Je v pořádku jíst zelené banány?

Když jdeme do supermarketu s potravinami, na pultech s ovocem mimo jiné hojnosti vidíme trsy velkých zralých banánů. Kupujeme je a jíme v domnění, že jsou jedním z nejzdravějších druhů ovoce.

Foto: smuay, Shutterstock.com

Banán je vytrvalá bylina pocházející z Malajského souostroví. Výška různých druhů banánů se pohybuje od 2 do 12 m. Rostlina začíná kvést po 8-10 měsících. Květenství je hroznovité s velkými samičími květy na bázi, oboupohlavnými květy uprostřed a samčími na konci. Plody se tvoří pouze ze samičích květů.

Jak dozrávají, každý shluk ovoce připomíná ruku s mnoha prsty. Každý exemplář je bobule se silnou slupkou a mnoha semeny.

Existuje asi 40 druhů banánů, některé z nich byly získány umělým křížením. Velikost a tvar banánů závisí na druhu. Většina má podlouhlý, zaoblený válcovitý tvar o velikosti od 5 do 35 cm.

Naše prodejny prodávají především velké krmné banány. Naši lidé nejsou rozmazlení, kupují to, co se nabízí. Pokud by ale takový sortiment byl v některém ze západoevropských supermarketů, pak by kupující těmto žlutým přezrálým banánům sotva věnovali pozornost. Evropský kupující zná rozdíl mezi velkými krmnými banány a malými zelenými banány.

• Každý malý zelený banán obsahuje asi 140 kalorií. Obsahuje rostlinné tuky, sacharidy, malé množství bílkovin a rostlinné vlákniny a významný obsah sodíku – asi 300 mg.

Hlavní funkcí sodíku v těle je udržovat rovnováhu voda-sůl a regulovat svalovou funkci. Dospělý potřebuje denně zkonzumovat 1 g sodíku. Nedostatek tohoto prvku v těle může vést k závratím, únavě, změnám nálad a špatné koordinaci pohybů. Jeden mini banán zásobí tělo 30% denní hodnoty sodíku.

Zelené banány mají nasládlou chuť a mohou být použity ve stravě malých dětí i dospívajících, kterým mohou pomoci zbavit se věkového akné.

Malé zelené banány obsahují poměrně hodně vápníku, který hraje důležitou roli při udržování normálního krevního tlaku a chrání srdce před všemi škodlivými vlivy. Jíst jeden banán denně je skvělá prevence, aby se zabránilo hypertenzi a ateroskleróze.

Další úžasnou vlastností zelených banánů je, že mají posilující účinek na naše tělo. Jejich pravidelné užívání snižuje vylučování vápníku z těla močí. Zadržováním vápníku v těle posilují zelené banány kosti a chrání před rozvojem osteoporózy.

Pravidelná konzumace zelených banánů pomáhá udržovat rovnováhu žaludečních kyselin. Tyto plody obsahují prospěšné látky, které napomáhají hojení žaludečních vředů. Stimulují tvorbu hlenu, který chrání žaludek před působením trávicích kyselin.

Za zmínku stojí, že zelené banány mají velmi blahodárně působí na celý lidský trávicí systém. Například při průjmu dochází k silné dehydrataci a k ​​odstranění elektrolytů důležitých pro zdraví z těla. Malé zelené banány dodávají tělu draslík, který je součástí elektrolytů, a tím udržují vodní rovnováhu těla na normální úrovni. Pektiny obsažené v těchto banánech pomáhají zlepšit motilitu trávicího traktu a normalizovat stolici.

Doporučuji vám zařadit zelené mini banány do svého každodenního jídelníčku. Nepochybně zlepší kvalitu vašeho života a budou dalším krokem ke zdravému stravování.

Na první pohled je to věc vkusu: někdo miluje zelené banány a cíleně je shání v obchodě, jiný podává pouze žluté, což je logické, protože jsou nejzralejší. Tmavé se v lepším případě nechají upéct, v horším se rovnou hodí do koše. Vsadíme se, že po tomto článku budete s přezrálými banány zacházet s větším respektem?

Jaké jsou výhody zelených banánů?

Nezralé banány mají zvláštní chuť, mohou křupat a dokonce vytvářet lepkavý pocit v ústech. Obcházet byste je však neměli, zejména ti, kteří hledají zdravou svačinku. Nezralé plody obsahují odolný škrob, který se v lidském těle nerozkládá: zelené banány díky němu pomáhají stabilizovat hladinu krevního cukru a poskytují dlouhotrvající pocit plnosti. A probiotické bakterie obsažené v banánech zlepšují střevní mikroflóru a normalizují její fungování.

Proč jsou žluté banány nejlepší

Jak banány dozrávají, rezistentní škrob se rozkládá a přeměňuje na jednoduché cukry. Žluté banány jsou proto mnohem sladší než zelené a tělo je rychleji tráví a vstřebává. Navíc díky své zářivé barvě se tyto plody zdají na pultě nejatraktivnější. Žluté banány však mají znatelně vyšší glykemický index, a tak se na rozdíl od zelených nedoporučují lidem s cukrovkou.

Zralé banány mohou snadno nahradit cukr při výrobě kastrolů, tvarohových koláčů, palačinek, palačinek, sušenek a dalších domácích pečiv.

Proč se cení přezrálé banány?

Banány s tmavými skvrnami na slupce obsahují výrazně více glukózy a antioxidantů a rychleji se tráví. Nevypadají tak krásně, ale pomáhají zlepšit náladu a odolávat stresu. Mnoho vědců připisuje přezrálým banánům imunomodulační vlastnosti a katechiny a lektiny obsažené v ovoci bojují s patogenními mikroorganismy na buněčné úrovni. Vzhledem k vysokému obsahu cukru jsou však takové banány kontraindikovány pro diabetiky a ty, kteří se snaží zhubnout.

Výhody a nevýhody banánů různé zralosti

Zelené banány	žluté banány	Tmavé banány
Výhody	Příznivý pro mikroflóru, zasytí na dlouhou dobu, pomáhá stabilizovat hladinu cukru	Sladké, s výraznou chutí, snadno vstřebatelné tělem, obsahují více antioxidantů	Lehce stravitelné, obsahují maximum antioxidantů, mají imunomodulační vlastnosti
Omezení	Slabá bylinná chuť, může způsobit žaludeční nevolnost	Při zrání ztrácejí škrob a některé mikroelementy a obsahují hodně cukru.	Specifická chuť, téměř žádný škrob, mají vysoký glykemický index

Osm jednoduchých potravin k jídlu před spaním, které vám pomohou vyléčit nespavost

Tajemství úspěchu banánů jakéhokoli stupně zralosti

Dospělí i děti milují banány především proto, že jsou chutné. Sladké ovoce je dobré nejen samo o sobě, ale skvěle se hodí i do mnoha pokrmů – od smoothies a koktejlů až po dezerty a ovocné saláty. Dokonale zaženou hlad a díky odolné slupce je vhodné vzít s sebou do školy nebo do práce. Dokonce i miminka, která se nedávno naučila žvýkat, si pochutnávají na měkkých banánech.

Banány jsou také velmi zdravé. V první řadě je zdrojem draslíku: průměrně jeden plod obsahuje asi 25 % denní potřeby. Banány obsahují vitamíny B, dále A a C, mangan, vápník a bór. Příznivě působí na činnost kardiovaskulárního a nervového systému a jsou považovány za přírodní antidepresivum. Tryptofan je ve svém složení zodpovědný za produkci serotoninu (hormonu štěstí) a melatoninu (hormonu spánku). Je tedy užitečné jíst banány během stresu, fyzické aktivity a před spaním. Často se doporučují lidem s anémií pro zlepšení tvorby hemoglobinu a vstřebávání železa a důležitých aminokyselin.

Jaké banány máte nejraději – zelené nebo tmavé?