Je možné jíst syrový černý rybíz?

Je nepravděpodobné, že se setkáte s osobou, která neví o výhodách černého rybízu, a v červenci – počátkem srpna je čas postarat se o to, abyste své tělo „natankovali“ tím nejcennějším v tomto bobule, a pokud Pokud se podíváte na složení vitamínů a mikroprvků ve 100 gramech černého rybízu, bude zřejmé, že je jedním z rekordmanů v obsahu vitamínu C, který je hlavním antioxidantem v krvi a buňkách lidské tkáně. Naše tělo potřebuje denně asi 90 mg zázračné kyseliny askorbové, která nás ochrání před mnoha neštěstí, a ve stogramové hrsti černého rybízu jich je více než dvě stě. Existuje samozřejmě řada dalších benefitů – vitamíny A, skupina B, hořčík, železo, draslík, zinek a další, ale jejich obsah je zanedbatelný a není prioritou Spolehněte se na vitamín C Při konzumaci černého rybízu v čerstvém stavu je nejsou problémy při získávání kyseliny askorbové ne – dostanete přibližně tolik, kolik je uvedeno v široce distribuovaných tabulkách na internetu, a to je vlastně ideální možnost, jak do těla doplnit nejdůležitější antioxidant, jen musíte mít na paměti, že čím déle rybíz visí na větvi, tím méně obsahuje vitaminu C, tedy jezte správně, až bobule dozrávají, nepřezrávají.Pokud jde o přípravu černého rybízu pro budoucí použití, zde nastávají problémy kvůli pohyblivosti kyseliny askorbové. Vitamín C se začíná kazit při teplotě 50 stupňů, rychle se vypařuje na světle, při sušení, při mrazení (pokud to není šok při 25 stupních se znaménkem mínus, to se používá v průmyslu) i při běžném rozmrazování. Ukazuje se tedy, že „na zimu“ nejsou téměř žádné možnosti, pokud jde o to, aby kyselina askorbová byla v bobulích co nejvíce zachována.Zmrazování je zde stále nejšetrnější možností. V běžné ledničce ztratí černý rybíz 50 % vitaminu C, ale alespoň takto, a abyste si tuto padesátku zachovali, budete ho muset v zimě rychle rozmrazovat – pod tekoucí studenou vodou, jelikož při normální (pomalé) rozmrazováním můžete zapomenout na kyselinu askorbovou. Je tedy logické zmrazovat po malých porcích. Kompot bude také bohatý na vitamíny, když mražené bobule ponoříte jen na minutu do vroucí vody. Cukr – volitelný, ale pamatujte, že bílé krystaly narušují vstřebávání vitamínu C – glukóza a kyselina askorbová používají stejné transportéry k pronikání do buňky lidského těla a proces absorpce vitamínu C v tomto případě bude minimálně S ohledem na výše uvedené je víceméně dobrou variantou „džemu“ černý rybíz rozmačkaný s cukrem. Technologie je jednoduchá: bobule a cukr rozdrťte v poměru 1:1,2, promíchejte, nechte několik hodin na chladném a tmavém místě, aby se cukr rozpustil, znovu promíchejte a výslednou směs nalijte do čistých suchých sklenic, zakryjte s pergamenem.Pro milovníky zmrzliny je tu velmi slušná varianta – ovocný led. Navíc si hned v létě můžete začít užívat a nasytit se zdravými potravinami. Připravuje se rychle: stejný poměr černého rybízu a banánu, které co do sladkosti více než nahradí cukr, rozdrťte v mixéru, naplňte hmotou poloviční plastové nebo papírové kelímky a vložte do mrazáku. To je vše. Koláč z jablek a černého rybízu Příprava černého rybízu tak, abyste z něj měli maximální užitek, je nepochybně velmi důležitá a je logické o to usilovat, ale rozhodně byste se neměli vzdávat dalších dobrot zahrnujících toto nádherné bobule. Jak se říká, člověk nežije jen chlebem a jíst například koláč s touto mimořádnou bobulí v zimě vám dá paprsek léta ve večerech, které jsou skoupé na světlo a teplo, potěší vaši duši, která znamená, že vám určitě pomůže zůstat zdravý a je dobrý i v létě. Chytněte se jednoho z nejjednodušších receptů! Vezměte misku a rozbijte do ní tři slepičí vejce. Rychle je rozšlehejte vidličkou nebo metličkou. Poté postupně, v malých porcích, bez zastavení šlehání, přidejte sklenici cukru. Dále, také šlehání, přidejte po částech sklenici mouky. Na dno silnostěnné pánve položte pečicí papír, namažte jej tenkou vrstvou rafinovaného rostlinného oleje, položte na něj plátky sladkých jablek nebo hrušek v jedné vrstvě a posypte mraženým nebo čerstvým černým rybízem. Nalijte obsah z misky nahoru. Vložíme do trouby vyhřáté na 180-200 stupňů. Doba vaření – dokud se nevytvoří zlatohnědá kůrka. Tento koláč položte na misku dnem vzhůru (ovoce a černý rybíz nahoře), opatrně odstraňte pečicí papír. Dort můžete posypat moučkovým cukrem. Mimochodem, takový koláč šlehaný vidličkou nebo metličkou je mnohem chutnější než šlehaný mixérem.Mějte čas!Receptů s černým rybízem je v kuchařkách a na internetu obrovské množství a musíte mít čas – pulty tržnic se třpytí černými perlami, jejichž cena je například v minské „Komarovce“ 5,50 rublů za kilogram, dlouho nevydrží. Nejen hospodyňky, ale i zahrádkáři si musí pospíšit. Od poloviny července do začátku srpna je čas postarat se o zvýšení počtu keřů rybízu na místě. To je snadné – stačí si vybrat keř, bobule, které máte nejraději, najít na něm mladou větvičku dlouhou 15-20 centimetrů se čtyřmi až šesti pupeny – má světlejší barvu, polotuhé – ořízněte ostrým nožem a zapíchněte do volné vlhké půdy. Existuje další možnost – umístit takovou větev do nádoby s vodou: vodu následně nepřidávejte a nádoba musí být neprůhledná. Čekáme na spuštění kořenů a jejich odeslání na pevninu. Jedním slovem, sezóna černého rybízu je v plném proudu a je lepší si pospíšit, stojí to za to. Nejzajímavější a nejdůležitější novinky hledejte na našem kanálu Telegram.

Černý rybíz (Riber nigrum) je jednou z nejcennějších bobulovin v přírodě. Díky biologicky aktivním látkám obsaženým v černém rybízu, které příznivě působí na lidský organismus, je prospěšná nejen samotná bobule, ale celá rostlina obecně – tedy bobule, listy i poupata.
Chemické složení
Příznivé vlastnosti rybízu jsou vysvětleny bohatým chemickým složením tohoto bobule. Obsahuje tedy až 1,5 % vitaminu C a flavonoidů, od 4,5 do 17 % přírodního cukru (hlavně glukózy a fruktózy), od 2,5 do 4,5 % organických kyselin (citronová, jablečná) . Černý rybíz navíc obsahuje vitamíny B1, B2, B6, B9, D, E, K, bílkoviny, glykosidy a éterické oleje.
Nejen bobule
Bobule černého rybízu jsou velmi široce používány v lidovém léčitelství – jeho příznivé vlastnosti jsou lidem známy již velmi dlouho. Mnohem méně známý fakt lidového léčitelství je, že nejen bobule, ale také listy, poupata a květy černého rybízu lze použít k léčbě nemocí a výrobě kosmetiky. Ty obsahují mnoho esenciálních olejů, flavonoidů, organických kyselin, vitamínu C, užitečných pro lidské tělo. Proto se nedivte, když se v nějakém léčivém receptu objeví řekněme listy černého rybízu.
Komplexní benefity pro tělo
Snad nejdůležitější prospěšnou vlastností černého rybízu je obrovské množství vitamínu C, který posiluje imunitní systém a snižuje pravděpodobnost kardiovaskulárních onemocnění. Tento vitamín také pomáhá v boji s mnoha problémy během menopauzy, stejně jako s bolestmi hlavy a poruchami nervového systému. Obecně je těžké najít zdravotní neduh, při jehož léčbě by černý rybíz nemohl nijak pomoci – blahodárné vlastnosti této bobule jsou doslova komplexní. Černý rybíz zlepšuje zejména činnost trávicího systému, jater a ledvin, pomáhá zbavit se zánětů, artritidy, kardiovaskulárních onemocnění a dokonce i problémů s dásněmi a zuby. Velké množství antioxidantů je prospěšné zejména pro odolnost organismu vůči znečištěnému prostředí. Lidé, kteří trpí pálením žáhy, dobře vědí i o další kvalitě černého rybízu – tato bobule pomáhá zmírnit nebo dokonce zcela vyléčit toto onemocnění. Plody černého rybízu by se měly jíst při poruchách gastrointestinálního traktu, nachlazení a infekčních onemocněních, parodontóze a dokonce i hemoroidech.
Pokud jste nachlazení, horký nápoj s černým rybízem vás rychle postaví na nohy díky silným antipyretickým a protizánětlivým vlastnostem bobulí.
Černý rybíz je také užitečný pro ženy, které si stěžují na nestejnoměrnou barvu pleti – i pouhé požití bobulí bělí a tonizuje pokožku, čímž je její barva rovnoměrnější a krásnější. Černý rybíz se používá k odstranění pih. Obecně je podle některých vědeckých studií černý rybíz považován za nejprospěšnější bobule pro člověka. Američtí vědci zejména zjistili, že černý rybíz má protirakovinné vlastnosti, chrání tělo před kardiovaskulárními chorobami a podporuje duševní činnost starších lidí (bobule je užitečná jako prevence Alzheimerovy choroby). Černý rybíz je důležitý zejména pro muže a ženy se zvýšeným množstvím inzulínu v krvi – pravidelná konzumace této bobule pomáhá v boji proti cukrovce.
Použití
Černý rybíz se používá v nejrůznějších podobách: syrový, do různých pokrmů, čajů, sirupů a šťáv. Lékaři se však shodují, že nejjednodušším způsobem, jak zařadit černý rybíz do každodenního jídelníčku, je čaj z černého rybízu, který přináší tělu komplexní benefity. Bylo zjištěno, že lidé, kteří pravidelně pijí čaj z černého rybízu nebo jedí bobule černého rybízu, jsou mnohem energičtější a méně náchylní k únavě a špatné náladě. Začít den čajem z černého rybízu znamená dodat tělu dávku energie na celý den. Další prospěšnou vlastností černého rybízu je, že pokud je správně zmražený, zachová si až 90 % prospěšných látek. A na konci zimy a jara, kdy je to obzvlášť důležité, je černý rybíz vynikajícím prostředkem pro boj s nedostatkem vitamínů a posílením imunitního systému. Takže bez váhání přidejte černý rybíz na seznam svých nejlepších přátel!

Podívejte se na nejnovější zprávy z okresu a regionu na našem kanálu TG a na sociálních sítích „Vkontakte“ a „Odnoklassniki“.