Je možné jíst citrusové plody každý den?

Interfax-Russia.ru – Gastroenterologové řekli, komu mandarinky prospívají a kdo škodí. Rusové tradičně spojují mandarinky s Novým rokem, ale mnozí z našich krajanů se jim nebrání užívat si je po celý rok. V tomto materiálu jsme shromáždili nejdůležitější fakta o oblíbených citrusech.

Mandarin: historie

Mandarinka je plodem stromu mandarinka. Za rodiště těchto plodů je považována starověká Čína. Mimochodem, právě tam se zrodila tradice podávání mandarinek na novoroční stůl. Obyvatelé Nebeské říše věřili, že toto ovoce, které vypadalo jako obrovská zlatá mince, přitáhne do domu bohatství. Existují však i jiné verze původu mandarinek. Podle jednoho z nich byly citrusy vyšlechtěny v Íránu, existují také domněnky, že milované ovoce sahá svou historii do středověkého knížectví Satsuma na jihu moderního Japonska. V Evropě byla první mandarinka vysazena v roce 1805. Objevil se v botanické zahradě francouzského města Lyon. Mandarinky byly Napoleonovi přivezeny jako dárek z francouzské kolonie Alžírsko. Postupem času se nové citrusy rozšířily po celém Středomoří, do Itálie, Španělska a Maroka.

ČTĚTE TAKÉ:

V 1890. letech 1963. století se mandarinky začaly pěstovat na plantážích v Abcházii a Kachetii (region Gruzie), které byly tehdy součástí Ruské říše. Odtud se těsně před Novým rokem rozváželo ovoce do Petrohradu a Moskvy. V té době byly mandarinky vzácnou a dosti drahou pochoutkou, takže si takové citrusové plody mohly dovolit jen bohaté rodiny. Ti poslední mají tradici zdobit vánoční stromek mandarinkami. Poté, v roce XNUMX, dorazila do SSSR první suchá nákladní loď s mandarinkami z Maroka. Od té doby se africké mandarinky začaly pravidelně dodávat do Sovětského svazu a po jeho rozpadu i do Ruské federace.

Užitečné vlastnosti mandarinek

Mandarinky obsahují vitamíny B, vitamín A a C.

• sodík
• draslík
• vápník
• měď
• žehlička,
• hořčík
• mangan
• zinek
• vlákno
• kyselina listová.

Dále obsahují cholin, lutein a hesperidin.

Pokud jde o nutriční hodnotu, 100 gramů mandarinek obsahuje 0,8 gramu bílkovin, 0,2 gramu tuku, 7,5 gramu sacharidů, 1,9 gramu vlákniny a 38 kcal. Toto ovoce obsahuje 85 % vody.

Přečtěte si také

Med: výhody a škody. Co se stane s tělem, když tam bude med?

„Téměř všechny citrusové plody obsahují protinádorové monoterpenové sloučeniny. Výsledky výzkumů naznačují, že pravidelné zařazování citrusových plodů do jídelníčku snižuje riziko vzniku rakoviny všech lokalit, zejména nosohltanu, plic, jícnu, žaludku, tlustého střeva a konečníku, slinivky břišní a prsu. Dužina mandarinek obsahuje xantiny – antioxidanty, které chrání tělesné buňky před působením volných radikálů. Díky xanthinům se aktivují metabolické procesy v buňkách,“ řekl Interfax-Russia.ru, hlavní nezávislý odborník na výživu Ministerstva zdravotnictví Omské oblasti, vedoucí katedry hygieny a lidské výživy Státní lékařské univerzity v Omsku (OMSMU). Doktor lékařských věd, profesor Denis Turchaninov.

Neméně užitečná jsou podle lékařky také bílá vlákna a filmy, které lidé při loupání ovoce obvykle vyhazují.

ČTĚTE TAKÉ:

Přečtěte si také

Voda: výhody a škody. Proč byste neměli pít příliš mnoho vody a jak ji správně pít?

„Obsahují další prospěšnou sloučeninu – hesperidin. Tato látka příznivě působí na cévní stěnu (přípravky s hesperidinem se předepisují při žilní nedostatečnosti), může pomoci normalizovat mikrocirkulaci krve a vést k lepšímu trofismu tkání, tedy k zajištění všech potřebných živin. Dobře prozkoumaný je i protinádorový účinek hesperidinu, který má schopnost zabránit metastázování nádoru,“ dodal odborník.

Kromě toho průhledné filmy a bílá vlákna mandarinek obsahují pektiny – dietní vlákninu, která pomáhá zlepšit fungování gastrointestinálního traktu (GIT). Například v tradiční čínské medicíně se sušené slupky mandarinek používají ke zlepšení trávení.

„Obecně, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce, mohou mandarinky zvýšit chuť k jídlu, mají příznivý vliv na metabolické procesy a mají obecně posilující účinek. Je důležité dodržovat doporučení WHO pravidelnou konzumací alespoň 400-500 gramů zeleniny a ovoce denně a mandarinky mohou být příjemnou a chutnou součástí tohoto zdravého talíře (složeného z 5 druhů zeleniny a 3 druhů ovoce), “ řekl Turchaninov.

Optimální je sníst každý den dvě až tři mandarinky.

Přečtěte si také

Nedostatek vitamínů: příznaky, příčiny, léčba. Rada lékaře

„Stejně jako jiné citrusové plody mohou být mandarinky důležitou součástí zdravé stravy pro ty, kteří žijí na severní polokouli, zejména během chladnějších měsíců. Obsahují draslík ve středním množství a ten opravdu potřebujeme. Dá se dokonce říci, že jde (do jisté míry) o prevenci arteriální hypertenze. Jsou poměrně bohaté na křemík (až 20 % denní potřeby), kobalt a molybden,“ poznamenal odborník na výživu.

Navíc z hlediska obsahu kobaltu jsou mandarinky výrazně lepší než pomeranče a citrony.

“Jedná se o minerální látku, která pomáhá normalizovat činnost nervového systému, zlepšuje vedení vzruchů podél nervových vláken, pomáhá snižovat podrážděnost a uklidňuje,” vysvětlil.

Škodlivé vlastnosti mandarinek a kontraindikace jejich použití

V první řadě by mandarinky měli konzumovat opatrně lidé s onemocněním trávicího traktu – zejména lidé trpící gastritidou a vysokou kyselostí žaludku.

Přečtěte si také

Co se děje s tělem, když pijete kávu? Výhody a škody

Také není vhodné jíst tyto plody nalačno (na lačný žaludek). Mandarinky, stejně jako jiné citrusové plody, působí dráždivě na žaludeční sliznici a mohou způsobit exacerbaci gastritidy u lidí, kteří již mají chronická onemocnění trávicího traktu.

„Citrusové šťávy (včetně mandarinek a pomerančů) jsou nežádoucí, pokud máte alergická onemocnění. Ale konzumace celého ovoce je mnohem zdravější než vymačkaná šťáva, protože vláknina a dietní vláknina mají příznivé vlastnosti,“ dodal odborník na výživu.

ČTĚTE TAKÉ:

Při konzumaci velkého množství mandarinek se podle specialisty může u člověka objevit alergická reakce.

„I když na jednu mandarinku nedojde k alergické reakci, pak na velké množství (když sníte třeba půl kilogramu najednou nebo večer) se alergie může rozvinout. Proto je nutné dodržovat umírněnost,“ dodal Denis Turchaninov.

Navíc, jak poznamenal odborník na výživu, dermatitida (pseudoalergická reakce) se může objevit i u zcela zdravého člověka, který snědl příliš mnoho mandarinek. A v kombinaci s čokoládou může přemíra těchto plodů způsobit i kopřivku.

„Mandarinky patří do skupiny potravin se středním obsahem sacharidů. Na to by si měli dát pozor ti, kteří trpí cukrovkou. Mandarinky obsahují poměrně hodně fruktózy. Je rozumné jich zkonzumovat maximálně 200 g denně,“ vysvětlil hlavní odborník na výživu na volné noze ministerstva zdravotnictví Omské oblasti.

Kyseliny obsažené v citrusových plodech mimo jiné škodí zubní sklovině, proto je po konzumaci těchto plodů lepší si vypláchnout ústa nebo vyčistit zuby.

Viz také:

Mandarinky během těhotenství a kojení

Kojící matky by měly vzít na vědomí: během laktace mohou citrusové plody, včetně mandarinek, způsobit alergie u dítěte, takže v tuto chvíli je lepší dát přednost jiným skupinám ovoce a zeleniny.

„Během těhotenství se vyplatí rozumně omezit konzumaci senzibilizujících potravin, mezi které patří citrusové plody, na ne více než 2–3 kusy denně,“ řekl docent z katedry pediatrie s kurzem endokrinologie na Sibiřském státě. Lékařská univerzita, endokrinolog-nutriční specialista, kandidátka lékařských věd Daria Podchinenova.

Jsou mandarinky dobré pro děti?

Podle Denise Turchaninova jsou mandarinky stejně jako jiné ovoce a zelenina pro děti dobré. Není však vhodné je podávat dětem do tří let. Na toto ovoce mohou být alergické i starší děti, v takovém případě byste se měli poradit s lékařem.

Daria Podchinenova doporučuje nedávat svému dítěti mandarinky pouze v prvním roce života, poté můžete postupně začít dítě seznamovat s ovocem.

“Ve druhém roce života můžete začít dítě seznamovat s takovým produktem, začít doslova od plátku, postupně se dopracovat k jednomu kousku ovoce,” řekl lékař.

Jaké odrůdy mandarinek se prodávají v obchodech?

Ruský trh nabízí poměrně velký sortiment mandarinek různých odrůd.

• satsuma. Jedná se o drobné plody, chuti kyselé nebo sladkokyselé, bez pecek, s volnou hrbolatou slupkou, hrubou dužinou, segmenty jsou často různé velikosti
• unshiu (abcházsky). Jasně oranžové kulovité plody, na bázi zploštělé, mírně hrudkovité. Chuť je sladká s mírnou kyselostí.
• Šiva-mikan. Plody jsou zploštělé, malé, s jasně žlutou slupkou.
• Clementine je kříženec pomeranče a mandarinky.
• Murcott je kříženec mandarinky a mandarinky.
• Nadorcott je hybridní odrůda původem z Maroka. Mandarinky této odrůdy jsou obvykle bez semen s načervenalou dužinou.

Jak Roskachestvo zjistilo, nejvíce kyseliny askorbové obsahovaly mandarinky klementinky: 50 miligramů vitaminu C na 100 gramů ovoce. Ale ve vzorcích mandarinek murcott, nadorcott, satsuma, unshiu a shiva-mikan našli odborníci méně než 20 miligramů kyseliny askorbové. Jak ale organizace poznamenává, množství vitamínu C v ovoci se může snížit, pokud jsou porušeny podmínky pro přepravu plodů. Například pokud byly mandarinky zmrazené během přepravy.

Jak si vybrat lahodné a zralé mandarinky?

Na základě doporučení Rospotrebnadzor byste si měli vybrat plody rovnoměrně zbarvené, s hladkou, elastickou slupkou, bez hniloby, plísní, tmavých nebo bledých oblastí, skvrn a řezů. Mandarinky byste si neměli kupovat příliš měkké nebo naopak příliš tvrdé – ty první se už možná začínají kazit a ty druhé jsou přezrálé a suché. Také při výběru citrusového ovoce byste se neměli soustředit na ocas se zelenými listy – není to ukazatel jejich čerstvosti.

Sladké mandarinky je lepší koupit uprostřed sezóny. Úplně první dodávky (v říjnu – začátkem listopadu, stejně jako v dubnu – začátkem května) mohou obsahovat plody, které byly shromážděny nezralé, a proto kyselé.

Přečtěte si také

Jablka: zdravotní přínosy a poškození. Zajímavá fakta o ovoci

„Nakupujte ovoce pouze ve schválených maloobchodních prodejnách. Vyhněte se nakupování v neidentifikovaných a nevybavených maloobchodních prodejnách, zejména podél dálnic. Prodejce musí mít doklady potvrzující kvalitu a bezpečnost prodávaných výrobků,“ dodal Denis Turchaninov.

Jak skladovat mandarinky?

Aby ovoce vydrželo déle čerstvé, můžete je potřít rostlinným olejem (tato rada platí pouze pro ovoce s neporušenou slupkou). Takto zpracované mandarinky by měly být umístěny ve speciální přihrádce chladničky a skladovány při teplotě plus 6 stupňů po dobu maximálně 1 měsíce.

„Vlhkost je velmi důležitá, nemůžete je nechat vyschnout. Nezapomeňte z mandarinek odstranit plastový sáček a umístit je do síťky. Pokud jsou na větvích listy, netrhejte je, plody tak vydrží déle,“ radí také Rospotrebnadzor.

Kůra z dovezených pomerančů a mandarinek, jak poznamenalo oddělení, by se však neměla používat k jídlu ani skladovat: před přepravou jsou všechny citrusové plody ošetřeny sloučeninami síry (tzv. sulfitací), které mohou způsobit kašel nebo mít problémy s dýcháním.

Související materiály

• zprávy Yandex,
• Yandex.Zen,
• zprávy Google