Jaké jsou výhody nakládaných hříbků?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	24 kcal	1684 kcal	1.4%	5.8%	7017 g
Proteiny	3 g	76 g	3.9%	16.3%	2533 g
Tuky	2 g	56 g	3.6%	15%	2800 g
Sacharidy	0.7 g	219 g	0.3%	1.3%	31286 g

Energetická hodnota Marinované hříbky je 24 kcal.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

kastrol 30.04.17
Nízkotučný tvaroh Darovskoy
Přírodní jogurt 1,6%
Uzené žaludky
Savushkina Tender tvaroh 5%
Salát z čínského zelí
Energetický chléb se semínky
zeleninové pyré
pražené arašídy
mléčná omáčka
Sýr.Magnet
Játrové lívance
Těstoviny Makfa z tvrdé pšenice
Charlotte se zelím 30.04
Hovězí koláč pekari
Ovesná kaše “LEOVIT” s vitamíny a mikroprvky (suchá směs), 40g
Palačinky na kefíru
Rozmanité ovesné kaše [LENTA] – 6 sáčků po 40 g
Různé ovesné vločky [TAPE]
rýže s vepřovým kari
Edward & sons Bio kokosová mouka
Kastrol 30.04.17
smažené zelené fazolky
asp se sýrem
polévka kharcho
Kulík
pastilka s příchutí granátového jablka
Rýže s vepřovým kari
kuřecí špízy
Krém “Irbitsky”
Agar-agar mléčné želé
Pastilka
Zmrzlina “Čokoláda” v šálku (Irbit)
Krůtí ražniči
Játra s jablkem
Těstoviny s kuřecím masem a zeleninou
tvarohové koláče
kotlety s červenou paprikou
Kefír 1% [dojný lékař]
Orchidejový dort (BOOM Market)
KFC teriyaki kousnutí
Palačinky ze sójové mouky
banánový jogurt 2%
sirup, rybízový med
želé z černého rybízu, aronie, brusinek s agarem
Salát s tuňákem a vejcem
Domácí slunečnicová chalva
Zeleninová omáčka
Kit Kat hořká čokoláda
Vitamíny glycin+B
Knedlíky s kuřecím masem
sýr se roztaví. sfinga
Proteinový koláč
Předvařená rýže
Nízkotučný tvaroh Danone
Chrome
mleté krůtí tělo.
Jogurt Danone termostatický 1,5%
jatečně upravené krůtí filé.
Červené fazole[Červená cena]
Opalování
kebab krůtí
Proteinová tyčinka – Quest – Lemon Pie
Chlebový “pudink” (s medem, rozinkami)
Ovesná sušenka charlotte
Pistáciová zmrzlina “Dicaretto”
Halibut kaviár punč
Tvaroh s m.d.zh. 1,8 %
Bavarský sýr Emmintal
Kokos “Velle” s mangem
Rybí kotletky
olivier
Džem Helios, Dietní marmelada, Obr
Mléčná glazura
Kuřecí křídla
Brambory s hořčičným olejem a bylinkami
marmeláda z prasete peppa
salát s krabími tyčinkami, obilný tvaroh
Kefír Izbenka 0 %
telecí kebab (svíčková)
Kuřecí řízky s náplní
Tvaroh Izbenka 0%
Kaviár huňáčka každý den
Lonza alle erbe
Bramborová kaše
Banánovo-cereální-medové sušenky
Pomerančový džus, ovocný sad
Slunečnicová chalva s fruktózou Carskaya Azov
Vařená chobotnice
řízky 30.04
Hranolky
Kuřecí medailonky
Tavidla
Pivo “Nevskoye Light” Alc. 4,6 % obj.
Rýžová kaše (hnědá)
Vafle s vařeným kondenzovaným mlékem Yashkino (80g.)
Červená řepa s česnekem
Žitno-pšeničný chléb bez kvasnic Ruský chléb (~43g.)
zeleninový kastrol s psyllium
Čokoláda Nestlé Coffee Latte

Tags: Marinované hříbky obsah kalorií 24 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, výhody Marinované hříbky, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti Marinované hříbky

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Obsah kalorií, složení a prospěšné vlastnosti. Důležité vlastnosti a kontraindikace pro konzumaci občerstvení. Jak nakládat hříbky, do jakých jídel je můžete přidat?

Marinované hříbky jsou lahodným předkrmem tradičním pro ruský stůl, který se skládá z hub v pikantní marinádě. K jejich přípravě se důkladně umyjí, namočí, uvaří a poté nalijí marinádou se solí, cukrem, kořením a octem. Houby se zavařují do sklenic pro dlouhodobé skladování, ale doporučuje se je jíst v prvních 3-6 měsících po uzavření. Lahodné nakládané hříbky se podávají jako samostatný předkrm a používají se také jako součást různých pokrmů – saláty, masová a zeleninová dušená masa, juliennes, rizoto, pizza atd. Houby nejen dělají recepty originálnějšími, ale také zvyšují zdraví pokrmů.

Složení a obsah kalorií nakládaných hříbků

Na obrázku jsou marinované hříbky

Na rozdíl od jiných předkrmů, které se obvykle umisťují na sváteční stůl, mají nakládané houby nízký obsah kalorií, a proto si je může dovolit jíst každý.

Kalorický obsah nakládaných hříbků – 24 kcal, z toho:

Bílkoviny – 3 g;
Tuk – 0,5 g;
Sacharidy – 2 g.

Nízký obsah kalorií však není hlavní a ne jedinou výhodou produktu. Čerstvé hříbky mají bohaté vitamínové a minerální složení, zvláště vysoký obsah vitamínů B, vitamínu C, mědi a selenu. Množství užitečných složek během přípravy a skladování je poněkud sníženo, ale mnoho zůstává v nakládaných hříbcích.

Vitamíny na 100 g:

Beta karoten – 0,21 mg;
Vitamín B1, thiamin – 0,04 mg
Vitamín B2, riboflavin – 0,3 mg;
Vitamin B4, cholin – 17,3 mg;
Vitamin B5, kyselina pantotenová – 2,7 mg;
Vitamín B6, pyridoxin – 0,07 mcg;
Vitamín B9, foláty – 40 mcg;
Vitamín B12, kobalomin – 0,04
Vitamin C, kyselina askorbová – 30 mg;
Vitamín D, kalciferol – 0,2 mcg;
Vitamin E, alfa-tokoferol – 0,9 mg;
Vitamín PP, NE – 8,5 mg;
Niacin 5 mg

Makronutrienty na 100 g:

Draslík – 468 mg;
Vápník – 13 mg;
Hořčík – 15 mg;
Sodík – 6 mg;
Fosfor – 89 mg;
Chlor – 22 mg.

Stopové prvky na 100 g:

Hliník – 748 mcg;
Vanad – 31,3 mcg;
Železo – 0,5 mg;
Jód – 2,5 mcg;
Lithium – 0,24 mcg;
Mangan – 0,23 mg;
Měď – 318 mcg;
Molybden – 1,3 mcg;
Nikl – 10,3 mcg;
Rubidium – 26 mcg;
Selen – 9,3 mcg;
Stroncium – 6 mcg;
Titan – 21,4 mcg;
Fluor – 60 mcg;
Chrom – 6 mcg;
Zinek – 0,33 mg

Za zmínku také stojí, že nakládané hříbky ve sklenicích jsou také zdrojem kompletních bílkovin, mastných kyselin, polysacharidů a vlákniny.

Podívejte se také na složení a obsah kalorií polobílé houby

Prospěšné vlastnosti nakládaných hříbků

Ne nadarmo se hříbku říká ušlechtilá, nejde jen o její pozoruhodnou chuť, ale také o rozmanitost blahodárných účinků na organismus. Konzumace svačin může zpestřit vaši stravu a učinit ji zdravější.

Výhody nakládaných hříbků:

Normalizace trávicího systému. Přípravek podporuje tvorbu žaludeční šťávy, která pomáhá efektivněji trávit potravu. Přítomnost vitamínů B ve složení umožňuje jeho lepší vstřebávání a dietní vláknina – rychle odstranit zbytečné a toxické složky. Pro lidi se sníženou funkcí gastrointestinálního traktu je tedy tento pokrm skutečným darem z nebes.
Obecný tonizační účinek. Stejné vitamíny skupiny B hrají důležitou roli pro normální fungování nervového systému, a proto svačina pozitivně ovlivňuje náladu a duševní schopnosti, zatímco kompletní protein ve složení dobře zasytí a dodá energii svalům. To znamená, že svačina má tonizující účinek na fyzický i psychický stav.
Antibiotické vlastnosti. Díky přítomnosti speciálních unikátních složek s antibiotickým účinkem a také díky obsahu vitaminu C ve složení jsou hříbky nakládané na zimu způsobem, jak chránit před nachlazením a jinými nemocemi.
Antioxidační účinek. Kromě toho má vitamín C antioxidační účinek: chrání buňky před útoky volných radikálů, útočí na sebe a zanechává buňky zdravé a neporušené. To chrání před předčasným stárnutím a rozvojem nádorů.
Ochrana srdce a cév. Houby vepřové obsahují složku jako je lecitin, která podporuje normální metabolismus cholesterolu – snižuje hladinu špatného a zvyšuje hladinu dobrého, čímž chrání cévy před plakem a zabraňuje rozvoji akutních srdečních stavů.

Nakládané houby mají celkově důležitý pozitivní účinek na játra, protože účinně odstraňují toxiny a odpad z těla a snižují zátěž orgánu. Kromě toho jsou užitečné jako prevence anémie kvůli obsahu mědi a onemocnění štítné žlázy kvůli přítomnosti selenu ve složení.

Přečtěte si také o prospěšných vlastnostech hříbku

Kontraindikace a poškození nakládaných hříbků

Přestože má občerstvení mnoho pozitivních vlastností, je důležité pochopit, že má také kontraindikace pro konzumaci. Za prvé, stojí za to říci, že nakládané hříbky se připravují s octem a různým kořením, což již ukládá zákaz jejich konzumace pro ty, kteří mají onemocnění trávicího systému. Tyto přípravky silně dráždí sliznice a mohou zhoršit onemocnění. Kromě toho musíte pochopit, že samotné houby jsou obtížně stravitelným produktem, a proto přinášejí výhody pouze tehdy, jsou-li žaludek a střeva zdravé.

Nakládané hříbky však mohou ublížit i zdravému člověku, pokud je konzumuje v nepřiměřeném množství. Nepřehánějte svačiny, abyste se vyhnuli gastrointestinálním poruchám.

Kromě toho je velmi důležitá kvalita hub a místo jejich sběru. Houby vepřové jsou jedny z nejkrásnějších a nejchutnějších, ale jsou také schopny absorbovat více toxinů, protože jejich růst trvá dlouho. Z tohoto důvodu je třeba je sbírat pouze v ekologicky čistých oblastech. Hříbky je lepší marinovat doma: můžete si tak být jisti nejen tím, že jste nasbírali kvalitní houby, ale také tím, že marináda obsahuje pouze přírodní suroviny.

Za zmínku také stojí, že alergici, těhotné a kojící ženy by měli přípravek používat opatrně. Mnoho lékařů nepovolí dětem hříbky do 14 let, ale mírnější obecné doporučení je do 7 let.

Poznámka! Pokud máte konkrétní onemocnění, které vyžaduje léčebnou dietu, odložte přípravu nakládaných hříbků na dobu, než navštívíte svého lékaře a nezkontrolujete, zda je pro vás tento produkt povolen.

Viz také kontraindikace použití polské houby

Jak nakládat hříbky?

Existuje mnoho způsobů, jak marinovat hříbky. Všechny rozdíly v určitých receptech se však objevují ve fázi přípravy marinády, jinak je schéma stejné. Nejprve se houby několikrát důkladně omyjí, poté se nechají namočit do vody, do vody je vhodné přidat sůl nebo ocet, případně obojí. Sůl a ocet pomáhají vytahovat toxiny a zabíjet bakterie a další patogenní flóru, která může žít v houbách.

Po namočení houby ještě párkrát dobře omyjte, nakrájejte a dejte na oheň. Vařte asi 5 minut, slijte „první vývar“, propláchněte a nechte vařit 20–30 minut, poté vložte do cedníku a během odkapávání sterilizujte sklenice a připravte marinádu.

Několik způsobů marinování hříbků:

Tradiční způsob. Do hrnce nalijte vodu (1 l), přiveďte k varu, přidejte cukr (80 g), sůl (60 g), zalijte octem 9% (50 ml), do marinády přidejte houby, přidejte také hřebíček (6 kusů) , bobkový list (3 kusy), kuličky pepře (5-6 kusů). Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte asi hodinu. Ke konci vaření přidáme česnek (5 stroužků). Vložte houby do sklenic, nalijte marinádu – měla by být hustá a viskózní.
Marináda bez cukru. Tato metoda je, jak marinovat hříbky na zimu bez cukru, Vhodné pro vyznavače zdravé výživy a lidi, pro které je z toho či onoho důvodu důležité ji ve stravě omezit. Položte zrnka černého pepře a nového koření (6-7 kusů každý), hřebíček (3 kusy), bobkový list (2 kusy), sůl (1 polévková lžíce), přidejte houby (1 kg), přidejte vodu s houbami. Společně vařte 10-15 minut. Vložte houby do sklenice, zalijte nálevem a přidejte octovou esenci (1 lžičku).
Moření kyselinou citronovou. V případě onemocnění trávicího traktu je ocet často zakázán, ale kyselina citrónová nikoli. Recept na nakládané bílé houby bez octa je právě pro takové případy. Přiveďte vodu (2 šálky) k varu, přidejte cukr (50 g), sůl (30 g), kuličky pepře a bobkový list podle chuti. Vařte 5-10 minut, přidejte kyselinu citronovou (1 lžičku). Houby (800 g) dejte do sklenic a naplňte marinádou.
Porcini houby se zeleninou. Jedná se o velmi pohodlný recept na nakládání hříbků ve sklenicích se zeleninou, umožňuje vám v zimě otevřít pouze jednu sklenici a získat rozmanitý předkrm. Česnek (2 stroužky) nakrájíme na plátky, mrkev (1 ks) na nudličky, papriku (1 ks) a cibuli (1 ks) na kostičky. Do pánve nalijte vodu (600 ml), přidejte všechnu zeleninu a také cukr (2 lžičky), sůl (1 lžičku), kuličky pepře (7-10 kusů), bobkový list (2 kusy) a jemně nasekaný kopr (1 chomáč). Přiveďte k varu, přidejte houby, ocet (4 lžíce), slunečnicový olej (6 lžic), společně vařte 10-15 minut. Poté vložte zeleninu a houby do sklenic a zalijte marinádou.

Recepty na nakládání hříbků zahrnují experimentování: můžete přidat další koření, kombinovat předkrm s různou zeleninou, vyzkoušet recepty na marinády s medem – obecně si produkt co nejvíce přizpůsobte svému vkusu.

Recepty na pokrmy s nakládanými hříbky

V kuchyni jsou nakládané hříbky všestranné. Za prvé, mohou jednoduše zpestřit tu nejobyčejnější večeři – podávejte s bramborami s masem nebo zeleninovým gulášem. A můžete použít občerstvení k vytvoření různých pokrmů – první a druhé, studené a teplé.

Recepty s marinovanými bílými houbami:

Pikantní pizza na těstě bez droždí. Smíchejte pšeničnou mouku (2,5 šálku) a prášek do pečiva (2,5 lžičky), sůl (1 lžičku). Přidejte vodu (3/4 šálku) a olivový olej (1 polévková lžíce). Uhněteme těsto, stočíme do koule. V případě potřeby přidejte další vodu – těsto by mělo být měkké, nelepit se, ale ani se nedrolit. Těsto rozválíme na vrstvu, potřeme rajčatovým protlakem (5 lžic), posypeme bazalkou (10 g), strouhaným sýrem (150 g), poklademe rajčaty (2 kusy), nakrájíme na plátky a nakládanými houbami (100 g) do kostek. Dochuťte solí a oreganem podle chuti. Pečeme na 200 stupňů asi 20 minut.
Polévka s rýží, vejcem a nakládanými houbami. Přiveďte vodu k varu, přidejte rýži (2 polévkové lžíce). Zatímco se vaří, nastrouháme cibuli (1 ks), česnek (1 stroužek) a mrkev (1 ks), orestujeme. Když zelenina změkne, přidáme nakrájené houby (250 g), společně ještě pár minut podusíme. Obsah pánve přendejte do hrnce. Do misky rozklepneme slepičí vejce (1 ks) a opatrně je přidáme do vroucí polévky. Přidejte sůl podle chuti, vypněte teplo, podávejte se zelenou cibulkou.
Zeleninový guláš s kuřecím masem a houbami. Kuřecí řízek (300 g) nakrájíme na nudličky a opečeme na rozpuštěném másle do zlatova. Brambory v páře (1 ks), cuketa (1 ks), chřest (100 g), artyčoky (2 ks). Nakrájejte zeleninu a hříbky (100 g). Ke kuřeti přidáme zeleninu a houby, společně dusíme 3–5 minut. Připravte omáčku: oddělte bílky od žloutků (2 vejce), oba zašlehejte. Citronovou šťávu (1 polévkovou lžíci) smíchanou s balzamikovým octem (2 polévkové lžíce) přiveďte k varu, vmíchejte žloutky a poté přidejte předem rozpuštěné máslo (70 g). Nakonec přidáme ušlehaný sníh z bílků. Podávejte guláš s omáčkou.
klubový sendvič. Kuřecí paličky (2 kusy) uvaříme, ochladíme a vyjmeme maso. Maso nakrájíme, přidáme nakrájené houby (100 g), nakládanou okurku (100 g), vařené vejce (2 kusy). Osolíme, opepříme, přidáme hořčici, majonézu a podle chuti trochu vývaru, ve kterém se paličky vařily. Vezměte toustový chléb (100 g), osušte ho v toustovači nebo na pánvi bez oleje. Udělejte dva uzavřené toasty: náplní potřete jeden kousek chleba, přikryjte druhým a každý nakrájejte ostrým nožem na několik trojúhelníků.
Vrstvený salát s játry. Krůtí játra (500 g) vařte 15 minut, mírně vychladněte, nastrouhejte. Nastrouhejte mrkev (4 kusy) a cibuli (3 kusy), smažte v rostlinném oleji. Uvařte vejce (4 kusy), nastrouhejte je a sýr (300 g). Houby (500 g) omyjeme, nakrájíme nadrobno. Salát sestavte do vrstev: mrkev a cibule, játra, sýr, vejce, houby, mrkev a cibule – každou vrstvu potřete majonézou. Tento salát musí uležet, nejlépe přes noc v lednici.

Jak vidíte, nakládaný předkrm se opravdu skvěle hodí do každého receptu. Nezapomeňte na zimu utěsnit sklenici s houbami a experimentujte s každodenními pokrmy podle svého.

Viz také recepty na pokrmy s bílou stepní houbou

Zajímavosti o nakládaných hříbcích

K přípravě nakládaných hříbků si můžete vzít houby jakékoli velikosti, ale je lepší je nakrájet před srolováním do sklenic, jinak nebude snadné je kompaktně zabalit.

Houby je nutné zavřít během prvních 12 hodin po sběru, jinak dojde ke ztrátě většiny prospěšných vlastností.

Při zpracování hub dávejte pozor na řez, u nepravých bílých dužina zrůžoví, u pravých zůstává sněhově bílá.

Aby houby zůstaly silné a udržely svůj tvar, vložte je při vaření do vroucí vody.

Do marinády nepřidávejte příliš mnoho koření, abyste nepřehlušili chuť a vůni samotných hub.

Pokud plánujete přípravky do jara nejíst, určitě použijte octovou esenci. Pokud jste si jisti, že před Novým rokem sníte vše, poslouží ocet nebo kyselina citronová.

Podívejte se na video o nakládaných hříbcích:

Marinované hříbky jsou vynikajícím předkrmem, který není trapné podávat u svátečního stolu. Uplatnění však najde i v každodenních pokrmech: udělá je chutnějšími, pestřejšími a zdravějšími. Nezapomeňte však, že výrobek má kontraindikace.