Je možné jíst banány, pokud máte pankreatitidu?

Při léčbě pankreatitidy je zvláštní pozornost věnována správné stravě. Pacient se musí připravit na vyloučení nezdravého jídla ze stravy a ujistěte se, že konzumuje určité druhy potravin nezbytných k udržení fungování gastrointestinálního traktu a dalších životně důležitých orgánů. Program zdravé výživy pro pankreatitidu je sestaven individuálně s přihlédnutím k formě a povaze onemocnění.

Druhy diet pro pankreatitidu

1. V případě akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy je půst předepsán po dobu 2-4 dnů. Pacient je převeden na parenterální výživu.
2. Přejděte na šetrnou stravu.
3. Postupné přidávání nových produktů do stravy se zvýšením obsahu kalorií a objemu pokrmů.

Výživový program má dvě možnosti: první (akutní forma) a druhá (chronická fáze).

Dieta pro akutní pankreatitidu nebo exacerbaci chronické formy je zaměřena na odstranění bolesti. Předepisuje se po půstu. Denní menu musí obsahovat produkty obsahující následující látky:

Druhá možnost je předepsána pro chronickou formu. Pacient musí konzumovat více bílkovin (130-140 g), obsah sacharidů v potravinách zůstává stejný, do stravy je povoleno zařazovat tuky – ne více než 80 g. Energetická hodnota diety je 2440-2680 kcal na den.

Dieta u chronické pankreatitidy se upravuje při špatném trávení potravy obsahující bílkoviny. V tomto případě může být koncentrace bílkovinných potravin snížena a nahrazena sacharidy. Denní příjem soli není vyšší než 8 gramů. Absolutně kontraindikovány jsou extraktivní látky a hrubá vláknina.

Povolené a zakázané potraviny na dietě č. 5

Níže vám dáváme do pozornosti seznam potravin, které jsou při dodržování diety zakázané a povolené.

Šťávy: dýňová, šípková, meruňková, mrkvová.
Ostatní nápoje: čaj, čistá a minerální neperlivá voda

Dieta pro pankreatitidu: menu pro každý den

Při zánětu slinivky břišní dieta zahrnuje 5 jídel denně. Denní menu může být založeno na následujících jídlech:

Snídaně: ovesná nebo rýžová kaše s vodou, čaj (případně s medem), nesolený sýr nebo tvaroh s marmeládou;
Druhé snídaně: mrkvová šťáva, pečená jablka nebo hrušky bez slupky, jogurt;
oběd: zeleninový nebo kuřecí vývar, mléčná polévka s masovým pyré, polévka se zeleninou a cereáliemi, ovocné želé, hovězí roláda;
Svačina: omeleta z vaječných bílků, slabý čaj, ovocné želé, kompot ze sušeného ovoce, měkké a sušenky, tvarohový pudink;
večeře: zeleninový salát, zeleninové pyré, dušený králík, candátové řízky, krůtí řízek, dušený květák, čaj nebo kompot ze sušeného ovoce.

Těsně před spaním si můžete vypít sklenici kefíru nebo jogurtu.

Gastroenterolog maluje individuální menu pro pankreatitidu, přičemž bere v úvahu povahu průběhu onemocnění, kontraindikace a chuťové preference pacienta.

Obecná pravidla léčebné výživy

Pokud máte zánět slinivky břišní, musíte dodržovat následující výživová pravidla:

Výrobky by měly být pouze pečené nebo vařené (ryby mohou být v páře), smažené potraviny jsou zakázány pro pacienty s pankreatitidou;
Nádobí je při pokojové teplotě – příliš studené a horké jídlo je kontraindikováno pro gastrointestinální onemocnění;
Kaše se připravují pouze s vodou, polévky se zeleninovými vývary;
Zelenina musí být důkladně nakrájena;
Je dovoleno jíst pouze prošlý chléb, aby nedošlo k nadýmání kvůli obsahu kvasnic ve výrobku.

Pro konzultaci a přípravu jídelníčku pro léčbu nebo prevenci onemocnění slinivky břišní kontaktujte kliniku Consilium Medical.

Vlastnosti diety č. 5P:
Jedná se o dietu s vysokým obsahem bílkovin, snížením tuků a sacharidů, zejména cukru, s výrazným omezením extraktů, purinů, žáruvzdorných tuků, cholesterolu, silic a hrubé vlákniny. Zvýšené množství vitamínů. Pokrmy se připravují převážně pyré a sekané, ve vodě nebo v páře, případně zapékané. Smažená, velmi studená a teplá jídla jsou vyloučena. Dieta: 5-6x denně.

Chemické složení stravy: bílkoviny – 100-120 g (60-65% živočišné), tuky – 70-80 g (15-20% rostlinné), sacharidy – 300-350 g (30-40 g cukru), jedlá sůl – 10 g, volná tekutina – 1,5 l. Energetická hodnota stravy je 2500-2600 kcal.

Doporučené a vyloučené potraviny a dietní pokrmy.

Chléb a moučné výrobky. Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy, sušený nebo včerejší chléb, ve formě krekrů. Neslazené suché sušenky.
Ze stravy jsou vyloučeny: žitný a čerstvý chléb, listové těsto a cukrářské výrobky.

Polévky. Vegetariánské pyré s bramborem, mrkví, cuketou, dýní; s krupicí, ovesnými vločkami, pohankou, rýží, nudlemi. Přidejte 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.
Ze stravy jsou vyloučeny: polévky s masem, rybí vývar, odvar z hub a zeleniny, s jáhly, mléčné polévky, boršč, zelňačka, nachlazení (okroška, polévka z červené řepy).

Maso a drůbež. Libové odrůdy hovězího, telecího, králičího, kuřecího, krůtího masa. Maso je zbaveno fascií, šlach a tuku; drůbež – z kůže. Vařené nebo dušené, pyré a nakrájené (řízky, knedlíky, pyré, suflé, hovězí stroganoff atd.). Libové kuře, králík, telecí maso – na kousky, vařené.
Ze stravy jsou vyloučeny: tučné odrůdy, kachna, husa; smažené a dušené, uzená masa, klobásy, konzervy, játra, mozek, ledvinky.

Ryba. Nízkotučné vařené, na kousky a nakrájené. Po uvaření rosolovat.
Ze stravy jsou vyloučeny: tučné druhy, smažené a dušené, uzené, solené ryby, rybí konzervy, kaviár.

Mléčné výrobky. Většinou s nízkým obsahem tuku. Čerstvý nekyselý tvaroh 9% tuku a nízkotučné, přirozeně kalcinované, pastové, dušené a pečené pudinky. Mléko – pokud je tolerováno. Fermentované mléčné nápoje. Zakysaná smetana a smetana v pokrmech. Sýr je nízkotučný a není pikantní.
Ze stravy jsou vyloučeny mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku a cukru.

Vejce. Bílé omelety ze 2 vajec, žloutky – omezeně (do 1/2 denně) v pokrmech.
Ze stravy jsou vyloučeny: pokrmy z celých vajec, zejména vejce natvrdo.

Cereálie. Pyré a poloviskózní kaše z ovesných vloček, pohanky, krupice, rýže, vařené ve vodě nebo půl na půl s mlékem. Cereální suflé, pudinky s tvarohem, kastrol. Vařené těstoviny.
Z jídelníčku vyřadit: luštěniny, drobivé kaše, omezit kroupy, ječmen, kukuřici, proso.

Zelenina. Vařené a rozmačkané upečené. Brambory, mrkev, květák, řepa, cuketa, dýně, zelený hrášek.
Ze stravy jsou vyloučeny: bílé zelí, lilek, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, cibule, česnek, šťovík, špenát, sladká paprika, houby.

Ovoce, sladká jídla a sladkosti. Zralé, měkké, nekyselé ovoce a bobule, pyré v syrovém stavu; pečená jablka; kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé, pěny s náhražkou cukru nebo polosladké s cukrem.
Ze stravy je vyloučeno: syrové ovoce a bobuloviny bez pyré, hrozny, datle, fíky, banány, cukrovinky, čokoláda, džem, zmrzlina.

Omáčky a koření. Mléčné výrobky; polosladké ovocné a bobulovité omáčky; ve slabém zeleninovém vývaru. Mouka se nepraží.
Ze stravy jsou vyloučeny: omáčky na bázi masa, ryb, vývarů z hub, rajčat a všeho koření.

Nápoje. Slabý čaj s citronem, polosladký s mlékem. Šípkový odvar. Ovocné a bobulovité šťávy bez cukru, zředěné vodou – podle tolerance.
Ze stravy jsou vyloučeny: káva, kakao, sycené a studené nápoje, hroznová šťáva.

Tuky. Máslo (30 g), rafinované rostlinné oleje – (10-15 g) – v pokrmech.
Ze stravy jsou vyloučeny: ostatní tuky.

Pokud dodržování diety nevede ke zlepšení vašeho zdravotního stavu, doporučujeme konzultaci s gastroenterologem.