Je možné pít normalizované mléko?

V roce 2019 byla změněna pravidla pro obchodování s mléčnými výrobky. Pro prodejce byly stanoveny nové povinnosti související se změnou pořadí umístění takových produktů na prodejní ploše.

Aby se spotřebitelům usnadnil a urychlil výběr zdravějších mléčných výrobků, které neobsahují náhražky mléčného tuku, musí být od 1. července 2019 mléko, mléčné směsi a výrobky s obsahem mléka v místě prodeje umístěny odděleně a doplněny informační nápis: „Výrobky bez náhražky mléčného tuku“ Odpovídající změny byly přijaty nařízením vlády Ruské federace ze dne 28. ledna 2019 č. 50.

Rospotrebnadzor v Altajské republice bude nadále kontrolovat dodržování nových obchodních pravidel ze strany podnikatelských a právnických osob. Kontroly ukazují, že většina obchodů požadavky splňuje.

Do 07. října 2019 bylo zkontrolováno 649 prodejen. V 94 (14,4 %) maloobchodních prodejnách bylo zjištěno porušení při prodeji mléčných výrobků. Na základě výsledků zjištěných přestupků sepsali specialisté odboru 81 protokolů o správních přestupcích. Varování byla vydána proti 34 podnikům. Podnikatelským subjektům byly vydány příkazy k odstranění porušení právních předpisů v oblasti ochrany spotřebitele. Dodržování předpisů je pod kontrolou odboru.

Jak si vybrat zdravé mléko

PROSTUDUJTE INFORMACE

Nápis „GOST 31450“ na etiketě je prvním znakem kvalitního produktu. V mléce je podle GOST stanovena zvýšená hladina bílkovin – nejméně 3%, zatímco v mléce podle TU nebo STO může být bílkovin méně – pouze 2,8%. Mléčná bílkovina je jednou z nejdůležitějších složek mléka a její zvýšený obsah ve výrobku je velmi důležitý například pro děti, sportovce, těhotné ženy.

Složení mléka. Jsme zvyklí vídat slovo „složení“ na etiketě jakéhokoli potravinářského výrobku. V případě mléka nemusí být takový nápis, protože výrobek je jednosložkový – pouze mléko. „Vyrobeno z kravského mléka“ nebo například „Vyrobeno z plnotučného mléka“ je naprosto přijatelné. Označení „Složení: plnotučné mléko, odstředěné mléko“ by bylo také naprosto správné. Někdy je na ingrediencích uvedeno „vyrobeno z normalizovaného mléka“. Tohoto nápisu se není třeba bát, neobsahuje žádnou „chemii“, složité fyzikální zpracování ani přídavek sušeného mléka.

Normalizace je tradiční technologická operace k dosažení obsahu tuku uvedeného v normě, která je prvním stupněm výroby jakéhokoli mléčného výrobku včetně konzumního mléka. Normalizované mléko se získává in-line kombinací plnotučného mléka se smetanou a odstředěného mléka získaného jeho separací.

PRO REFERENCI:

Ze zákona předpisy a všechny normy pro výrobu konzumního mléka zakazují přidávání sušeného mléka. Pokud se přidá nebo pokud je výrobek vyroben výhradně ze sušeného mléka a vody, bude název výrobku jiný – buď „mléčný nápoj“ nebo „rekonstituované mléko ze sušeného mléka“.

Složení výrobku navíc udává jeho nutriční hodnotu. Nutriční hodnota mléka je množství bílkovin, tuků a sacharidů ve 100 gramech mléka. Takže v klasickém mléce s obsahem tuku 3,2% podle GOST 31450 by mělo být alespoň 3,0 gramů bílkovin (často je jejich množství o něco vyšší – 3,2–3,4 gramů, a to je skvělé), 3,2 gramů mléčného tuku (tam jednoduše v mléce by neměl být žádný jiný tuk) a v průměru 4,6 gramů laktózy (jedná se o mléčný cukr, základní složku mléka).

Pokud trpíte laktózovou intolerancí, měli byste si dát pozor na bezlaktózové mléko, laktóza v něm byla odstraněna, a proto to výrobce uvede jak v názvu, tak ve složení výrobku.

Pokud jsou do mléka přidány vitamíny a minerální složky (například vápník), pak takové konzumní mléko bude již „obohaceným mlékem“ a množství přidaných látek i jejich denní potřeba pro člověka je vidět i na kompozice.

Pozor na energetickou hodnotu mléka. Čím vyšší je obsah tuku v mléce, tím více kalorií obsahuje 100 gramů výrobku.

NA CO BYSTE MĚLI BÝT POZORNOST?

Pasterizované mléko musí být skladováno v chladu! Totéž plně platí i pro pečené mléko – také se skladuje při +2. +6 °C.

Ultrapasterizovaný a sterilizovaný produkt lze také uchovávat při pokojové teplotě, nejvýše však 25 °C.

Pokud je obal jakkoli poškozen, nemůžete si koupit konzumní mléko.

Hledejte datum spotřeby mléka na obalu a tento důležitý údaj nezanedbávejte. Pamatujte, že mléko je produkt podléhající zkáze a nemělo by se konzumovat po datu spotřeby.

Následující okamžik také vyvolává obavy: otevřeli jste láhev mléka, ale leží v lednici týden a nezkysne. První důvod, proč mléko v lednici nekysne, je ten, že je sterilní a v lednici nežijí a nemnoží se mikroorganismy mléčného kvašení.

Pokud mléko v otevřeném obalu nezkysne ani při pokojové teplotě po dobu 24 hodin, je to vážný signál o jeho kvalitě, možná i bezpečnosti.

Takové mléko může obsahovat stabilizátory nebo mikroskopické dávky zbytků léčiv (antibiotik), které zabraňují kysání mléka. Stabilizátory – obvykle soli kyseliny citronové (citráty) – se někdy přidávají v mikrodávkách, aby se zabránilo srážení mléka během ultrapasterizace a sterilizace.

Přítomnost antibiotik v mléce je přísně zakázána zákonem.

Výrobce mléka je povinen uvést na etiketě všechny potřebné údaje o sobě, včetně telefonních čísel a emailu.

Podívejte se na internetu na webové stránky společnosti, zda se tento závod nachází na adrese uvedené na obalu a zda vyrábí konzumní mléko.

Máte-li jakékoli pochybnosti nebo dotazy týkající se produktu, můžete zavolat a specialisté společnosti jsou povinni odpovědět.

Závod, který respektuje spotřebitele, si vždy cení své obchodní pověsti, a proto nikdy nebude šetřit na kontrole syrového mléka, bude využívat všechny moderní analytické metody, včetně těch, které eliminují přítomnost jakýchkoli zakázaných látek v mléce a produkci. nejbezpečnější a nejkvalitnější mléko.

Pro zvýšení objemu produkce může být mléko zředit vodou. Je to snadné: přidejte dva díly alkoholu do jednoho dílu mléka a třepejte 1 minutu. Poté směs nalijte na talíř nebo podšálek. Rychlá tvorba vloček (5-7 sekund) svědčí o vysoké kvalitě mléka. Čím déle trvalo, než se vločky vytvořily, tím více vody bylo přidáno. Existuje další způsob: nalijte malé množství mléka do sklenice teplé vody. Kvalitní mléko vytvoří na vršku sklenice bílou sraženinu. Zředěné mléko se ve vodě úplně rozpustí a zbělá. Pokud rychle nalijete mléko, kvalitní mléko nejprve klesne na dno sklenice a poté se pomalu rozpustí, přičemž zředěné vodou vodu okamžitě zabarví.

Přítomnost škrobu nebo mouku, která se přidává do mléka pro přidání hustoty, lze rychle určit přidáním několika kapek lihového roztoku jódu do malého množství mléka. Zbarvení mléka modře bude indikovat přítomnost škrobu v mléce.

Pro zvýšení trvanlivosti přidávají do mléka bezohlední výrobci soda, čpavek nebo kyseliny (salicylová, boritá). Mléko na kyselost můžete otestovat pomocí lakmusových papírků, které lze snadno zakoupit v lékárně. Pokud je v mléce nadbytek alkálií např. z příměsi sody, lakmusový papírek se velmi zbarví do modra. Pokud se do mléka přimíchá kyselina, lakmusový papírek se zbarví jasně červeně.

Co by měl spotřebitel udělat, pokud si koupí nekvalitní produkty?

Pokud jsou v oběhu nalezeny výrobky, které nesplňují stanovené požadavky, mají spotřebitelé právo obrátit se na Úřad Rospotrebnadzor v Altajské republice za účelem přijetí opatření proti výrobcům, dodavatelům a prodejcům těchto výrobků.

Žádost můžete zanechat na oficiálních stránkách ministerstva http://04.rospotrebnadzor.ru/. Kvalitu a bezpečnost mléka a výrobků obsahujících mléko můžete konzultovat se specialisty na telefonní lince: (38822)64384.

V případě potřeby žadatel na podporu svých argumentů připojí k písemné žádosti dokumenty a materiály nebo jejich kopie.

Veškeré informace o identifikovaných nekvalitních produktech lze nalézt na státním informačním zdroji https://zpp.rospotrebnadzor.ru.

Konzultovat s odborníky katedry na tel.: (38822)64378 ve všední dny od 9:00 do 18:00, od 13:00 do 14:00 – polední přestávka. V pátek v pracovní den do 16-45.

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.

Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173

Тел .: +7 (38822) 6-43-84