Kde použít naklíčené brambory?
Již několik desetiletí lékaři tvrdí, že jíst naklíčené brambory je nebezpečné. Klíčky, které prorazily oči, obsahují toxické látky, které při požití způsobují těžkou intoxikaci. Je to pravda?
Použití naklíčených brambor
Jsou naklíčené hlízy brambor škodlivé?
Hlízy, nať a dokonce i květy brambor obsahují nebezpečnou látku – solanin.
Jeho nejvyšší koncentrace je pozorována během vegetačního období rostliny. V období sklizně jeho hladina opět klesá na bezpečnou úroveň a jeho složení je plné velkého množství užitečných stopových prvků a vitamínů.
S výhradou zvláštností skladování produktu jsou užitečné vlastnosti hlíz zachovány po dobu 4-5 měsíců. Poté dochází ke zvýšení hladiny solaninu, charakteristickém pro vývoj nového vegetačního období. Tito. hladiny solaninu opět stoupají. A to se děje nejčastěji v zimních měsících – lednu a únoru. Koncentrace jedu je nerovnoměrně rozložena. Více než 90 % z toho připadá na slupku hlízy a její očka.
Neopatrnost při používání takového výrobku, nedodržení pravidel tepelného zpracování ohrožuje osobu těžkou otravou. Příznaky se liší:
- bolesti hlavy;
- nevolnost;
- zvracení;
- slabost;
- průjem;
- horečka.
Je lepší se vyhnout použití zelené hlízy. Koncentrace jedu v něm je nejvyšší.
Co dělat s hlízami
Každý rok si většina lidí dělá zásoby jídla na zimu.
Zeleninu včetně brambor vložíme do sáčků nebo dřevěných krabic a necháme na tmavém a chladném místě. Ale není vždy možné vzít v úvahu všechny nuance skladování takového produktu. V důsledku toho v zimě část zásob hnije nebo vyklíčí. Nahnilá zelenina se posílá do koše a s naklíčenou zeleninou mohou vznikat nejistoty.
Co dělat s naklíčenými hlízami:
Za prvé, a co je nejdůležitější, část již zelených zásob potravin zůstává až do jara nedotčena. Pak se vám bude hodit pro přistání v zemi. Sníst produkt, který zezelenal, je nebezpečnější než ten, který naklíčil, ale ještě neztratil svou přirozenou barvu. Nejsou v něm žádné vitamíny a koncentrace solaninu je chuťově hmatatelná. I po delším vaření jsou brambory velmi hořké.
Zbývající zásoby je třeba roztřídit na tvrdé a měkčí, liknavé. Měkké se používají ke krmení hospodářských zvířat, používají se jako suroviny pro měsíční svit nebo se likvidují. Pevné lze jíst s ohledem na některé nuance vaření.
Jak vařit naklíčené brambory
Existují protichůdné názory na to, zda lze jíst naklíčené brambory. Někdo si je jeho nezávadností jistý, jiný ho zahazuje.
Když najdete ve skříni pár brambor zelených naklíčených brambor, nespěchejte s jejich vařením. Bude důležité zjistit, jaká jsou hygienická pravidla pro jeho zpracování.
Existuje několik zákazů používání zkaženého produktu. Člověk nemůže:
- jíst naklíčené brambory syrové;
- vyrobit bramborovou šťávu;
- vařit rychlé občerstvení;
- vařit a smažit syrové.
Naklíčené brambory lze konzumovat pouze vařené
Je povoleno jíst takový produkt pouze vařený nebo dušený. Doba tepelné úpravy – minimálně 30 minut. Fanoušci smažených brambor budou muset oloupat, vařit produkt po dobu 15-20 minut a poté smažit. Stejná pravidla platí i pro pečení.
Abyste se co nejvíce ochránili před škodlivými účinky glykoalkaloidů, doporučují lékaři jeho užívání kombinovat s přípravky, které neutralizují toxiny a přispívají k jejich odstranění z těla. Jsou to: česnek, cibule, kurkuma, zelí atd.
Existuje jedno upozornění – pokrmy z naklíčených hlíz mohou jíst pouze dospělí. Tento přípravek je kontraindikován pro děti do 3 let.
Tradiční medicína
Neodpisujte vyhazování úklidu s klíčky do koše.
Stále je budete potřebovat, zvláště pro ty, kteří trpí častými bolestmi kloubů: vezměte naklíčený brambor, opatrně odstraňte výhonky a přidejte je do lihové tinktury
Pomocí tohoto nástroje můžete potřít bolavé místo nebo vytvořit obklady.
Tinktura se připravuje takto:
- Vezměte skleněnou nádobu se vzduchotěsným víkem.
- Nalijte do ní 0,5 litru vodky.
- Hodí 2 polévkové lžíce do kontejneru. drcené klíčky.
- Nádoba je uzavřena víkem a odeslána na tmavé chladné místo k vyluhování.
Lék se podává infuzí po dobu 14 dnů. Poté se používá k určenému účelu. Bolestivá místa je lepší ošetřit tinkturou večer, před spaním. Má mírný protizánětlivý a analgetický účinek. Při použití takového léku se neklidný spánek zesílí a pacient se bude cítit lépe.
Brambory ve stravě domácích mazlíčků
Takový výrobek je škodlivý nejen pro lidi, ale i pro zvířata.
Nedávejte ho kočkám ani psům. Do stravy domácích zvířat zařazujte pouze čerstvý produkt, v malém množství. Pokud budete dávat vařené brambory smíchané s hlavním jídlem maximálně jednou týdně, glykoalkaloidy zdraví neohrozí.
Králíci jsou jiní. Pro ně je vyklíčená hlíza nebezpečnější než pro člověka. Pouhých 0,6 g solaninu může zabít ušáky. Králíkům, kteří jsou pěstováni na maso a nejsou chováni v bytě, dávají pouze čerstvé brambory po tepelné úpravě. A bylo by lepší omezit zařazení tohoto produktu do stravy. Podávejte ne více než jednou týdně.
Závěr
Naklíčené brambory jsou škodlivé, jsou plné nebezpečí pro lidské zdraví. Bílé výhonky, vzniklé působením tepla a slunečního záření, obsahují jed – solanin. A jeho největší koncentrace je v jeho kůži a pod očima. Použití takového produktu osobou má své vlastní vlastnosti. Aby se předešlo možné otravě, je nutná dlouhodobá tepelná úprava zeleniny loupané ze sazenic. Děti do 3 let, stejně jako domácí mazlíčci, je lepší nedávat.
