Je možné skladovat jablka a cibule společně?
Někdy musíte vyhodit zkaženou zeleninu a ovoce, které ještě den předtím vypadaly docela čerstvé. Pokud se takové potíže vyskytují často, je možná celý problém způsoben nesprávným skladováním. Napravit situaci není těžké.
Odborníci předpovídají globální nedostatek potravin kolem roku 2050, ale již dnes jsou miliony lidí na světě podvyživené. Je to paradox, ale ve vyspělých zemích vyhazují obrovské množství potravin „navíc“.
Například ve Spojeném království průměrná rodina vyhodí každý rok jídlo v hodnotě 700 liber. Mezi potravinami, které se místo snězení vyhazují, je asi 20 % zeleniny a ovoce. V peněžním vyjádření to znamená, že když Britové kupují čerstvou a zdravou zeleninu, vyplýtvají každý rok 2,6 miliardy liber.
Abyste snížili riziko vyhození potravin, měli byste je skladovat ve správných podmínkách. Podmínky skladování zeleniny a ovoce se liší, ale existují některé obecné rysy, které je třeba dodržovat, aby brambory nebo banány zůstaly čerstvé, dokud na ně nepřijde řada.
Britský maloobchodní řetězec Sainsbury’s sdílí svá doporučení pro správné skladování ovoce a zeleniny. Podle odborníků společnosti může každá britská rodina při dodržování podmínek skladování zeleniny a ovoce ušetřit nejméně 100 liber ročně.
Některé druhy ovoce a zeleniny uvolňují při skladování plyny, které mohou negativně ovlivnit sousedy ve společné přihrádce na zeleninu v lednici. „Agresivita“ a citlivost ovoce jsou různé, takže trvanlivost lze zvýšit optimalizací obsahu přihrádky, výběrem pro současné skladování takových produktů, které se navzájem nejméně ovlivňují.
Neslučitelná zelenina a ovoce, které se nedoporučuje skladovat společně
Jablka a vodní melouny. Jablka i melouny je nejlepší skladovat v lednici. Ale zároveň jablka vypouštějí hodně etylenu, díky kterému je meloun měkký.
Cibule a brambory. Při skladování cibule uvolňuje málo ethylenu, takže nezpůsobí urychlené zrání a kažení brambor. Brambory ale dokonale absorbují cibulové aroma, které ne všichni spotřebitelé mají rádi.
Banány. Skuteční individualisté. Banány netolerují sousedy. Aktivním uvolňováním etylenu způsobují urychlené zrání a kažení téměř veškeré zeleniny a ovoce.
Na druhou stranu existují i „společenské“ plody. Třešně jsou nejméně náchylné na vliv etylenu emitovaného svými sousedy, proto se dobře snášejí s jinými produkty.
Kompatibilní páry zeleniny a ovoce, které lze skladovat společně
Bobule a hrozny. Tyto produkty se navzájem neruší a vyžadují stejné podmínky skladování. Jakékoli bobule a hrozny by měly být skladovány při nízké teplotě, která zpomaluje jejich kažení.
Cibule a česnek. Oba milují chladná, temná místa.
Citrus a ananas. Jejich zvláštností je, že proces zrání se zastaví ihned po sklizni. Stačí je uložit na stůl.
Okurky a papriky. Tyto produkty potřebují ke skladování chladničku, ale je lepší je držet dál od ostatní zeleniny a ovoce.
Jablka a třešně. Třešně a třešně jsou extrémně společenské potraviny. Nejen, že jsou k etylenu tolerantní, ale samy ho nevypouštějí. Třešně proto dobře vycházejí s „agresivními“ jablky, jako ve skutečnosti s většinou jiného ovoce a zeleniny.
Kiwi a avokádo. Až do dozrání lze tyto plody skladovat při pokojové teplotě. Jakmile dozrají, lépe se udrží v lednici.
Rajčata a švestky. Nejlepší místo pro jejich skladování je v lednici. Před konzumací je ale třeba rajčata i švestky zahřát na pokojovou teplotu, což zvýrazní chuť.
Broskve a hrušky. Tyto plody budou sladší, pokud budou skladovány při pokojové teplotě. Nadměrná zima způsobuje ztrátu chuti.
Mrkev a řepaNaopak milují chlad.
Květák a brokolice. Nejlepší skladovací místo je v lednici, izolované od ovoce, které je zdrojem ethylenu.
Kukuřice a hrách. Milují chlad, ale ani to je nezachrání před ztrátou chuti po pár týdnech skladování.
Brambory a sladké brambory by měly být skladovány na tmavém, suchém a chladném místě, mimo ovoce, které produkuje ethylen. Brambory již nedozrají více, než jsou zralé, ale začnou intenzivně klíčit.
