Je možné zmrazit petržel a kopr?

Sklizeň kopru a petržele na zimu může být prospěšná zejména pro ty, kteří si chtějí užívat čerstvé bylinky po celý rok. Skladování těchto bylin vám umožní uchovat jejich aroma a vitamíny po mnoho měsíců. V tomto článku vám řeknu několik způsobů, jak připravit kopr a petržel doma.

Tuto metodu lze použít nejen pro kopr a petržel, ale také pro bazalku, oregano, zelenou cibulku, koriandr a rozmarýn.

Jak připravit kopr a petržel na zimu doma?

Sušení

Metoda 1. Jak sušit celý kopr a petržel?

Jedním z nejběžnějších způsobů konzervace kopru a petržele je sušení. K tomu budete potřebovat čerstvě natrhané bylinky a suché místo na jejich sušení. Nejprve bylinky důkladně opláchněte ve studené vodě a osušte. Poté bylinky nasbírejte do svazků a zavěste je dnem vzhůru v tmavé chladné místnosti. Proces sušení může trvat několik dní až několik týdnů, v závislosti na podmínkách sušení. Jakmile jsou bylinky úplně suché, mohou být umístěny do sklenic nebo jiných vzduchotěsných nádob pro další skladování.

Metoda 2. Jak sušit nasekaný kopr a petržel?

Možná bude tato metoda ještě pohodlnější než ta první. Nasbírejte zeleninu a důkladně ji opláchněte. Větve položte na hodinu na ručník, poté sbírejte a jemně nasekejte. Umístěte na podnosy (to je nejpohodlnější) a nechte několik dní zaschnout. Výsledné koření pak můžete nalít do skladovacích nádob nebo sáčků.

Toto jsou nádoby, které můžete použít

Zmrazení kopru a petrželky

Dalším oblíbeným způsobem konzervace kopru a petržele je jejich zmrazení. Chcete-li to provést, musíte zeleninu nakrájet tak, jak jste zvyklí používat (doporučuje se nakrájet na menší kousky než na sušení) a položit na kus pergamenu nebo plochý talíř. Vložte bylinky do mrazáku a nechte zmrazit. Poté shromážděte zmrazené bylinky a vložte je do mrazicích sáčků nebo nádob a poté je vraťte do mrazničky. Tímto způsobem se snadno dostanete k množství zeleně, které potřebujete v kteroukoli roční dobu.

Pamatujte, že při mrazení by měly být skladovací nádoby tlustší než u sušených bylinek, aby se bylinky nenasytily pachy z chladničky a mrazničky. Doporučuje se používat malé nádoby.

Konzervace

Ano, ano, zelené lze také nakládat a nakládat. K tomu budete potřebovat sklenice, balicí fólii, sůl, ocet a vroucí vodu. Nejprve bylinky opláchněte a osušte. Poté je nakrájejte na malé kousky a vložte do sterilizovaných sklenic. Do každé sklenice přidejte lžičku soli a soli, poté přidejte vroucí vodu a sklenice uzavřete. Pro dodatečnou těsnost by měla být použita balicí fólie. Po sklizni lze bylinky umístit na chladné místo nebo do lednice.

Konzervovaný kopr a petrželka samozřejmě nenahradí čerstvé, sušené nebo mražené, nebudou mít stejnou chuť a vůni. Proto vám doporučujeme zvážit nakládání a konzervaci zeleniny jako samostatné jídlo.

Marinování

Nakládání je také jedním ze způsobů přípravy kopru a petržele. K tomu budete potřebovat solanku. Nejprve si najděte recept na lák, který chcete použít, a připravte si ho. Poté bylinky omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Umístěte je do skleněné nádoby a naplňte solným roztokem, dokud zcela nezakryje bylinky. Sklenici uzavřete a nechte několik týdnů vyluhovat na chladném místě. Po vyluhování lze nakládané bylinky umístit do sterilizovaných sklenic nebo uložit do lednice.

Příprava kopru a petržele na zimu doma je skvělý způsob, jak zachovat jejich čerstvost a vůni po celý rok. Vyberte si kteroukoli z těchto metod, která vám nejvíce vyhovuje, a vychutnejte si její chuť

Kdy byste měli sklízet zeleninu na zimu?

• Sklízení kopru a petržele může začít v závislosti na ročním období, když zelení dosáhne výšky asi 15–20 cm a bude mít dobře vyvinuté listy. Zelení by mělo být šťavnaté a husté, bez známek žloutnutí nebo vadnutí. Jakmile bylinky dosáhnou požadované zralosti, lze je sklízet pro další sklizeň.
• Je důležité si pamatovat, že zeleň je nejlepší sklízet předtím, než vykvete nebo zasadí semeno. Když rostlina začne kvést, může se změnit její vůně a chuť, což může ovlivnit kvalitu sklizené zeleniny. Ke sběru se nedoporučují ani květenství a semena, které mohou ovlivnit konzistenci a chuť konzervovaných bylinek.
• Zeleninu na zimu je nejlepší sklízet ve stejný den, kdy se sklízí, aby se zachovala maximální chuť a nutriční vlastnosti. Při opožděné sklizni mohou bylinky ztratit čerstvost a aroma, proto se doporučuje provést proces sklizně ihned po sklizni.