Je možné sušit rajče Novičok?
Rajčata sušená v troubě Připravte následující produkty:
Rajčata (nejlépe odrůda „Cream“ – pevná, zralá a masitá) – 1 kg Olivový olej Sušené bylinky (tymián, oregano) – 1 lžička Mořská sůl – 1 lžička (lze nahradit běžnou) Česnek – 2 stroužky Dnes bude vaše pracoviště blízko pece. Je dobře, že jste si ho nedávno zakoupili, protože staré elektrické trouby nemají teplotu nižší než 100 stupňů a naše rajčata se musí sušit při teplotě 50 až 80 stupňů! Pokud má některá z hospodyněk troubu staré úpravy, nezoufejte: během sušení jen mírně pootevřete dvířka.
No a teď se pustíme do práce.
Rajčata omyjeme pod tekoucí vodou, rozpůlíme, zbavíme stopek a poté pomocí lžičky vydlabeme všechnu tekutinu se semínky. Na plech rozložíme pečicí papír, položíme na něj půlky rajčat (řeznou stranou nahoru), osolíme a posypeme suchými bylinkami. Pokapejte olivovým olejem. Mezitím máte předehřátou troubu na 80 stupňů. Vložte plech s rajčaty na střední polici. Nastavte režim „konvekce“ (tj. foukání horkého vzduchu) na 8 hodin. Dejte ale pozor, aby rajčata občas nevyschla; Přidělený čas vypršel. Opatrně vyjměte pánev. Vidíte výsledek? Z kilogramu rajčat bylo získáno jen asi 300 gramů hotového produktu.
Rychlé sušení rajčat Pokud máte na sušení rajčat podle prvního a ještě více podle druhého receptu velmi málo času, zkuste jít tou nejjednodušší cestou.
Krémová rajčata omyjeme, nakrájíme na poloviny, zbavíme semínek a šťávy a dáme na talíř. Posypeme suchými provensálskými bylinkami, osolíme, pokapeme olivovým olejem a na každou polovinu položíme plátek česneku. Vše položte na plech a vložte do mikrovlnné trouby, kterou zapněte na plný výkon po vypnutí, nespěchejte s vyndáváním, nechte rajčata vařit dalších deset minut.
Jiné odpovědi
dobrý vtip
TravkinaUmělá inteligence (117381) před 9 lety
žádná sranda, prostě nevím
Sušené banány znám od dětství, ale nikdy jsem neslyšela ani o rajčatech
Sušená rajčata, vařená v troubě nebo mikrovlnné troubě, lze přidávat do salátů, na pizzu, omáčky a také podávat ke řízkům, rybám, vepřovému masu atd.
Zralá, dužnatá rajčata dobře omyjte a osušte. Rajčata nakrájejte na půlky nebo čtvrtky, odstraňte stopky a rajčata zbavte semínek (jádra z rajčat lze použít k přípravě jiných pokrmů, např. k přípravě rajčatové omáčky).
Plech nebo mřížku vyložte pečicím papírem a poskládejte rajčata (je třeba je přikládat těsně k sobě, protože rajčata se sušením zmenšují). Rajčata ochutíme hrubozrnnou solí a čerstvě mletým pepřem.
Do každého rajčete přidejte kapku olivového nebo rostlinného oleje. Troubu rozpálíme na ~60-100°C a plech s rajčaty vložíme do trouby (dvířka trouby necháme mírně pootevřená, aby se vlhkost rychleji odpařila). Rajčata sušte asi 5-8 hodin v závislosti na velikosti (někdy můžete snížit teplotu a zapnout konvekci). Hotová rajčata se výrazně zmenšují, zůstávají mírně vlhká a snadno se ohýbají. Je vhodné rajčata nepřesušit až do sucha a křehkosti, to znamená, že není potřeba z rajčat odpařovat absolutně veškerou vlhkost. Hotová rajčata vyjměte z trouby a ochlaďte.
Ty, příteli, nejsi dobrý člověk!))
Z italské kuchyně. Hodí se do polévek (i boršče), je k nim spousta salátů, jdou do lasagní, no, receptů je spousta. Snadno proveditelné. Odrůda typu Novičok, nakrájíme na polovinu, odstraníme semena, není třeba pískovat. Vykoupejte v olivovém oleji s bylinkami, vložte na plech s pečicím papírem zadní stranou dolů a vložte do trouby na nízkou teplotu s pootevřenými dvířky. Asi 2 hodiny dejte do sklenic a zalijte olejem. Udržujte v chladu.
TravkinaUmělá inteligence (117381) před 9 lety
jejda. Musíte to také naplnit olejem? a v lednici?
Helen Vyžadováno Oracle (71771). Nesmrkáte je, ale sušíte, to znamená, že je tam tekutina. Mohlo by se na nich objevit plíseň.
Internetový klub Your Garden je komunita lidí, kteří jsou nadšení pro pěstování zahradních rostlin.
Sušená rajčata
zdravé recepty na domácí (i jiné) přípravy
Moderátor Honda
Zprávy: 5876 Registrovaný: 27. února 2008, 22:59 Venkovský dům: Nedaleko Zvenigorodu Kde: Moskva Dík: 1815 krát poděkoval: 2011 krát
Re: sušená rajčata
Rozhodla jsem se udělat i sušená rajčata. Vyrobeno v troubě na 150 stupňů. Podívejte se prosím sem. Je míra vadnutí dostatečná nebo je třeba ještě sušit?
Anina v klubu Zprávy: 821 Registrovaný: 18. listopadu 2009, 21:10 Venkovský dům: Bronnitsy Dík: 4 krát poděkoval: 1 krát
Re: sušená rajčata
Anyo, sůl, možná nějaké bylinky, přidejte trochu oleje. Zkoušel jsem jak zeleninový s vůní (moc se mi nelíbil, bylo to trochu rustikální), tak hořčičný – ne totéž. Přesto nejlépe chutná olivový olej v extrémních případech rostlinný olej bez zápachu. Vrstvy rajčat v zavařovací sklenici lze vrstvit i česnekem. Naplňte až po vrch olejem. Toto máslo pak můžete snadno použít do salátu
Moderátor Honda
Zprávy: 5876 Registrovaný: 27. února 2008, 22:59 Venkovský dům: Nedaleko Zvenigorodu Kde: Moskva Dík: 1815 krát poděkoval: 2011 krát
Re: sušená rajčata
Anina napsala: Anyo, sůl, možná nějaké bylinky, přidejte olej. Zkoušel jsem jak zeleninový s vůní (moc se mi nelíbil, bylo to trochu rustikální), tak hořčičný – ne totéž. Přesto nejlépe chutná olivový olej v extrémních případech rostlinný olej bez zápachu. Vrstvy rajčat v zavařovací sklenici lze vrstvit i česnekem. Naplňte až po vrch olejem. Toto máslo pak můžete snadno použít do salátu
Nino, není nutné rajčata umístěná ve sklenici sterilizovat? Složím, posypu česnekem a přidám olej, pak zavřu pokličkou a dám do lednice? Že jo? Mám jedinou obavu, že by se najednou mohlo ukázat, že jsou nedoléčené a pak se pokazí. Jak určit správný stupeň?
Moderátorka Katie
Zprávy: 5505 Registrovaný: 26. února 2008, 00:06 Venkovský dům: Novorizhskoe dálnice, 27 km od MKAD Kde: Moskva Dík: 1628 krát poděkoval: 1641 krát
Re: sušená rajčata
Irino, právě jsem pro tebe nafotila ty, které už týden leží v lednici. Dávám to na různé způsoby, někdy do oleje, někdy jen do sáčku. Oleje – z nějakého důvodu se mi líbily jednoduché rafinované. Olive – něco není v pořádku. Pravděpodobně byste měli vzít rafinované, ne prvolisované.
Moderátor Honda
Zprávy: 5876 Registrovaný: 27. února 2008, 22:59 Venkovský dům: Nedaleko Zvenigorodu Kde: Moskva Dík: 1815 krát poděkoval: 2011 krát
Re: sušená rajčata
Katie napsala: Ir, právě jsem pro tebe nafotila ty, které byly týden v lednici. Dávám to na různé způsoby, někdy do oleje, někdy jen do sáčku. Oleje – z nějakého důvodu se mi líbily jednoduché rafinované. Olive – něco není v pořádku. Pravděpodobně byste měli vzít rafinované, ne prvolisované.
Tanyusha, polil jsem to olivovým olejem, ale ne prvolisovaným, jen to bylo to jediné, co jsem doma měl, tak jsem to polil. A tak jsem udělal vše podle vašich příběhů v tématu a všech, kteří to už zkusili. Líbí se mi to. Jen se obávám, aby nebyly příliš vlhké; stále nechápu, jak určit správnou připravenost.
Moderátorka Katie
Zprávy: 5505 Registrovaný: 26. února 2008, 00:06 Venkovský dům: Novorizhskoe dálnice, 27 km od MKAD Kde: Moskva Dík: 1628 krát poděkoval: 1641 krát
Re: sušená rajčata
Znovu jsem se podíval na fotku, zdá se, že bych to mohl sušit trochu déle. Pokud po stisknutí řezů není žádný výběr, pak je připraven. A 150 stupňů je moc. Pravda, o troubě nevím. Na sušičce jsou obvykle první hodiny 40-50 stupňů. Pak je v noci méně než 40 stupňů.
irinka-malinka v Klubu Zprávy: 2097 Registrovaný: 01. března 2010, 14:15 Venkovský dům: M.O. Ramenský okres, obec. Zyuzino Kde: Moskva, Profsojuznaya Dík: 274 krát poděkoval: 438 krát
Re: sušená rajčata
Honda napsal: Také jsem se rozhodl udělat sušená rajčata. Vyrobeno v troubě na 150 stupňů. Podívejte se prosím sem. Je míra vadnutí dostatečná nebo je třeba ještě sušit?
Iro, mohl jsem to vydržet ještě půl hodiny.
Moderátorka Katie
Zprávy: 5505 Registrovaný: 26. února 2008, 00:06 Venkovský dům: Novorizhskoe dálnice, 27 km od MKAD Kde: Moskva Dík: 1628 krát poděkoval: 1641 krát
Re: sušená rajčata
NinaYar napsal:
Katie napsal: . Pouze sušené těstoviny.
Tanyo, můžeš mi říct víc o sušení? Které jsou lepší, do jakého stavu, co přidáváte, jak je plníte, kde skladujete. Možná mimo téma, ale chci se to opravdu naučit
Letos jsem si koupila dlouho vytouženou drahou sušičku, sušila spoustu věcí na vyzkoušení, včetně rajčat, ale něco se nepovedlo. První jsem přesušil, pak asi trochu osušil a natvrdo udusal až po vrch (teď už chápu, že by to mělo být až po ramínka), zalil provensálskými bylinkami, zalil olejem a ráno byl olej po celém stole, víčka se neodlomila, ale zřejmě rajčata natekla a těch míst tam bylo málo uvnitř a vše vytékalo.
Učit se.
Vytekl, což znamená, že nestačil vyschnout. Můžete to zjistit pocitem. Při stisknutí by nemělo docházet k vybíjení. Doba sušení závisí na teplotě a samotných rajčatech. Optimální tloušťka je 5-7 mm. Teplotu jsem většinou volil vysokou na 2-3 hodiny, tedy cca 65, v noci pak mírnou, 35-45. A to až do rána. Část z nich se někdy nechala uschnout, ale zbytek se shromáždil do misky. Nechte vychladnout, vyvětrejte a sbalte. Pořád je držím v sáčcích, jednou ve sklenicích. Brzy se k nim dostanu. A tak jsem to většinou posypal jako první, co se mi líbilo. Sůl, pepř a trochu bylinky. Vzpomněl jsem si, že jsem to nejdříve pomazal štětcem jakýmkoli rafinovaným olejem, pak pokropil a ne naopak. Na jedné straně jsou plátky rajčat. Většinou to stříhám napříč, tedy na kroužky. A když třešeň, tak na plátky, tak na čtyři, pro jistotu.
Pokud jsou příliš suché, ale dříve pomazané olejem, pak v sáčku změknou, protože změknou v dóze s olejem. Co když se tedy dají vymlátit ty velmi, velmi suché?
Do vysterilizovaných sklenic suché sušené rajče, olej s česnekem (může být i bez česneku), pak rajče a tak dále, jinak se olej nemůže zespodu naplnit, když ho přidáme až nakonec.
Kdykoli jíme, nemáme rádi hodně oleje, takže rajče vyjmeme a necháme na ubrousku. Olej do salátu házet nebudeme, protože tam jde sušená rajčata z mrazáku. I když sušené rajče může zůstat v sáčku poměrně dlouho. Zkrátka všechno je přes zkušenosti a tykání.
