu budete potřebovat 4 hlízy topinamburu, dvě vejce a 1 konzervu kukuřice. Nejprve je třeba oloupat hlízy, poté smícháme předem uvařená a na kostičky nakrájená vejce s podobně nasekaným topinamburem a konzervovanou kukuřicí. Tento salát dochuťte libovolnými bylinkami a kořením podle chuti.
Jeruzalémský artyčok – jak si vybrat?
Při výběru topinamburu v obchodech byste měli v první řadě věnovat pozornost jeho slupce. Pokud zvednete hlízu a máte pocit, že je měkká a ochablá, pak pro vás není vhodná. Pokud má slupka vrásčitý vzhled a objevují se na ní skvrny, pak je ovoce nekvalitní.
Pokud však na povrchu topinamburu najdete nejrůznější drsnosti a výrůstky, pak je to zcela normální.
Jeruzalémský artyčok – jak skladovat?
Topinambur má mírný problém se skladováním – velmi tenkou a snadno poškozenou slupku, kvůli které se nedá dlouhodobě skladovat, rychle vysychá a hnije.
Doma jej nejsnáze skladujete v lednici v potravinářských papírových sáčcích, maximálně 1 měsíc. A pokud ji máte v nasekaném stavu, pak ji můžete skladovat jen pár dní.
Nesmíme zapomenout ani na takovou metodu, jako je zmrazení, které výrazně prodlouží trvanlivost.
Pokud však pěstujete topinambur sami, můžete část úrody ponechat v zemi, tato kořenová plodina se nebojí mrazu, a když přijde jaro, můžete hlízy vykopat a budete mít k dispozici čerstvé; a výživný topinambur, jehož blahodárné vlastnosti vzbuzují respekt.
Jeruzalémský artyčok je univerzální rostlina: během vegetačního období vypadá plodina dekorativní a dokáže proměnit každý kout zahrady a na konci léta mohou lidé ocenit příznivé vlastnosti kořenových plodin. Hliněná hruška se také nazývá hlízy topinamburu a používá se ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii. Co je topinambur a jak rostlinu používat v každodenním životě, bude dále diskutováno.
Produkty z tohoto článku
Stručný popis kultury
Topinambur je rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), známá a používaná po celém světě. Při pěstování tvoří plodina mohutný a široký kořenový systém, na kterém se tvoří jedlé hlízy. Vypadají jako zázvor, ale chutnají jako sladké brambory, kaštany nebo tuřín.
Nadzemní část topinamburu dosahuje výšky 40 cm až několik metrů. Stonek tvoří velké množství postranních výhonů, jsou hustě pokryty srdčitými nebo kopinatými listy. Při květu vykvétají žluté květy až do průměru 10 cm. Skládají se z plátků rákosu a velkého koše uprostřed.
Léčivý topinambur vykopávají koncem léta – začátkem podzimu. Z hlediska nutričních vlastností je hliněná hruška lepší než řepa. Lze jej konzumovat čerstvý, po tepelné úpravě a také použít k vaření čaje, přípravě tinktur a odvarů.
V našem katalogu si můžete zakoupit hlízy topinamburu k výsadbě, stejně jako semena léčivých bylin, květin, zeleniny a exotických rostlin za přijatelnou cenu. Semena a sazenice mají popis, foto, charakteristiku, zboží je dodáváno do každé lokality v republice.
Jaké jsou výhody hliněné hrušky?
Největší množství užitečných látek je obsaženo v hlízách. Obsahují vitamíny: A, C, B, E, mikroprvky (jód, fosfor, draslík, zinek, vápník, železo atd.), aminokyseliny, vlákninu. Důležité je, že se při tepelném zpracování mnoho užitečných látek neztrácí. Kromě:
· Hlízy obsahují přírodní inzulín, který umožňuje konzumaci ovoce lidem s cukrovkou.
· Přítomnost velkého množství rostlinné vlákniny zlepšuje činnost trávicího traktu, plody jsou indikovány pro osoby s onemocněním žaludku včetně peptických vředů.
· Plody obsahují kyselinu listovou, proto se při plánování těhotenství doporučuje užívat čerstvé ovoce.
Pravidelnou konzumací topinamburu budou zdravotní přínosy zřejmé:
· stěny krevních cév se postupně zpevňují;
· předchází se onemocnění kloubů.
Díky střídmému a pravidelnému užívání přípravku působí na lidský organismus léčebně a preventivně. 100 gramů ovocné dužiny obsahuje pouze 60 kalorií a to vám umožňuje zpestřit jídelníček.
Nejprodávanější v obchodě
Jaké nemoci topinambur léčí?
Pěstování topinamburu nevyžaduje speciální znalosti zemědělské techniky, ale velké lidské úsilí. Odpovědí na otázku: co je topinambur, si především všimnou jeho léčivých vlastností. Konzumací kořenů, odvarů, šťávy nebo tinktury se můžete zbavit mnoha nemocí:
Jako pomůcku a jako prevenci odborníci doporučují jíst topinambur lidem trpícím:
· vysoký krevní tlak;
· nízká hladina hemoglobinu;
Mletá hruška účinně odstraňuje toxiny z těla, zmírňuje nevolnost, normalizuje kyselost žaludku a doporučuje se užívat s léky pro rychlejší zotavení.
Využití topinamburu pro léčebné účely
Pro dosažení maximálního terapeutického účinku se šťáva vyrábí z topinamburu. Užívání 50 ml 20 minut před jídlem normalizuje zvýšenou kyselost žaludku, snižuje bolesti hlavy, jizvy žaludeční vředy a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu jako celku.
Pro účely prevence se hliněné hrušky konzumují čerstvé. K tomu povrch oloupejte, kořenovou zeleninu nakrájejte na plátky nebo nastrouhejte.
Jeruzalémský artyčok dělá lahodné letní saláty. K tomu se ovoce nastrouhá na hrubém nebo jemném struhadle a přidá se k sezónní zelenině a bylinkám. Jako dresink můžete použít směs rostlinného (slunečnicového nebo olivového) oleje, pár kapek citronové šťávy nebo sójové omáčky.
V zimě se připravuje salát z čerstvé mrkve, okurek a topinamburu. K tomu nastrouhejte všechny komponenty na jemném struhadle, promíchejte a dochuťte olivovým olejem. Pokrm lze doplnit zelenou cibulkou, koprem nebo petrželkou, které se snadno pěstují na parapetu.
S kořenovou zeleninou, okurkou a bylinkami získáte lahodné a zdravé smoothie. Ovocný nápoj si můžete připravit také z topinamburu, dužiny melounu, citronové šťávy a pár lístků máty. Experimentováním s různými druhy ovoce a zeleniny může každý vytvořit dokonalý nápoj podle chuti.
Mleté plody hrušek lze také smažit, péct v troubě, nakládat a poté použít k přípravě marinád a omáček.
Jeruzalémský artyčok není o nic méně žádaný v kosmetologii. Používá se při výrobě masek a jak ukazují zkušenosti, je to velmi účinný prostředek k odstranění vrásek, ochablé epidermis a čištění pórů. K přípravě masky budete potřebovat minimální množství přísad:
· pokud máte suchou pokožku, nastrouhejte topinambur na jemném struhadle, smíchejte dužinu s olivovým olejem (půl čajové lžičky) a naneste na pokožku na 20 minut;
· pokud je pokožka mastná, použijte místo oleje citronovou šťávu;
· Pro normální epidermis přidejte lžičku medu do dužiny.
Po uplynutí času se obličej umyje teplou vodou. Pro dosažení účinku se maska aplikuje v průběhu 20 procedur s intervalem 3-4 dnů.
Vědět, jak používat topinambur, na které nemoci je nejúčinnější, nesmíme zapomenout na kontraindikace. Kořenovou zeleninu lékaři nedoporučují užívat alergikům či individuální nesnášenlivosti, topinambur je kontraindikován i u pacientů s nízkým krevním tlakem.
Materiál slouží pouze pro informační účely.
