Je možné jíst semena černého melounu?

Den vodního melounu se den předtím slavil v mnoha zemích světa. Tento svátek pochází ze Spojených států, kde se slaví jako National Watermelon Day a slaví se každoročně 3. srpna. Povídali jsme si o výhodách vodních melounů, kdo by si měl dávat pozor při jejich konzumaci, a o některých běžných mylných představách. Asistentka katedry fakultní a polyklinické terapie Amurské státní lékařské akademie Julia Shchegortsova.

– Julie, ahoj! Dnes mluvíme o vodních melounech a začněme jejich výhodami. Jsou melouny v zásadě užitečné, a pokud ano, jakými způsoby?

— Ano, samozřejmě, jíst melouny je zdravé, ale stejně jako u každého jiného produktu musíte vědět, kdy přestat. Vodní melouny obsahují velké množství vitamíny, zejména skupina A, B и E. Obsahují také aminokyseliny, antioxidanty a mnohé fruktóza.

— Je fruktóza cukr?

– Přesně tak. A tady se právě dostáváme k tomu, proč je důležité dodržovat při konzumaci vodních melounů střídmost. Stává se, že mnoho lidí věří, že fruktóza je bezpečnější než glukóza, ale nedávný výzkum naznačuje pravý opak. Stejně jako u glukózy má přílišná konzumace fruktózy následky.

– V tom případě, kolik melounu můžete sníst, aniž byste se báli těchto následků?

– Věří se, že zdravý mužkdo nemá chronické nemoci, může jíst půl kila melounu. To bude normální a tělu to prospěje. Tuto normu je však velmi snadné překročit. Meloun má velmi specifickou strukturu, nemá prakticky žádnou vlákninu a tělo ho vnímá jako šťávu. Při vstupu do žaludku jde téměř okamžitě do střev a fruktóza se téměř okamžitě vstřebává do krve. Proto lidé, kteří mají predispozici k onemocnění ledvin nebo cukrovka musíte snížit spotřebu vodních melounů 100 gramů noc.

– A co kalorický obsah vodních melounů? Koneckonců, hodně cukru rovná se hodně kalorií, ne?

– Ano jistě. Proto opět, pokud je tělo mladé a není zatíženo chronickými onemocněními, pak budou výše uvedené normy zcela neškodné. Nadměrná konzumace fruktózy může vést nejen k obezitě, která se projevuje navenek, ale k obezitě vnitřních orgánů. Tuková hepatóza je úplně první věc, která se objeví při velké konzumaci fruktózy. Nemusí dojít ke kosmetickým změnám, ale funkce jater bude narušena.

– Pojďme si nyní promluvit o výběru melounu. Jak jej správně vybrat?

— Základní pravidla při výběru melounu zná téměř každý. Musíte přiložit ucho k melounu a poklepat na něj. Zralý meloun odpoví zvonivou ozvěnou, jako by byla pod slupkou prázdnota. Meloun, který je nezralý nebo se během přepravy zkazil, vydává matný zvuk „bavlny“. Je také velmi důležité zkontrolovat neporušenost melounu. Pokud dojde k nějakému porušení, znamená to, že dovnitř mohly proniknout různé bakterie a jíst takový meloun nebude bezpečné.

Můžete také požádat prodejce, aby vybraný meloun nakrájel, protože se stává, že zvenčí je dost dobrý, ale uvnitř už není dobrý. Pokud po tom máte nějaké pochybnosti, je lepší takový meloun nebrat.

Pokud je vše v pořádku, je velmi důležité nakrájený meloun buď okamžitě sníst, nebo jej rychle dát do lednice, protože nakrájený vzduch ho může rychle zkazit.

Zároveň bych chtěl upozornit na skutečnost, že před řezáním melounu je třeba jej dobře umýt. Při jejich pěstování se používá velké množství hnojiv, zejména hnůj, dusičnanů atd. Pokud meloun neumyjete, po rozkrojení se vše dostane dovnitř.

— Prodávají obchody často již nakrájené melouny, například polovinu nebo čtvrtinu? Je možné si je koupit?

— Je to možné, ale musí být chráněny fólií. A trvanlivost je velmi důležitá, proto si pečlivě prohlédněte etiketu. Kdyby se to dnes nařezalo a zabalilo, tak je vše v pořádku. Pokud leží na polici den nebo dva, je stále lepší jej nebrat.

— Jak dlouho lze nakrájený meloun bezpečně skladovat?

— Závisí především na teplotě a na samotném melounu. Dobrý čerstvý meloun lze skladovat v lednici asi 3 dny, bude bezpečný. Je ale důležité jej chránit před působením jiných produktů, například umístěním do nádoby nebo zabalením do potravinářské fólie. Pokud meloun jen tak leží v lednici odkrytý a vedle něj je například maso nebo ryba, nebude to moc dobré, meloun se může zkazit.

— Je možné koupit melouny na stáncích u silnice? Je velmi rozšířeným názorem, že absorbují škodlivé látky obsažené ve výfukových plynech a takové melouny nejsou bezpečné ke konzumaci. Je to skutečné?

— Žijeme v době, kdy je škodlivých látek, zejména z výfukových plynů, téměř všude poměrně hodně. I na poli, kde se melouny pěstují, stále jsou, protože tam pracují traktory, kombajny a další technika. U silnice navíc dlouho neleží meloun. Zpravidla je na pultě jeden – maximálně dva dny. Během této doby se škodlivé látky jednoduše nestihnou vstřebat dovnitř. Pokud si tedy koupíte meloun u silnice, stačí jej velmi důkladně umýt, bude to stačit na to, aby byl bezpečný ke konzumaci.

— Je možné jíst semena melounu? Jako dítě mě, stejně jako mnoho jiných, často děsilo, že když sníte kost, může vám způsobit zánět slepého střeva. Je to skutečné?

– Ne, to je také mýtus, zánět slepého střeva může vzniknout ze zcela jiných důvodů. Semena melounu můžete jíst, ale pouze pokud je dobře žvýkáte. Zralá černá semena nejsou trávena a v omezeném množství mohou být dokonce užitečná, působí jako „drheň“ na střeva a čistí je. Kromě toho obsahují také spoustu živin, vitamínů a mikroprvků. Ale zase je hlavní nejíst jich moc, protože to může vést k zácpě.

Je lepší nejíst nerozkousaná semínka melounu. Ve velkém množství mohou opět způsobit zácpu a dokonce i poranit střeva.

Na závěr bych chtěl říci, že meloun je úžasný, zdravý a velmi chutný produkt. A pokud se budete držet střídmosti a budete také dodržovat základní pravidla při výběru a skladování, pak to rozhodně přinese tělu jen výhody.