Jaké jsou výhody sladké papriky?

Sladká paprika (Capsicum annuum), známější jako bulharština, je plodem zeleninové bylinné letničky čeledi Lilek. Plody pepře jsou duté bobule, mají hustou šťavnatou tlustou skořápku, uvnitř je vícesemenné jádro. Sladká paprika roste téměř všude, zejména v tropických a subtropických zeměpisných šířkách je Amerika považována za vlast. Sladká paprika má jeden z největších plodů, někdy je považována za nejzralejší papriku (nezralou – zelenou).

Kalorie ve sladké červené paprikě

Kalorický obsah červené papriky je 27 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitečné vlastnosti sladké červené papriky

Intenzivní červená barva paprik je způsobena přítomností pigmentu lykopenu, přírodního antioxidantu. Složení sladké červené papriky obsahuje: vitamíny B1, B2, B9, C, H a PP, stejně jako potřebné minerály: draslík, vápník, hořčík, zinek, měď a mangan, železo, síru, jód, chrom, kobalt, fosfor a sodík. Podle obsahu kyseliny askorbové je sladká červená paprika před uznávanými lídry – černý rybíz a citron. Červená paprika je užitečná pro posílení cév, při anémii, jako profylaktikum proti výskytu osteoporózy a aterosklerózy, přípravek zlepšuje trávení a normalizuje střevní motilitu, je ochranou proti zhoubným novotvarům.

Škodlivost sladké červené papriky

Sladká paprika se nedoporučuje těm, kteří mají v anamnéze žaludeční vředy a gastritidu, zejména s vysokou kyselostí, stejně jako ischemii, epilepsii a hypertenzi. Mnozí nemohou použít čerstvý pepř, ale po tepelné úpravě – pečení nebo dušení nezpůsobuje sladká červená paprika nepříjemné pocity v žaludku.

červená sladká paprika pro hubnutí

Nízký obsah kalorií v produktu dělá z červené papriky žádoucí přísadu pro dny půstu a mnoho diet, například dieta 2468, dýňová dieta. Pokud několikrát týdně jednoduše zařadíte sladkou červenou papriku do svého obvyklého menu, aniž byste použili vysoce kalorické omáčky a majonézu, můžete postupně ztratit několik kilogramů, aniž byste se uchýlili k extrémním metodám.

Výběr a skladování sladké červené papriky

Hlavním kritériem při výběru sladké papriky je její vzhled – hladká kůže s lesklým leskem, elastické a husté stěny, svěží, bez známek sušení, ocas (kalorizátor). Pokud je paprika skladována po dlouhou dobu a nesprávně, změkne, pokožka se zvrásní, objeví se „poklesy“, pak černé skvrny. Nákup takové zeleniny by měl být opuštěn.

Sladkou papriku skladujte v lednici, ve volně uzavřeném plastovém sáčku nebo bez ní nejdéle týden. Pro zachování prospěšných vlastností a dlouhodobého skladování se paprika po umytí a vyčištění semen zmrazí. Je vhodné udělat několik možností – celý pepř, dát jeden do jednoho – na nádivku, velké plátky nebo hrnky – na pečení, malé kostky – na dušení.

Odrůdy sladké červené papriky

Nejběžnější a osvědčené odrůdy ve středním pruhu jsou Medvídek Pú, Bogatyr, Merchant, Swallow, California Miracle, Atlant, Pharaoh, Miracle Tree, Kakadu, Cow’s Ear, Hercules, Ivanhoe a další. Sladkou červenou papriku lze pěstovat jak ve skleníku, tak na otevřeném poli.

Sladká červená paprika při vaření

Sladká paprika je velmi elegantní a lze ji efektivně podávat do salátů a studených předkrmů, dokonce i nakrájená na proužky vypadá skvěle na každém stole. Sladká paprika se peče, griluje, plní masovou a zeleninovou nádivkou, používá se ke změkčení masa, peče se spolu s velkými kousky. Sladká paprika se používá k výrobě ratatouille, lečo, zeleninového guláše, suší se, solí a nakládá. Pepřová náplň může být z tvarohu nebo sýra s česnekem a bylinkami, takový pokrm je výbornou svačinkou nebo sytou a zdravou lehkou letní večeří.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.

Paprika červená je jedlý plod rostliny z čeledi hluchavkovitých, jedné z odrůd kapie (lat. Cápsicum ánnuum), v Evropě jsou běžné názvy „salátová zelenina“ a „sladká paprika“. Produkt přišel do Ruska z Bulharska, díky čemuž mu byl přidělen název „paprika“.

Kalorie 27 kcal
Bílkoviny 1,3g
Tuk 0,1g
Sacharidy 5,3g

Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.

Glykemický index
Běžný alergen

Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.

Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.

Příběh

Domovinou sladké papriky je Latinská Amerika. Domorodí obyvatelé tohoto kontinentu jedli zeleninu dlouho předtím, než tam přišli Evropané. V XNUMX. století, po výbojích španělských conquistadorů, byla sladká paprika spolu s mnoha dalšími produkty, se kterými se Evropané seznámili na novém místě, přivezena do Evropy. Sladká paprika se do Ruska dostala přes jižní území na začátku XNUMX. století, ale stala se populární až na začátku XNUMX. století. Papriky s masitými velkými plody vyšlechtili bulharští chovatelé.

Výhody a ublížení

Složení červené papriky zahrnuje užitečné makro a mikroelementy: draslík, hořčík, vápník, zinek, železo, mangan, vitamíny B, vitamíny A, E, C, H a PP. Kromě toho je v červených paprikách více vitamínu A a C než v jejich protějšcích jiných barev. Červená paprika obsahuje více cukrů, ale jsou pro tělo snadno vstřebatelné díky kapsaicinu, který je také součástí zeleniny a aktivuje slinivku břišní. Konzumace červené papriky pomáhá zlepšit trávení, očistit tělo od toxinů a posílit krevní cévy. Přípravek má tonizující, celkově posilující účinek, je prevencí rakoviny, osteoporózy a aterosklerózy. Červená paprika by se měla jíst opatrně při onemocněních trávicího traktu a při vředové chorobě ji zcela vyloučit ze stravy. Přípravek může způsobit alergické reakce, proto je lepší jej zařazovat do jídelníčku postupně, počínaje malými množstvími.

Jak chutná červená paprika?

Červená paprika má bohatou sladkou chuť s pikantními kořenitými tóny a jasnou, osvěžující vůní. V čerstvém stavu je křupavé a šťavnaté a při tepelné úpravě dodává pokrmům pikantní nádech.

Jak to je

Červená paprika se aktivně používá v zeleninových a ovocných salátech jako přísada a jako dekorace jídel. Přidává se do polévek, zeleninových a masových gulášů. Zelenina harmonicky ladí s bylinkami, tvarohem a sýrem. Červené papriky se plní masem, rýží a zeleninou, používají se k přípravě leča a přidávají se do polévek. Papriky jsou nakládané, konzervované a grilované. Sušené kousky červené papriky se používají do koření a směsí koření.

Jak a kolik skladovat

Červené papriky jsou uloženy v chladničce ve spodní přihrádce. Trvanlivost pepře je až 2 týdny. Po tomto období začne zelenina ztrácet svou pružnost. Papriky lze nasévat a skladovat v mrazáku, čímž se prodlouží jejich trvanlivost na 2 měsíce.

Zvědavá fakta

Červená paprika se aktivně používá v kosmetologii. Používá se samotný plod a jeho semena, která obsahují velké množství vitamínů příznivě působících na pružnost pokožky.

Někdy lidé, kteří netolerují syrové červené papriky, tento produkt po tepelné úpravě dobře stráví.

Červená paprika obsahuje esenciální oleje a serotonin, které pomáhají zlepšit náladu. Tato kvalita produktu, stejně jako jeho jasná, veselá barva, z něj činí dobré antidepresivum, zejména ve středních a severních zeměpisných šířkách v období podzim-zima.