Je možné jíst převrácený Talker?

Řečnice červenohnědá, Clitocybe flaccida, Omphalia flaccida, Lepista flaccida, Clitocybe infundibuliformis sensu auct., Clitocybe inversa, Omphalia inversa, Lepista inversa, Clitocybe gilva var. guttatomarmorata, Clitocybe gilva var. tianschanica

Odolnost
Nejedlé
Shromažďovací místo
Smíšené lesy mírného pásma
Sběrová sezóna
červen-listopad
Vlastnosti

• Neexistuje jednotný názor na poživatelnost – možná je houba jedovatá

lidé už tuto houbu našli
Hlavní aplikace
Ne
Oblíbené u houbařů
Kvalita Taste
Prevalence
Sběratelství
Vlastnosti
Popis Kde roste a kdy? Podobné druhy Poživatelnost Zajímavé

Převrácený řečník je poměrně krásná, i když z hlediska kulinářského využití málo hodnotná houba. Nepanuje shoda ohledně jeho poživatelnosti. Je těžké se takovou houbou otrávit, ale určitý podíl toxinů je ve složení přítomen. Navíc nemá zvláštní chuť, takže je lepší sbírat jiné houby.

Popis houby

Mluvčí je atraktivní houba s poměrně velkým kloboukem a poměrně vysokou nohou. Má klasický tvar a načervenalou barvu, je dobře vidět.

hlava

Klobouk mluvčích v průměru dosahuje od 3 do 11 cm, i když se občas najdou i větší exempláře 12-14 cm, má zprvu konvexní tvar, okraje jsou ohnuté. Jak roste, čepice se roztahuje a stává se téměř plochou. Často nabývá tvaru misky, připomínající trychtýř se šikmými stranami.

Povrch je na dotek hladký, bez hlenu, suchý. Zbarvení od oranžově hnědé po cihlovou. Na slunci se neleskne, matný. Desky jsou sestupného typu, často uspořádané, tvar je úzký. Zpočátku jsou čistě bílé nebo narůžovělé, pak se stávají sytě oranžovými s nahnědlými odstíny.

spórový prášek

Prášek je malován ve světlých barvách – bělavé, krémové. Výtrusy mají různý tvar – jsou kulovité nebo široce eliptické. Nejsou amyloidní, bez cystid. Povrch s malými bradavicemi.

Pulp

Dužnina je bělavá, tenká. Vůně je sladká, připomíná bergamot nebo mražený pomerančový džus. Neexistuje žádná výrazná chuť.

Noha

Může být krátký i poměrně dlouhý – od 3 do 10 cm, v průřezu jen 1,5 cm, tvarem se blíží válcovému, na povrchu je patrné mírné ochlupení (blíže ke dnu). Barva je úplně stejná jako u klobouku, ale trochu světlejší. Suché na dotek, nepokryté hlenem.

Místa a období sběru

Mluvčí roste jednotlivě i v malých skupinách. Preferuje jehličnatou podestýlku, mokré piliny a dřevěné štěpky, které se často nacházejí v blízkosti mravenišť. Houba roste v mírných smíšených lesích. Kromě toho se vyskytuje nejen v Eurasii, ale také v Severní Americe na území Britských ostrovů. Období sklizně začíná v červnu a končí koncem podzimu až do prosince.

Podobné druhy

Houba je podobná několika zástupcům vlastního rodu:

• Voňavá mluvka (ta je také voňavá) – jedlá

Poison Doppelgangers

• Hnědožlutý mluvčí je jedovaté dvojče

Odolnost

Pokud jde o poživatelnost, existují různé verze. V některých zdrojích, především v zahraničních, se uvádí, že se jedná o jedovatou houbu. Ruští mykologové se přiklánějí k názoru, že není jedovatý, i když nepoživatelný. Tato houba nemá zvláštní chuť, i když vůně je příjemná. Proto si vůni můžete jen užívat, ale neriskujte a nepoužívejte ji k jídlu.

Zajímavosti o houbách

Existuje několik zajímavých faktů o této houbě:

• Někdy lze na úrodných půdách nalézt řečníky. Tam tvoří „čarodějnické prsteny“ neboli kruhy. V dávných dobách se takové prsteny bály a věřily, že přitahují zlé duchy.
• Někteří houbaři si všímají rysů vzhledu mluvčích, které se objevily v říjnu. Jejich klobouk se nestihne zploštit a zachová si svůj původní konvexní tvar. V centru také není žádná deprese.
• V oblastech s mírným podnebím, například ve státě Kalifornie, Velká Británie a Irsko, se inverzní řečník vyskytuje nejen koncem podzimu, ale i v zimě až do ledna.

Otázky a odpovědi

Obsahuje reproduktor nebezpečné látky?

Obecně je houba jedlá – lze ji bez obav jíst. Ale podle některých zpráv obsahuje kompozice toxické látky muskarinového typu. Proto se nedoporučuje osobám s poruchami příjmu potravy užívat.

Jak rozeznat mladou houbu od staré?

Staré houby mají téměř plochý klobouk s okraji, které se skládají nahoru. Talíře mají sytější barvu – ne světlou, ale tmavě oranžovou.

Je normální, že dužina houby zbledne?

Ano, při zasychání začíná blednout, což je zcela normální. Tento proces nijak neovlivňuje poživatelnost chuti.

Oddělení:	Basidiomycota (Basidiomycetes)
Pododdělení:	Agaricomycotina (Agaricomycetes)
Třída:	Agaricomycetes (Agaricomycetes)
Podtřída:	Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
Postup:	Agaricales (Agaric nebo Lamellar)
Rodina:	Tricholomataceae (Tricholomovye nebo Ryadovkovye)
Rod:	Paralepista (Paralepista)
Zobrazit:	Paralepista flaccida (obrácený mluvčí)

Mluvčí obrácený (Paralepista flaccida) je drobná žluto-červeno-oranžová houba z čeledi Tricholomataceae. Jiná jména: reverzní řečník, červenohnědý lepista, červenohnědý řečník, obrácený lepista, červený veslař, hnědá liška, Clitocybe flaccida, Lepista flaccida. Vypadá to jako liška, ale klobouk není stejný, na lišku je příliš hladký a barva je jiná a talíře jsou jiné (skutečné lišky mají záhyby, ne talíře). Nechybí ani nálevkovitý uzávěr a sestupné destičky, i když nálevkovitý vzhled uzávěru může téměř chybět nebo být výrazný. Roste v jehličnatých a smíšených lesích, často ve velmi velkých skupinách. Roste v houští lesa, kde je většinou tma a vlhko. Houby se mohou objevit na úpatí mravenišť, na jehličnatém stelivu, vlhkých hnijících pařezech a mohou se shlukovat 10 – 15 exemplářů kolem vybraného pařezu nebo u paty stromu. Na otevřených plochách tato odrůda roste a tvoří „čarodějnické kruhy“. Houba červenohnědá je podzimní houba. Roste od konce srpna do listopadu.

Podmíněně jedlá houba. Jak už to tak bývá, literární informace o poživatelnosti červenohnědého mluvka jsou krajně rozporuplné: od absolutně jedovatých, obsahujících muskarin, až po jedlé nekvalitní. Podle některých zdrojů není inverzní řečník jedovatý, ale jeho nutriční vlastnosti nejsou příliš žádoucí a nemá smysl ho sbírat. V jiných referenčních knihách je inverzní řečník uveden jako jedlá houba, kterou lze sušit, nakládat, solit, vařit a smažit. V mnoha oblastech Ruska je řečník obrácený známý a používaný jako liška a je považován za dobrou a chutnou houbu. Stojí to za to riziko? Každý se rozhoduje sám za sebe. Pravděpodobně jsou informace o jeho toxicitě značně přehnané, ale ne neopodstatněné.

Převrácený mluvčí (lat. Paralepista flaccida)

Klobouk o průměru 4-12 cm (někdy až 14 cm); zprvu konvexní s okraji zahnutými dovnitř, věkem se narovnává do plochého nebo dokonce nabývá tvaru mělkého trychtýře nebo misky, konkávně rozprostřený, s povislým okrajem; jeho povrch je suchý, téměř hladký, matný, červenožlutý, červenohnědý nebo červený, někdy okrově oranžový nebo cihlově zbarvený, skvrnitý; hygrofanní (za sucha bledne), za suchého počasí růžovožlutá. Okraj čepice je často zvlněný, s výraznými prohlubněmi jako výtok džbánu, což odlišuje tento druh od podobného nálevkovce (Clitocybe gibba). Existují důkazy, že někdy obrácení řečníci, kteří se objevují velmi pozdě na podzim, mají čepici, která zůstává konvexní, aniž by uprostřed tvořila obvyklou prohlubeň.

Destičky jsou silné, klesající na stopku, úzké, dosti časté, zprvu téměř bílé, později růžovobéžové nebo světle oranžové, stářím přecházejí do tmavě oranžové nebo růžovohnědé až rezavě červené.

Lodyha je 3-8 cm vysoká a do 1.5 cm v průměru, víceméně válcovitá, zespodu mírně ztluštělá, světlejší než klobouk, vláknitá, suchá, jemně ochmýřená, na bázi ochlupená s bělavým myceliem. Pokusy vybrat červenohnědou mluvici často vedou k vytažení dobrého kusu steliva spolu se stonkem. Proto, pokud se rozhodnete ji vybrat, je lepší ji opatrně nařezat.

Dužnina je tenká (v klobouku), elastická, bělavá, s nasládlým zápachem, který je někdy přirovnáván k vůni mraženého pomerančového džusu nebo bergamotu, bez výrazné chuti nebo je mírně nahořklý.

Inverzní řečník je podobný příbuzným odrůdám: nálevkovitý, hnědožlutý, vodní skvrnitý. Ve stejných biotopech nalezený nálevník gibba se vyznačuje bledším zbarvením, absencí vlnitého okraje a výrazně většími, protáhlými bílými výtrusy. Navíc má v klobouku mnohem silnější dužinu.
Mluvčí hnědožlutý (Paralepista gilva) má světlejší, krémově žlutý nebo hnědožlutý odstín a na klobouku jsou patrné zaoblené vodnaté skvrny (v mládí) nebo tmavě rezavě hnědé skvrny (u zralejších exemplářů).
Mnohem větší Lepista multiformis se vyskytuje na otevřených travnatých plochách (louky, okraje cest, parky a trávníky), zaznamenaný v Evropě (druh je poměrně vzácný).

Převrácený mluvčí (lat. Paralepista flaccida)