Je možné vařit sušené šípky?

Divoká růže, jak se šípkům také říká, se sbírá a suší v září-říjnu. Je čas přemýšlet, kde sbírat bobule a jak si z nich připravit zdravý čaj. Pak vám nebude vadit žádné sezónní nachlazení, protože šípky jsou lídrem v obsahu vitaminu C: kyseliny askorbové je v ovoci 50krát více než v citronu a desetkrát více než v rybízu.

Jak připravit šípkový čaj: klasické i alternativní recepty

Šípky se vaří buď samostatně, nebo v kombinaci s černým čajem a bylinkami. Chuť nápoje je mírně nakyslá, svíravá, s citrusovými tóny. Proto jsou bobule kombinovány se sladkými a jasnými bylinkami, jako je meduňka nebo máta, stejně jako tymián a oregano.

Vaření šípků má své vlastní vlastnosti, proto je po uvaření lepší kombinovat s ostatními ingrediencemi. Například černý čaj, bylinkový čaj a šípkový nálev si připravte v samostatných konvičkách a poté je smíchejte v hrnku.

Je to dáno tím, že bylinky a černý čaj se louhují při teplotě 90 stupňů a šípky při teplotě 70 stupňů. To je nutné, aby se nezničil vitamín C, který nemá rád vařící vodu.

Nejužitečnější recept na výrobu šípkového nápoje

Předvařte vodu a poté ji ochlaďte na teplotu 70 stupňů. Nasypte lžíci bobulí do keramické, porcelánové nebo skleněné konvice a přidejte 200 ml vody. Je dobré, když najdete konvici s těsně přiléhajícím víkem, protože šípek potřebuje napařovat. Pokud ne, přikryjte konvici ručníkem. Nápoj louhujte 15 minut a ihned vypijte, jinak vitamín C, na který jsou šípky bohaté, stihne zoxidovat.

Šípkový čaj je lepší pít ráno, protože nápoj má výrazný tonizující a povzbuzující účinek.

Jak jinak můžete vařit šípky?

Pokud chcete bohatou chuť a jste ochotni obětovat obsah vitamínu C, připravte si šípkový čaj jinak:

Do hrnce dejte lžíci šípků a přidejte 200 g vody. Vařte asi deset minut a poté nechte přes noc louhovat. Ráno dostanete silný, chutný nápoj, který si můžete zahřát nebo vypít studený.
Rozdrťte 100 g bobulí v mixéru, přeneste do termosky a zalijte vroucí vodou. Nechte asi pět hodin. Před použitím přeceďte.
Nápoj připravte v pomalém hrnci. Zvolte režim „Stew“ a nastavte časovač na hodinu. Budete potřebovat 100 g bobulí a 2 litry vody.

Kde se šípky sbírají?

Šípky nejsou v Rusku neobvyklé. Keř s oválnými jasně červenými bobulemi lze nalézt v mnoha zahradách a zeleninových zahradách. Šípky rostou divoce: hledejte rozložitý, zaoblený keř s trny (šípky jsou příbuzné růže, odtud její druhé jméno a ochrana, kterou sdílí s květy v podobě trnů), malé a podlouhlé plody. Odstíny bobulí se liší od červenohnědé až po vínovou.

Období sklizně šípků je v polovině podzimu, před prvním mrazem. Takže opatrně sbírejte bobule z keře. Doma si připravte čistý povrch (prostěradlo nebo ručník, poslouží i papír) a rozložte plody v jedné vrstvě. Nechte den působit.

Když jsou bobule suché, roztřiďte je a odstraňte přebytečné zbytky. Poté šípky sušte jedním ze tří způsobů: přirozeně na vzduchu na tmavém a chladném místě (po dobu jednoho týdne), v sušičce na standardní režim nebo v troubě. Ve druhém případě rozložte bobule v jedné vrstvě a sušte pět hodin při teplotě 50 stupňů. Poté je potřeba nechat plody vychladnout.

Jak si vybrat šípky na trhu a v obchodě

Sušené šípky lze koupit na trhu nebo v supermarketu. Při výběru věnujte pozornost několika parametrům.

Sušené šípky ztmavnou: barva může být od červené po hnědou, ale vždy jednotná.
Bobule mohou být matné nebo lesklé – obojí je normální.
Sušené šípky jsou svraštělé a vypadají jako rozinky.
Šípek by neměl být příliš suchý: zachová si dužninu, pokud bobule stisknete.
Sušené šípky téměř nevoní.

Jaké jsou výhody šípků, kromě vitamínu C?

Rekordní množství vitamínu C dělá ze šípků výborný antioxidant a ochránce imunity, ale to není jediná prospěšná vlastnost červených bobulí.

Vitamíny a minerály	Obsah ve 100 g
vitamin C	426
Draslík	429
vitamin A	217
Vápník	169
Hořčík	69
Fosfor	61
Vitamin K	25,9
Vitamin E	5,84
Železo	1,06

Díky tomuto složení šípkový nápoj:

zmírňuje bolest a zmírňuje zánět při artritidě;
považováno za prevenci proti tvorbě kamenů a žluči, užitečné při cholecystitidě;
dobré pro střeva díky pektinu;
zlepšuje potenci a zastavuje rozvoj prostatitidy;
zabraňuje rozvoji cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění, snižuje cholesterol a krevní tlak;
u těhotných žen zmírňuje příznaky toxikózy a zmírňuje otoky;
stejně jako dubová kůra je lidovým prostředkem pro boj s průjmem;
podporuje hubnutí, snižuje množství tuku v oblasti břicha.