Je možné jíst brokolici každý den?
V této zelené zelenině je toho víc, než se na první pohled zdá.
Každý ví o výhodách brokolice – obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů a dokonce normalizuje funkci střev. Je pravda, že ne každý miluje tuto zeleninu, i když si uvědomuje její význam ve stravě.
Ale ve skutečnosti je docela možné si zvyknout a milovat brokolici v salátech nebo jako přílohu a dokonce i jako svačinu. Zvláště pokud rozumíte tomu, co se děje v těle, když jíme tuto zelenou zeleninu.
1. Zlepšení mikroflóry
„Jen jedna porce této zeleniny obsahuje 10 % doporučeného denního příjmu vlákniny, která je nezbytná pro efektivní trávení potravy a výživu prospěšných bakterií nacházejících se ve střevech,“ řekla registrovaná dietoložka a šéfkuchařka Serena Poon.
2. Posilujte krevní cévy
Tato zelená zelenina obsahuje sulforafan, organickou rostlinnou sloučeninu, která má protizánětlivé, protirakovinné a antibakteriální účinky. Pomáhá také posilovat krevní cévy. Brokolice tedy pomůže vyrovnat se s nepohodlím s nadýmáním a otoky.
Přečtěte si také
3. Ušetřete na vitamínech
Místo doplňků stravy byste se měli poohlédnout po brokolici a část této zeleniny si jednoduše přidat například k tradiční příloze – rýži nebo těstovinám. Brokolice je velmi bohatá na živiny. Jedna porce zeleniny obsahuje denní hodnotu vitamínů E a K. Brokolice dále obsahuje vitamíny A a B6, mangan, kyselinu listovou a draslík.
4. Odkládejte stáří
Brokolice je skutečnou zásobárnou antioxidantů, polyfenolů a glukosinolátů.
- Antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály a pomáhají předcházet nemocem a stárnutí.
- Polyfenoly chrání před určitými typy rakoviny, kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou, osteoporózou, pankreatitidou, gastrointestinálními problémy a poškozením plic.
- Glukosinoláty jsou hlavním rysem brokolice, jsou to prekurzory toho megazdravého sulforafanu. Mají antimikrobiální, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
Přečtěte si také
5. Podpořte svůj imunitní systém
Brokolice je zdrojem přírodních prebiotik, vlákniny, která vyživuje trávicí systém a podporuje zdravou střevní flóru. A v důsledku toho hrají obrovskou roli při udržování duševního zdraví a imunitních funkcí.
6. Chraňte se před Alzheimerem
Správná výživa je klíčem ke zdraví. Brokolice samozřejmě nemůže zaručit nepřítomnost nemocí. Ale přidáním vlákniny a vitamínů do jídelníčku dáte svému tělu šanci.
— Předpokládá se, že brokolice spolu se zelím chrání před vznikem různých nemocí, od rakoviny po cukrovku, kardiovaskulární a neurodegenerativní onemocnění (včetně Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby). Zdravotní přínosy brokolice pocházejí z kombinace vitamínů, minerálních vláken, antioxidantů a glukosinolátů, uzavírá Serena Poon.
Jak vařit lahodnou brokolici: 3 recepty
Se sýrem
Růžičky brokolice blanšírujte 2–5 minut. Poté smažte na oleji v pánvi na středním plameni.
Umístěte do formuláře. Přidat sůl.
Nastrouhaný sýr smícháme s rozšlehaným vejcem, mlékem a kořením a směsí zalijeme brokolici.
Pečeme v troubě vyhřáté na 180-200°C 15-20 minut.
S rýží na asijský způsob
růžičky brokolice rychle opečte na oleji na prudkém ohni asi pět minut, na úplný závěr přidejte zelenou cibulku.
Vyjměte brokolici z pánve.
Dvě vejce rozšleháme se špetkou soli, směs rychle orestujeme na rozpálené pánvi, vrátíme do ní brokolici a přidáme uvařenou rýži. Podle chuti můžete dochutit sójovou omáčkou a kořením.
Krémová polévka
Na dně pánve se silným dnem zpěníme na oleji nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme syrové brambory a na kostičky nakrájenou mrkev, česnek a brokolici.
K naplnění vodou. Podle chuti osolíme a opepříme.
Polévku vařte půl hodiny přikryté na středním plameni.
Ochlaďte a rozmixujte mixérem dohladka.
