Je možné jíst okurky s bílým sedimentem?
Okurky jsem marinovala jako obvykle se solí + cukrem + octem. V některých sklenicích se na dně vytvořila bílá usazenina.
Je to konec ?Vyhodit? Víčka se nevyboulila.
Carin • 26 2017 июля
je to ze soli, neboj
pokud nejeví známky poškození – nadýmání, tak je vše ok
Samokhvalová • 26 2017 июля
kvasit, i když víčka ještě nejsou nafouknutá
sůl by se neusazovala – je jí málo a je rozpuštěná
Není nutné to vyhodit, ale otevřít a sníst hned jako lehce osolené
autor Lukovaya • 26 2017 июля
takhle to vypadá.
Carin • 26 2017 июля
Odpověď proSamokhvalová
kvasit, i když víčka ještě nejsou nafouknutá
sůl by se neusazovala – je jí málo a je rozpuštěná
Není nutné to vyhodit, ale otevřít a sníst hned jako lehce osolené
ne ne
Naše běžná kamenná sůl často obsahuje nerozpustnou bílou nečistotu, jako je sádra, nevím, co to je
Všimla jsem si toho nejednou, pak jsem si zvykla rozpustit zvlášť ve sklenici a nalít bez usazenin
Samokhvalová • 26 2017 июля
Odpověď proCarin
ne ne
Naše běžná kamenná sůl často obsahuje nerozpustnou bílou nečistotu, jako je sádra, nevím, co to je
Všimla jsem si toho nejednou, pak jsem si zvykla rozpustit zvlášť ve sklenici a nalít bez usazenin
‘naše’ kamenná sůl je celá z Artemovska – nikdy jsem si u ní ničeho takového nevšiml
Carin • 26 2017 июля
Odpověď proSamokhvalová
‘naše’ kamenná sůl je celá z Artemovska – nikdy jsem si u ní ničeho takového nevšiml
no, ano, z těch částí)
Ani nevím, často pozoruji tento sediment na dně, když čekám na úplné rozpuštění a sedimentaci
Dříve to vypadalo podobně jako autorova fotografie, jen menší
to bylo v pořádku
Chavonado • 26 2017 июля
Odpověď proCarin
je to ze soli, neboj
pokud nejeví známky poškození – nadýmání, tak je vše ok
Nejde o sůl, ale o nabobtnání nádoby – jen další krok. Pravděpodobně je můžete jíst, pokud chcete dobrodružství)
Šeřík • 26 2017 июля
Odpověď proCibule
takhle to vypadá.
Zde jsou 2 možnosti – buď se časem vyberou, nebo přežijí, ale budou kyselé. V podstatě se něco pokazilo
autor Lukovaya • 26 2017 июля
Odpověď proŠeřík
Zde jsou 2 možnosti – buď se časem vyberou, nebo přežijí, ale budou kyselé. V podstatě se něco pokazilo
Už chápu, že banky půjdou do koše.
Carin • 26 2017 июля
Odpověď proChavonado
Nejde o sůl, ale o nabobtnání nádoby – jen další krok. Pravděpodobně je můžete jíst, pokud chcete dobrodružství)
příliš líný se opakovat, odpověděl jsem podrobně níže
Tady jsem • 26 2017 июля
Odpověď proCibule
Už chápu, že banky půjdou do koše.
Není třeba je vyhazovat do koše, prostě kysnou jako sudové, dokud moc nezkysnou, můžete je hned otevřít a konzumovat. Pak mohou odlétávat víčka, to se stává nejčastěji od cukru, na zimu je lepší zavřít bez něj.
autor Lukovaya • 26 2017 июля
Odpověď proTady jsem
Není třeba je vyhazovat do koše, prostě kysnou jako sudové, dokud moc nezkysnou, můžete je hned otevřít a konzumovat. Pak mohou odlétávat víčka, to se stává nejčastěji od cukru, na zimu je lepší zavřít bez něj.
Je trochu děsivé je jíst. Prohledal jsem jednu sklenici a víko bylo uvolněné.
Chavonado • 26 2017 июля
Odpověď proCarin
příliš líný se opakovat, odpověděl jsem podrobně níže
Viděl jsem) takový sediment se objeví v průběhu času, a ne během procesu konzervování. A většinou to znamená, že se něco pokazilo, tyhle okurky chutnají jinak, tak to ve většině případů bývá. Ale samozřejmě nemohu říci pro všechny případy, možná máte určitě nějakou speciální sůl a takový sediment je normální.
Rušení vpravo • 26 2017 июля
Zavíral jsem okurky z obchodu a téměř vždy jsem měl stejný sediment. Nic nevybuchlo, přestože plechovky byly v kuchyňských skříňkách v bytě.
Nyní jsme se přestěhovali do privátu, druhé léto si okurky pěstuji sám a konzervuji. Loni bylo uzavřeno 20 plechovek, letos je jich již 10. V žádné z plechovek se zatím nenašel sediment. Recept je stejný: třikrát horké nalít. Možná jsou tedy důvodem samotné okurky.
Carin • 26 2017 июля
Odpověď proChavonado
Viděl jsem) takový sediment se objeví v průběhu času, a ne během procesu konzervování. A většinou to znamená, že se něco pokazilo, tyhle okurky chutnají jinak, tak to ve většině případů bývá. Ale samozřejmě nemohu říci pro všechny případy, možná máte určitě nějakou speciální sůl a takový sediment je normální.
naše sůl)
Už dávno mi došly krymské mořské plody a neriskuji ten Kuyalnitsky, protože vím, co se tam děje (
stávalo se to zřídka a u několika plechovek v dávce se to objevilo druhý nebo třetí den, protože po sešití se vše usadilo
když jsem začal rozpouštět sůl zvlášť, přestalo se to dít
Mimochodem, kamínky a další nesmysly se často vyskytují i v obyčejné kamenné soli (takže se ji snažím ředit zvlášť i při běžném vaření
Můžete jíst okurky, pokud na dně sklenice plavou bílé vločky?
komentovat
K oblíbeným
10 odpovědí:
Černá káva [230K]
2 года назад
Okurky na zimu a co potřebujete vědět
Ano, to se stává a není to fatální. Pokud okurky nemají divnou barvu a nejsou na dotek shnilé, pak je vše v pořádku. Prostě kyselina mléčná udělala své v podobě bílé sraženiny.
Před konzumací lze okurky jednoduše opláchnout studenou tekoucí vodou a nezpůsobí žádnou škodu.
Pokud sklenicí nezatřesete, bílé vločky zůstanou na dně a pokud s ní zatřesete, lák se okamžitě zakalí, skoro zbělá.
Obecně platí, že odpověď je k věci.
- Pokud byl proces moření okurek proveden správně, je takový sediment normální jev. Tyto okurky lze bezpečně jíst bez ohrožení zdraví!
Vždy tedy musíte přísně dodržovat normy způsobu vaření.
autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
dotazován [102]
2 года назад
Plíseň, zákal nálevu, sediment na dně nádoby, výskyt bublin nebo otok nádoby – to vše není známkou botulismu! Důvodem tohoto jevu jsou bakterie mléčného kvašení, které je nejen bezpečné, ale dokonce užitečné. Tepelná úprava okurek a sklenic vás před botulismem nezachrání, ani kdybyste je celý den vařili. Namáčení také nedělá dobrotu. Co však původce botulismu nemůže tolerovat, je kyselé prostředí. K okurkám byste měli přidat také křen, kopr a česnek. Tyto bylinky také neumožňují množení patogenní mikroflóry. Ještě lepší je nakládat okurky a houby pod tlakem v otevřené nádobě, například ve vanách. V tomto případě je botulismus prakticky vyloučen.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Zimní sníh [228 tis.]
2 года назад
V tomto případě je důležité vzít v úvahu několik dalších faktorů, jmenovitě, o jakém druhu okurek mluvíme a jak byly uzavřeny a skladovány.
Pokud se jedná o okurky z obchodu, je lepší to neriskovat. Možná byl narušen výrobní proces, bylo narušeno těsnění sklenice a fermentační procesy již začaly. Takovou sklenici je lepší nepoužívat.
Pokud jsou okurky domácí, nakládané a srolované do sklenice, je možný mírný sediment. Ale zároveň by samotná solanka měla být průhledná nebo téměř průhledná. Vše musí být dobře sterilizováno a srolováno podle technologie. Pokud se samotný solný roztok začne znatelně zakalit, pak je lepší otevřít sklenici a sníst ji před zahájením vážných fermentačních procesů. Pokud již začaly, pak je velká pravděpodobnost, že okurky již zkvasily a budou nepříjemně chutnat.
Malý sediment v nakládaných okurkách je přijatelný. Pokud je hodně vloček a okurky samotné jsou již pokryty bílou, pak je produkt již zkažený a chuť se vám nebude líbit, i když se ho pokusíte jíst. Existují sklenice, kde je lák úplně zakalený, a okurky s bělavým povlakem. Všechno to vypadá neesteticky a nestojí za to jíst. Obecně ji určujeme podle nálevu a vzhledu. A pokud byly okurky evidentně nesprávně skladovány, pak byste neměli riskovat zdraví svého trávicího traktu a snažit se je jíst.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
STEALTH [336 tis.]
2 года назад
Záleží na tom, kolik těchto vloček je ve sklenici, pokud ne hodně, můžete je sníst, ale nejprve je vyjměte, opláchněte a co nejrychleji použijte.
A důvodem těchto vloček je kyselina mléčná. To znamená, že před nakládáním byly okurky trochu namočené ve vodě nebo touto procedurou neprošly vůbec a šly rovnou do sklenice.
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Ninaa rc [511K]
2 года назад
Vzhled bílého sedimentu na okurkách a na dně sklenice rozrušuje ženy v domácnosti, ale zákal nálevu nemusí vždy znamenat, že ovoce je zkažené. Plak má různý původ a závisí na složení obrobku a technologii konzervace. A použití kyseliny je klíčové.
Pokud byly okurky nakládány bez přidání octa, lák se jistě během pár dní zakalí. To je způsobeno procesem fermentace a tvorbou kyseliny mléčné. Probíhá fermentační proces a ovoce bez octa se ukazuje jako solené a fermentované. Po chvíli sediment spadne na dno a solanka se stane téměř průhlednou, což je přirozený jev. Tyto okurky nezpůsobí žádnou škodu, ale měly by být skladovány na chladném místě.
Plaketa vytvořená na nakládaných okurkách je mnohem nebezpečnější, pokud není spojena s kyselinou mléčnou. Tento sediment klesá v důsledku přemnožení škodlivých bakterií – plody plesniví. Plesnivé okurky by vás měly upozornit na jejich přílišnou měkkost a nepříjemný zápach. Oživit takové přípravky je nemožné a pokus o smývání plísně je prázdným a nebezpečným cvičením. Zde je třeba si uvědomit, že okurky jsou zcela ovlivněny – jak venku, tak uvnitř. Proto budou muset být takové polotovary zlikvidovány.
Plesnivění okurek ve sklenici je spojeno s následujícími porušeními procesu konzervace:
Okurky s plísní by se neměly konzumovat, protože to může způsobit botulismus nebo vážnou otravu. Nezapomeňte, že všechny produkty s oteklými víčky představují zdravotní riziko, takže zkažené ovoce je třeba bez lítosti vyhodit.
