Jaké jsou výhody syrové mrkve pro ženy?

Jezte mrkev a porostete. To říkají rodiče svým dětem. Je tato zelenina opravdu zdravá a komu se nedoporučuje ji jíst?

3. října 2021 27

Lékaři trvají na tom, že byste měli jíst alespoň 400 gramů zeleniny každý den. Mrkev je na seznamu nejužitečnějších a nejdostupnějších. Vědci tvrdí, že karotenoidy obsažené v mrkvi mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a vzniku rakoviny prsu a prostaty. Zajímavé je, že tyto živiny musí být tělu dodávány prostřednictvím potravy. Užívání antioxidačních doplňků, včetně beta-karotenu, neposkytuje stejný přínos.

Karotenoidy – přírodní pigmenty nacházející se ve žlutém, oranžovém a červeném ovoci a zelenině. Následně tvoří retinol, vitamín A. Karotenoidy nejsou tělem zcela vstřebány. Pomoci jim mohou zdravé tuky. Do salátu nebo čerstvě vymačkané šťávy můžete přidat malé množství rostlinného oleje a zlepšit tak vstřebávání retinolu.

Nizozemští vědci zjistili, že ti, kteří často jedí mrkev, nebo přesněji dostávají α- a β-karoten (asi 10 mg denně), mají mnohem menší pravděpodobnost, že se u nich rozvine cukrovka 2. typu.

Přečtěte si také

Jaké jsou výhody syrové mrkve?

Mrkev obsahuje 2 gramy vlákniny (na průměrnou zeleninu) s denní potřebou 30 gramů. Vláknina pomáhá obnovit mikroflóru gastrointestinálního traktu a zbavit se dysbiózy a také zabraňuje nadýmání a zácpě.

Mrkev je dobrá na paměť.
Vysoký obsah vitamínu A stimuluje krevní oběh a metabolismus v mozku. 150–200 gramů strouhané mrkve se vyplatí sníst, pokud si potřebujete zapamatovat systematické informace – data, citáty, pravidla, vzorce a tak dále.

Kalorický obsah mrkve

– 35 kcal na 100 gramů.

Glykemický index mrkve

– pro čerstvé – 35, pro vařené roste na 85, skoro jako vařené brambory. Vařená zelenina se proto diabetikům nedoporučuje.

— Od dětství všichni víme, že mrkev je velmi zdravá zelenina. Je dobré ho zařadit do svého každodenního jídelníčku, například si ho nakrájet do salátu,“ říká odborník na výživu Alexander Andreev, konzultant digitální lékařské služby „Doctor Blízký“. — Mrkev obsahuje mnoho vitamínů (C, E, D, PP a skupina B), ale nejdůležitější z nich je vitamín A, který je zodpovědný za zdraví očí, imunitní systém a ovlivňuje syntézu bílkovin. Mrkev je také dobrá pro kardiovaskulární systém: pomáhá odstraňovat cholesterol, čistí stěny cév a normalizuje srdeční frekvenci. Mrkev je užitečná zejména pro těhotné ženy – příznivě působí na vývoj plodu.

Vědci to zjistili mrkev, pokud jí nastávající matka nebo kojící žena hodně a často, může plodové vodě a mateřskému mléku dodat mrkvovou „chuť“. Tento efekt se dostaví do hodiny poté, co žena snědla mrkev. Nebylo jasné, jak moc je to pro dítě či plod nebezpečné, ale je známo, že děti, pokud jejich matka v těhotenství jedla mrkev v neomezeném množství, tuto zeleninu velmi rády zařadí do svého jídelníčku.

Přečtěte si také

Kdo a proč by neměl jíst mrkev?

„Zeleninu by neměli konzumovat lidé s akutní pankreatitidou, žaludečními vředy, kolitidou, gastritidou, vysokou kyselostí žaludku nebo alergici na mrkev,“ upozorňuje nutriční specialistka. — Ani mrkví byste se neměli přejídat, jinak se budete cítit ospalí.

Denní příjem mrkve jsou tři až čtyři středně velké kořenové zeleniny (asi 200 gramů).

Také přebytek mrkve ve stravě může způsobit karotenémii. Tento stav se obvykle nepovažuje za nebezpečný. Může způsobit zežloutnutí kůže. Zvláště často žloutnou dlaně a chodidla. Někdy se zvýšená pigmentace u milovníků mrkve nazývá podobně jako u žloutenky (hepatitida). Ale to nezmění barvu spojivky (sliznice, která pokrývá vnitřní stranu víček). Při karotenémii si zachovává svou přirozenou, zdravou barvu.

Mrkev je zelenina, která obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Díky řadě výhod se stal součástí zdravé výživy. Jaké jsou výhody mrkve a kdo by se měl vyhnout konzumaci této kořenové zeleniny, říká Hansa D. Bhargava, MD, a nutriční specialistka Adda Bjarnadottir.

Složení a příznivé vlastnosti mrkve

Mrkev je kořenová zelenina, která je často označována jako konečná zdravá potravina. Tento status si vysloužila díky svému složení. Mrkev obsahuje velmi málo bílkovin a žádný tuk. Obsah vody v mrkvi se pohybuje od 86 % do 95 % a jedlá část tvoří asi 10 % sacharidů, píše nutriční specialistka Adda Bjarnadottir.

Nutriční hodnota 100 g mrkve:

• Kalorie – 41.
• Voda – 88%.
• Bílkoviny – 0,9 g.
• Sacharidy – 9,6 g.
• Cukr – 4,7 g.
• Vlákno – 2,8 g.
• Tuk – 0,2 g.

Mrkev je výborným zdrojem důležitých vitamínů a minerálů. 100 g obsahuje následující procento denní hodnoty:

• 73 % vitaminu A;
• 9 % vitaminu K;
• 8 % draslíku a vlákniny;
• 5 % vitaminu C;
• 2% vápníku a železa.

Jaké jsou výhody mrkve? Výhody konzumace mrkve popisuje Dr. Hansa D. Bhargava, MD:

1. Podporuje zdraví očí a zrakovou ostrost. Je bohatý na beta-karoten, sloučeninu, která se přeměňuje na vitamín A, nezbytný pro zdraví očí. Beta karoten chrání vaše oči před sluncem a snižuje riziko šedého zákalu a dalších očních problémů.
2. Snižuje riziko rakoviny. Antioxidanty bojují proti škodlivým volným radikálům v těle, což snižuje pravděpodobnost rakoviny. Dva hlavní typy antioxidantů v mrkvi jsou karotenoidy a antokyany.
3. Podporuje kardiovaskulární zdraví. Antioxidanty jsou dobré pro zdraví srdce a draslík v mrkvi udržuje normální krevní tlak. Vláknina je prospěšná a pomáhá udržovat zdravou váhu a snižuje pravděpodobnost srdečních onemocnění. Červená mrkev obsahuje lykopen, který pomáhá předcházet srdečním onemocněním.
4. Posiluje imunitní systém. Vitamín C v mrkvi pomáhá tělu vytvářet protilátky, které chrání imunitní systém. Kyselina askorbová pomáhá tělu vstřebávat a využívat železo a předcházet infekcím.
5. Ulevuje od zácpy. Díky vysokému obsahu vlákniny mrkev zmírňuje zácpu a udržuje pravidelnou stolici.
6. Poskytuje kontrolu hladiny glukózy v krvi. Vláknina v mrkvi pomáhá udržet hladinu cukru v krvi pod kontrolou, což je důležité při cukrovce. Navíc vitamin A a beta-karoten pomáhají snižovat riziko cukrovky.
7. Posiluje kosti. Mrkev obsahuje vápník a vitamín K, které jsou důležité pro zdraví kostí.

Kromě toho má mrkev nízký glykemický index (od 16 do 60). Konzumace potravin s nízkým glykemickým indexem je spojena s četnými zdravotními přínosy a je považována za zvláště prospěšnou pro lidi s cukrovkou.

Škodlivost a kontraindikace mrkve

Proč je dobré jíst syrovou mrkev? Získejte maximum živin ze syrové mrkve. Čerstvá kořenová zelenina si zachovává všechny vitamíny, minerály a antioxidanty. Tepelná úprava ovlivňuje složení a mění obsah některých živin, proto se doporučuje jíst mrkev čerstvou.

Která mrkev je zdravější – vařená nebo syrová? Vařením zeleniny se některé vitamíny sníží nebo zničí. Syrová nebo dušená mrkev poskytuje největší nutriční hodnotu, vysvětluje Megan Ware.

Je mrkev v korejštině zdravá? Pokrm se připravuje ze syrové mrkve, takže si zachovává vitamíny a minerály. K vaření se však používá velké množství koření a oleje, což znamená, že obsah kalorií v pokrmu se výrazně zvyšuje. Kromě toho je kontraindikován pro gastrointestinální onemocnění.

Co je špatného na mrkvi? Nadměrná konzumace betakarotenu způsobuje oranžovožlutou barvu pokožky. Tento stav se nazývá karotenémie. Je relativně neškodný a obvykle léčitelný. V extrémních případech tento stav brání vitaminu A dělat svou práci a ovlivňuje zrak, kosti, kůži, metabolismus a imunitní systém. Mrkev může způsobit alergickou reakci u těch, kteří trpí alergií na pyl. Autorka vědeckého článku Elle Patrick navíc píše, že betakaroten zvyšuje u kuřáků riziko rakoviny plic.

Kdo by neměl jíst mrkev? Mrkev je obecně považována za bezpečnou ke konzumaci, ale u některých lidí má nepříznivé účinky, píše Healthline. Opatrní tak musí být lidé s alergií, hypotyreózou a dalšími nemocemi, při kterých se betakaroten v těle nepřeměňuje na vitamín A.

Mrkev je bohatá na vitamíny, minerály a rostlinné sloučeniny, které jsou považovány za důležité složky vyvážené stravy. Výzkumy ukazují, že pestrá strava bohatá na zeleninu, včetně mrkve, může podporovat přirozené imunitní funkce, trávení a kardiovaskulární zdraví. Chcete-li získat co největší užitek z konzumace kořenové zeleniny, měla by být konzumována syrová nebo dušená.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Adda Bjarnadottir. Mrkev 101: Fakta o výživě a zdravotní přínosy // Healthline. — 2019. — 03. května. — Režim přístupu: https://www.healthline.com/nutrition/foods/carrots
2. Hansa D. Bhargava. Mrkev // WebMD. — 2020. — 10. září. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/food-recipes/benefits-carrots
3. L. Patrik. Beta-karoten: kontroverze pokračuje // PubMed. – 2000. – 5(6):530-45. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11134976/

Recenzent – lékař nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna.