Je možné jíst těstoviny po týdnu?

Koho nezachránily těstoviny, když potřeboval rychle připravit přílohu. Kombinují mnoho surovin, které jsou v lednici – sýr, rajčata, olivy, maso, uzeniny, mořské plody. Těstoviny jsou často považovány za škodlivý produkt, ale v posledních letech se tento názor poněkud změnil, protože se objevily nové typy produktů.

Jak jsou prospěšné i škodlivé, vám prozradí náš gastroenterolog.

Podívejme se nejprve na jejich prospěšné vlastnosti. Produkty vyrobené z odrůd tvrdé pšenice tedy obohacují naše tělo:

• vitamíny PP, E, riboflavin, stejně jako skupina B;
• mikroelementy, minerály – hořčík, železo, kyselina nikotinová, fosfor a další;
• aminokyselina (tryptofan), která je zodpovědná za „množství“ radosti, kterou máme;
• tokoferol – silný antioxidant, který bojuje proti volným radikálům, které aktivují proces stárnutí;
• vláknina nezbytná pro normální trávení, stimulace střevních funkcí, která umožňuje pravidelně čistit tělo toxinů a odpadních látek;
• nenasycené tuky, díky nimž pokožka zůstává elastická;
• bílkoviny, sacharidy (100 g těstovin pokryje denní potřebu o 25 %).

Všimněte si, že sacharidy v těstovinách patří do skupiny komplexních struktur, proto významně nezvyšují hladinu glukózy v krvi. To je zvláště důležité pro lidi trpící cukrovkou. Kromě toho štěpení sacharidů probíhá pomalu, uvolňuje se energie a svaly a játra hromadí glykogen.

Abyste si zachovali krásné tělo a nepoškodili své zdraví, je vhodné vybírat produkty z odrůd tvrdé pšenice. Krystalický škrob se při vaření nedeformuje, zadržuje bílkoviny a naplňuje tělo energií.

Nahoře jsou takové těstoviny pokryty ochranným obalem, který zabraňuje želatinování škrobu, zvyšování glykemického indexu a mizení živin. Je vhodné je konzumovat s tvrdým sýrem, mořskými plody a rostlinnými tuky, jinak se může kalorický obsah pokrmu zvýšit přidáním dalších přísad.

Nelze si nevzpomenout na špaldové těstoviny (zrno s hustou skořápkou). Mezi výhody takových produktů patří:

• zachování prospěšných vlastností během tepelného zpracování;
• dobrý vkus;
• vysoký obsah aminokyselin, vápníku, fosforu, vitamínů a také nenasycených mastných kyselin;
• snadné trávení bílkovin;
• podobnost s otrubami.

Výrobky z pohankové mouky se používají k přípravě studeného i teplého občerstvení. Obsahují:

• rutin, který posiluje kapiláry;
• cholin, který normalizuje metabolický proces, stabilizuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu;
• vitamíny skupiny B, E, PP;
• dietní vláknina, která je považována za přírodní prebiotikum nezbytné ke stimulaci střevních funkcí, urychlení jejich čištění a odstranění toxinů z těla;
• stopové prvky;
• komplexní sacharidy;
• aminokyseliny.

Co se týče škodlivosti těstovin:

• I dietní produkty mohou být škodlivé, pokud nejsou správně připraveny, například pokud jsou převařené. Faktem je, že delší vaření je doprovázeno zvýšením glykemického indexu a ztrátou většiny prospěšných vlastností.
• Vysoký obsah kalorií, který je způsoben přidáním smetanové omáčky, uzeného masa a živočišných tuků do těstovin.
• Výrobky z prémiové mouky mají vysoký obsah kalorií a glykemický index. Chybí jim vláknina a jednoduché sacharidy vyvolávají raný pocit hladu a kolísání inzulinu v krvi, což je nebezpečné zejména pro lidi s cukrovkou. Důsledkem nadměrného používání takových těstovin je přibývání na váze.
• Instantní nudle jsou škodlivé kvůli přítomnosti velkého množství chemických přísad, díky nimž rychle bobtnají.

Těstoviny mají prospěšné i škodlivé vlastnosti. Je důležité vědět, které odrůdy lze konzumovat a kterým je třeba se vyhnout. Nezapomeňte také na pravidla vaření a výběr dresinku pro ně.

Zítra začíná půst – vážné období v duchovním životě pravoslavných. Jak k půstu přistupovat, aby se z něj nestala jen dieta? Kdo a jaké odpustky jsou povoleny ve dnech půstu? Co dělat, když jste omylem snědli nepostní produkt? Na tyto a další otázky odpovídal kněz Alexander Ermolin z Kazaně pro Tatar-inform v projektu „Káva s otcem“.

Foto: © Michail Zacharov / Tatar-inform

„Tatar-inform“ pokračuje v sérii video podcastů „Káva s otcem“ na ortodoxní témata. V minulém díle jsme mluvili o pověrách na pohřbech. Dnes kazaňský kněz, vedoucí misijního oddělení kazaňské diecéze, kněz Alexandr Ermolin vypráví, jaký je význam postní doby, jak jej správně dodržovat a kdo si smí dopřát.

Kdy letos začíná půst a jak se počítá datum jeho začátku?

Letošní půst začíná 18. března – zítra. Toto je poměrně pozdní začátek postní doby. Existuje celé schéma počítání data jejího začátku, které přijaly církevní koncily. Je spojen s různými cykly, různými obdobími církevního roku a je hlavním východiskem celého církevního kalendáře, který vychází z data Velikonoc.

Máme pohyblivé svátky, které se slaví pokaždé v jiném termínu, například Nanebevstoupení Páně se slaví 40 dní po Velikonocích a Den Nejsvětější Trojice 50 dní po Velikonocích. A jsou tam pevné termíny, například 7. leden – Vánoce. Velikonoce jsou proto hlavní událostí církevního života a jsou také hlavní touhou církevního člověka. Ostatně věříme, že Pán přišel na tento svět kvůli nám, kvůli naší spáse a kvůli nám byl ukřižován a vzkříšen. To znamená, že nám ukázal aspiraci na Království nebeské.

Jak dlouho trvá půst?

Postní doba je nejdelší půst. Trvá 40 dní plus Svatý týden. Je zajímavé, že se nazývá „Svaté letnice“, ale pokud spočítáme sedm týdnů, kdy půst trvá, vynásobíme sedmi dny v týdnu a odečteme jeden den Velikonoc, dostaneme 48 dní. Jak se to stane?

40 dní trvá samotný půst, poté začíná Lazarova sobota, Květná neděle a Svatý týden. Ukazuje se přesně 48 dní. Zajímavé je, že mezi nimi není žádná přestávka. Dokončili jsme půst a hned začíná Svatý týden.

Proč 40 dní? To je symbolický význam – Pán strávil stejný počet dní na poušti. Evangelium říká, že Ježíš Kristus strávil po křtu 40 dní na poušti a měl různá pokušení. Proto se jako Pán snažíme pokořit sami sebe, svou vášeň, své tělo, své pocity a tak dále.

Proč je půst tak těžký? Je možné si půst usnadnit?

Je velmi důležité pochopit, že půst je nástroj. Je velmi důležité pochopit, že půst není samotný cíl, půst je metoda. V našem formátu je to docela humánní. Když se obrátíme k obrazu Starého zákona, tam bylo samozřejmě postních dnů méně, ale byly drsné – člověk nemohl jíst ani pít. Když si praotec David uložil různá postní omezení, několik dní nejedl ani nepil. Proto, když lidé říkají, že je pro ně těžké se postit, ať se podívají, jak se postili ve dnech Starého zákona. Nyní je vám jednoduše nabídnuto nejíst maso, nepít mléko a zároveň se snažit nejíst lidi.

Musíte pochopit, že toto je nejhumánnější a nejhumánnější příspěvek ze všech příspěvků, které mohou být. Můžeme se dlouho dohadovat, že tam, kde žil Spasitel, bylo jiné podnebí a životní podmínky, ale pokud se začnete postit podle církevních předpisů, pochopíte, že moderní půst je jen odlehčenou verzí.

Je nutné, aby se věřící postil? Postní doba je povinná. Předpokládá, že člověk je na stejné vlně s církví, proto je velmi správné chápat své místo v církevním životě a svůj postoj k postní době.

Existuje nějaký jiný způsob půstu?

V souladu se vší přísností církevních předpisů se málokdy postíme. Navíc pro různé lidi existují ústupky kvůli jejich slabosti: někdo má nemocný žaludek, někdo má těžkou práci, někdo nemá zkušenosti a tak dále. Přesto je půst nezbytná věc. Lidé se často ptají, zda existuje nějaký jiný způsob půstu. Je možné se postit pouze první a poslední týden postní doby? Hned vám řeknu, že je to nemožné. Není třeba vymýšlet pro sebe lék.

Jen si to představte, člověk přijde k lékaři, má vážnou nemoc a předepíše mu antibiotika. Tato antibiotika se prodávají v lékárnách pouze na lékařský předpis. Proč? Protože vážná nemoc, která vyžaduje seriózní léčbu, vyžaduje seriózní léky. Totéž platí zde: Postní doba je vážnou záležitostí duchovního úspěchu, záležitostí, která vyžaduje požehnání církve. Pokud je pro člověka těžké se postit a říká, že potřebuje nějakou úlevu, ať si vezme požehnání od kněze. Otec je jako lékař, který předepisuje antibiotika. Řekne: „Dobře, udělejme toto: pij mléko, ale budeš číst evangelium? Takže místo abstinence čteme více evangelium nebo Nový zákon a buďme si jisti, že uděláme dobrý skutek, dobrý křesťanský skutek.“

Jen vás žádám, abyste mým slovům rozuměli správně a nevytrhávali je z kontextu. Neříkám, že se nemusíte postit, rozhodně se musíte postit – musíte si vzít požehnání od kněze, aby to nebyla vaše vlastní iniciativa. Ne vlastním užíváním antibiotik, ale tak, aby to bylo skutečně dílem církve. Tak, abyste našli míru, metodu a objem, které by byly užitečné. Aby to bylo důležité a potřebné a stalo se základem duchovního života.

Jak se poprvé postit?

Je velmi důležité nejprve přijmout požehnání od kněze. Stačí přijít do chrámu a říct: „Poprvé se budu postit, co mám dělat? Poradí vám. Hlavní chyba, kterou dělají ti, kdo se postí poprvé: otevřou církevní listinu nebo si přečtou rady na internetu a začnou se postit stejně přísně jako mniši: první den nejíme nic, pak suchou začíná dieta a tak dále.

Člověk se první dny postí podle pravidel a pak si uvědomí, že už nemůže, řekne: „Fuj, půst není moje věc, už to dělat nebudu.“ Je učiněn závěr. To je globální chyba. Do jisté míry je to dokonce druh pýchy, člověk si myslí, že všechno ví sám a všechno sám udělá. A pak ho ten zlý chytí: “No, jsi skvělý, zkusil jsi to, ale není to tvoje?” Přijměte tedy své požehnání. Není třeba se zabývat duchovní samoléčbou.

Když člověk přijme nesprávnou míru půstu, nesprávně, nekoreluje s jeho schopnostmi, pak začnou duchovní problémy a člověk začne od půstu odpadávat.

Je nutné v postní době chodit do kostela?

Postní doba je především o bohoslužbě. Když je člověk na stejné vlně s církví, je pro něj vždy snazší se postit. Je-li postní doba plná bohoslužeb, plná nějakých akcí, jde to vždy snadněji. Pokud prostě něco nejí, je neustále zkoušen různými pokušeními.

Ale jaké krásné bohoslužby jsou v postní době! Ve středu a pátek se slaví liturgie předem posvěcených darů – to je velmi krásná bohoslužba. Mimochodem, v mnoha kostelech se slaví večer, v zákonem stanovený čas, a pracující člověk může přijít večer a přijmout přijímání. Má zásadně jinou logiku, jinou strukturu a dokonce i jinou strukturu. A v neděli večer se slaví boží muka – to je taková připomínka utrpení Krista, příležitost k zamyšlení.

Hodně se o tom diskutuje – faktem je, že jde o službu, která k nám přišla ze Západu, ale je prosycená pravoslavnými texty. O tom se vede seriózní teologická diskuse. Existují také nádherné bohoslužby zvané: Stanice Panny Marie Egyptské, Triumf pravoslaví – to jsou bohoslužby Svatého týdne, jejichž každý den je věnován něčemu velmi důležitému. Na začátku postní doby se čtyři dny čte kající kánon Andreje Krického, kde každý řádek, každý text je plný myšlenek, plný tématu pokání a změny sebe sama.

Postní doba bez uctívání je tedy jen dieta, toto není rozměr půstu, který by měl být.

Říká se, že během půstu je třeba dělat dobré skutky. Je to tak?

Postní doba je časem práce na sobě. Je velmi důležité, aby každý člověk pochopil, co mu v duchovním životě chybí. Možná se člověk poprvé postil, možná mu chybí nějaká banální církevnost – nečte ranní a večerní řád, neví, jak přijít do kostela na liturgii. To znamená, že potřebuje zlepšit tyto znalosti. Člověk, který se postil rok, dva nebo tři, by se měl zamyslet, možná už dlouho nečetl evangelium? Takže to musíme udělat. A člověk, který chodí do kostela už dlouho, je už tak profesionálním pravoslavným věřícím a mnoha bodům rozumí, by se měl zamyslet nad tím, jestli potřebuje začít bojovat se svým vnitřním farizejstvím. To je, když si člověk myslí, že všechno ví a všechno umí. Takoví lidé projevují určitou hrdost.

A někdo možná opravdu potřebuje dělat dobré skutky. Proto lidi vždy povzbuzuji: přijměte požehnání. Není potřeba samoléčba. Pro mě je těžká chvíle, když člověk přijde třeba na Velikonoce, už na Velikonoce, a řekne: „Ahoj, tati, já jsem se postil, vyznej se.“ Pak se ptám: „Byl jsi alespoň jednou na bohoslužbách? Nebyly? Tak mě tedy omluvte.” A s takovým člověkem začínají ty nejtěžší rozhovory. Protože je těžké vysvětlit člověku, že byl skvělý, ale udělal špatnou věc.

Proto musí každý pochopit, na čem musí pracovat. Už jsem dnes mnohokrát řekl: “Přijďte se zeptat.” To by se ale nemělo dělat poslední den půstu. Před zahájením půstu se zeptejte předem. Půst by měl být procesem duchovního růstu, nikoli dietou.

Co se smí a nesmí jíst v postní době?

Odpovím z dálky. Máme velmi širokou praxi Velkého půstu, více než dva tisíce let byla křesťanská církev v různých klimatických podmínkách, v různých povětrnostních podmínkách, přírodě a nakonec i v různých vnějších podmínkách. Musíte pochopit, že charta vyžaduje abstinenci od masných výrobků, živočišných produktů, jako je mléko a vejce, včetně ryb.

Je důležité pochopit, jakou příležitost máte: pokud máte možnost se postit přísně, postit se, a pokud ne, postit se s relaxací, ale vezměte si požehnání. Obecně je to otázka, na kterou bych chtěl odpovědět nejméně, protože každý víceméně rozumí tomu, co potřebuje, a ty, kteří nerozumí, vyzýváme k rozhovoru a povzbuzujeme ho, aby to byla co nejsmysluplnější akce.

Je možné jíst těstoviny, protože obsahují vejce? Je nutné studovat složení výrobků?

Jednou z forem farizejství moderního člověka je studium složení produktu. Jednou jsem si koupil balíček sušenek a stálo tam: “Tento produkt může obsahovat stopy oleje.” Jestli je to štíhlé nebo ne, stále nechápu. Vyzývám ortodoxní lidi, aby neanalyzovali produkt na základě jeho molekulárního složení. Ano, možná tam jsou vejce, ale tímto způsobem můžete rozložit každé jídlo na jeho molekuly. Není potřeba zkoumat každý produkt s lupou v ruce.
Myslím, že časem si každý sám vyvine onu míru půstu, onu míru zdravého farizejství, která by měla být v každém pravoslavném člověku.

Mohu místo půstu přispět na charitu?

Nemůže-li člověk z toho či onoho důvodu držet půst, pak potřebuje požádat o požehnání, jakou obdobu duchovního úsilí může pro sebe získat. Může číst evangelium, může dělat nějaké křesťanské činy a tak dále. To znamená, že skutečnost, že se člověk nemůže z nějakého fyzického důvodu postit, ho nevzdaluje od církve. Některé církevní dokumenty dokonce uvádějí, že pokud se člověk nepostí v podmínkách řekněme vojenské ubytovny, světské ubytovny nebo prostě v nemocnici a tak dále, tak to není hřích, není to důvod, aby přijímat přijímání.

V dokumentech „O účasti věřících na eucharistii“ píší, že vaše vynucené nepostování vás nezhoršuje, neodstrkuje vás od církve. Když tedy někdo přijde a řekne: „Víš, otče, strávil jsem dva týdny na jednotce intenzivní péče, takže nepřijímám přijímání,“ nerozumím tomu.

Co dělat, když jste omylem snědli nepostní produkt?

Nic. Překřiž se a pokračuj v půstu. Hlavní věcí je nebýt skleslý: “To je ono, jedl jsem cukroví, v cukroví bylo sušené mléko, zhřešil jsem a po zbytek dní se nepostím.” Není třeba to dělat.

Je možné během půstu kouřit?

Postní doba je obdobím abstinence od vášní, takže má-li člověk vášně, které ho poutají k tomuto světu, musí se jich postupně ze všech sil zdržet. Možná se s Boží pomocí člověk těchto nezdravých návyků vzdá. Je důležité pochopit, že postní doba je dobou, kdy více než kdy jindy chápeme naše spojení se světem. Ve skutečnosti je člověk velmi propojen se světem: nejedli jsme: “Ach, jak je to možné?” Internet byl vypnutý: došlo k přírodní katastrofě. Kdo by si před 50 lety pomyslel, že by se stalo neštěstí, kdyby posel nefungoval?

Když jsme připraveni vzdát se všech těchto věcí během půstu, ukazuje to náš alespoň dočasný rozchod s tímto hmotným světem. Je velmi důležité, aby člověk na jedné straně pochopil spojení s tímto světem a na druhé pochopil, že Pán nás volá do duchovního světa, do světa nebeského. Půstem může člověk pochopit, že okamžik jeho odmítnutí je okamžikem opuštění neustálého konzumního řetězce.

Je možné během půstu sledovat televizi a surfovat na internetu?

Během postní doby byste se měli snažit vzdát všeho, co je ztrátou vašeho času. Pokud člověk dlouho sedí na telefonu, nemůže si pomoct a koukat na televizi, pokud ho něco hodně pohltí, musí to zkusit alespoň na chvíli vzdát. Bude to nádherné asketické cvičení. Vzdejte se toho, co vás svazuje, a pochopíte tu svobodu. Jde o otázku „je náboženská svoboda nebo omezení? Pokud jste během půstu nejedli masový koláč, jste osvobozeni od pokušení.

Proč se půst nazývá půst?

Tak nazývali půst církevní otcové. Možná pro jeho trvání, nebo možná pro význam, který má pro duchovní život každého člověka.

***
Zanechte své otázky na téma pravoslaví v okně pod textem – otec Alexander na ně podrobně odpoví v dalších epizodách video podcastů „Káva s otcem“ nebo „Otec proti“ na webu Tatar-informa.