Je možné sbírat houby místo řezu?

Všichni jsme slyšeli, že zkušený lesník si s sebou do lesa vždy bere nůž (a také lano a roubík, ale to je úplně jiný příběh protože houby se za žádných okolností nesmí vytahovat ze země, ale pouze opatrně řezat vypnout u základny stonku.

Pro ty, které tato otázka trápí mnoho let, pro ty, kteří trpí bezesnými nocemi a znovu a znovu vracejí své myšlenky k této hádance, hned řeknu, že je to mýtus. Houby není třeba krájet, lze je bez výčitek vytáhnout ze země – houbě to nijak neublíží. To je ono, dál už číst nemusíte.

Varuji vás, abyste dále nečetli!

Pozor na nudné vědecké vysvětlování dopředu!

Dobře, rebele, měj se po svém, vybral sis. Pokusme se tedy nejprve zjistit, odkud tento mýtus pochází.

Zkuste si okamžitě zapamatovat vše, co o houbách víte. S největší pravděpodobností vás napadne, že většina hub, které znáte, roste ze země, že se nehýbou, že mají podzemní a nadzemní část. Ti, kteří se ve škole dobře učili biologii, si pravděpodobně vzpomenou na další znaky: rozmnožují se výtrusy, mají buněčné stěny a stejně jako nižší rostliny jim chybí tkáň. Koho nám tento popis připomíná především? Správně – je to velmi podobné popisu rostlin a není divu, že houby byly po dlouhou dobu považovány za takové.

Co se stane, když se přiblížíte řekněme k rozkvetlé pampelišky a vytáhnete ji ze země? Samozřejmě, že pampeliška zemře, protože jste vytrhli nejen její výhonek, ale s největší pravděpodobností ji vytáhli buď s částí, nebo s kořenem úplně. Existuje však poměrně velké množství rostlin, například konvalinka, s vysoce vyvinutými podzemními orgány, ve kterých ukládají velké množství živin – pokud se takové rostlině odřízne pouze výhonek bez poškození podzemní části , pak rostlina nezemře, ale pomocí svých podzemních zásob vytvoří nový únik. Jednoduše řečeno, na místě řezané rostliny vyroste nová rostlina. Není těžké uhodnout, že lidé nevědí, jak houby vlastně fungují a mylně je považují za druh rostliny, přenesli na ně tyto představy a rozhodli se, že vytažením houby poškozují její „kořen“ (což ve skutečnosti nemá) a dochází k mylnému závěru, že na místě takto „vytažené“ houby již nevyroste nová.

JAK SE VĚCI SKUTEČNĚ JSOU.
Navzdory povrchní podobnosti však houby vůbec nejsou rostliny. Mají jiné biochemické složení, jinou fyziologii, jinou strukturu a hlavně na rozdíl od rostlin nejsou schopny fotosyntézy (zkrátka pro ty, kteří zapomněli, co je FOTOSYNTÉZA – je to způsob získávání potřebných živin kdy rostlina odebírá oxid uhličitý a vodu z prostředí a pomocí sluneční energie z nich vyrábí bílkoviny, tuky a sacharidy nezbytné pro svůj život). Proč zemřela pampeliška, kterou jsme vytáhli jako příklad? Vytrháním jsme ji zbavili schopnosti normálně absorbovat vodu, zastavil se proces fotosyntézy a pampeliška uhynula. Ze stejného důvodu uhynul při řezu – odstraněním jeho nadzemní části jsme zbavili kořen fotosyntetických produktů tvořících se v listech a stonku, a protože sám v podzemní části vlastně nic neukládal, ztratil živiny, nebyl schopen vytvořit nový, unikl a znovu zemřel.

Protože houby nejsou schopny samy produkovat organickou hmotu, jsou stejně jako zvířata nuceny ji absorbovat zvenčí. Za miliardy let existence si houby osvojily mnoho způsobů získávání organických látek: existují houby parazitické, houby dravé, houby symbionty, ale lví podíl hub tvoří tzv. SAPROTROFY. Saprotrofy jsou organismy, které, jednoduše řečeno, využívají k potravě rozkládající se organické látky: mrtvoly zvířat, hnijící listí, bahno atd. Kde jsme plni rozkládající se organické hmoty na souši? Je to tak – v půdě, tzn. právě tam, kde trčí všechny tyto mléčné houby, muchovníky a žampiony. A pak je čas na jediný obrázek v textu:

Jak tedy houba vlastně funguje? Houba se stejně jako rostlina skutečně skládá z nadzemní a podzemní části, ale na rozdíl od rostliny je nadzemní část houby zvaná plodnice potřebná pouze k jedinému účelu – k šíření výtrusů, tzn. Přibližně ze stejného důvodu musíme říci jablko jabloni. „Opravdová“ houba se nachází pod zemí a nazývá se mycelium nebo vědecky MYCELIUM. Je to mycelium, které představuje skutečné tělo houby, jehož povrchem absorbuje vodu a tytéž rozkládající se organické látky z půdy.
Ale co to změní, říkáte? Potřebujete ještě houbu nakrájet a nevytahovat? Koneckonců, jeho vytržení může poškodit mycelium, ne?

Spíš ne. Faktem je, že houbová mycelium jsou obvykle obrovská a zabírají obrovské plochy. Například největší mycelium na světě se rozkládá na ploše 8800000 41372 XNUMX metrů čtverečních http://www.nat-geo.ru/fact/XNUMX-gigant-iz-oregona. I když si tedy představíme, že nějaký podnikavý houbař pročesá určitý les nahoru a dolů, vytrhá ze země všechny plodnice a současně s nimi zachytí několik centimetrů čtverečních mycelia, i v tomto případě hypotetické poškození, které způsobí, že mycelium bude nevýznamné ve srovnání s jeho rozsahem a mycelium poroste do své předchozí velikosti rychleji, než dočtete tento příspěvek do konce. Pokud ale houbu uříznete, tak v zemi zůstane kousek poškozené natě, ve kterém se objeví hnilobné bakterie, které dokážou proniknout do podhoubí a také některé poškodit (také však ne příliš velké, protože houby jsou velcí mistři v bojující s bakteriemi) součástí mycelia.
Jak vidíte, ať se na to díváte, jak se na to díváte, postup řezání houby je naprosto nesmyslný a potenciálně ještě škodlivější, takže až příště půjdete na houby, klidně je sbírejte rukama a nebojte se = )

PS Děkuji, že jste dočetli až do konce. Budu rád, když se přihlásíte k odběru a když do komentářů napíšete, jaké další kontroverzní problémy z oblasti biologie vás zajímají. Pokusím se na ně odpovědět v následujících příspěvcích.

PPS Text obsahuje malé množství biologických nepřesností. Autor o nich ví a prosí, aby na něj neházeli hovínka =) Snažil jsem se text zpřístupnit širokému spektru lidí, kteří nemají speciální znalosti z biologie, takže jsem ho musel místy zjednodušit.

Houbařská sezóna je v plném proudu a mnozí z nás plánují své „lovecké“ trasy za houbami. Měli byste se zásobit repelentem proti komárům, holínkami, pláštěnkou a košíkem. Ale na krájení hub si s sebou nemusíte brát nůž. Koneckonců, představa, že se houby musí krájet, je čirá mylná představa.

Už jako dítě, když jsem šel na houby v doprovodu svých prarodičů, jsem od nich neustále slýchával stejnou větu: „Houby se v žádném případě nesbírají, pouze nožem odřezávejte na bázi.“ Když jsem se zeptal, proč je to nutné udělat a ne jinak, následovala stejná odpověď: “Jinak poškodíte mycelium a příští rok na tomto místě houba neporoste.” Abych byl upřímný, v té době mi tato slova připadala jako pravda.

A teprve když jsem vyrostl a vstoupil na biologickou fakultu Moskevské státní univerzity, uvědomil jsem si, že toto pravidlo není nic jiného než . velmi rozšířená mylná představa. Protože ve skutečnosti je houbě jedno, jestli ji trháte rukama nebo krájíte nožem. Ani jeden, ani druhý způsob nemůže způsobit vážné poškození podzemní části houby a ovlivnit, zda se její plodnice objeví příští rok na stejném místě. Pojďme si však o všem popovídat popořadě.

Nejzáhadnější na celé této záležitosti je pro mě to, jak k takovému bludu vůbec mohlo dojít. Koneckonců, zjevně mu není sto let! Možná se toto nepravdivé tvrzení zrodilo díky tomu, že v dávných dobách lidé považovali houby za rostliny. Vždyť neběhají tam a zpět jako zvířata, ale vyrůstají ze země a klidně stojí. To, že houby nedokážou fotosyntetizovat jako skutečné rostliny a jejich metabolismus je podobný jako u zvířat (žerou hotové organické látky a uhlohydráty ukládají ve formě glykogenu, nikoli škrobu), pak nikoho zvlášť netrápil.

Takové analogie jsou však velmi mylné, neboť plodnice hub ze skupiny vřetenovitých (Ascomycota, z nichž jsou v naší oblasti jedlé očky a smrže) a bazidiomycetů (Basidiomycota, mezi ně patří všechny ostatní jedlé houby) není nať. vše, ale prostě „stojánek“, na kterém jsou umístěny rozmnožovací orgány (tedy vhodnější je přirovnat jej ke květině nebo šišce). A podzemní část, to znamená stejné mycelium sestávající z tenkých vláken nebo hyf, je hlavním tělem houby.

A houba má miliardy těchto hyf, přičemž staré neustále odumírají a nové rostou. Je těžké uvěřit, že mycelium hříbku, které jste právě nasbírali (nebo nakrájeli, na tom nezáleží), může zabírat celý hektar lesa! Takže odtržením několika stovek hyf, které přímo drží a vyživují plodnici, houbě neublížíte – „ránu“ okamžitě zahojí nově vyrostlé vlákna mycelia.

Mimochodem, někdy jsou mycelium prostě gigantické. Věděli jste, že největším živým tvorem na světě je houba a už vůbec ne slon, velryba nebo diplodocus? A tato houba je živá a zdravá v národním parku Malheur v Blue Mountains (Oregon, USA). Jeho mycelium se rozkládá na ploše 890 hektarů, což odpovídá velikosti 1220 fotbalových hřišť.

Tato houba patří k druhu Armilaria ostoyae, nazývaná také medová houba. Navenek to vypadá jako obyčejná medovka. Každý rok se na pařezech a stromech parku objeví miliony plodnic tohoto obra – a to trvá už minimálně 2400 let. A bez ohledu na to, jak moc je budete trhat rukama nebo odřezávat noži, super houbě nezpůsobíte žádnou škodu. Je pravda, že to nikdo nedělá, protože Armilaria ostoyae patří do kategorie nejedlých hub.

Ať už tedy plodnice hřibů, hřibů a hřibů trháte sebevíc, stejně porostou příští rok na stejných místech. Ale proč se to děje? Faktem je, že plodnice vytvořené z plexu terminálních hyf „rostou“, kde je pro houbu mnoho živin. A kolem keřů a stromů jsou hojně – všechny vyšší houby s nimi (nebo spíše svými kořeny) koneckonců vstupují do zvláštních svazků, nazývaných mykorhizy.

V procesu tvorby mykorhizy mykorhizní hyfy splétají kořenové chloupky a někdy i pronikají do tloušťky samotných kořenů. Díky tomu si houba a rostlina navzájem vyměňují různé látky. Houba zásobuje strom vodou a minerálními prvky, které extrahuje v těch místech, kam kořen nedosáhne. A rostlina zase dodává svému spojenci sacharidy, které se v půdě nenacházejí.

Chápete, že vzhledem k tomu, že oblast, kde se tvoří mykorhiza, má nejvíce živin, budou se plodnice objevovat vždy jen tam, ať už s nimi děláte cokoli – trháte nebo řežete. Aby přestaly růst na svých obvyklých místech, musíte strom pokácet a vykořenit kořeny. Teprve poté bude houba, která ztratila „kavárnu zdarma“, hledat jiné místo pro tvorbu plodnic (a bude to v oblasti příští mykorhizy).

To je zajímavé téma. Zajímám se o to od dětství. Právě jsem začal číst a už je konec. Nebo třeba příspěvek o tom, co se děje s houbami po rozkrojení. Proč říkají, že houby „hoří“ a jsou velmi horké, pokud jsou ponechány v uzavřeném prostoru (sáček, uzavřený kbelík). Co znamená houbové mycelium a jak se používá k množení a sázení hub v houbařských farmách. Má smysl rozhazovat po lese nařezané klobouky hub pro jejich množení?

rozšířit vlákno
Před 7 lety

Děkuji za článek! Letos sbírali lišky a zřejmě se dostali na zvířecí stezku. Našli jsme hodně hub, dokonce hodně, ale neustále nás napadaly losí blechy a komáři. Tyto losí sračky se snažily dostat do jakékoli mezery, zejména lezly do uší a očí, hnusně a rychle pohybovaly tlapkami po tvářích a někdy měly čas bolestivě kousnout, komáři si na jejich pozadí ani nevšimli. A bylo jich takové nezměřené množství (tehdy mi jich sundali dvacet jen z klobouku), že houby padaly a házely se za běhu do kýble. Doteď jsem se styděl, odpouštíš mi jako hříchy))

A taky se to tak děje)))

rozšířit vlákno
Před 7 lety

Nůž přináší další romantismus do sběru hub))

Co když na vás zaútočí bláznivá veverka? a máš NŮŽ!

rozšířit vlákno
Před 7 lety

Nevím jak vás, ale mě houby opravdu děsí. Škoda, že jsou divní.
To mi však nebrání je smažit s bramborami.

rozšířit vlákno
Nejlepší příspěvky pro dnešek
Před 23 hodinami

Nic nemůže být jednodušší

Zobrazit plnou 2
K podpoře
Před 22 hodinami

Vývojáři představili první verzi seznamovací sekce na Státních službách⁠

Zobrazit plnou 1
Před 23 hodinami

Obří ryba, které se Japonci bojí

Chytili ji také rybáři u pobřeží Ruska.

Seznamte se se sleďovým králem nebo obyčejnou pásovou rybou. Patří k druhu paprskoploutvých ryb z řádu Ophaiformes.

Tato ryba žije v teplých a mírně teplých vodách Tichého, Atlantského a Indického oceánu. Žije především v hloubce 500-700 metrů, ale někdy sestupuje až do hloubky 1000 metrů.

Král sledě drží rekord v délce mezi kostnatými rybami. Největší zaznamenaný exemplář dosahoval délky 11 metrů. Obvykle však dorůstají až 4 metrů a průměrná hmotnost je 200 kilogramů.

Ledňáček obvykle plave hlavou vzhůru, staví tělo do vzpřímené polohy a pohybuje hřbetní ploutví. Tyto ryby mohou plavat vodorovně, ale v tomto případě se pohybují vlnovitě – ohýbají celé tělo. Chybí jim plavecký měchýř a místo šupin je jejich tělo pokryto kostnatými hlízami.

Král sledě se pohybuje pomocí hřbetní ploutve

Sleďový král nemá se sleděmi nic společného. Toto jméno dostal proto, že se často vyskytuje v hejnech sleďů a také má na hlavě dlouhou ploutev, která vypadá jako koruna.

Tato ryba je noční. Živí se korýši, olihněmi, medúzami a malými rybami. Může se také zakousnout do malého sledě, pokud ho dožene. Sami králové sleďů se stávají obětí útoků žraloků.

Králi sledě se třou od července do prosince. Samice vypouští jikry o průměru 3 mm, které plavou ve vodě, dokud se z nich nevylíhne potěr.

V Japonsku existuje názor, že vidět krále sledě je znamením, že brzy začnou hurikány a zemětřesení. Vzhledem k tomu, že tato ryba žije ve velkých hloubkách, má se za to, že cítí pohyb tektonických desek, a proto plave k hladině.

Vědci tvrdí, že jde jen o mýtus a pověru.

Král sledě nemá žádnou komerční hodnotu; maso této ryby je považováno za nepoživatelné a chutná špatně. Přesto jej někteří rybáři sportovně loví.

Rybáři z Ruska chytili živého krále sledě v srpnu 2019 v oblasti Nazimovské kose na území Primorsky. Po několika fotografiích s unikátní rybou bezpečně vypustili vzácného zástupce mořské fauny do jejího původního živlu.

Doufám, že se vám tato nádherná ryba líbila. Podpořte prosím tento příspěvek znaménkem plus. Děkujeme za podporu a přejeme dobrou náladu. Pokud vás to zaujalo, přihlaste se, protože brzy bude nový vzrušující příspěvek =)

Zobrazit plnou 6
K podpoře
16 hodinami

Ale opravdu. .

Zobrazit plnou 1
K podpoře
7 hodinami

Neuronová síť a BMW

Zobrazit plnou 13
11 hodinami

Moje rakovina žaludku

Včera jsem byl na ultrazvuku, vše je normální) Rakovina, prosím, nevracejte se….

K podpoře
9 hodinami

iranautova odpověď na “Vzteklinu”.

Pokud jste těhotná a pokousalo vás nějaké zvíře a někdo si dovoluje vám žvanit něco o kontraindikacích nouzového očkování – FUJTE HO! Protože ať vytáhne krabici s vakcínou a přečte si ty zasraný návod.

Pracuji také s vakcinačním kmenem viru vztekliny. Míra nevzdělanosti mezi lékaři a veterináři mě někdy přivádí k šílenství.

Zobrazit plnou 1
10 hodinami

Pes

Zobrazit plnou 1
5 hodinami

Dělejte si poznámky, holky

A pokud je výsledek stejný, proč platit více?

Zobrazit plnou 1
21 před hodinou

Všechno je tak

Chamtivý a vypočítavý

Zobrazit plnou 1
21 před hodinou

Odpověď na příspěvek “Je mi 38 let a jsem panna, dá se v tomto věku něco změnit?”⁠⁠⁠⁠

Milý pikabušníku, nejlepší rada: je třeba kontaktovat sexuologa a problém s ním vyřešit. A tak, je mi 38, nemám ženu 4 roky, je mi to úplně jedno. Zabýval jsem se masturbací, zabývám se a budu se jí věnovat i nadále. Místní onanisté, podpořme společně našeho kolegu.

K podpoře
Před 23 hodinami

Trochu černého humoru)).

Zobrazit plnou 1
6 hodinami

Na Kamčatce srazil odvážný řidič na dvoře domu 7letého chlapce a byl hrubý k jeho otci⁠

Otec oběti si všiml, že se řidič snaží něco vyjednat se strážci zákona, a tak začal všechny natáčet. Viník nehody však začal být drzý a muži vyhrožoval. Autor videa tvrdí, že se dozvěděl, že řidič je zástupcem FSB. Otec oběti se proto obává, že záležitost bude utajována.

Dítě je nyní v nemocnici.

Zobrazit plnou 2
12 hodinami

Odpovězte na příspěvek “Vzteklina”.

Byla jsem v pátém nebo šestém měsíci těhotenství. Šel jsem sportovat a našel jsem na silnici krtka. Je malý a strany na obou stranách silnice jsou vysoké. Šel jsem mu pomoci, samozřejmě s hloupým úsměvem a slovy: “Ach, krtečku!” Samozřejmě mě kousl. Okamžitě jsem si neuvědomil celý rozsah své zkurvenosti. Přišel jsem domů, osprchoval se, šel na internet a přečetl jsem si, že Ramensky okres je jedním z lídrů ve výskytu vztekliny. No kurva, sebral jsem si věci a šel to vzdát.

Existují rozdíly v protokolech léčby těchto pacientů. ti, kteří byli kousnuti do spodní části těla, nohou a ti, kteří byli kousnuti do horní části těla, hlavy nebo paže. V tomto případě není prvním podaným lékem proti vzteklině vakcína proti vzteklině, ale imunoglobulin proti vzteklině – to jsou hotové protilátky proti vzteklině. A musí být podán hned v prvních hodinách po kousnutí, jinak nemusí fungovat, vzhledem k rychlosti, jakou se virus pohybuje po nervových vláknech.

Imunoglobulin může při podání způsobit alergické komplikace, navíc hned první den je pokousanému podán i antitetanový imunoglobulin, takže pacient je hospitalizován na tři dny.

Na oddělení těch, kteří byli pokousáni (následujte mě, v traumatu je něco takového) jsem samozřejmě byla královnou. Co by mohlo být opakem kousnutí od krtka a těhotenského bříška? Kotě bez domova? Sousedův pes? Zůstala jsem tři dny a následně jsem dostala vakcinační injekce v místě připojení na prenatální poradně. Zde jsem se setkal s tím, že běžní traumatologové o profylaxi vztekliny u těhotných žen nic nevědí. Zjevně se mě báli: ne ve všech zbývajících šesti případech, ale několikrát odmítli podat vakcínu proti vzteklině bez dodatečného povolení od gynekologa, který vedl mé těhotenství. To však není nutné, protože neexistují žádné rozdíly v situaci s kousnutím mezi těhotnou osobou a obyčejnou osobou. Ne v dávkách, ne v čase, vůbec v ničem. A když jsem přišel pro tohle navíc. povolení navštívit gynekologa, vydala ho s brilantní větou: „Ale já bych to neudělala. „Milé kousnuté těhotné ženy, berte to jako samozřejmost: nejen někteří traumatologové, ale ani jiní lékaři o kombinaci profylaxe těhotenství a vztekliny nevědí.

Toto téma mě zaujalo a nadnesl jsem americké protokoly pro léčbu těhotných žen s podezřením na infekci vzteklinou. S nimi je vše mnohem přísnější. Uvedu příklad: kompletní profylaxe proti vzteklině se podává těhotným ženám nejen v případě, že je kousne, poškrábe nebo sliní neznámé zvíře nebo neočkované proti vzteklině, ale také pokud je u těhotných nalezen netopýr. ženský pokoj. To znamená, že jsem se ráno probudil a našel v pokoji netopýra: vítejte v profylaxi proti vzteklině. Tak to jde.