Je možné zmrazit nemyté jahody?

Léto s hojností bobulí a ovoce netrvá věčně. Prodloužit ji můžete například tím, že je na zimu zamrazíte. Zdá se, že zmrazení jahod nebo lesních jahod doma je tak obtížné? Ale v této věci je spousta nuancí. Řekneme vám, jak správně zmrazit tyto jemné bobule v tomto materiálu.

Výběr bobulí a jejich příprava

Mnoho receptů na zmrazení jahod začíná pokyny k jejich důkladnému umytí a odstranění kališních lístků. Ale to není pravda. Tajemství této bobule spočívá v tom, že byste ji neměli mýt před zmrazením. Proto si musíte vybrat pouze dokonalé bobule bez jakýchkoliv nedostatků.
Nedají se z nich odtrhnout ani ocásky, jinak se naruší celistvost bobule a dovnitř pronikne vlhkost a vzduch. Zabráníte tak jeho dlouhodobému skladování.
Čerstvé, právě natrhané bobule se nejlépe skladují. Neměly by být příliš zralé a měkké, jinak při rozmrazování ztratí svůj tvar.
Bobule pozdních odrůd mají méně vlhkosti než rané plody.
Pokud se neobejdete bez mytí jahod, měli byste se obrátit na tajemství italských kuchařů. Bobule opláchnou bílým vínem a důkladně je osuší.

Výhody mražených jahod

Pokud zázračné bobule správně zmrazíte a rozmrazíte, neztratí své prospěšné vlastnosti. Na co jsou mražené jahody bohaté?

Množství vitamínu C v něm lze přirovnat k citronu nebo černému rybízu. Například v pěti bobulích je ho tolik jako v jednom pomeranči.
Kyselina listová, která je nezbytná pro nastávající maminky a ty, které plánují těhotenství.
Obsahuje spoustu pektinů, které napomáhají trávení, dále antioxidanty a vlákninu, která zbavuje tělo toxinů.
Minerály a stopové prvky – hořčík, jód, draslík, měď a další.
Omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro plný vývoj dítěte, zabraňují zánětům, regulují hormonální rovnováhu a mnoho dalšího.

Technologie zmrazení jahod

Existuje několik možností, jak zmrazit jahody na zimu. Nejjednodušší způsob je následující:

Bobule jsou umístěny v sáčcích na zip nebo běžných sáčcích, které je třeba pevně svázat.
Balíčky se umístí do obdélníkových táců a takto se zmrazí.
Poté se vloží do mrazáku bez táců.

Jak zmrazit jahody na zimu (video)

V tomto případě byste měli dodržovat následující pravidla:

Vzhledem k tomu, že rozmražené bobule nelze znovu zmrazit, musíte je zmrazit v malých porcích;
Jahody je lepší nejprve dát do mrazáku na rovnou plochu, nechat je trochu zmrazit a pak je dát do sáčku a tácku.

Další způsob zmrazení je následující:

Celé, neomyté jahody oloupeme od stopek a namáčíme v moučkovém cukru.
Umístěte jej ve vrstvách do nádoby a každou vrstvu posypte práškem.
Nádoba se umístí do mrazáku. Důležité je, aby jahody nestihly pustit šťávu.

Metoda číslo 3:

Omyté a oloupané bobule se rozdrtí v mixéru.
Do této hmoty se přidá cukr a vše se promíchá.
Bobulové pyré se umístí do plastových nádob, přikryje se víčky a zmrazí.
Ekonomickou variantou této metody je vkládání jahodové směsi do plastových kelímků, které se po zmrazení vloží do sáčků.

Pravidla skladování a rozmrazování

Bobule by měly být skladovány při teplotě 18-22 stupňů pod nulou. Pokud byly rychle a správně zmrazeny, lze je v mrazničce skladovat až 9 měsíců bez ztráty vlastností a chuti. Při teplotě -15 se bobule skladují ne déle než šest měsíců. A pokud je teplota alespoň o tři stupně vyšší, pak ne více než 3 měsíce. V tomto případě by obaly měly ležet volně a ne v několika vrstvách.

Bobule by se měly rozmrazovat pomalu, doporučená teplota je kolem nuly. Nejlepší je to udělat na horní polici chladničky.

Recepty a použití

Po rozmrazení lze jahody použít v různých receptech. Jahody jsou vhodné i jako náplň do koláčů, koláčů, palačinek a využijete je k přípravě nejrůznějších dezertů a nápojů. Je to vždy vynikající. Existuje několik zajímavých receptů na dezerty z mražených jahod.

Koláč v pomalém hrnci

Sada produktů: jedna a půl sklenice mouky, půl sklenice cukru, balíček prášku do pečiva, citronová kůra, 2 vejce, půl sklenice sladkého jogurtu, sklenice jahod.

Sekvence vaření:

smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva;
nalijte do nich jogurt, 3 lžíce slunečnicového oleje, citronovou kůru;
rozšleháme vejce a také přidáme do těsta;
Bobule položte jako poslední, vše pečlivě promíchejte;
Pečte v multivarku v režimu „pečení“ po dobu 1 hodiny a v troubě při 180 stupních po dobu 45 minut.

Zmrzlina s jahodami nebo sorbet

Můžete to udělat takto:

smíchejte kůru ze 2 citronů a pomeranče se sklenicí cukru a půl sklenicí vody, vařte do zhoustnutí 10 minut a ochlaďte;
vymačkejte šťávu z citrusových plodů;
smíchejte s kilogramem jahod a sirupu, vše protáhněte mixérem;
přeneste dezert do nádob a vložte do mrazničky;
rozmrazovat podle potřeby, 30 minut.

jahodové smoothie

Půl sklenice mražených jahod, sklenice ovocného jogurtu, třetina sklenice pomerančové šťávy se smíchají v mixéru. Nápoj se podává ve sklenici s brčkem, ozdobené jahodou. Jogurt můžete nahradit sklenicí studeného mléka a místo pomerančové šťávy přidat banán a trochu skořice.

Zmrazené jahodové želé

Pro něj potřebujete: 3 sklenice vody, půl kilogramu bobulí, půl sklenice cukru a vrchovatá lžíce želatiny. Zředí se ve sklenici ledové vody a nechá se 2 hodiny. Poté zahřejte ve vodní lázni, vyvarujte se varu. Rozmražené bobule se rozdrtí, oddělí se šťáva a protlak naplněný vodou se vaří s cukrem asi 10 minut, šťáva a rozpuštěná želatina se vlijí do vychladlého protlaku, promíchají se a nalijí do silikonových forem. Na dno můžete dát pár bobulí. Dezert se vloží do chladničky, dokud nezhoustne.

Recenze hostesek

Mnoho lidí rádo dělá dezerty z mražených jahod. S chutí je jedí děti i dospělí. Ale podle recenzí žen mohou být tyto bobule také použity k výrobě užitečné a levné kosmetiky:

Maska pro suchou pokožku. K tomu je třeba porazit hrst jahod s lžičkou medu a zakysanou smetanou. Naneste produkt na obličej po dobu 15 minut, poté opláchněte.
Maska pro osvěžení pokožky obličeje. Pyré z bobulí šlehané v mixéru se nanáší gázou na obličej po dobu 15 minut.
Jahodový peeling. K nakrájeným plodům (půl sklenice) přidejte 2 lžíce olivového oleje a lžíci medu. Produkt vtírejte do pokožky na obličeji asi pět minut a poté opláchněte.

Zmrazení jahod: nejjednodušší způsob (video)

Dají se mražené jahody používat stejně jako čerstvé? Samozřejmě to není horší než čerstvé bobule. Z toho plyne právě tolik výhod. Ale to vše za předpokladu, že zmrazení bobulí bylo rychlé, správné skladování a rozmrazování postupné.