Je možné jíst jedlové šišky v marmeládě?

Voňavé, neobvyklé, krásné. Chutné a zdravé. Džem vyrobený z borových nebo jedlových šišek není pamlsek, ale prostředek k posílení imunitního systému. Dá se připravit i z cedrových šišek a modřínových šišek. Existuje mnoho způsobů, jak tento džem vyrobit. O dvou z nich zde bude řeč.

Autor receptu
Džem z borových nebo smrkových šišek

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 44 g
GI: 2 / 0 / 98

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vařit marmeládu z borových nebo smrkových šišek? Nejprve je třeba připravit šišky. Musí být sbírány mimo silnice, jedině tak budou užitečné. Sbírejte malé, měkké pupeny dlouhé 2,5-4,5 cm; větší pupeny již budou pevné. Šišky mají pryskyřičný, pravidelný tvar, bez poškození a pouze z větví. Doba sběru závisí na regionu, trvá od dubna do června. O přípravách na zimu si přečtěte v článku na konci receptu.

Krok 2:

Způsob přípravy šišek pro oba recepty je stejný – nasbírané šišky je nutné roztřídit a očistit od větviček. Odstraňte poškozené kužely. Mísu jsem přikryla balicím papírem. S kužely je lepší pracovat v rukavicích, aby vaše ruce neskončily v pryskyřici.

Krok 3:

Opláchněte pupeny pod studenou tekoucí vodou. Poté je naplňte studenou vodou a nechte 2-3 hodiny. Během této doby šišky nabobtnají, hořkost trochu zmizí, stejně jako malý hmyz. Poupata znovu opláchněte. Použijte rendlík vyrobený z nerezové oceli nebo hliníku, snáze jej smyjete z pryskyřice. Na vařící poupata, zralá i zelená, používám starý hliníkový hrnec. Nepoužívejte plastové kbelíky, cedníky apod., vše se nenávratně poškodí.

Krok 4:

Připravené šišky opět roztřiďte, větší (3,5-4,5 cm) oddělte. Musí se podélně rozříznout nebo nechat na marmeládu bez vaření nebo na tinkturu. Menší šišky zalijeme vodou tak, aby hladina vody byla 1,5-2 cm nad úrovní šišek, přidáme cukr a mícháme. Po vytřídění mi vyšlo 500 gramů malých a větších šišek.

Krok 5:

Připravte si potřebné ingredience na výrobu džemu podle prvního způsobu. Šišky se vaří v 6 stupních. Poprvé postavte hrnec s malou šiškou na oheň nad střední. Za stálého míchání, aby se cukr rozpustil, přivedeme obsah pánve k varu, stáhneme plamen na střední a šišky vaříme 10 minut. Poté pánev sejměte ze sporáku, pevně přikryjte pokličkou a froté ručníkem. Nechte úplně vychladnout.

Krok 6:

Povidla přiveďte k varu podruhé, ale nevařte. Pánev sundáme ze sporáku, přikryjeme poklicí a utěrkou a necháme znovu vychladnout. Potřetí šišky vařte na středním plameni 10 minut, pánev sundejte ze sporáku, přikryjte pokličkou a utěrkou a nechte vychladnout.

Krok 7:

Počtvrté a popáté vařte obsah pánve, poté vypněte oheň a nechte marmeládu 30 minut odkryté. Pošesté džem přivedeme k varu, poté pánev sejmeme ze sporáku a necháme mírně vychladnout, bez přikrytí pokličkou.

Krok 8:

Do hotové, mírně vychladlé marmelády nalijeme 1 lžíci citronové šťávy, promícháme a necháme zcela vychladnout. Citron se nesmí přidat, je to volitelné, ale dodává mírnou kyselost, další vitamíny a také zabraňuje cukru v džemu.

Krok 9:

Vychladlý džem přecedíme přes 2-4 vrstvy gázy. Pozor, šišky se nejedí. Obsahují pryskyřici, která neopustí tělo, ale usadí se ve vrstvách na stěnách trávicího traktu.

Krok 10:

Hotový džem by měl mít jemnou jantarově růžovou barvu, viskózní, jako med, konzistence. Chuť je jehličnatá, středně sladká, s mírnou svíravostí. Pokud se přesto rozhodnete nechat šišky v džemu, pak je po žvýkání raději nepolykejte.

Krok 11:

Suroviny pro druhý způsob připravte bez tepelné úpravy. Ukázalo se, že to není ani džem, ale sirup. Připravenou a vytříděnou větší šišku nakrájejte na 4-6 dílů. Pupeny položte ve vrstvách, posypané cukrem, do sklenice vhodné velikosti. Horní vrstva by měla být cukr. Sklenici uzavřeme víčkem a dobře protřepeme. Poté sejměte víko a sklenici přikryjte gázou ve 2-4 vrstvách tak, aby byl přístup vzduchu.

Krok 12:

Nechte sklenici na tmavém a teplém místě po dobu 3-4 dnů. Pravidelně protřepávejte. Sirup bude hotový, když se cukr úplně rozpustí. Sirup přeceďte přes plátýnko, stejně jako v prvním způsobu. Můžete jej skladovat pouze v lednici. Tento sirup by měl být konzumován s mírou. Pro dospělého stačí jíst 1-2 dezertní lžíce ráno a večer a pro dítě – 1-2 lžičky. Ukazuje se jemná žluto-jantarová barva. Jeho chuť je nasládlá, jehličnatá.

Krok 13:

Přířezy z kornoutků uspořádejte do sterilních suchých sklenic. Sklenice skladujte v lednici nebo na chladném tmavém místě. Trvanlivost šiškového džemu je až 2 roky. Přecezený džem se získá 500 ml, pokud s hrbolkem, pak 2 sklenice o objemu 0,5 litru. Sirup bez vaření vyjde také 500 ml. Džem i sirup zapijte teplou vodou nebo čajem. Dobrou chuť!

Ze zelených šišek borovice nebo smrku se připravuje nejen povidla, která může být se šiškou i bez, ale také sirup, odvar, tinktura.
Všechny tyto produkty nejsou jen potraviny, nelze je nekontrolovaně jíst, užívání je nutné striktně dávkovat a v mnoha případech až po konzultaci s lékařem.

Džem ze šišek různých jehličnatých stromů pomáhá při nachlazení a chřipce, posiluje imunitní systém, léčí krk a kašel, onemocnění dásní, plic a žaludku.

Léčivé vlastnosti šiškového džemu se vysvětlují přítomností fytoncidů v jehličnatých stromech. Tyto biologicky aktivní látky ničí škodlivé bakterie a plísně v lidském těle.
Na zimu stačí připravit 1-2 plechovky šiškové marmelády na rodinu a bude mnohem méně problémů s imunitou a nemocemi.

Před použitím je třeba mít na paměti, že džem ze smrkových šišek má nejen výhody, ale také kontraindikace.
Nedoporučuje se používat nálevy, sirupy, džemy z jehličnatých šišek:

* s cukrovkou;
* Starší lidé (nad 60 let);
* děti do 10-12 let / do 3 let přísně zakázány, od 4 let s opatrností kvůli možnosti alergií/;
* s individuální nesnášenlivostí, alergiemi;
* nastávající maminky, kojení;
* při akutních onemocněních trávicího ústrojí, jater, slinivky břišní, ledvin.

Abyste předešli onemocněním dýchacích cest a různým patologiím, užívejte 2-3 dezertní lžíce džemu denně a pro léčebné účely – 3-4 lžíce. Nedoporučuje se užívat více než 5 polévkových lžic. džem za den, protože předávkování může způsobit nežádoucí účinky – bolest hlavy, nevolnost, pálení žáhy.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Lidé připravovali pochoutky z ovoce a bobulí od nepaměti. Časem prověřené a generacemi prověřené džemy vyrobené ze známých a známých ingrediencí se staly nepostradatelným artiklem v našich spížích. A někdy se marmeláda vyrábí z produktů, které, jak by se zdálo, k tomu nebyly určeny. Neobvyklé džemy nejsou jen výsadou těch, kteří rádi experimentují, ale jsou mezi lidmi ceněné pro své blahodárné vlastnosti. Zvláštní místo v tomto seznamu zaujímá džem ze šišek. Zde najdete sladkost, zde i zdraví.

Borovice má jedinečné léčivé vlastnosti. Produkuje přírodní antibakteriální činidlo – fytoncidy, které mohou bojovat s infekcemi.

Vědci zjistili, že výhonky borovice obsahují látky jako:

1. Vitamin C – posiluje imunitní systém při propuknutí virových onemocnění, uklidňuje nervy.
2. Vitamin B – pomáhá normalizovat srážlivost krve a zlepšuje syntézu bílkovin.
3. Vitamin PP – zabraňuje otokům, pomáhá normalizovat činnost srdce.

Šišky také obsahují řadu užitečných mikroelementů – lipidy, kyselinu linoleovou a tanin.

K výrobě zdravé marmelády jsou vhodné pouze ty výhonky, které byly nasbírány na jaře. Mladé a měkké výhonky obsahují maximum vitamínů a minerálů. Jsou snadno zpracovatelné. Kužele musí být nepoškozené. Optimální velikost výhonků není větší než 4 cm, shromažďují se na místech šetrných k životnímu prostředí, protože mají schopnost absorbovat všechny škodlivé látky a toxiny.

Denní dávka pamlsků pro dospělého není větší než 3 polévkové lžíce. Nejdříve, džem ze šišky je léčivý přípravek, proto se nedoporučuje nadměrná konzumace.

Výhody a kontraindikace džemu z borovicových šišek

Tento džem se používá k prevenci a léčbě akutních respiračních onemocnění, je dobrý při chřipce, angíně a bronchitidě. Варенье из сосновых шишек zmírňuje suchý kašel, má expektorační účinek. Borovicový lék pomůže vyrovnat se i se zažívacími potížemi. Je také indikován při nedostatku vitamínů.

Džem má tonizující účinek, proto se nedoporučuje užívat si ho před spaním, kdy tělo takové „energetické stimulanty“ nepotřebuje.

Pochoutku ze šišky lze podávat dětem starším sedmi let. Musíte začít s půl lžičkou denně. Pokud netrpíte alergií, pak neváhejte zařadit do svého jídelníčku tento produkt prospěšný pro váš imunitní systém!

A pro ty, kteří se na jaře chystají vařit a vyrábět šiškovou marmeládu vlastníma rukama, tady jsou naše tipy na recepty! Existují dva hlavní způsoby, jak připravit pochoutku:

1. Připravte cukrový sirup: 1,5 kg cukru nalijte do 0,5 litru vody a vařte na mírném ohni, dokud tekutina nezprůhlední. Šišky je třeba opláchnout vodou a nechat okapat pod tekoucí vodou, poté je zalít sirupem. Nechte takto 4-5 hodin. Po 4 hodinách šišky absorbují sirup a samotná tekutina získá jantarový odstín.
   Poté byste měli dát výslednou směs na mírný oheň a vařit několik hodin. Vypněte a nechte úplně vychladnout. Opakujte postup ještě několikrát. Dávejte pozor, aby se marmeláda nerozvařila.
2. Výhonky nasypte do hrnce a přidejte vodu. Hladina vody by měla být o 2-3 cm vyšší než vrstva šišek. Přidejte cukr v poměru 1:1. Vařte ne déle než 2 hodiny. Při této metodě se vyplatí pokrm pravidelně míchat, aby se nepřipálil!

Mistrovská třída „Stvoření chleba“ v ETNOMIR

Kalugský kraj, Borovský okres, obec Petrovo

Mistrovské kurzy v prvním etnografickém parku v Rusku jsou jednou z oblíbených a nejoblíbenějších zábav našich hostů! Když přijdete na procházku do parku, v programu dne určitě najdete mistrovskou třídu, která vás bude zajímat. Věnujte pozornost také sekci „Master Classes“ na webu ETNOMIR. Kteroukoli z nich lze objednat v rámci individuálního programu exkurze. Například kulinářská mistrovská třída „Creation of Bread“. Naše řemeslnice vám prozradí tajemství přípravy a pečení chleba. Každý účastník pod jejich zručným vedením vytvaruje ten nejkrásnější bochník na světě a o hodinu později dostane z pece svůj horký chléb z topeniště.

Chcete cítit vůni čerstvě upečeného chleba? Vítejte v ETNOMIR na mistrovské třídě pečení!

Pokud se vám článek líbil, sdílejte ho se svými přáteli!