Je možné jíst zelení černomořskou?

Vladimir Vasilievich Korkosh, autor fascinující sbírky „Naše nádherná rodná moře – Azovské a Černé moře“, vedoucí výzkumný pracovník pobočky Kerč (YugNIRO) federálního státního rozpočtového úřadu AzNIIRKh. Vladimir Vasiljevič zasvětil významnou část svého života studiu ryb ve Světovém oceánu, Černém a Azovském moři. Ve výběru esejů nabízených čtenáři autor fascinujícím způsobem popisuje život, životní styl a zvyky exotických obyvatel, podmořských i suchozemských, sdílí vzpomínky na světlé a nezapomenutelné stránky života na moři i na souši a svá setkání. s neobvyklými mořskými obyvateli.

Esej 4. Obyvatelé moří – krásky a zvířata

Zelenák, triper

Kromě strážce jsou v Černém moři další ryby, které jsou svou krásou srovnatelné s trigla. Jedná se o trojkřídlé, zelení a mořské kadety. Černomořský trojlístek černohlavý se třemi jasnými ploutvemi na hřbetě. Ryby jsou drobné, ne více než 6-7 cm dlouhé, s černou hlavou a jasně červeným tělem. Toto zbarvení však mají pouze samci v období páření. Samice trojploutve jsou nenápadné olivové barvy, někdy narůžovělé nebo světle hnědé. Ryby se třemi ploutvemi moc často nechytáte – většinou u pobřeží Krymu. Jen náhodou jsem pod vodou v jedné ze zátok u majáku (u východu z Kerčského průlivu) zahlédl mezi kameny probleskující rybu s červeným tělem a černou hlavou. Dlouho jsem se točil na jednom místě, dokud se znovu neobjevila. Velmi hbitý a malý, ale přesto vzdorně krásný a jasný. Samozřejmě to byla trojka!

Další atraktivní rybou, která se hojně vyskytuje v Černém moři na místech bohatých na řasy, je zelinář neboli roulena z čeledi pyskounů. Říkali jí zelenáče, zřejmě proto, že samice mají nazelenalé pozadí hlavního těla. No, samci, stejně jako všichni samci v rybím světě, jsou pestřejší, aby přilákali nevěsty.

Tyto ryby nejsou známé pro svou mírumilovnou povahu. Samci jsou extrémně bojovní a pomocí svých ostrých zubů horlivě chrání svůj majetek a samice před cizími lidmi. Když jsem je sledoval, rozhodl jsem se, že se pozdraví dotykem čela. Ale to není pravda. Kupodivu se navzájem narážejí, strkají a koušou. Tito malí, ale bojovní zelíni žijí v našem moři. Tyto ryby, jak poznamenali naši ekologové, mají oboustranně výhodnou symbiózu s parmicí. Je známo, že parmice se donekonečna hrabe v zemi a získává potravu pro sebe. Zeleninci nemají tak silná tykadla, aby se mohli hrabat v písku. A já to chci jíst! Doprovázejí tedy parmice v jejich tvrdé práci a snědí všechno jídlo, které po sobě parmice zbyly. Bojovní zelení vždy stojí na stráži a chrání své ošetřovatele před predátory.

U zelenáčů je stejně jako u býků pozoruhodná otcovská péče o potomstvo. Nejprve si samec postaví hnízdo z útržků řas, poté, když tančí před svými snoubenci a okouzluje je, pozve je do svého „paláce“ a někdy je násilně strká. Neopatrné matky, které položily vejce, okamžitě opouštějí snůšku a vůbec se nestarají o osud svých dědiců. Ale otec je tam vždycky! Bez spánku a odpočinku odhání nezvané hosty, kteří chtějí být polichoceni chutným kaviárem a poté malým potomkem. Hnízdo navíc čistí tím, že ho větrá ploutvemi. To jsou starostliví, pohlední samci zelenavých – roulenů, kteří žijí v Černém moři. Často je lze nalézt v pobřežní zóně Krymu, ale při hledání potravy (krevety a měkkýši) někdy sestupují do hloubek 30-40 metrů.

Junkerské ryby

Ze stejné čeledi pyskounců vyniká svou krásou mořský junker, rozšířený jak ve Středozemním, tak v Černém moři. Tato malá ryba, ne více než 25 cm dlouhá, má jedinečné zbarvení. Horní část těla je fialová, ale podél hřbetu je široký oranžový pruh – od špičky čenichu k ocasní ploutvi. Na okraji střešní kosti je modrá skvrna. Břicho je stříbřitě bílé, ale samice mají na břiše zlatý pruh.

Nejkurióznější je, že tyto kadetní ryby jsou hermafroditi, to znamená, že žena se může stát mužem v druhé polovině svého života a změnit nejen své pohlaví, ale i barvu. To je ve společenství ryb vzácné. Ale na zemi, na nejvyšším stupni rozvoje lidské společnosti, v demokratických zemích s vysokou tolerancí, je to již běžný jev.

Junkery se chytají i na udici. Ale nedoporučuje se to jíst. Byly hlášeny četné těžké otravy z masa tohoto krásného hermafrodita.

Blenny

V Černém moři můžete také najít blenny s velmi neobvyklým tvarem těla a zbarvením. Na první pohled si jej lze splést s býkem.

Velká a vysoká hřbetní ploutev. Tělo je vřetenovitého tvaru. Zbarvení zpravidla odpovídá barvě dna a ryba je mezi kameny velmi těžko postřehnutelná. Někdy nazelenalé, olivové nebo i panašované. Na těle jsou četné pruhy a skvrny. Ryby ale spíše zdobí. Jeho délka nepřesahuje 2 5 m, stejně jako zelenáč, jsou velmi bojovní, agresivní a nesnášejí cizí lidi na svém území. Lze je chytit na udici, ale nedoporučuje se je sundávat z háčku holýma rukama. Zuby mají podobu tesáků a při zachycení se brání a bolestivě koušou. Nejedná se o býka, který by relativně klidně visel na rybářském náčiní, smířený s nevyhnutelným osudem a jen lehce škubnul a kýval ocasem na rozloučenou. Blenny se kroutí na háčku, snaží se ho strhnout a dravě otvírá tlamu četnými ostrými zuby a snaží se je zapíchnout do prstu, který je mezi ně nedbale zasunutý. Je možné, že se jím může prokousat až do krvácení. Buď opatrný! Zřejmě proto mu říkali mořský pes.

To jsou zvláštní a dokonce okouzlující ryby, které žijí v našem moři!