Jaký je rozdíl mezi pažitkou a běžnou cibulí?

Pažitka (pažitka, skoroda cibule, sibuletová cibule, sibiřská cibule) – vytrvalá bylina, druh z rodu cibule z podčeledi cibule z čeledi Amaryllidaceae.

Pažitka roste v mírném klimatickém pásmu v Evropě, na Dálném východě, na západní a východní Sibiři, na Kavkaze, v západní a střední Asii a v Severní Americe. Vyskytuje se v údolích řek a na loukách, méně často na horských svazích. Vytrvalá pažitka se často pěstuje jako 1-2letá plodina. Při pěstování na otevřeném prostranství v mírném podnebném pásmu se čerstvá zeleň vyrobí v období až šesti měsíců. V Evropě je pažitka známá jako okrasná a léčivá rostlina již od XNUMX. století. V Rusku se pěstuje jako potravinářská rostlina od XNUMX. století. Tento druh cibulové zeleniny je nejčastější v západní a střední Evropě.

Pažitka je německý název, který v překladu znamená „nakrájená cibule“. V Rusku má tento druh cibule mnoho synonymních názvů: pažitka, cibule skoroda, cibule sibulet, sibiřská cibule, zimní cibule, keřová cibule, tribulla, sogan, sokh, khali.

Popis zařízení

Co jsou to rostliny pažitky? Podzemní část tvoří 15-20 malých podlouhle vejčitých nebo vejcovitě kuželovitých nepravých cibulí hnědobílé nebo fialově červené barvy, přichycených na krátkém oddenku, a četných bílých nitkovitých kořenů, které zasahují do půdy až do poloviny Metr.

Nadzemní část pažitky tvoří nepravá lodyha s tenkými jasně zelenými subulátními nebo trubkovitými listy o délce 25-45 centimetrů, šířce 0,5-0,8 centimetru, na bázi zesílené. Obvykle se provádějí 2-3 seče zeleně ročně.

Za 3–4 roky rostlina pažitky vytvoří zelený keř vysoký 50–60 centimetrů, skládající se ze 40–100 stonků s listy a deštníkovitými květenstvími ve formě objemových kuliček od bílé po lila a světle fialové odstíny. Kvetoucí šíp se tvoří ve druhém roce života rostliny, poté cibule kvete každý rok od května do srpna. Plody v červnu: plodem je tobolka; semena jsou černá, hranatá, dozrávají v červenci až srpnu. Pažitka se množí výsevem semen, výsadbou cibulovin, dělením keře a sazenic.

Pažitka je mrazuvzdorná plodina: její sazenice na rozdíl od jiné cibule vydrží krátké mrazy do -3 °C; Listy dospělé rostliny vydrží bez poškození krátké mrazy do -7°C.

Nutriční hodnota pažitky a použití při vaření

Pažitka má vysokou nutriční hodnotu. Obsahuje aminokyseliny (včetně esenciálního methioninu, tryptofanu, lysinu), cukry, vlákninu, popelovité látky, vitamíny (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K, kyselina listová), makro- a mikroelementy (draslík, železo, selen, zinek, vápník, sodík, fosfor, měď). Pokud jde o množství vitamínů A, C a B, je cibule jedním z lídrů mezi cibulovou zeleninou.

Výživová hodnota 100 gramů pažitky: bílkoviny – 2,5 gramů, tuky – 0,73 gramů, sacharidy – 1,9 gramů. Kalorický obsah pažitky: 30 kcal.

Při vaření se používá peří, cibulky a pažitka. Cibulky a listy cibule chutnají velmi podobně, ale jejich konzistence a vůně jsou jemnější. Čerstvá pažitka se přidává jako koření do všech druhů vitamínových salátů, vinaigret, ryb, masa a zeleniny. Toto univerzální dochucovadlo se hodí do všech pokrmů s výjimkou luštěninových pokrmů, jejichž chuť potlačuje. Křehké listy se používají při pečení náplní, omáček a omelet. Na Sibiři se pažitka nakládá a lze ji také na zimu zmrazit a sušit.

Zdravotní přínosy

Díky svému složení má pažitka řadu léčivých vlastností: zvyšuje imunitu, podporuje rychlé uzdravení, zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje činnost střevní sekrece, pomáhá udržovat zrakovou ostrost, slouží jako prevence nedostatku vitamínů, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, pomáhá zlepšovat stav dásní při krvácení a zánětech a je anthelmintikum lék, který příznivě působí na činnost ledvin, žlučníku a kardiovaskulárního systému.

V kosmetologii se pleťové vody a pažitková šťáva používají ke zlepšení stavu pokožky (na akné, suchou pokožku, mozoly, plísně nohou) a vlasů (při vypadávání vlasů, pro podporu růstu a boj proti lupům).

Stejně jako veškerou cibulovou zeleninu by si pažitku neměli odnášet ti, kdo trpí žaludečními a střevními vředy.

Kromě použití ve vaření a lékařství se pažitka používá v dekorativním květinářství, protože její květenství a zeleň jsou bohaté a velmi atraktivní.

Cibule je jednoletá plodina, ale mezi cibulovinami se vyskytuje i cibule vytrvalá, jako je pažitka, slizák, jarní cibulka, vícepatrová cibule.

Všechny tyto cibule pěstuji již několik let a jsem s nimi velmi spokojen, protože jsou chutné, mohou růst po celý rok, jsou nenáročné a velmi zdravé.

Jakmile roztaje sníh, vrhnou se do růstu a dodají nám první vitamínovou zeleň.

V tomto článku budeme hovořit o jemné a jemné chuti pažitka, který se cítí skvěle jak na venkově, tak v městském bytě. A nevypadá o nic hůř než květiny, ale zároveň je stále jedlá a zdravá.

Tenké, trubkovité listy-peříčka ve tvaru šídla chutnají velmi jemně a méně štiplavě než cibule.

Schnitt-cibule Vyznačuje se vysokým výnosem díky své schopnosti velmi rychle růst: z jedné na jaře vysazené cibule vyrostl do podzimu již poměrně objemný keř.

Tato cibule je schopna produkovat až 50-70 výhonků příští rok po výsadbě, to znamená, že zvyšuje svou hmotnost 50krát nebo více!

Délka listů dospělého chnittu dosahuje 35-40 cm a každý výhon vytváří 4-6 listů.

Přestože pažitka může růst až 8–10 let, lepší úrodu mají rostliny pěstované ne déle než 4 roky, protože později se zmenšují a začnou hromadně klesat.

Rostlina je odolná proti chladu a suchu, může přezimovat v otevřeném terénu a na jaře vydrží pozdní mrazy až do minus 3-4 stupňů.

Pažitka je velmi užitečná na zahradě, protože má insekticidní vlastnosti, které odpuzují mšice a blechy na rajčatech, zelí a květinách.

Také vysazením pažitky v blízkosti mrkve ji můžeme ochránit před mrkvovými mouchami. Výsadba pažitky úspěšně zabraňuje výskytu houbových chorob na ovocných a okrasných stromech a keřích.

Pažitka, stejně jako každá jiná raná zelenina, je velmi užitečná při jarní avitaminóze, pro celkové posílení imunitního systému. Dobré je užívat i jako prevenci onemocnění jater, ledvin, žlučníku.

Je také užitečný pro lidi, kteří prodělali infarkt myokardu a pro ty, kteří trpí onemocněním kardiovaskulárního systému.

Pažitka je také vynikající medonosná rostlina, která se často pěstuje pro dekorativní účely, například jako nádherná lemovka na zahradní cestičku nebo záhon.

Začíná kvést v květnu a velmi dlouho nás těší svými květy šeříku.

Výběr místa a příprava zahrady

I když je pažitka na půdu nenáročná, přesto je nejlepší ji sázet do úrodné, mírně kyselé, středně vlhké půdy. V tomto případě bude dobře růst několik let na jednom místě.

Pokuste se připravit záhon pro cibule předem, na podzim, na dobře osvětleném místě.

Pažitku se doporučuje sázet po plodinách, jako jsou okurky nebo brambory.

Na podzim při kopání přidáváme organická a minerální hnojiva na 1 m4 – 6-2 kg hnoje, 3-20 kg humusu, 30-15 g superfosfátu a 20-XNUMX g draselné soli.

A pokud je půda příliš kyselá, přidejte dalších 250-450 g vápna. Na jaře, před výsadbou, musíte přidat dalších 15-20 g dusíkatého hnojiva (dusičnan amonný).

Reprodukce pažitky

Pažitku můžete množit několika způsoby: za prvé, pokud už vám roste, pak dělením 2-4letých keřů; za druhé – semena.

Nejlepší je rozdělit keře na jaře nebo koncem srpna.

Keř pažitky okopeme a zkrátíme listy na 15 cm, kořeny na 5-8 cm, poté rozdělíme na části tak, aby každá měla alespoň 2-6 cibulí.

Drny sázíme na vzdálenost 20 cm od sebe, mezi řádky 30-60 cm a dobře zaléváme.

Při druhém způsobu množení pažitky můžeme semena vysévat brzy na jaře (konec dubna-začátek května) přímo na záhon nebo do truhlíků na sazenice.

Semena předem namočíme na dva dny do teplé vody, poté je osušíme a vyséváme do drážek do hloubky 1-1,5 cm.

Výhonky se objeví přibližně za dva až tři týdny. Po vzejití sazenic výsadby proředíme.

Pokud pěstujete pažitku pomocí sazenic, pak ve věku přibližně 50-60 dnů musí být sazenice vysazeny na otevřeném terénu.

Semena lze vysévat i před zimou v tomto případě je nenamáčíme a vyséváme nasucho a řádky musíme mulčovat rašelinou nebo humusem.

Péče a krmení

Hlavní péče o výsadby pažitky spočívá ve včasném kypření, pletí, hnojení a zálivce.

Pletí nezabere mnoho času, protože keře pažitky rostou velmi rychle a plevel zcela utopí.

Musíte ji ale dobře zalít, aby peří zůstalo déle zelené a šťavnaté.

Cibuli je také vhodné krmit 2-3x za sezónu. Na jaře, ve fázi 2-3 pravých listů, krmíme rostliny minerálními hnojivy v dávce: na 1 m10. m – 15-8 g dusičnanu amonného a superfosfátu, 10-XNUMX g chloridu draselného.

Poté po 10-15 dnech provedeme druhé krmení výluhem z kejdy nebo ptačího trusu.

Do roztoku můžete přidat některá minerální hnojiva. Chcete-li získat zeleninu dříve, pak brzy na jaře, před rozmrznutím půdy, zakryjte záhon filmem a získáte zeleninu bohatou na vitamíny o 12-15 dní dříve než obvykle.

Kromě toho budou listy mnohem delší a mnohem křehčí.

Upozorňuji také na to, že při růstu keřů pažitky může dojít k obnažení cibulí. Musí být pravidelně pečlivě posypány humusem.

Čištění a skladování

K jídlu se nejčastěji používají mladé listy pažitky. Mohou být částečně nebo úplně odříznuty 2-3krát za sezónu, než se objeví výhonky.

V mladém věku jsou však šípky stále jemné a velmi šťavnaté, a pokud jsou brzy řezány spolu s listy, kvalita produktu se nezhorší.

Rostliny lze také sklízet oddělením některých cibulí se zelenými listy od keře. Zbývající část keře bude muset být krmena.

Mladou zeleninu lze sušit a skladovat ve vzduchotěsných sklenicích. Můžete ji také na zimu naložit nebo zamrazit.

Nakrájené listy lze skladovat 10-15 dní v chladničce v těsně uzavřených plastových sáčcích.

Aby rostlina dobře přezimovala, je lepší přestat sbírat listy v druhé polovině léta, protože pažitka potřebuje akumulovat rezervní živiny.

V pozdním podzimu je třeba odstranit odumřelé listy, aby v nich nepřezimovali škůdci.

Vynucení pažitky

Pažitka je také dobrá na zimní nucení. K tomu v říjnu vykopeme 2-3leté rostliny, poté na nich odstřihneme listy a přesadíme je s velkou hroudou zeminy do velkých květináčů nebo jiných nádob.

Zasazenou cibuli zalijte. Poté po 7-10 dnech krmíme divizním nálevem (1:8).

Vzhledem k tomu, že pažitka vyžaduje období klidu, s nastupujícími mrazy ji přemístíme do suterénu, kde ji skladujeme při teplotě 0, -1 stupně.

V zimě nádoby přeneseme do teplé místnosti a pravidelně zaléváme. Po 25-30 dnech můžete zelené listy nakrájet na jídlo.

Pokud nemáte suterén, můžete vykopaný trávník skladovat v chladničce při teplotě 0. +4 stupňů a v zimě jej lze zasadit do nádob a umístit na parapet.

V teplém domově při dobrém osvětlení bude pažitka intenzivně produkovat čerstvé bylinky celou zimu.

A velmi rádi budeme sledovat (zatímco je za oknem mráz a sníh), jak rychle roste a táhne se nahoru.

To je asi vše, co jsem vám chtěl o pažitce říct, a pokud vám na pozemku taková nádherná cibule ještě neroste, radím vám ji rozhodně zasadit, nebudete litovat.

Brzy se uvidíme, milí čtenáři!