Kam můžete přidat sušenou bazalku?

Bazalka se přidává do jehněčího, hovězího, vnitřností a drůbežích pokrmů, těstovinových pokrmů, salátů, paštik, polévek, omáček, ale i do mletého masa, do pokrmů z jater, ryb a sýrů. Skvěle doplní všechna druhá zeleninová jídla z fazolí, hrášku, fazolí, rajčat, špenátu a kysaného zelí.
Špetka bazalky dodá míchaným vajíčkům, tvarohu a jogurtu exotickou chuť. Při konzervování se přidává pro chuť do nálevů (rajčata, okurky, tykve, hříbky), do kysaného zelí, nakládání lilků a paprik, do marinád, rajčatových omáček a klobás. V Ázerbájdžánu se nápoje ochucují semínky, v Uzbekistánu se používá čaj.
Směs bazalky a rozmarýnu získá peprnou vůni a pikantní zvýrazní pikantnost pokrmu. Bazalka se hodí k majoránce, petrželce, koriandru, mátě a estragonu.
Přidává se do polévek, dušených, vařených a smažených jídel 10-15 minut před připraveností a do mletého masa během vaření. Báječný bazalkový ocet do salátů si můžete vyrobit sami: zalijte lístky čerstvé bazalky teplým vinným octem a nechte v uzavřené láhvi dva týdny. Lahodně aromatický salátový olej lze vytvořit rozdrcením čerstvých listů s olivovým olejem v porcelánové misce.
Bazalku lze skladovat v hliněných nebo porcelánových nádobách, pokrytých vrstvou soli. Nať a listy můžete sušit ve stínu při pokojové teplotě a poté skladovat ve skleněné nádobě.

Jiné odpovědi

V mase, pizze, salátech

V masitých pokrmech.

Přidávám to všude a vždy))))

Zdroj: Jako!

Chuť bazalky je mírně nahořklá s nasládlou dochutí. Některé typy
třísla připomínají hřebíček a muškátový oříšek. Čerstvé a sušené listy a květy se používají v různých národních jídlech řecké, francouzské, italské: špagety a těstoviny a zakavkazská kuchyně. Jako dochucovadlo se bazalka přidává do zeleninových salátů, k masu (vepřové řízky, játrové knedlíčky) a rybím pokrmům, dále k dochucení konzervované zeleniny, nálevů a uzenin.
Doplňuje všechna druhá zeleninová jídla z fazolí, hrášku, fazolí, rajčat, špenátu a kysaného zelí. Několik lístků čerstvé bazalky umístěných v láhvi octa výrazně zlepší její chuť. Tento ocet dodává pikantní chuť salátům a bílým omáčkám. Drcené listy se také přidávají do tvarohu, másla, omelet a krabího salátu. Místo pepře se někdy používají sušené listy spolu s rozmarýnem.
Hojně se používá jako koření v čerstvé i suché formě. Kdysi se jí říkalo královská bylina. Celá jeho nadzemní část příjemně voní a má jemnou chuť. Jeho vlastnosti se v pokrmech objevují postupně – nejprve dává hořkost a poté nasládlou dochuť. Přidává se do polévek, zeleninových jídel, zejména fazolí, hrášku, fazolí, rajčat, špenátu, kysaného zelí, masitých pokrmů.
Jako koření je cennější v čerstvé podobě. Mladé listové výhonky se jemně nasekají a přidávají do sendvičových másel a masových pokrmů. Špetka bazalkových lístků dodá dušenému jehněčímu a salátům neuvěřitelně příjemnou chuť. Suché drcené listy bazalky se pro chuť přidávají do rajčatové šťávy. Znalci okurek a marinád dávají snítky bazalky do sklenic a sudů.
Hodí se k rajčatům, zelené zelenině, salátům, polévkám, vejcím, rybám, sýrům, jehněčímu masu, pizze a omáčkám na těstoviny. Bazalka v jakékoli formě se používá při výrobě kečupů, omáček, omáček a dresinků. Drcené sušené listy bazalky zlepšují chuť klobás, paštik, přidávají se do quenelly. Toto koření se používá do omelet, salátů a krabích jídel. Sladká bazalka se používá v konzervárenském průmyslu k dochucení marinád a rajčatových omáček. Slouží jako koření k masovým, houbovým a rybím pokrmům. Pro svou příjemnou vůni se používá do marinád a nálevů.
Bazalka je zvláště uctívaným kořením v západní Evropě a zemích střední Asie.
V Ázerbájdžánu se dezertní nápoje ochucují aromatickým kořením a v Uzbekistánu čaj. Bazalka je široce používána v evropských zemích a USA. Bazalka se často používá v kombinaci s jiným kořením. Směs s rozmarýnem získá peprnou vůni a pikantní zvýrazní pikantnost pokrmu. Bazalka se hodí k majoránce, petrželce, koriandru, mátě a estragonu.

Zdroj: www.ukrspice.kiev.ua

Přidávám ho všude kolem – do polévek, boršče, masitých jídel – protože mi to chutná!

Související dotazy