Je možné inkubovat vejce v troubě?

Kvalitní kuřata začínají kvalitními vejci, ze zkaženého vejce nebude dobré kuře. Drůbežárna, která chová nosnice a dodává násadová vejce pro produkci kvalitních kuřat, musí věnovat pozornost čtyřem klíčovým aspektům:

• Identifikace a sběr vajec
• Dezinfekce vajec
• Skladování vajec
• Kontrola kvality vajec

• Násadová vejce se musí sbírat nejméně čtyřikrát denně. V horkém klimatu, v horkém počasí – ještě častěji.
• Hnízdní vejce se musí sbírat odděleně od podlahových vajec a musí se mezi nimi jasně rozlišovat.
• Nemanipulujte s vejci neopatrně – může to způsobit praskliny, poškození chalazy nebo vnitřních membrán, což povede k vysoké úmrtnosti embryí. Pozor na příliš rychlé vykutálení vajec na dopravní pásy z automatických hnízd, to může také způsobit praskliny. Nastavte dopravníkové pásy tak, aby se vyhnuly vysokým svahům nebo hřebenům, kde by se vejce mohla shlukovat a narážet do sebe. Nevkládejte do košíku příliš mnoho vajec ani neumisťujte plastové tácky na vejce příliš vysoko:

• Zajistěte, aby bylo vybavení myté a udržováno v čistotě každý den nebo častěji – včetně podnosů na vejce a vakuových kelímků, kde se mohou hromadit spóry plísní. Plísně, včetně Aspergillussp., lze přenést na vejce (viz foto níže). Hnízdní podestýlku v automatických systémech alespoň jednou vyměňte, zatímco držíte hejno v hale, aby se zabránilo hromadění trusu.

Výběr násadového vejce:

Ideální násadové vejce by mělo vážit 50–68 gramů (v závislosti na věku hejna), mít dobře ohraničené zaoblené a špičaté konce, mít dobrou barvu a mít čistou a neporušenou skořápku bez infekce. Hmotnost a kvalita vajec bude záviset na jednotlivých procesech a účelu vejce.

• Stav vajec – u následujících podmínek bylo zjištěno, že mají negativní dopad na produktivitu:
• Špinavá vejce – snížená líhnivost a zvýšené riziko onemocnění omfalitidou a aspergilózou.
• Prasklé vejce – stejný.
• Vejce nepravidelného tvaru – snížená líhnivost a vyšší míra odmítnutí.
• Dvojité žloutky – vejce jsou odmítnuta, nedochází k líhnivosti.
• Vejce vzhůru nohama – snížená líhnivost a více odmítnutí.

Identifikace vajec:

Jasně označte vejce v inkubátorových podnosech nebo kartonech kódem hejna, datem snůšky, číslem domu a iniciálami srovnávače. Označte podlahová vejce jinou barvou, abyste usnadnili identifikaci. Umístěte je vždy do spodních přihrádek. Dodatečné značení nebo razítkování vajec se provádí podle účelu vajec a/nebo regulačních požadavků.

Teplota nově sneseného vajíčka se pohybuje kolem 41°C a velmi rychle vychladne. Skořápka je prorostlá tisíci drobných pórů a je důležité ji co nejdříve po snesení dezinfikovat, aby se do vajíčka nedostaly bakterie.

Při dezinfekci násadových vajec je třeba vzít v úvahu 3 klíčové body:

• Minimalizujte dobu mezi kladením vajec a dezinfekcí.
• Metoda dezinfekce
• Dezinfekční prostředek

Dezinfekční metody

• Čisté čištění – „leštění“ vajec. Nebezpečí spočívá v ucpaných pórech a poškozené kůžičce.
• Mytí vajec – ručně v řešení. Riziko odstranění kutikuly a kontaminace roztoku z předchozí várky vajec.
• Dezinfekce teplé vody – automatické myčky aut. Riziko je stejné jako při ručním mytí vajec.
• Vystavení ultrafialovému záření – Pro účinné ničení choroboplodných zárodků je nutné pravidelně měnit lampy v dezinfekčním zařízení.
• Suchá mlha/fumigace – zamlžovací/fumigační zařízení. Je nutné zabránit kapkám ze stroje, aby se dostaly na povrch vajec.
• dezinfekce kouřem – vystavení vajec plynnému formaldehydu. V některých zemích zakázáno.

Dezinfekční prostředky – Na trhu je k dispozici mnoho účinných přípravků na dezinfekci násadových vajec. Nejdůležitější kritéria:

• Správné použití
• Správná koncentrace
• Správná doba aplikace/expozice
• Účinnost – Před a po dezinfekci otřete povrchy vajec pomocí kontaktních polštářků, abyste určili celkový počet životaschopných buněk, abyste zajistili výrazné snížení počtu bakterií.

Jakmile je vejce sneseno, líhnovací potenciál lze pouze udržovat, nikoli zlepšovat. Plodné násadové vejce v době snášky obsahuje od 40 do 60 tisíc diferencovaných buněk, které, aby se nezkazily, musí být skladovány v co nejideálnějších podmínkách.

Médium pro skladování vajec

Teplotní profil by měl mít od okamžiku snesení vajec až do umístění do inkubátoru tvar V. Nejchladnější skladovací teplota by měla být v líhni, jak je znázorněno v diagramu níže. Prostředí ve skladišti násadových vajec je obvykle více kontrolováno než na úrovni farmy a odchylky od cílových teplot jsou minimální.

Po snesení by měla být vejce skladována při teplotě pod 24°C („fyziologická nula“ – teplota, při které embryonální vývoj neprobíhá).

Vlhkost se obvykle udržuje na 65 až 75 % relativní vlhkosti. Nepřenášejte vejce z chladnějšího prostředí do teplejšího: může se na nich srážet kondenzát, který způsobí „zamlžení vajec“. Tím se zvyšuje riziko pronikání vlhkosti do skořápky a v důsledku toho se zvyšuje riziko kontaminace vajec. Jednoduchým testem, jak zkontrolovat, zda se na vejcích usadila kondenzace, je zabalit pár vajec do vlnitého papíru při kladení a zjistit, zda to neznečistí skořápky (viz foto):

Jak dlouho lze násadová vejce skladovat?

Se stárnutím vajec jsou spojeny tři hlavní problémy:

• Co se stane s vajíčkem?
• Jaké jsou důsledky dlouhodobého skladování?
• Jaké jsou metody dlouhodobého skladování vajec?

Co se stane s vajíčkem?

• CO se uvolňuje₂ a H₂O
• pH albuminu se mění ze 7,6 na 9,0
• pH žloutku se mění z 6,0 na 6,5
• Protein se ztenčuje
• Žloutková membrána snižuje pevnost
• Albumin zkapalňuje díky přenosu živin a uvolňování plynů

Jaké jsou důsledky dlouhodobého skladování?

• Ztrácí se líhnivost
• Je potřeba dalších hodin inkubace
• Specifická hmotnost klesá
• Celková hmotnost klesá (+/- 0,05 % za den)
• Kvalita se zhoršuje: vylíhne se méně životaschopných kuřat
• Sedmidenní úmrtnost se zvyšuje
• Výkon klesá

Způsoby skladování vajec po dlouhou dobu

Za ideálních skladovacích podmínek se líhnivost vajec začíná snižovat po sedmi dnech stáří. Pro minimalizaci ztrát v důsledku stárnutí vajec se používají následující metody:

• Odeslání vajec na uskladnění
• Zakrývání vajec plastovými sáčky, aby se minimalizovala výměna plynu
• Skladování vajec dnem vzhůru.
• Ošetření vajec dusíkem v uzavřených sáčcích/krabicích.
• Vysoké hladiny CO₂ během skladování
• Nízká O₂ během skladování.
• Snížené skladovací teploty.
• Pomalý profil ohřevu na začátku inkubace.
• Tepelná úprava násadových vajec během skladování.

Pamatujte, že násadová vejce jsou „surovinou“ pro líheň, takže špatná kvalita bude mít za následek snížení produktivity. Příliš často, když opravujeme technické problémy v líhni, velká část ztrát je způsobena špatnou kvalitou násadových vajec.

Co dělat?

• Pravidelně kontrolujte příchozí vejce, zda nejsou prasklá nebo převrácená. Tyto dvě kategorie způsobují největší ztráty v procentu líhnutí kuřat.
• Zvažte vzorky vajec z hejna pro kontrolu jednotnosti. Hmotnost kuřete = dvě třetiny nebo 67 % hmotnosti vajec. Větší variace v hmotnosti vajec = menší uniformita a možná větší odmítnutí na farmě brojlerů.
• Vezměte několik vajec, abyste zkontrolovali jejich vnitřní teplotu pomocí sondy. To může znamenat problémy během přepravy nebo na farmě.
• Odeberte tampon ze skořápky, abyste zkontrolovali bakteriální zátěž na vejci.
• Pomocí ultrafialového světla zkontrolujte, zda jsou vejce umytá.
• POSKYTUJTE pozitivní a negativní ZPĚTNOU ZPĚTKU farmám, které dodávají vejce. Péče o kvalitu vajec a kuřat není hra na obviňování, ale spíše sdílená odpovědnost mezi vámi jako farmou a líhní.

Přečtěte si také naše nové články:

• 12 důvodů, proč slepice snášejí měkká vejce
• Královský hrách: jak pěstovat dokonalé lusky
• 5 nejlepších odrůd švestek pro oblast Moskvy
• Jak může zemědělec získat půdu bez nabídky?
• Jak pomoci narodit se telete koncem pánevním
• 10 tipů pro přípravu podzimního krmení
• Globální potravinová bezpečnost: pohled Světové banky

Rosselkhozbank spustila tržiště pro farmářské produkty „Svoe Farmestvo“, kde si můžete objednat maso, mléko, ale i krmiva a vybavení od důvěryhodných výrobců.