Je možné jíst kuře s červy?
Červi u kuřat jsou běžným jevem, který se vyskytuje z mnoha důvodů. Paraziti jsou nebezpeční pro zdraví ptáků a způsobují vážné poškození. Proto je důležité přijmout opatření k prevenci a odstranění červů.
Co je helmintiáza a její příčiny
Helmintiáza je infekce jakéhokoli živého tvora parazity – červy. Výjimkou nejsou ani ptáci, kteří také trpí podobnými problémy.
Paraziti se usazují v různých vnitřních orgánech a tkáních, šíří se po celém těle a mají negativní dopad na schopnost klást vajíčka. Kromě toho klesá tělesná hmotnost kuřete.
Hlavní příčinou infekce je nedodržování hygienických pravidel, ale existují i jiné:
- Vysoká úroveň vlhkosti a vlhkosti v oblasti, kde žije drůbež.
- Dlouhodobé používání podlahy bez výměny.
- Znečištěná voda.
- Používání nekvalitního krmiva.
- Přítomnost malých hlodavců v kurníku.
- Potrava často zahrnuje slimáky a žížaly, kteří přenášejí parazity.
- Nákup infikovaného ptáka, který nebyl řádně očkován.
Jak vidíte, existuje mnoho faktorů, které mohou vést k infekci kuřat červy, takže je důležité sledovat vaši drůbež.
Infekční metody
Ve většině případů dochází k infekci kvůli nedodržování hygienických pravidel – kuřata jsou ve špinavých a vlhkých kurnících, pijí špinavou vodu a neustále jedí jídlo ze země.
Nicméně i v nejčistším kurníku existuje možnost infekce. Paraziti se mohou nosit na špinavých botách. Kuřata se mohou nakazit od volně žijících ptáků, kteří se živí poblíž. Navíc jen jedno nemocné kuře může nakazit celý kurník.
Varování! Mladí jedinci jsou náchylnější k parazitům, protože dospělí si v některých případech vytvoří imunitu vůči různým druhům červů.
Faktory, které zvyšují riziko infekce
Helminthiasis u kuřat se často vyskytuje v důsledku chyby majitele, který neudržuje podmínky nezbytné pro ptáka. Existuje několik faktorů, kterým by všichni zemědělci měli věnovat pozornost:
- Pravidelné čištění a dezinfekce kurníku.
- Výběr kvalitních potravin a čisté vody.
- Snížení vlhkosti a vlhkosti v místnosti.
- Nákup dospělých a dětí od důvěryhodných prodejců.
- Při čištění hnoje často obsahuje spoustu červů, kteří jsou také přenašeči parazitů.
Pokud tyto podmínky nejsou splněny, výrazně se zvyšuje riziko infekce helminty.
Varování! Častá konzumace žížal kuřaty také vede k rozvoji helmintiázy.
Příznaky a typy červů
Zkušený majitel okamžitě pochopí, že s jeho kuřaty není něco v pořádku. Doporučuje se věnovat pozornost následujícím příznakům:
- špatná chuť k jídlu nebo její nedostatek,
- ztráta váhy,
- cyanóza a otoky sliznic,
- přítomnost sraženin ve vejcích,
- snížená aktivita
- intenzivní žízeň,
- poškození peří,
- apatie, letargie.
V případě vážného napadení nelze vyloučit úhyn ptáka. V některých případech, při řezání kuřat, můžete snadno vidět červy v jatečně upraveném těle.
Různé typy helmintů vyvolávají vývoj nepříjemných onemocnění, které se vyznačují přítomností určitých příznaků červů u kuřat:
- Rod Subulura (Subuluridae). K infekci parazitem dochází, když ptáci sežerou nemocný hmyz. Často se léze nijak neprojeví, ale produktivita nosnic se může snížit. Pták se stává apatickým, letargickým a špatně žere.
- Trematody. U dospělých se parazit vyvíjí ve vejcovodu, u mladých jedinců v Burse Fabricius. Onemocnění se často vyskytuje u ptáků, kteří pijí vodu z otevřených zdrojů. Dospělí trpí více. Vejce nemusí mít skořápku ani žloutek a také mají nepravidelný tvar. Kuře se také vyznačuje špatnou chutí k jídlu, vratkou chůzí a po nějaké době úplnou absencí vajec.
- Cestodózy. Příčinou onemocnění jsou tasemnice, které žijí v gastrointestinálním traktu. Vyvolávají záchvaty, špatnou chuť k jídlu a silnou slabost.
- Rayetinóza. Původcem je tasemnice Raillietina echinobothrida – dlouzí červi, kteří žijí ve střevech. Kuře má zhoršené trávicí funkce, apatii, letargii, neustálou žízeň a je možný výskyt křečových projevů.
- Heterakóza. K infekci dochází poté, co kuřata snědí kontaminované obilí. Poté je pozorována snížená aktivita ptáka, ztráta chuti k jídlu a průjem. Parazité negativně ovlivňují sliznici trávicího traktu.
- Nokotilidóza. Paraziti se nacházejí v konečníku a slepém střevě a jsou jedním z typů motolic. Při infekci červy dochází ke ztrátě chuti k jídlu a prudkému poklesu tělesné hmotnosti. Mladí jedinci mohou zemřít, dospělí snášejí onemocnění poměrně těžce.
- Syngamóza. Onemocnění způsobuje háďátko Singama, které poškozuje dýchací soustavu. Pták zažívá silnou ztrátu hmotnosti, nedostatek chuti k jídlu a neustálé sípání, ke kterému dochází během dýchání.
- Prostagonymóza. Patologický stav nastává v důsledku infekce plochým motolicem. Červi žijí v játrech, konečníku a vejcovodech. Při infekci má pták velké břicho a ztrátu síly. Velmi tenké vaječné skořápky.
- Kokcidióza. Onemocnění je vyvoláno kokcidiemi, které se usazují v játrech ptáka. V tomto případě je zaznamenána přítomnost těžkého průjmu, prudký pokles tělesné hmotnosti a pokles produkce vajec.
- Histomonóza. Příčinou onemocnění je histomonas. Paraziti se vyvíjejí v játrech a slepém střevě. Kuřata zažívají letargii a apatii, stejně jako řídkou stolici se nazelenalým odstínem.
- Davenióza. Vyvíjí se poté, co tasemnice Davainea proglottina vstoupí do těla kuřete. Je těžké to tolerovat a kuřata často hynou, protože parazit mechanicky ničí liberkühnské žlázy ve střevech. Ptáci se stávají neaktivní a špatně jedí. U akutní formy onemocnění se zvyšuje úmrtnost.
- Amidostomóza. Patologie je způsobena nematody amidostoma. Paraziti se nacházejí v žaludku. V důsledku toho kuřata ztrácejí chuť k jídlu, rozvíjí se apatie a mláďata se špatně vyvíjejí.
- Kapilaróza. Onemocnění způsobují nitkovci, kteří žijí a rozmnožují se ve střevech. Kuřata zažívají ztrátu hmotnosti, apatii, letargii a úplný nedostatek chuti k jídlu.
- Ascariáza. Onemocnění způsobují škrkavky. Paraziti žijí ve střevech a vyvolávají záchvaty, paralýzu, problémy s produkcí vajec, odmítání vody a potravy.
- Heteracidóza. Příčinou je infekce heterakis, která zůstává ve slepém střevě. Ptáci ztrácejí chuť k jídlu, často se objevují silné průjmy a převládá slabost.
Různé druhy parazitů tedy vyvolávají rozvoj helmintiáz s charakteristickými příznaky, kterým je rozhodně třeba věnovat pozornost.
Varování! Infekce helminty představují nebezpečí pro každého živého tvora. Pták často začíná umírat. Navíc se velmi rychle šíří.
Co škodí červi?
Při infekci se červi rychle šíří do všech vnitřních orgánů, ale častěji se usazují ve střevech. Paraziti také potřebují potravu, proto se živí tím, co jí jejich hostitel. Výsledkem je, že kuřata nedostávají potřebné množství živin. Po nějaké době se pták stane letargickým, přestane klást vejce a často onemocní.
Stojí za zmínku, že paraziti vylučují toxické látky, které jsou také nebezpečné pro tělo kuřat. Před odčervením nosnic se však doporučuje poradit se s veterinářem.
Je možné jíst maso a vejce infikovaných kuřat
Napadení helminty se stává velkým problémem pro každého farmáře. Maso nemocného ptáka by se nemělo jíst. Někteří tvrdí, že můžete jednoduše provést tepelné ošetření. To však lékaři nedoporučují.
Pokud je třeba kuřata odčervit, mohou být poražena pro jídlo nejdříve po několika týdnech. Vejce se smí konzumovat po 10-12 dnech.
Co by měl člověk dělat
Když jsou zjištěny příznaky helminthiázy, vyvstává logická otázka: “Stojí u kuřat, jak je léčit?” V takovém případě je lepší poradit se s lékařem, který provede vyšetření a vybere nejvhodnější léky, včetně anthelmintik pro nosnice.
Abyste zabránili infekci kuřat a brojlerů červy, musíte dodržovat jednoduchá preventivní pravidla:
- kurník pravidelně čistěte,
- sledovat kvalitu krmiva a čistotu vody,
- omezit kontakt domácích kuřat s volně žijícími ptáky,
- chránit kurník před hlodavci,
- podávat speciální léky,
- izolovat nemocné jedince od zdravých.
Jednoduchá bezpečnostní opatření sníží riziko infekce helminty. Červy můžete odstranit pomocí různých léků (populární „piperazin“). Pokud je to žádoucí, můžete použít tradiční metody (různé recepty s česnekem, droždím a podobně), ale to musí být provedeno opatrně. Navíc s ohledem na rozmanitost parazitů není vždy možné vybrat správný lék.
Po výběru toho, čím krmit kuřata proti červům, musíte postupovat podle pokynů krok za krokem, abyste ptákům neublížili a vyléčili je.
Nebezpečí pro člověka a preventivní opatření
Při nedodržování hygienických pravidel se paraziti mohou přenést z ptáků na člověka. To se může stát i při konzumaci kontaminovaného masa a vajec. Pokud existuje podezření na nekvalitní výrobek, je lepší jej odmítnout.
Aby se zabránilo infekci, musí si lidé po návštěvě kurníku doma umýt ruce mýdlem, pravidelně ptáky odčervovat a nekrmit ptáky z vlastního nádobí.
Červi u kuřat způsobují zemědělcům mnoho problémů. Doporučuje se ptáky včas odčervit a dodržovat hygienická pravidla, aby se zabránilo infekci helminty.
Maso je považováno za jednu z nejoblíbenějších potravin bohatých na bílkoviny, železo a další základní živiny. Maso však může být i zdrojem parazitů způsobujících různá onemocnění. Je důležité vědět, jak dlouho je nutné kusy masa tepelně upravovat, zejména vařit. RBC Life studovala doporučení odborníků. Nejspolehlivějším způsobem, jak zabít všechny bakterie v mase, je dostatečná tepelná úprava, to znamená, že masové pokrmy je nutné vařit opatrně, aby teplota uvnitř produktu nebyla nižší než 85 °C, vysvětlil Rospotrebnadzor. A ze všech způsobů vaření se říká, že vaření je nejúčinnější a nejbezpečnější, protože zajišťuje rovnoměrný ohřev kousku a mohou být zachovány příznivé vlastnosti masa a ryb. 
Vzhledem k tomu, že nekvalitní proces tepelného zpracování může vést k otravě jídlem a různým střevním infekcím, lze stupeň připravenosti masných nebo drůbežích produktů určit uvolňováním bezbarvé šťávy v místě vpichu a šedou barvou na řezu produktu. . 
Fotografie: Shutterstock Je nutné vařit vysoce kvalitní maso bez známek zkažení. Pokud je maso zakoupeno v obchodě, odborníci Rospotrebnadzor doporučují pečlivě prostudovat štítek – poskytne úplné informace. Pokud se nákup uskuteční na trhu, budou známky čerstvosti produktu růžová barva, nepřítomnost velkého nahromadění tuku a zápach, který vylučuje známky hniloby a chemikálií. Všude a vždy by maso mělo být suché a jednotné barvy. O tom hovořili odborníci z Rospotrebnadzor v rámci projektu „Zdravá výživa“. 
„Při vaření masa se často doporučuje první vývar, tedy vodu po uvaření, scedit a pak přidat čerstvou vodu a vařit v ní. Tato metoda (stejně jako namáčení masa před vařením ve vodě) eliminuje případná zbývající antibiotika, která zvíře během života mohlo dostat,“ vysvětlila hygienická stanice. Podrobnou tabulku délky tepelné úpravy různých druhů masa poskytl na portálu Tekhnolog šéfkuchař a praktikující technolog cateringu Andrey Gottsev. 
Foto: technolog.com Snímek obrazovky tabulky pro dobu tepelného zpracování některých produktů v souladu s GOST 31987-2012, sbírka receptů. Autor: technolog stravování Andrey Gottsev
- kusy hovězího masa o hmotnosti 1,5–2 kg je třeba vařit nejméně 2,5 hodiny a někdy až tři hodiny;
- dužnina kyčle a ramen, jehněčí hruď (1,5–2,5 kg) musí být vařena nejméně 1,5 hodiny;
- velké kusy vepřového masa (celá plec nebo celé hrudník) by se měly vařit alespoň 1,5 hodiny.
Dříve odborník na Roskachestvo, endokrinolog, odborník na výživu, kandidát lékařských věd Elena Syurakshina varoval před důsledky nesprávné přípravy masa. Zejména lékař oslovil ty, kteří často jedí vepřové maso.
„Syrové nebo nedostatečně tepelně upravené vepřové maso může obsahovat patogeny, které žijí v nezpracovaném mase. Jedním z nejčastějších vedlejších účinků konzumace nedostatečně tepelně upraveného vepřového masa je toxoplazmóza. Toto onemocnění je způsobeno prvoky jednobuněčnými parazity, kteří pronikají do těla a mohou postihnout nervový a lymfatický systém. Navíc jsou pravidelně hlášeny případy nákazy tasemnicí vepřovou a škrkavkami (Trichinella),“ vysvětlil lékař.
Toto nebezpečné onemocnění je podle ní způsobeno prvoky jednobuněčnými parazity. Mohou ovlivnit nervový a lymfatický systém.
