Je možné na Ukrajině pěstovat olivy?

O všem, co ve světě chutí uchvacuje a inspiruje! Toto je území neuspěchaných konverzací ve formátu rozhovorů, článků a recenzí.

Každý rok se na světě spotřebují v průměru 2 miliony tun oliv – impozantní číslo, ale pod jejich masou se skrývá zcela jiná intenzita, daná především geografií. Cestu od lhostejnosti k vášni někdy oddělují kontinenty. Například ve středomořských zemích je to stejná tradiční součást každodenního stolu jako voda, chléb, sýr a víno. Je to zdravé, uspokojující a chutné. Pro Ukrajince přitom nejsou olivy zdaleka nejkonzumovanějším produktem. Důvodů je mnoho: od klimatických podmínek, s výjimkou některých jižních oblastí, od síly olivovníku vhodného k pěstování a distribuce jeho plodů, až po otázky nákladů nebo například vnímání chuti jako poněkud konkrétní. Olivy jsou tak na Ukrajině spíše pochoutkou než příjemnou maličkostí na každý den.

Stejně jako u vína, hlouběji porozumět tématu, považujeme za svou povinnost podělit se s vámi o některá zajímavá fakta, zvláště když se v poslední době výrazně rozšířil výběr oliv v našich gastro odděleních. Některé doplňující informace se vám proto budou docela hodit.

Stálezelený olivovník je úžasná dlouhá játra, jejíž průměrná délka života zpravidla přesahuje značku 500 let, ale to není limit, protože existují stromy, které žily i 2 tisíce let. Mysli! 2000 let!

Kolik lidí během staletí dlouhé historie světa bylo připraveno položit svou duši za takové štěstí, ale osud takové touhy seškrábl, jako lidé sami – dovedně a nemilosrdně, a živý olivovník trpělivě rodil a sledoval, jak je celý rodily se a mizely v prachu rodiny a generace. I když, kdo ví, možná všichni, kterým život nestačil, se znovuzrodí v olivovník?

Mimochodem, v Řecku věří, že to svého času byla bojovná Athéna, která probodla zemi svým kopím a odhalila světu tento božský strom, schopný nejen nakrmit, ale i prodloužit mládí pro pouhé smrtelníky.

Neméně zajímavý příběh lze nalézt v Bibli. Pamatujete si na příběh o Noemovi a jeho arše, kdy holubice přinesla olivovou ratolest jako symbol usmíření, jako znamení, že Hospodin lidem odpustil zastavením celosvětové potopy? Předpokládá se, že olivovník vyrostl jako první po potopě a stal se tak jedním ze symbolů nového života.

Existuje mnoho různých druhů vědeckých informací o olivách. Již dávno bylo prokázáno, že se jedná o jeden z nejužitečnějších produktů, které lze nalézt pouze na zemi. Dnes je na světě více než 600 druhů oliv. Stejně jako u hroznů při výrobě vína, i u oliv existuje velká závislost na klimatu a půdě konkrétního regionu. Zajímavostí je, že celková plocha věnovaná olivovníkům ve světě dosahuje téměř 10 milionů hektarů, což je například více než celková plocha půdy vyhrazené pro pěstování jablek nebo banánů.

Pokračujeme-li v exkurzi do světa oliv, připomeňme si: oliva i oliva jsou produktem stejného stromu a takové rozdělení se používá pouze na Ukrajině, v Rusku a některých zemích SNS, z čehož vyplývá, že zelené plody jsou oliva a černý plod je oliva.

V mezinárodní praxi taková klasifikace neexistuje. Existuje ale flexibilnější a zajímavější distribuční systém v závislosti na zralosti ovoce. Klasické zelené olivy (green, verde) jsou tedy plody sklízené dříve, obvykle v říjnu. Pokud byla sklizeň sklizena o měsíc později, budou takové olivy klasifikovány jako bílé nebo zlaté (blond, gold). Ale plody, které zůstaly na stromech ještě déle, až do prosince, se už dají nazvat černými (černý, negro, nero). Poslední kategorie, leden – sušené olivy (throumbs).

Zvláštností zelených oliv je, že se mnohem více hodí pro všemožné kulinářské experimenty. Například odstraněním pecky lze olivu doplnit o mandle, pepř, česnek, rajčata, kapary, ryby atd. Zelené olivy chutnají na rozdíl od černých kyselejší a sytější.

Ohledně černochů je důležité zdůraznit, že nejsou od přírody zásadně černí. Tuto barvu lze spíše popsat jako tmavou s odstíny kaštanové, černé, červené nebo fialové. Pokud narazíte na dokonale černé olivy, nespěchejte s radostí, spíše byste se měli mít na pozoru, protože s vysokou pravděpodobností se jedná o oxidovaný „makeup“ z oliv, syntetickou verzi a maximálně vhodný pro spotřeba. Ostatně, jak už to v přírodě bývá: jedna strana oliv se ráda vyhřívala na slunci, a tak zahřála svůj chutný a šťavnatý vzhled, zatímco druhá se schovala před horkem do stínu, a proto zůstala zelená a méně atraktivní.

Mimochodem, chemickou verzi lze vždy rozpoznat podle přítomnosti takzvaných „E-šeků“, v tomto případě: E524 a E579.

Obecně platí, že než se olivy dostanou ke spotřebiteli, vždy projdou určitým technologickým zpracováním. Čerstvé v prodeji nenajdete, protože v této podobě se prakticky nedají jíst – chuť bude neuvěřitelně hořká. Proto je potřeba olivy po určitou dobu přihnojovat slanou vodou. Pokud jsou plody nezralé, může to vydržet i celý rok, ale pokud jsou olivy zralé, zvládnete to za 5-6 měsíců. Někdy se během fermentace, aby se získala ještě jasnější a bohatší chuť, přidává také vinný ocet a olivový olej.

Drsnější, rozšířenější a rychlejší způsob je prostě namočit olivy do speciálního chemického roztoku na bázi alkálií, přebytečná hořkost se tak velmi rychle vytratí, zbývá jen omýt plody od zbytků expozice. Voila. Zde je recept na levné olivy.

Nejčastěji na trzích a v supermarketech na Ukrajině dnes najdete 3 země produkující olivy: Španělsko, Itálii a Řecko, jsou také největšími vývozci oliv na světě, tzv. TOP-3!

První místo v kvantitativním objemu zaujímá Španělsko. Olivy jsou možná jedním ze symbolů této země. Pamatujte, že jsme na našich ochutnávkách vín řekli, že jejich zemědělským trumfem je extrémní rozmanitost klimatických pásem. V souladu s tím je zde prostor pro experimenty – podle toho je Španělsko první v rozmanitosti odrůd, se kterými výrobci pracují. Množství je pro Španělsko řadou dividend, je to příjem, ale derivát těchto procesů – masový charakter – s sebou nese i řadu problémů. Ne každý se dá ovládat a ne každý si kvalitu velmi váží. Proto se v souvislosti s rozhovory o rychlých metodách práce s olivami často vzpomíná na Španělsko. Takové metamorfózy.

Řecko je snad nejznámější zemí produkující olivy. A ačkoli, jak víte, u nás se jich nevyrábí tolik jako ve Španělsku, Řecko si přesto udržuje status „hlavní země oliv“. V první řadě díky stabilitě a kvalitě. A všechny tyto mýty, příběhy, jedním slovem – vše je v pořádku s obrazem! Mezi nejoblíbenější řecké odrůdy: Chalkidiki, Kalamata, Kalamon.

Itálie. Zde udržují poměrně vyrovnanou rovnováhu jak v množství, tak v kvalitě. Mimořádně běžný obrázek pro Itálii je, když se olivy pěstují vedle hroznů, citrusových plodů, mandlí, fíků atd. Podle různých zdrojů se zde pěstuje asi 3 odrůd oliv. Mimochodem Itálie experimentuje s olivami v gastronomii nejvíce na světě. Kromě samotných plněných oliv můžete najít tisíce receptů na různé produkty obsahující olivy ve svém složení. Patří sem sýry, paštiky, uzeniny, některé druhy pečiva a dokonce i dezerty. Inu, věří se, že ze všech národů, Italové snad nejvíce konzumují olivy a olivový olej. Existují dokonce fakta, která říkají, že i ve starém Římě jeden člověk spotřeboval až dva litry olivového oleje týdně.

Zde je malá exkurze do světa oliv. Najděte něco svého: zajímavé, nové, originální – najděte dobrou kombinaci s vínem nebo třeba udělejte jen první krok tímto směrem a prostě vyzkoušejte, jak chutnají olivy – zveme vás do gastro oddělení “Času vína” . Jak jsme již řekli, sortiment byl doplněn a pracovníci těchto oddělení nedávno získali novou image! Takové zvláštní olivy v rukou takových zvláštních hospodyněk. Nenechte si ujít:)

Sergey Shalaiko, – zejména pro „winetime.ua“.

Olivovníky jsou prastarou plodinou pocházející z Blízkého východu, odkud byly přivezeny do Středomoří a později do Ameriky. Většina jejich zástupců dnes roste v Itálii a Španělsku, plodina se v omezené míře pěstuje v Austrálii a Japonsku. Existuje více než šest desítek druhů oliv. Olivovník (lat. Olea europaea (lat. Olea europaea) je stálezelený keř nebo strom z čeledi olivovníkovitých, který se pěstuje pro olivy a olivový olej. Tato rostlina je však nejen užitečná, ale také velmi krásná. Tato plodina je dlouhověký.Vyvíjí se dobře a doma.

Olivovník pro domov

• rostlina musí mít zdravý vzhled a bez známek chorob nebo škůdců;
• listy jsou svěží a lesklé, bez skvrn nebo poškození;
• kmen je rovný a silný, bez prasklin nebo jizev;
• kořenový systém musí být vyvinutý a nesmí vyčnívat z květináče.

Pokojová oliva je originální dekorativní strom s dlouhým kmenem a kulovitou korunou. I strom pěstovaný dekorativně v interiéru dává cenné plody. Každý list je na přední straně tmavě zelený a na spodní stříbrošedý. Od dubna do června můžete vidět drobné bělavé vonné květy sbírané v hroznech. Olivovník je v období květu. Tohle je nádherné období.

Výhody pěstování olivovníku doma

Jsme si jisti: stojí za to koupit olivovník v Kyjevě pouze kvůli jeho dekorativnímu efektu a estetické přitažlivosti. Vnitřní olivovník nepochybně poskytne mnoho výhod:

• pokud je dobré přirozené světlo, listy hrají stříbřitými odstíny. Listová našedlá koruna na štíhlém kmeni vypadá prostě úžasně. Uvnitř tento strom vždy přitahuje pohledy hostů nebo návštěvníků;
• dřevo vypadá v interiéru elegantně, vyzařuje pozitivní energii, proto jej mnoho designérů používá při návrhu moderních interiérů;
• listy mají antibakteriální účinek, proto se používají k léčbě hnisavých ran a odvar z listů pomáhá normalizovat krevní tlak;
• Olivy jsou považovány za symbol prosperity a míru v domácnosti.

Péče o olivovníky

Při pěstování olivovníku doma by měl mít určité podmínky. Rostlina dobře snáší zimování při teplotách v rozmezí 8-12 stupňů Celsia a v létě se doporučuje stromek vynést na čerstvý vzduch. Je potřeba hodně světla a úroda nemusí být chráněna před slunečním zářením ani v parném létě. Pokud použijete pouze umělé osvětlení, olivovník může začít vadnout.

Světlo

Olivovník miluje jasné a rozptýlené světlo. V létě může růst i na jižně orientovaném okně, ale potřebuje ochranu před přímým slunečním zářením. V zimě snese méně světla, ale ne tmu. Při nedostatku světla mohou listy opadat nebo zežloutnout.

teplota

Olivovník je teplomilná rostlina a nesnáší chlad a mráz. Optimální teplota pro její růst je 20-25 °C v létě a 10-15 °C v zimě. Je důležité vyhnout se náhlým změnám teploty a chránit před průvanem.

zalévání

Olivovník potřebuje mírnou zálivku. Zemina v květináči by měla být vždy mírně vlhká, ale ne podmáčená. Vysychání nebo podmáčení půdy může vést k opadu listů nebo hnilobě kořenového systému. Rostlina by měla být zalévána měkkou a teplou vodou jednou týdně v létě a jednou za dva týdny v zimě. Při zalévání by se listy měly také stříkat čistou vodou, aby se udržela optimální vlhkost vzduchu a zabránilo se výskytu svilušek.

Další hnojení

Olivovník potřebuje pravidelné krmení pro aktivní růst a kvetení. Na jaře a v létě je vhodné rostlinu jednou za dva týdny přihnojit komplexním minerálním hnojivem pro pokojové rostliny s nízkým obsahem dusíku a vysokým obsahem draslíku a fosforu. Na podzim a v zimě se hnojení provádí jednou měsíčně.

Transplantace

Olivovník je potřeba každé dva až tři roky přesadit do většího květináče. Transplantace by měla být provedena na jaře před zahájením aktivního růstu. Zemina pro přesazování by měla být lehká a propustná, tvořená listovou a rašelinovou zeminou a pískem v poměru 2:1:1. Na dno květináče umístěte dobrou drenážní vrstvu z expandovaného jílu nebo oblázků.

Kupte si olivovník v květináči ve studiu Floren phytodesign

🌿 I když je cena olivovníku poměrně vysoká, jeho koupě bude správným rozhodnutím. Doma, pokud budete dodržovat pravidla péče, strom se bude báječně vyvíjet roky a dokonce desetiletí a potěší vás svou dekorativností a výhodami. Svůj sen si můžete splnit hned teď. Klikněte na „Přidat do košíku“ na této stránce našeho internetového obchodu. Zítra si budete moci užít tropický luxus doručený na vaši adresu – olivovník. Cena olivovníku odpovídá jeho kvalitě a hodnotě.

🌿 Pokojový stromek – olivu v květináči domů – za nejlepší cenu zakoupíte v našem showroomu na adrese: Kyjev, Beresteysky Ave.(Victory), 70. Seznámíte se s kolekcí tropických okrasných rostlin. Můžete si nechat poradit v květinářství a samozřejmě si vybrat ideální exemplář z těch, které jsou v prodeji nebo v našem skladu za nejlepší cenu. Kultura je certifikována, což je potvrzeno příslušnými dokumenty.

🌿 Internetový obchod fytodesign studia “Floren” (Ukrajina, Kyjev) spolupracuje s Nova Poshta. To znamená, že si u nás můžete objednat dodávku rostlin na jakékoli místo v zemi. Je zaručeno, že rostliny v květináčích obdržíte ve správném balení bezpečně a v pořádku. Před nákupem se poraďte s odborníkem o růstu a péči o váš olivovník.