Jaké jsou výhody listů salátu pro ženy?
Salát je jednoletá až dvouletá zahradní plodina čeledi Compositae. Informace o tom, že se salát jedl, jsou v dokumentech popisujících existenci starověké římské říše, před tím se salát pěstoval pro semena, ze kterých se vymačkával olej. Přesné zeměpisné místo původu prvních druhů salátu nebylo historicky stanoveno.
Salát má mnoho odrůd, nejběžnější, listový, má dlouhé, jemné výhonky ve tvaru dubových listů, světle zelené (světle zelené) barvy. Listy salátu jsou šťavnaté, křupavé, se svěží vůní a mohou se lišit tvarem a množstvím umístěným na jednom kořeni nebo hlávce.
Obsah kalorií v salátu
Obsah kalorií v salátu je 12 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a příznivé vlastnosti salátu
Salát má bohaté vitamínové a minerální složení, které obsahuje: vitamíny B, C, dále draslík, vápník, síru, jód, fosfor. Výrobek obsahuje hrubou dietní vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení, normalizuje střevní motilitu, vyplňuje objem žaludku a bez trávení se vylučuje, shromažďuje hlen a odpad ze střevních stěn. Látka laktucin, který patří do skupiny alkaloidů, dodává salátu nejen hořkou chuť, ale také aktivně snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Konzumace listů salátu pomůže zlepšit stav vlasů a nehtů, příznivě působí na pokožku, zlepšuje paměť, zrak a je preventivním opatřením proti vzniku Alzheimerovy choroby.
Navzdory prospěšným vlastnostem salátu může být pro tělo škodlivý.
Škodlivost hlávkového salátu
Důvody pro snížení spotřeby salátů jsou přítomnost onemocnění, jako je dna, kolitida a enterokolitida, urolitiáza a hepatitida. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny šťavelové by mělo být užívání přípravku omezeno při onemocnění ledvin.
Salát na hubnutí
Salát je jedinečný produkt pro ty, kteří si hlídají váhu. Snězením velké mísy listů salátu získáte plný žaludek a minimum kalorií (kalorizátor). Salát ve své čisté formě samozřejmě nedává pocit plnosti, takže je kombinován s jinou zeleninou nebo bílkovinnými potravinami. Můžete, aniž byste drželi speciální diety, konzumovat porci listů salátu každý den k obědu nebo večeři, čímž si zajistíte pravidelnou stolici, zdravou peristaltiku a spalování tukových zásob. Babushkinovy diety nebo například francouzská dieta po dobu 13 dnů doporučují každodenní používání listů salátu ve stravě.
Výběr a skladování salátu
Při výběru salátu je třeba věnovat pozornost jeho vzhledu – šťavnatosti a zelenosti listů, jejich pružnosti, celistvosti a nepřítomnosti hniloby a tmavých skvrn. Hlávkový salát se často prodává s kořeny nebo v květináčích, takový produkt si déle uchová čerstvost, ale v každém případě je třeba pečlivě provést vizuální kontrolu.
salát při vaření
Název produktu mluví sám za sebe, hlávkový salát se nejčastěji používá do salátů. I když se jedná o směs různých druhů listů hlávkového salátu a jednoduchý dresink z jakéhokoli aromatického oleje – olivového, ořechového nebo jakéhokoli oleje podle chuti – mořské soli a čerstvě mletého pepře, pak bude tento salát velmi chutným a zdravým pokrmem (kalorizátor ). Listy salátu se hodí ke krevetám, houbám, ořechům, vejcím, mléčným výrobkům, pečeným kuřecím prsům nebo studenému rostbífu. Tradiční použití elegantních salátových listů je k podávání a zdobení studených předkrmů, salátů a různých pokrmů, salát je velmi „správnou“ přílohou k masitým pokrmům podporujícím rychlé trávení masa.
Pro více informací o listovém salátu se podívejte na video „Listový salát – výhody a škody“ v televizním pořadu „O nejdůležitější věci“.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
Čerstvý, křupavý salát je nezbytnou součástí zdravé výživy. Je uznáván jako cenný zdroj vitamínů, minerálů a organických kyselin. Zpočátku se plodina pěstovala pouze pro extrakci olejů, které se produkují v semenech. Poprvé se o chuťových vlastnostech a léčivých vlastnostech dozvěděli staří Řekové, poté Římané. Zelení lze použít k přípravě studených pokrmů nebo konzumovat syrové. Dobře se kombinuje s hořčicí, citrusovými šťávami a ořechy.
Střih: Romanova Yu. M.
Hlávkový salát
Barva listů je zelená, někdy s vínovými cákanci. Starověcí řečtí léčitelé považovali rostlinu za léčivou. Hippokrates popsal jeho blahodárné vlastnosti. Hrubá vláknina má příznivý vliv na činnost trávicího traktu. Nálev z drcených čerstvých listů se v moderní lidové medicíně používá k léčbě zánětu žaludku. Potlačuje rozvoj zánětlivých procesů.
Ruccola
Také známý jako hořčičná tráva. Roste ve středomořských zemích. Má specifické, kořenité aroma. Podle chuti lehce pikantní. Zlepšuje činnost nervového systému. Zvyšuje odolnost vůči stresu a odstraňuje nadměrnou úzkost. Reguluje hladinu hemoglobinu v krvi.
Římský nebo římský salát
Další mrazuvzdorný poddruh salátu, původem z řeckého ostrova Kréta. Existuje teorie, že rostlina byla zvláště žádaná mezi římskými legionáři. Ke zmírnění popálenin se používala pasta z nakrájeného čerstvého salátu. Listy jsou velké, sytě zelené. Chuť je mírně nakyslá a kořenitá. Je obohacen o vápník, takže při střídmé konzumaci pomáhá posilovat kosti. Draslík ve složení účinně odstraňuje svalové křeče po delší fyzické aktivitě. Normalizuje rovnováhu voda-sůl. Čistí tělo od toxických látek a odstraňuje přebytečnou tekutinu.
Ledovec
Druh salátu, hlávkový salát. Křupavé s neutrální chutí. Vzhledově se podobá bílému zelí. Perfektně se hodí k masu a zelenině. Ve 100 gramech je 14 kcal. Bohaté na hořčík, který aktivuje syntézu kolagenu. Pravidelné používání pomáhá zbavit se jemných vrásek. Dodává pokožce obličeje zdravý lesk.
Složení a kalorie
Výživová hodnota hlávkového salátu se liší v závislosti na odrůdě, ale průměrné údaje o obsahu kalorií a chemickém složení se mírně liší. Na 100 gramů produktu je asi 16 kcal. Obsahuje až 95 % vody.
- vitamíny A, C, E, H a K;
- thiamin, riboflavin, cholin;
- kyselina pantothenová;
- pyridoxin, foláty;
- draslík, hořčík, sodík;
- síra, fosfor;
- stopové prvky;
- pryskyřice, éterické oleje.
Jaké jsou výhody salátu?
Obsahuje kyselinu listovou, která reguluje metabolické procesy. Zlepšuje správné fungování reprodukčních orgánů u žen. Odstraňuje nepravidelnosti v menstruačním cyklu. Zmírňuje syndrom bolesti. Podle některých vědeckých studií zvyšuje plodnost. Minerální komplex zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků. Snižuje riziko chronických onemocnění kardiovaskulárního systému. Zlepšuje elasticitu cévních stěn. Snižuje krevní tlak. Posiluje kostní tkáň a zubní sklovinu. Zabraňuje vzniku zubního kazu.
Obnovuje sliznici žaludku a dvanáctníku po zánětech. Kyselina askorbová je přírodní, silný antioxidant, který neutralizuje volné radikály. Udržuje normální imunitu. Je to profylaktikum proti akutním respiračním onemocněním. Kyselina pantotenová zpomaluje stárnutí. Aktivuje regeneraci kožních buněk. Ulevuje od akné.
Použijte při vaření
Před vařením hlávku salátu omyjte, odřízněte kořeny a opatrně je rozdělte na listy. Čínští kuchaři smaží salát. Podáváme jako přílohu k pikantnímu kuřecímu a ananasovému guláši. Čerstvý, syrový listový salát doplňuje chuť rajčat, okurek a sladké papriky. Přidává se do sendvičů a hamburgerů. Široce používané v tradiční japonské kuchyni. Smícháme s rýží, sójovou omáčkou a sezamovým olejem. K rukole jsou ideální citrusové plody a medové dresinky.
Škody a kontraindikace
- Nedoporučuje se konzumovat lidem trpícím dnou.
- Zvyšuje hladinu kyseliny močové.
- Kyselina šťavelová může zhoršit příznaky během exacerbace urolitiázy, žaludečních a dvanáctníkových vředů.
- Zneužívání způsobuje nadměrnou tvorbu plynu a nadýmání.
Jak si vybrat a uložit
Při nákupu byste měli věnovat pozornost neporušenosti obalu, datu spotřeby a vzhledu. Mezi zřejmé známky zhoršení patří: letargie, bledé listy, přítomnost cizího zápachu, tmavé skvrny. Salát skladujte nejlépe v lednici v papírovém sáčku nebo vzduchotěsné nádobě. Sáčky a potravinářská fólie nejsou nejlepšími možnostmi balení pro skladování.
Proč jsou listy hořké?
Hořkost přítomná v dochuti některých odrůd hlávkového salátu je způsobena zvýšenou koncentrací silic. Existují další důvody pro jeho vzhled:
- Porušení pravidel pěstování;
- Použití nekvalitních hnojiv;
- Nedostatek vlhkosti, sluneční světlo během pěstování;
- Pozdní sběr.
Рецепты
Vitamínový salát s ořechovým dresinkem
- růžová rajčata – 2 ks;
- okurka – 1 ks .;
- žlutá paprika – 1 ks;
- červená cibule – 1 ks;
- ledový salát – 50 g;
- Romano – 50 g;
- koriandr – 20 g;
- jablečný ocet – 3 polévková lžíce l.;
- voda – 1 polévkové lžíce. l.;
- vlašské ořechy – 40 g;
- sůl, pepř – na chuť.
- Opláchněte ledovec a římský pod tekoucí vodou. Natrhejte rukama a dejte do misky.
- Rajčata a okurku nakrájíme na plátky. Cibule je na půlkroužky a paprika na tenké proužky. Promícháme, osolíme a opepříme.
- Ořechy vysušte v troubě. Poté rozdrťte na prášek. Zalijte vodou, octem, přidejte nasekaný koriandr, promíchejte. Šaty salát.
Salát s rukolou
- rukola – 2 svazky;
- balzamikový ocet – 1 polévková lžíce. l.;
- olivový olej – 4 lžící l .;
- med – 0,5 tsp;
- hořčice – 0,5 lžička;
- sušené brusinky – 100 g;
- ořech – 100 g;
- sůl, pepř.
- Smíchejte ocet, olivový olej, hořčici, med. Poté přidejte sůl a pepř.
- Na suché pánvi zlehka orestujte ořechy. Vychladíme, nakrájíme nadrobno.
- Na talíř dáme rukolu a přelijeme zálivkou. Přidejte brusinky, ořechy a promíchejte.
