Je možné zkvasit čínské zelí?
Pikantní, nejchutnější, s masem nebo bramborami! Rychlé kimchi vyrobené z čínského zelí v korejštině je pikantní, světlé, aromatické a šťavnaté. Skvěle doplní všechna masová a bramborová jídla. Na prázdniny je lepší si to připravit dopředu, 2 dny předem.
Autor receptu
instantní kimchi zelí
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 20 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 80 % 4 g
GI: 100 / 0 / 0
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak připravit rychlé kimchi z čínského zelí? Připravte všechny produkty uvedené v receptu. Zelí opláchneme a osušíme. Odstraňte vnější poškozené listy.
Krok 2:
Nejprve si připravte lák. Sůl rozpusťte ve vroucí vodě. Za 1,7l. Vzal jsem 200 g vody. hrubá sůl. Počkejte, až solanka vychladne. Hlávku zelí nakrájejte na čtyři stejné části, jako na fotografii.
Krok 3:
Zelí vložte do hluboké nádoby vhodné k nakládání.
Krok 4:
Naplňte lákem, přikryjte talířkem a nastavte tlak. Takto necháme při pokojové teplotě 9-12 hodin. Je lepší nalít zelí solankou večer a druhý den ráno přistoupit k dalšímu kroku.
Krok 5:
Mrkev, cibuli a česnek oloupeme. Zeleninu a feferonky opláchněte a osušte ubrousky. Mrkev nastrouhejte pomocí kráječe zeleniny na korejské saláty nebo běžného struhadla s velkými zuby. Cibuli nakrájejte na tenká pírka, česnek nasekejte rukou co nejjemněji. Feferonku nakrájejte náhodně na malé kousky.
Krok 6:
Do velké mísy dejte papriku, feferonku (pokud ji používáte), papriku, kapii, cukr a česnek.
Krok 7:
Přidejte mrkev, cibuli a sójovou omáčku. Vše důkladně promícháme. Aby směs nebyla příliš hustá, přidejte podle potřeby trochu převařené vychlazené vody (doslova 2–3 polévkové lžíce).
Krok 8:
Zelí vyjmeme z nálevu a lehce vymačkáme. Každý zelný list potřeme pikantní směsí. Abyste si nepopálili ruce, používejte rukavice.
Krok 9:
Čínské zelí vložte do vhodné hluboké nádoby, zakryjte potravinářskou fólií, nastavte tlak a dejte do lednice alespoň na dva dny. Zelí lze stlačit do skleněné nádoby, zakrýt víkem a odeslat v této podobě do chladničky.
Krok 10:
Instantní kimchi z čínského zelí je hotové. Toto zelí se může jíst čerstvé nebo dušené. Pokud je to žádoucí, před jídlem opláchněte peking z feferonky a posypte rostlinným olejem.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Pokud používáte hotové směsi koření, určitě si přečtěte složení na obalu. Mnohdy je sůl již v takových směsích přítomna, mějte to na paměti, jinak riskujete přesolení pokrmu.
Při přidávání sójové omáčky do pokrmu stojí za zvážení, že má spíše slanou chuť. Snižte celkové množství soli, jinak riskujete přesolení.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
