Jaké jsou výhody malinové tinktury s vodkou?

Silný, voňavý a sladký domácí alkoholický nápoj! Aby hotový nápoj nezklamal, je třeba k jeho přípravě použít kvalitní suroviny, to se týká především vodky, zvláště pokud se tinktura používá jako lék.

Vítěz soutěže o Nejlepší recept týdne 26. srpna – 1. září

Malinová tinktura na vodce doma

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury

Hmotnost složení:

Proteiny 0 % 0 g

Tuky 0 % 0 g

Sacharidy 100 % 19 g

GI: 42 / 0 / 58

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Připravte si ingredience na tinkturu. Maliny na výrobu nápoje lze použít čerstvé i mražené, kvalita a chuť hotové tinktury nebude horší. Hlavní věc je, že bobule by měly být dobře zralé a čisté, takže čerstvé bobule by měly být omyty cedníkem, ale to by mělo být provedeno opatrně, aby nedošlo ke ztrátě cenné malinové šťávy.

Krok 2:

Nádobu na přípravu tinktury (lepší je použít sklo) je nutné umýt a vysterilizovat, aby se do nápoje nedostaly různé bakterie. Maliny vložíme do skleněné nádoby a zalijeme vodkou tak, aby zcela pokryla obsah nádoby. Vodka musí být zakoupena v dobré kvalitě a od důvěryhodného výrobce.

Krok 3:

Sklenici uzavřeme nylonovým víčkem a odložíme na měsíc a půl na tmavé a chladné místo.

Krok 4:

Po uplynutí stanovené doby nalijte vodku naplněnou bobulemi do jiné nádoby.

Krok 5:

Maliny, které zbyly ve sklenici, posypte cukrem.

Krok 6:

Opět vyjmeme obě nádoby na měsíc a půl v lednici. Během této doby je třeba sklenici malin a cukru jednou týdně protřepat, aby se cukr lépe rozpustil.

Krok 7:

Po uplynutí stanovené doby se ve sklenici malin vytvoří sirup. Do sklenice nalijte převařenou čistou vodu, promíchejte, tekutinu přefiltrujte přes gázu a nalijte do nádoby s vodkou naplněnou bobulemi.

Krok 8:

Obě směsi smícháme a ještě jednou přefiltrujeme přes gázu složenou v několika vrstvách, nápoj dáme do lednice k vychlazení a dalšímu uchování. Tinktura je připravena k použití.

Tinktura se od likéru liší tím, že jde o silnější nápoj, vodka je napuštěná malinami, takže síla tinktur je asi 40 stupňů a do samotného nápoje jdou všechny živiny a vitamíny, chuť a vůně malin. Proto se tinktura používá jako lék, přirozeně, v mírných dávkách. Malinová tinktura se používá jako lék při nachlazení, chudokrevnosti, onemocnění ledvin, protože maliny jsou bohaté na vitamíny jako A, B, C, obsahují železo, draslík, hořčík, kyselinu salicylovou a další.

Přidat do spořiče receptů
Pište / čtěte recenze
Vytisknout / uložit jako PDF
Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Malinový likér je jako píseň. Pohlcuje jemnou a jasnou chuť letních bobulí, je příjemně omamná a krásně vypadá. Jeho sytou, tmavě růžovou barvu předčí pouze omamná vůně malin.

Obvyklá síla malinových likérů je 10-20%, ale může být vyšší i nižší. Domácí malinové likéry zrají od 1 do 6 měsíců. Lze je skladovat od šesti měsíců do roku: čím více alkoholu obsahují a čím nižší je skladovací teplota, tím déle váš výtvor vydrží.

Výhody a poškození malinového likéru

O léčivých vlastnostech lesní (a nyní i zahradní) krásy ví každý už od dětství. Pokud jste nachlazení, vypijte čaj s malinovou marmeládou!

Takže ještě více užitečných látek z této bobule jde do likéru než do džemu. Najdete zde celý komplex vitamínů (A, C, B-1, B-2, B-9, PP), „dobré“ železo, vápník a sodík, fosfor a mangan, měď a kobalt, které tělo potřebuje. Kromě toho likér obsahuje silice a kyselinu salicylovou a také mnoho tříslovin.

Nápoj zkrátka dodává mládí a zdraví každému orgánu v našem těle, snižuje teplotu a odstraňuje toxiny. Pijí ho ale jako lék ne ve sklenicích, ale jen 2 polévkové lžíce (ale 3x denně!). Zároveň nemusíte pít sklenici po sklenici (i když to není špatné), můžete přidat léčivou porci do čaje nebo ovocného nápoje, zředit vodou.

Likér má i úskalí. Nelze to zneužít – to je ono. Za druhé je zakázáno lidem s alkoholismem, malým dětem (kvůli obsahu alkoholu) a alergikům.

Mimochodem, pokud jde o alergie, lidé, kteří reagují na antokyany, si mohou snadno připravit vlastní likér z odrůd žlutých malin. Takový nápoj bude mnohem bledší než jeho klasický protějšek, ale stejně chutný a zdravý.

Druhy malinového likéru

Malinový likér se připravuje v několika variantách:

s alkoholem a bez alkoholu;
s přidaným cukrem (fruktóza, med) a bez sladidel;
pouze z malin nebo v duetu s jinými bobulemi – jahody, červený rybíz, brusinky atd.

Každá z možností je lahodná, báječná a svým způsobem příjemná. Malinový likér je skvělým doplňkem k dezertům, zmrzlině a ovocným řezům.

Užitečné tipy na vaření

Bobule. Musí být čerstvé, zdravé, zralé, bez známek kažení a rozkladu, larev a červů. Proto je třeba je vyřešit a vyhodit celé manželství. Bobule se omývají pouze na žádost receptury, protože existují technologie, které využívají nemyté bobule (pro zachování přírodních kvasinek na jejich povrchu).

Bobule z mrazáku není vhodné používat, je dobré je použít na výrobu malinového vína, likéru nebo tinktury.

Alkohol. Bereme jakýkoli, který přesahuje sílu 40% – vodka, koňak, ovocný destilát domácího původu, pití lihu ředěného vodou atd. Nešetřete na tom. Alkohol pochybné kvality zkazí veškerý požitek z likéru. Samozřejmě byste neměli brát elitní koňaky na likér, ale zakalený, páchnoucí měsíční svit spojený s pálenou vodkou nejsou pro tak jemný nápoj určeny.
Koření. Komponenta je volitelná. Ale pokud je to žádoucí, špetka může být zavedena do jakéhokoli receptu na likér. K malinám se hodí kmín, hřebíček, skořice, zázvor, kardamom a lístky máty.
Sladidla. Nejčastěji je to cukr. Lze jej však nahradit medem, fruktózou nebo vůbec nepoužívat, čímž se v likéru zachová původní malinová kyselost.

Jak připravit maliny na likér

Příprava bobulí by měla začít ihned po sběru malin. V opačném případě uvolní šťávu a larvy malinových brouků, které náhodně spadnou do kbelíku, infikují všechny bobule.

Pokud bobule není třeba umýt podle receptury, vytřídí se jedno po druhém, pečlivě prozkoumají místa uvnitř malin a mechanicky se odstraní každé zkažené místo a každý červ, který se v něm nachází.

Pokud je třeba maliny umýt, nejprve se třídí, jak je popsáno výše, a poté se perou v malých dávkách. Hrst bobulí se vloží do cedníku, který se několikrát pomalu ponoří do misky s vodou.

Pokud je v bobulích hodně larev brouka maliníku – těch malých bílých červů – uděláme toto: sklizenou úrodu dáme do slané vody (1 lžička soli na 1 litr vody). Necháme stát 10–12 minut, poté vypustíme horní vrstvu vody s plovoucími larvami a samotné bobule umyjeme tak, že je vložíme do cedníku a spustíme do čisté vody.

Recept na malinový likér (s vodkou)

Síla – 14-16%; výkon – přibližně 1,5 l; trvanlivost – 1 rok (při teplotě 2-4°C).

Na základě tohoto receptu si můžete vyrobit likér „berry mix“, pokud vezmete 1 kg malin a 1 kg jakýchkoli jiných bobulí – jahod, ostružin, červeného rybízu atd.

Maliny – 2 kg;
Cukr – 0,5 kg nebo med – 300 gramů;
Silný alkohol (40-45%) – vodka (alkohol, měsíční svit) – 700 ml;
Voda – 500 ml.

Likér se připravuje takto:

Maliny omyjte a pokud možno osušte, lehce rozdrťte tlačkou (ze dřeva) a nasypte do skleněné nádoby.
Nalijte alkohol. Měl by být o 2-2,5 centimetru vyšší než maliny. Připravte se proto, že budete potřebovat další alkohol.
Sklenici uzavřeme PET víčkem a necháme 7 dní na místě nepřístupném slunečnímu záření. Aby byl extrakt koncentrovanější, musíte sklenici jednou denně protřepat.
Po týdnu tinkturu přefiltrujte.
Výsledný vymačkaný koláč zalijte vodou a vařte, mírně ochlaďte a přefiltrujte. Do vzniklé tekutiny nasypeme cukr, znovu přivedeme k varu a na mírném ohni 5 minut povaříme. Chladný.

Pokud používáte med, udělejte toto: dort, zředěný vodou, přiveďte k varu, přefiltrujte. Malinovou tekutinu přivedeme na 40°C (buď ochlazením, nebo naopak zahřátím). Rozpusťte v něm med.

Scezenou malinovou tinkturu nalijte do vychladlého sladkého sirupu, zamíchejte a přeceďte přes gázový filtr.
Výsledný alkohol se nalije do láhve a odešle se do suterénu ke zrání. Likér bude zrát přesně měsíc.
Po 30 dnech likér vyjmeme, opatrně oddělíme od sedimentu a přelijeme do nádoby, ve které má být skladován.

Recept si můžete zpestřit přidáním čerstvě vymačkané filtrované citronové šťávy do receptu. Musí být zaveden před odesláním likéru ke zrání v množství 20-30 ml na 0,5 litru likéru.

Recept na malinový likér (bez vodky)

Tento recept se připravuje technologií, která je pro likéry považována za klasickou. Alkohol vzniká jako výsledek přirozené fermentace.

Síla – 7-12%; výkon – přibližně 1,5 l; trvanlivost – 1 rok (při teplotě 2-4°C).

Maliny roztřiďte, ale nemyjte! Sterilizujte 4,5-5 litrovou skleněnou nádobu (láhev se širokým hrdlem), kde se bude likér připravovat. Připravte si sterilní gázu.