Jaké plody jalovce můžete jíst?

Jehličnany nekvetou. V důsledku toho nenesou ovoce. Jalovcové bobule nejsou vůbec bobule, ale šišky. Prostě velmi unikátní.

Šťavnaté, s neobvyklou sladkopryskyřičnou chutí, velikosti velkého hrášku, zbarvené modročerné, zralé jalovcové šišky opravdu vypadají jako bobule. No, je obvyklé jim říkat bobule, tyto neobvyklé šišky!

Nehádejme se – bobule jsou jen bobule. Ale nezapomínejme, že jsou to šišky!

Něco málo o jalovci obecném

V našich lesích se jalovec obecný vyskytuje poměrně často, ale nikde netvoří homogenní houštiny. Je to jehličnatý keř, občas i malý strom z čeledi cypřišovité. Ve středním pásmu a na severu evropského Ruska je jediným zástupcem této čeledi. Roste také na západní a východní Sibiři a ve většině evropských zemí.

Jehličí trochu připomíná jehličí smrku ztepilého – je krátké a ostnaté. Ale při bližším zkoumání můžete okamžitě vidět rozdíly. Jehlice jalovce jsou ploché. Na horní straně široký bělavý pruh, někdy rozdělený na dva. Tato vosková vrstva pokrývá průduchy. U většiny rostlin jsou na spodní straně listu, ale u obyčejného jalovce jsou nahoře!

U smrku jsou jehlice uspořádány na výhonu střídavě, spirálovitě, a u jalovce – ve svazcích, jakési přesleny po třech jehlicích v každém. Jehly žijí 4–5 let, pak opadávají. V podmínkách průmyslového znečištění ovzduší jehly opadávají častěji. Keř však nesnáší silné znečištění a mizí.

Celá rostlina – jehličí, kůra, dřevo i šišky – obsahuje obrovské množství silic. Jejich aroma je dalším výrazným znakem keře. Koště do koupele z jehličí jalovce přinese příjemnou vůni a zlepší vaše zdraví. Mimochodem, oni si s tím tolik nelámou hlavu – pořád je to pichlavé! – jak moc jen dýchají.

Fytoncidy vylučované rostlinou jsou schopny dezinfikovat vzduch od většiny mikroorganismů. Aroma jalovce je zvláště užitečné pro plicní pacienty. Ale nejen oni. Ale až dosud je vykuřování nemocných prostor (a vlastně všech lidí) kouřem z hořících větví jalovce při epidemiích moru a cholery vykládáno jako důkaz „netečnosti“ našich „nevzdělaných“ předků!

Tato metoda se mimochodem používala nejen k ochraně před epidemiemi. Nádobí na uskladnění zásob na zimu bylo téměř výhradně dřevěné. Kvasili zelí, solili houby a maso v sudech, vanách a vanách. Pivo se vařilo v dřevěných sudech a podávala se medovina.

Je jasné, že před použitím je třeba tyto nádoby nejen umýt, ale také zneutralizovat od různých hnilobných bakterií. Přesně to udělali, když sudy vykuřovali kouřem z hořících větví jalovce.

Někdy se tvrdí, že jalovec obecný „miluje“ suché, neúrodné, písčité a kamenité půdy. Ve skutečnosti je jako většina rostlin a rád by rostl v úrodné půdě. Jako borovice lesní.

Jen je odtamtud oba vytlačují konkurenti – například stejný smrk. Jalovec obecný je velmi světlomilný. Jen stěží snese sebemenší stín. I ve světlém borovém lese keř někdy ztmavne a začne vysychat. Nebo v žádném případě nedoroste do úctyhodné velikosti – pár stonků a je to. Přitom stonky tlusté jako tužka mohou být staré dvě stě let, tři sta i více!

Keř roste ve světlých borových lesích, v řídkých doubravách a jiných listnatých a smíšených lesích, na vřesovištích. Ale v lese stále preferuje okraje, paseky a paseky. Dobře snáší sucho a je mrazuvzdorná.

Ve stepích a horských oblastech – na jihu evropského Ruska, na Krymu, na Kavkaze, ve stepích západní Sibiře, na jihu Uralu – roste jiný druh jalovce. Jedná se o plazivý kozák jalovcový keř s podobnými bobulemi podobnými kužely. Jalovce se vyznačují především jehličím. Kozák jalovec má jehlice pouze v mladém věku a nejsou pichlavé, ale měkké. Dospělá rostlina má šupinaté, modrozelené jehlice. Kozák jalovec je jedovatý. Ale tento keř se nenachází v lesích středního pásma.

V květnu „kvete“ jalovec obecný. A zde jsou rozdíly od ostatních jehličnanů. Na některých keřích se v paždí listů loňských výhonů objevují drobné nažloutlé klásky. Jedná se o samčí šištice s pylem. U jiných exemplářů rostou samičí šištice podobné pupenům. Sedí na krátkých „pahýlech“ zkrácených výhonků. Náš „cypřiš“ je totiž dvoudomá rostlina.

Po opylení samčí šištice opadávají, zatímco samičí šištice rostou velmi pomalu. Setkávají se se zimní zelenou. Než tato poupata dozrají, trvá to celý rok a půl!

Koncem léta následujícího roku po opylení se samičí jalovcová šiška změní. Ze zelené se stává modrofialová, poté modročerná. Stejný jalovec, kterým jsem začal příběh. Semenné šupiny rostou. Nyní jsou masité, šťavnaté a sladké. Uvnitř kužele jsou semena, od jednoho do tří. Ale nejčastěji – tři!

Tuto magickou „trojku“ doprovází jalovec. Tři jehly v přeslenu. Tři semena v „bobuli“. Není divu, že Slované, Germáni a mnoho dalších národů tuto rostlinu považovali za magickou. Chránili se nejen před nemocemi, ale také před „zlými duchy“.

Plody jalovce přitahují ptáky. Právě pro ně byly stvořeny. Ptáci pojídáním šťavnatých šišek rozšiřují semena. Hojná tvorba šišek na jalovci není každoročním jevem. Jako u mnoha jehličnanů se to obvykle děje každé čtyři až pět let. Na mladém keři se první šišky objevují nejdříve pět let po narození.

Použití plodů jalovce

Plody jalovce obsahují cukry, silice, pryskyřice, organické kyseliny, vitamín C, mikroprvky: železo, mangan, hliník, měď. V plodech jalovce je tolik glukózy, že z nich můžete uvařit kompot bez přidání cukru.

Tyto „bobule“ jsou docela jedlé, ale v rozumném množství! Při nadměrné konzumaci mohou látky obsažené v pupenech zničit parenchym ledvinové tkáně a poškodit i zdravé ledviny.

Kontraindikováno bobule jalovce s akutní a chronická onemocnění ledvin (nefróza, nefrosonefritida) Na peptický vřed žaludku a střev Na těhotenství .

Plody jalovce se sklízejí od konce srpna do října, kdy jsou plně zralé a modročerné. Pro sběr se pod keř rozprostírá látka nebo papír a větve se třepou, aby zralé šišky odpadly. Do větve byste neměli nic udeřit – jak jehličí, tak nezralé „bobule“ spadnou. Není třeba lámat větve, tím méně kácet keře!

Jalovcové „bobule“ se suší pod baldachýnem nebo v dobře větraném prostoru. Při použití sušiček by teplota sušení neměla být vyšší než 30 stupňů. Neměli byste ho sušit v troubách – vysoké teploty zničí biologicky aktivní látky. Správně usušená poupata si zachovávají kulatý tvar a barvu.

Plody jalovce mají diuretický, dezinfekční, antimikrobiální, choleretický, expektorační účinek. Pomáhají zlepšit chuť k jídlu, zlepšují funkci střev, jsou užitečné při nachlazení a bronchopulmonálních onemocněních.

Předpokládá se, že konzumace bobulí jalovce zlepšuje složení krve. K tomu je jedí a přidávají jednu bobule denně: nejprve jednu, pak dvě atd. Poté, co zvýšili denní příjem na patnáct, začnou snižovat příjem o jednu bobule denně.

Z plodů jalovce se připravují nálevy a odvary, které se používají především jako silné diuretikum a také jako protizánětlivý prostředek při onemocněních močového měchýře, ledvinových kamenech a urolitiáze. Při bronchopulmonálních onemocněních se používají nálevy a odvary.

Pro přípravu diuretického nálevu zalijte 2 lžičky sušených plodů jalovce dvěma sklenicemi studené převařené vody a nechte 2 hodiny působit.

Vezměte 1 polévkovou lžíci 3-4krát denně.

Na nachlazení, bronchitidu, otoky a nadýmání se připraví nálev tak, že se 10 rozdrcených jalovcových bobulí zalije sklenicí vroucí vody a nechá se 4 hodiny.

Můžete také užívat 1 polévkovou lžíci 3-4krát denně.

Plody jalovce se používají ke koupelím při revmatismu a dně.

Do koupelí se připravuje odvar. 100 – 200 gramů suchých „bobulí“ se vaří půl hodiny v 1 litru vody. Bujón se filtruje a nalije do lázně. Teplota vody ve vaně je cca 37 stupňů.

Při kloubních onemocněních se vyrábí lihová tinktura z plodů jalovce a používá se k potírání. Odvary a pleťové vody na jejich základě se používají externě pro akné a herpes na rtech.

Plody jalovce se často používají jako součást léčivých přípravků, kde lze jejich účinek doplnit a částečně kompenzovat jinými léčivými rostlinami.

Zde je jeden recept na diuretický čaj.

Smíchejte 1 díl jalovcových bobulí, 1 díl březových listů, 1 díl oddenků pampelišky. Jednu polévkovou lžíci směsi zalijte sklenicí vroucí vody, nechte vychladnout a pijte 1 polévkovou lžíci 3-4x denně.

Prosím, pamatujte na kontraindikace ! (viz výše) Použití bobulí jalovce pro léčebné účely vyžaduje povinná konzultace s lékařem !

Recepty jsou poskytovány pouze pro informační účely.

Esenciální jalovcový olej se získává z plodů jalovce parní destilací, která se využívá i k léčebným účelům. Dá se koupit v lékárně.

Marinády se připravují s plody jalovce pro přípravu masitých pokrmů, nejčastěji jehněčího a vepřového. Juniper vodka je již dlouho známá – je to klasický gin, který vynalezli buď Holanďané, nebo Britové. Používají se také při výrobě některých druhů piv.

Plody jalovce jsou prospěšné pouze při správném použití. Je třeba dodržovat zásadu – všeho dobrého s mírou!