Kdy byste měli sbírat bobule hlohu?
Hloh je rostlina, která se v medicíně a vaření používá již mnoho let. Léčivé vlastnosti květů a plodů hlohu jsou známy již více než 2000 let. Už Avicenna, středověký perský vědec, filozof a lékař, jej doporučoval používat k léčebným účelům pro zlepšení zdraví a v době Petra I. se hloh pro jeho léčivé vlastnosti pěstoval v královských lékárnických zahradách.
Řekneme vám, jak vařit hloh a jaké zdravotní výhody může přinést.
- Obsah kalorií a nutriční hodnota hlohu
- Výhody hlohu
- Škodlivost hlohu
- Hloh v kosmetologii a medicíně
- Lahodné pokrmy z hlohu
- Hlohové želé
- Jak vybrat hloh
- Jak skladovat hloh
- Populární dotazy
Obsah kalorií a nutriční hodnota hlohu
Obsah kalorií hlohu je 62 kcal na 100 g. Bílkoviny na 100 g jsou 1,2 g, sacharidy jsou 14,2 g a tuk je 0 g.
Výhody hlohu
Užitečné vlastnosti
Hloh je užitečný při onemocněních kardiovaskulárního systému, pomáhá snižovat krevní tlak a snižuje hladinu cholesterolu. Má také uklidňující účinek a bojuje proti nespavosti a nervovému napětí. Pomáhá také při problémech s trávením a imunitním systémem.
Vitamíny a minerály
Plody hlohu mají mnoho prospěšných vlastností. Obsahují velké množství mikroprvků: denní potřeba kyseliny listové, selenu, vitamínů B, PP C, E. Obsahují hodně pektinu, betakarotenu, flavonoidů, olejové a ursolové mastné kyseliny. Hloh také drží rekord v obsahu vitamínu C.
Škodlivost hlohu
Při konzumaci plodů této rostliny se mohou objevit alergické reakce. Kromě toho se doporučuje, aby těhotné a kojící ženy, stejně jako lidé trpící hypotenzí – nízkým krevním tlakem, užívali čaj z hlohu opatrně.
Z listů a plodů hlohu se vyrábí tinktury, před jejich použitím byste se rozhodně měli poradit s lékařem.
Hloh v kosmetologii a medicíně
Nejčastěji se používají plody hlohu, i když květy a listy mají také léčivé vlastnosti. Z listů a květů se připravuje čaj podobný běžnému černému čaji. Plody mohou být konzumovány čerstvé nebo sušené, stejně jako napuštěné octem nebo alkoholem a mohou se z nich vyrábět džemy, marshmallow a konzervy.
Lahodné pokrmy z hlohu
hlohový čaj
- sušený hloh – 3 polévkové lžíce. l.;
- voda – 500 ml;
- máta – pár snítek;
- med – 1 lžička
Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney
Příprava:
- Vložte bobule a mátu do konvice, zalijte je vroucí vodou a nechte přes noc.
- Přidejte lžíci medu do svého šálku nápoje.
Hlohové želé
- čerstvý hloh – 850 g;
- voda – 100 ml;
- cukr – 300 g;
Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney
Příprava:
- Plody hlohu omyjeme, přidáme vodu a přivedeme k varu.
- Bobule uvařte v páře do měkka. Rozdrťte je a směs přendejte na gázu.
- Vymačkejte šťávu. Do výsledné šťávy přidejte cukr.
- Směs přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
- Horkou směs nalijte do formiček a nechte bez přikrytí vychladnout.
- Výsledné želé uchovávejte v chladničce.
Jak vybrat hloh
- Vyberte si čerstvý hloh, který je jasně červený nebo jasně žlutý.
- Věnujte pozornost velikosti a tvaru. Bobule by měly být velké a kulaté.
- Zkontrolujte, zda hloh není poškozený, skvrny nebo hniloba.
Jak skladovat hloh
Čerstvý hloh skladujte na chladném místě, při teplotě 0 °C. +4 °C. Pro zachování čerstvosti a chuti je nejlepší uchovávat v lednici v sáčku nebo nádobě. Hloh je nejlepší sníst do 1-2 dnů od nákupu, aby nedošlo ke ztrátě kvality a čerstvosti.
Sušený hloh by měl být skladován na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Nejlepší ze všeho – v těsně uzavřené skleněné nebo plastové nádobě. Sušený hloh může při správném skladování vydržet až rok.
Populární dotazy
Výhody čaje z hlohu
Čaj z hlohu snižuje krevní tlak a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho působí uklidňujícím dojmem, pomáhá odbourávat stres a zlepšuje spánek.
Jak ovlivňuje hloh krevní tlak?
Hloh obsahuje sloučeniny, které rozšiřují krevní cévy a zlepšují krevní oběh, což může vést ke snížení krevního tlaku. Kromě toho se snižuje hladina stresu a úzkosti, což může také ovlivnit krevní tlak.
Před použitím hlohu k léčbě hypertenze byste se však měli poradit se svým lékařem.
V kolik hodin se sklízí hloh?
Hloh se obvykle sklízí na jaře nebo na podzim, když kvete nebo plodí.
Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!
Hloh je jedním z nejštědřejších dárků podzimu – spolu s kalinou, brusinkou, rakytníkem a šípky jde o neobyčejně zdravou bobulku, která se v období zimního nedostatku vitamínů a nachlazení bude určitě hodit.
Proč je potřeba hloh?
Najdete v ní spoustu vitamínů: A, C, E, K a také velmi potřebné, ale vzácně se vyskytující vitamíny skupiny B. Hloh obsahuje mastné a silice, třísloviny, flavonoidy a přírodní cukry. Díky tak silnému složení má hlohový čaj ráno vynikající tonizující účinek. Jemně povzbuzuje, nezatěžuje nervový systém, ale naopak ho uklidňuje.
Nejdůležitější vlastností hlohu je jeho pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Čistí krev, zvyšuje elasticitu cév, čímž snižuje krevní tlak. Červené bobule posilují srdeční sval. V lidovém léčitelství se při bolestech srdce doporučuje vypít lžičku šťávy z hlohu. Ale přesto by bylo v takových závažných případech lepší poradit se s lékařem a užívat hloh pouze jako podpůrný a preventivní prostředek.
Kromě účinku na srdce pomáhá hloh uklidnit nervy – čaj z něj je indikován při neurózách a stresu. Při bolestech hlavy použijte nálevy z hlohu, ohnivce a máty.
Důležité! Kontraindikováno pro osoby s nízkým krevním tlakem. Ani zdraví lidé by však neměli konzumovat příliš mnoho hlohu: ne více než půl sklenice čerstvých bobulí denně. Na nálev stačí 1-2 lžičky hlohu na litr vody. Faktem je, že hloh ve velkém množství může způsobit prudký pokles krevního tlaku a poruchy srdečního rytmu.
Jak sbírat
Zralé bobule se sbírají před prvním mrazem. Hloh můžete sbírat buď ve shlucích, nebo po jednotlivých bobulích. Pokud ji neplánujete hned sušit, umístěte ji do koše nebo krabice, aby byl umožněn přístup vzduchu. Takže bobule budou čekat až týden, než se suší a zpracovávají.
Jak se připravit
Nejjednodušší je hloh usušit. K tomu jsou bobule rozptýleny na plechu na pečení ve vrstvě 1-1,5 cm a sušeny v troubě při teplotě 50 stupňů. Můžete to sušit v troubě, ale musíte dát bobule ne, když se trouba zahřívá a může vám dokonce popálit ruku, ale když všechno dřevo shoří, komín se uzavře a trouba už není příliš horký. Hloh můžete také sušit v sušičce nebo jednoduše na slunci.
Hloh můžete také potřít cukrem a udělat tzv. raw marmeládu. Je to jednoduché, chutné a docela rychlé. A v zimě se může přidat do čaje.
Co vařit
Hloh se nejen suší a vaří se s ním čaje. Toto bobule lze použít na koláče a omáčky. Má zajímavou, hořkosladkou chuť. Jediným problémem je, že v některých případech musíte odstranit semena z bobulí, což znamená další úsilí a ztrátu času.
Hlohový kompot
- 500 g hlohu
- 500 g cukru
- 1,5 litrů vody
- Semínka kardamomu
Krok 1. Očistěte bobule od semínek a větviček.
Krok 2. Smíchejte cukr s vodou a zahřívejte do úplného rozpuštění, vařte 5-7 minut.
Krok 3. Hloh polijte sirupem. Nechte přes noc.
Krok 4. Sirup sceďte a provařte.
Krok 5. Vložte bobule do malých sklenic. Zalijte horkým sirupem.
hlohová omáčka
Krok 1. Hloh uvaříme do měkka. Vypusťte vodu.
Krok 2. Přidejte cukr, vše rozdrťte.
Krok 3. Propasírujte omáčku sítem, abyste odstranili semínka.
Hlohový koláč
- 1 balení kynutého těsta
- 700 g hlohu
- 2-3 velká jablka
- Hrst lískových oříšků
- Cukr
- 1 žloutek
- 1 lžíce mléko
Krok 1. Rozmrazte těsto.
Krok 2. Hloh omyjte, odstraňte semínka a rozmixujte v mixéru na pyré.
Krok 3. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ihned smícháme s hlohem.
Krok 4. Přidejte cukr a nasekané ořechy.
Krok 5. Náplň dusíme na mírném ohni 10-15 minut.
Krok 6. Těsto nakrájejte na malé kousky. Z každého udělejte plochý dort, doprostřed dejte náplň a okraje koláče zaštípněte.
Krok 7. Koláče dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 30–40 minut. Když pirohy začnou akorát hnědnout, potřete je žloutkem rozšlehaným s mlékem.
Kandovaný hloh
- Hloh
- Cukrový prášek
- 1 sklenice cukru
- Gáza
Krok 1. Hloh omyjeme a osušíme.
Krok 2. Jahody obalíme v moučkovém cukru.
Krok 3. Vložte bobule do sklenice se širokým hrdlem a ponechte několik centimetrů od hrdla.
Krok 4. Do zbývajícího prostoru nasypte krystalový cukr.
Krok 5. Sklenici uzavřete gázou a nechte 2 měsíce.
