Je možné jíst maso z krávy s leukémií?

Leukémie je chronické infekční, pomalu se vyskytující onemocnění nádorového charakteru. Původcem je virus onkologické bovinní leukémie. Asi třetina celkového počtu skotu v Rusku je nakažena leukémií. Jedná se o jedno z nejzávažnějších onemocnění, které zpomaluje rozvoj zemědělského průmyslu v důsledku poklesu produkce mléka a rozvoje neplodnosti krav. Zdrojem patogenu jsou nemocná a viry infikovaná zvířata. Leukóza může postihnout nejen krávy, ale i kozy, ovce a další domácí zvířata.

Latentní inkubační doba je poměrně dlouhá – od 2 do 7 let. Toto období může být zcela asymptomatické. Kráva je zároveň přenašečkou viru a může tedy infikovat další zvířata. Cesty přenosu viru: přímý kontakt s nemocným zvířetem, pracovním náčiním a nástroji, spermatem infikovaného býka, krví a slinami, z matky na plod, přes mléko, kolostrum, plodovou vodu, placentu. Virus se šíří krev sajícím hmyzem – komáry apod. Virus se přenáší různými způsoby, neovlivňují ho klimatické podmínky, roční období a vnější faktory. Jakmile je zvíře infikováno, zůstává nakaženo po celý život. Nemoc patří do skupiny nevyléčitelných.

Příznaky – u zvířete vznikají zhoubné útvary (nádory), postihující nejprve kostní dřeň, slezinu, lymfatické uzliny a poté srdce, ledviny a další vnitřní orgány. Krávy se stávají neplodnými. Infikovaná telata jsou neustále nemocná – špatně se jim dýchá a mají zažívací potíže. Skot rychle hubne a rychle se unaví. Dochází k vyčerpání.

Dodnes nebyla vyvinuta žádná účinná vakcína, i když výzkumy byly prováděny opakovaně po mnoho desetiletí.

Existuje nebezpečí pro lidi? Lidské tělo není náchylné na kmeny viru leukémie. Ve světové praxi nebyly zjištěny žádné případy infekce. Lékaři však doporučují opatrnost při manipulaci s živočišnými produkty, protože tyto viry se snadno přizpůsobí všem podmínkám. Jsou flexibilní a mutující. Každou chvíli se může objevit nový, lidem neznámý kmen bovinní leukémie, který představuje nebezpečí pro lidský život a zdraví. Pití tepelně neupraveného mléka a konzumace masa z infikovaného zvířete je kontraindikováno. Důvodem je, že rakovinové viry v těle krávy akumulují toxické a jiné škodlivé látky. Proto může člověk dostat toxické onemocnění.

Diagnostika. Pro stanovení diagnózy je zvířeti odebrán vzorek krve, protože virus zpočátku ovlivňuje oběhový systém.

— Prodávat a nakupovat zvířata pouze s vědomím veterinární služby. Je nutné nakupovat zvířata z těch chovů, kde není laboratorně potvrzený výskyt leukémie. Po získání zvířat musí být registrováni u veterinárních specialistů v místě bydliště nebo na Veterinární stanici Krasnoufimsk. Také majitelé zvířat musí údaje o výskytu zvířat předat územním odborům (územním odborům) v místě jejich bydliště.

– Určitě dodržujte karanténu. K tomu se nově dovezená zvířata umístí na 30 dní do samostatné místnosti. Během této doby musí zvířata projít všemi nezbytnými studiemi (brucelóza, leukémie, tuberkulóza, helmintické zamoření).

— Je povinné poskytovat zvířata veterinárním specialistům pro výzkum a preventivní očkování. Ve všech zemědělských podnicích bez ohledu na vlastnictví se provádí testování na leukemii od 6 měsíců věku, 2x ročně – na jaře a na podzim.

Omezení jsou uvalena na farmu, pokud jsou identifikována zvířata s pozitivní reakcí na leukémii potvrzenou v laboratoři. Taková zvířata jsou poražena. Pokud je na farmě stále dobytek, pak je následně každé tři měsíce testován na leukémii, dokud nejsou získány dva negativní výsledky. Všechna zvířata identifikovaná jako pozitivní na leukémii jsou také poražena.

S veškerými dotazy týkajícími se údržby, pohybu, ale i diagnostických studií a preventivního očkování skotu se musíte obrátit na veterinární specialisty v místě vašeho bydliště nebo na tel.: v okrese Achita – 8 (343 91) 7-12-56, v. Krasnoufimsk a Krasnoufimská oblast – 8 (343 94) 7-57-27, 7-56-91.

Veterinární stanice GBUSO Krasnoufimsk

Bovinní leukémie je líné onkologické onemocnění nádorové povahy.

Patologie je charakterizována poškozením hematopoetického systému a výskytem novotvarů. Mléko nemocných krav obsahuje karcinogenní látky, které mohou u člověka spustit nádorový proces.

Tento článek informuje chovatele skotu, jak rozpoznat onemocnění, jaké nebezpečí představuje, co dělat, aby se zabránilo jeho výskytu, a také pomůže pochopit, zda je možné jíst mléčné a masné výrobky od krav s leukémií.

Virus bovinní leukémie (BLV) může zůstat izolovaný roky a čekat na oslabení imunitního systému. K porážce dochází v době, kdy se snižuje rychlost metabolismu nebo se zhoršuje imunitní bariéra zvířete.

Virus leukémie se přenáší spermatem a mlékem. Zdravá zvířata se mohou nakazit pouze od dospělého skotu. Také sliny mohou obsahovat malé procento infikovaných buněk.

Pokud se podíváme podrobněji na mechanismus přenosu viru, pak v rámci stáda můžeme rozlišit 2 typy mechanismu – vertikální přenos placentou, mlékem a mlezivem a také horizontální přenos – z jednoho jedince na druhého.

Leukémie u krav nastává, když se virus dostane do těla (lymfocytů) potravou nebo krví. Inkubační doba (od okamžiku infekce do objevení se příznaků) může trvat až 7 let.

Vědci také poznamenávají, že z nějakého důvodu jsou zvířata červené nebo černobílé barvy náchylnější k infekci. Tento virus může infikovat nejen skot, ale také kozy a ovce. Poměrně často se můžete setkat se skutečností, že zvíře začíná „blednout“ – dochází ke ztrátě hmotnosti, zvíře odmítá krmení, zhoršení stavu

zdraví, depresivní chování a svalová slabost. Onemocnění probíhá ve dvou fázích:

V první, hematologické fázi, je leukémie diagnostikována na základě výsledků krevního testu. Zvířata jsou považována za nemocná, pokud počet lymfocytů přesáhne 9 tisíc buněk na 1 μl krve.

Ve druhém stádiu, onkologickém stádiu, jsou patrné charakteristické klinické příznaky. Specifické příznaky leukémie zahrnují zvětšení hlubokých a vnějších lymfatických uzlin; výskyt maligních nádorů na těle, exophthalmos, zvýšení velikosti jater a sleziny. Všechny tyto změny lze snadno zaznamenat, protože například průměr zvětšených lymfatických uzlin může dosáhnout 20 centimetrů. Nádory postupně utlačují vnitřní orgány a způsobují narušení jejich funkce, což může způsobit nervové poruchy včetně ochrnutí končetin, kulhání nebo poruchy trávení.

Je nemožné vyléčit leukémii, můžete pouze chránit ostatní zvířata před infekcí. První věc, kterou musíte udělat, je provádět sérologické a hematologické studie alespoň 2krát ročně. Krávy i během inkubační doby reagují pozitivně na sérologický rozbor. Existují určité metody a doporučení, které pomohou zabránit projevu takového onemocnění u krávy. Hlavním pravidlem je provést včasné vyšetření zvířete. To by měl provádět zkušený veterinární lékař.

Jsou určitá pravidla, která je třeba dodržovat. Oni jsou:

1. Snažte se vyhnout tomu, aby nemocné zvíře bylo blízko zdravých.

2. Nakupujte hospodářská zvířata pouze od důvěryhodného prodejce.

3. Očkujte krávu a nechte si včas diagnostikovat.

4. Pokud je zjištěna nemoc, okamžitě vyřaďte celé dobytek.

5. Neinseminujte nemocnou jalovici.

6. Zakoupená zvířata musí být v karanténě.

Je virus bovinní leukémie nebezpečný pro člověka?

Infekce tak může být vylučována do kravského mléka, které představuje nebezpečí pro člověka. Faktem je, že leukemické buňky a metabolické produkty mají výrazné karcinogenní vlastnosti.

Lidé, zejména v raném věku, se slabým imunitním systémem, jsou ohroženi vznikem nádorových onemocnění s mlékem. Leukémie nebo leukémie stejného kmene jako u skotu nebyla u lidí dosud identifikována. Lidé se proto tímto typem onemocnění nemohou nakazit.

Neschopnost viru přizpůsobit se prostředí hraje do karet chovatelům hospodářských zvířat:

1. zahřátí produktu na teplotu šedesát stupňů vede ke zničení viru během deseti minut;

2. Var (sto stupňů) může zbavit mléko infekce během minuty.

Je možné jíst mléko a maso?

Nejsprávnější odpovědí je zdržet se hlasování. Ale při správné tepelné úpravě (při 600 °C virus do minuty zemře) jej lze konzumovat v omezené formě a množství, pokud je onemocnění v první fázi.

Ve druhém stadiu nemoci nemůže člověk definitivně pít mléko. Použití takového mléka může být pouze uvnitř farmy ve formě krmiva pro zvířata a pouze po správné tepelné úpravě.

Žádný ekonomický zisk nebo lítost nad plýtvanou tekutinou nestojí za rizika s tím spojená. Je v tomto případě dovoleno jíst sýr, tvaroh, zakysanou smetanu? Můžete je zkusit vyrobit, pokud primární produkt prošel procesem pasterizace. Poskytnout jej mohou pouze velké závody na zpracování mléka.

Vhodnost masa ke konzumaci určuje veterinární lékař.

Pokud má zvíře inkubační dobu pro nemoc, je obecně poraženo. U hematologických stadií je nutná porážka

prováděné na specializovaných sanitárních jatkách, s povinným veterinárním a hygienickým vyšetřením a doporučeními pro jeho další použití. Může se jednat o volný prodej, zpracování (klobásy, dušené maso atd.) nebo kompletní likvidaci.

Nejlepším využitím takového masa je výroba masokostní moučky, která se hojně využívá v krmivech pro zvířata.

Vedoucí městské stanice Kinel pro boj s nemocemi zvířat Abakumov Vladimir Iljič.

446430, Kinel, st. Míra 42a