Jaké jsou výhody domácího squashového kaviáru?
Výhody squashového kaviáru jsou spojeny s jeho přírodním složením. Podle klasické receptury se výrobek skládá pouze z přírodních rostlinných složek a minima koření. Díky tomu nasycuje tělo vitamíny a minerály, zlepšuje trávení a dokonce podporuje hubnutí.
Složení squashového kaviáru a obsahu kalorií
Squashový kaviár se skládá z několika složek. Podle požadavků GOST R 51926-2002 musí obsahovat:
- cuketa (použitá čerstvá);
- cibule;
- mrkev;
- slunečnicový olej;
- rajčatová pasta;
- cukr;
- sůl.
Příznivé vlastnosti squashového kaviáru jsou spojeny s jeho chemickým složením. Kaviár obsahuje mnoho cenných složek:
- vitamíny – A, skupina B (B1, B2, B6, B9), C, E, PP;
- draslík;
- vápník;
- magnesium;
- fosfor;
- kobalt;
- manganu;
- síra;
- zinek;
- železo;
- vláknina (dietní vláknina);
- lykopen.
Produkt je poměrně výživný, protože obsahuje slunečnicový olej. Obsah kalorií je 97 kcal na 100 g. Nutriční hodnota při stejné hmotnosti:
- bílkoviny – 1,2 g;
- tuky – 7,0 g;
- uhlohydráty – 7,4 g.
Kaviár je velmi výživný a poskytuje skvělé výhody díky svému přirozenému rostlinnému složení. Ale měl by se konzumovat s mírou.
Výhody squashového kaviáru pro lidské tělo
Hlavní přínosy tykvového kaviáru jsou spojeny s vysokým obsahem vitamínu C (téměř 20 % denní dávky na 100 g), draslíku (17 %) a vlákniny (10 %). Během tepelného zpracování se výhody produktu snižují v důsledku zničení odpovídajících složek, například vitaminu C.
Pozitivní vlastnosti squashového kaviáru:
- zlepšit trávení;
- snížení hladiny nebezpečného cholesterolu;
- zlepšení stavu pokožky;
- odstraňování toxinů a toxinů;
- prevence rakoviny;
- stimulace hematopoézy;
- cévní posílení;
- zlepšení funkce srdce;
- mírný diuretický účinek – odstranění přebytečné tekutiny z těla;
- Další výhodou kaviáru je prevence otoků.
Kaviár zlepšuje trávení a nasycuje tělo vitamíny
Je squashový kaviár z obchodu zdravý?
Squashový kaviár zakoupený v obchodě není horší než domácí, pokud je připraven podle GOST a neobsahuje škodlivé přísady, například benzoát sodný (používaný jako konzervační látka). Po tepelné úpravě se značná část prospěšných látek zničí. Zbývá vitamín E a vláknina. První složka zlepšuje stav pokožky a podporuje její hojení. Vláknina stimuluje peristaltiku a optimalizuje trávení. Domácí squashový kaviár je tedy pro tělo prospěšnější ve srovnání s kaviárem z obchodu, pouze pokud je vařený ne podle GOST, ale například podle normy TU.
Je možné jíst squashový kaviár
Squashový kaviár lze použít jako běžný produkt ve stravě. Je důležité dodržovat normu, protože v nadměrném množství může způsobit více škody.
V těhotenství
Squashový kaviár je prospěšný pro ženy, zejména během těhotenství. Při absenci relevantních kontraindikací (například individuální nesnášenlivost nebo onemocnění trávicího systému) může být použit během všech trimestrů.
Výhody produktu jsou spojeny s vysokým obsahem draslíku. To přispívá k normálnímu vývoji kardiovaskulárního systému plodu. Vápník se podílí na tvorbě pohybového aparátu. Kaviár také způsobuje diuretický účinek, který pomáhá vyrovnat se s otoky. To je důležité zejména v pozdějších fázích těhotenství.
Důležité! Pokud lékař neurčí jinak, těhotné ženy by neměly sníst více než 200 g denně. Jinak může dojít k pálení žáhy a poruchám trávení.
Kojení
Během kojení je mnoho potravin zaváděno do jídelníčku opatrně a výjimkou není ani squashový kaviár. Zpočátku může přípravek v malých množstvích přijímat pouze matka. Chcete-li to provést, měli byste začít s malými dávkami – doslova 1-2 polévkové lžíce, a poté sledovat svůj stav a pohodu dítěte.
Pokud se nevyskytnou žádné vedlejší účinky, včetně alergických reakcí, můžete množství postupně zvyšovat. Zároveň se doporučuje konzumovat ne více než 200 g denně.
Během kojení se kaviár zavádí do stravy opatrně.
Co se týče dětí, pro ně je prospěšná především samotná cuketa. Zeleninu lze zavádět do doplňkových potravin od čtvrtého měsíce života. I když samotný kaviár lze podávat až od dvou let věku. Výrobek byste neměli zavádět do své stravy dříve, protože může způsobit alergickou reakci, včetně octa a dalších konzervačních látek.
Důležité! Za připomenutí stojí vysoký obsah soli v tykvovém kaviáru. Z tohoto důvodu se nedoporučuje podávat příliš často dětem do 5-6 let.
Je lepší nahradit zpracovaný produkt čerstvou zeleninou – cuketou, rajčaty, mrkví.
Při ztrátě hmotnosti
I přes své rostlinné složení obsahuje dýňový kaviár poměrně hodně kalorií – až 100 kcal na 100 g. V tomto smyslu není produkt pro hubnutí nejvhodnější. Na druhou stranu obsahuje vitamíny a vlákninu, které stimulují metabolismus a trávicí procesy. Kromě toho je miska dobře absorbována tělem a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z tkání.
Na internetu je poměrně dost diet souvisejících s cuketou. Například sedm dní v řadě musíte denně zkonzumovat 500 g kaviáru, 200 g vařeného kuřete a syrovou zeleninu (kromě brambor) v libovolném množství. Díky tomuto přístupu můžete zhubnout až 1 kg za den, tzn. po celou dobu – do 7 kg.
Je třeba si uvědomit, že pokud budete jíst kaviár ve velkém množství (od 200 g denně), nebude to mít velký přínos. Mohou se objevit i škodlivé účinky, jako je pálení žáhy, nadýmání a průjem. Proto byste se s takovými výživovými systémy neměli nechat unést, zejména bez souhlasu lékaře.
Na pankreatitidu, gastritidu
Výhody a poškození cuketového kaviáru jsou také spojeny s určitými kontraindikacemi. Výrobek zakoupený v obchodě obsahuje ocet a další přísady. Mohou mít dráždivý účinek na sliznici, takže takový produkt na gastritidu s vysokou kyselostí lze konzumovat pouze v omezeném množství, například 100-150 g denně.
Pokud je onemocnění spojeno s nízkou kyselostí, můžete a dokonce musíte produkt používat – přinese výhody díky rajčatové pastě obsahující kyseliny. Přitom samotná cuketa, dušená nebo pečená, se dá jíst i při gastritidě.
U pankreatitidy může být miska také prospěšná. Ale stojí za to připomenout, že je přísně zakázáno jej používat v akutní fázi. Faktem je, že složení obsahuje ocet a často koření, které mají špatný účinek na zánět a ničí tkáň slinivky.
Během exacerbace pankreatitidy by se kaviár neměl konzumovat
S diabetem mellitus
Produkt lze konzumovat s mírou, pokud máte cukrovku, protože bude poskytovat výhody. Na druhou stranu, pokud obsahuje škrob, takovému pokrmu byste se měli vyhnout. Je nutné zvolit vysoce kvalitní produkt připravený v souladu s GOST nebo vyrobit kaviár doma.
Pravidla pro použití cuketového kaviáru
Cuketový kaviár je pro tělo opravdu prospěšný, pokud vezmete v úvahu určitá pravidla pro jeho použití:
- I zdraví lidé by neměli jíst více než 150-200 g denně.
- Nedoporučuje se jíst nalačno, například ráno nalačno.
- Je lepší kombinovat s pevnými potravinami, například cereáliemi, těstovinami, masem.
- Nekombinujte se sycenými nápoji, mléčnými výrobky a mlékem, abyste nezpůsobili kvašení.
- Chcete-li získat maximální užitek, je lepší jej nekombinovat s tučnými jídly, protože kaviár již obsahuje slunečnicový olej.
Škodlivost squashového kaviáru
Pokud budete pokrm konzumovat v nadměrném množství, nadělá více škody než užitku:
U osob s individuální nesnášenlivostí se mohou objevit alergické reakce, jako je svědění, zarudnutí, kožní vyrážka a další. V takových případech byste měli okamžitě přestat používat přípravek, poté se můžete poradit s lékařem.
Jak vařit
Chcete-li zajistit maximální užitek z tohoto jídla, můžete si jej připravit doma. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- mladá cuketa – 3 kg;
- mrkev – 4 ks;
- cibule – 4 ks;
- rajčatová pasta – 350 g;
- cukr a sůl – 1 polévkové lžíce. l.;
- černý pepř (prášek) – 0,5 lžičky;
- slunečnicový olej – 150 ml;
- česnek – 7 stroužků;
- ocet 9% – 3 polévkové lžíce. l.
Recept se skládá z několika kroků:
- Sklenice se sodou opláchněte a sterilizujte, víčka vařte 1-2 minuty.
- Cuketu omyjeme, oloupeme slupku, odstraníme semínka (pokud jsou hrubá) a nakrájíme na stejné 1 cm kostky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Mrkev rošt na velkém struhadle.
- Česnek oloupeme a ostrým nožem nasekáme nadrobno.
- V hrnci nebo kotlíku opékejte cibuli a mrkev na oleji po dobu sedmi minut (střední teplota).
- Poté přidejte rajčatový protlak, cuketu, sůl, cukr a česnek.
- Promícháme a na mírném ohni přikryté dusíme dalších 40 minut, dokud zelenina zcela nezměkne.
- Rozdrťte zeleninu na homogenní hmotu pomocí mixéru.
- Směs přivedeme k varu a zalijeme octem. Tato akce bude prospěšná pouze v případě, že rajčatový protlak neobsahuje dostatek kyseliny.
- Zakryjte víčka, ale nešroubujte je. Sterilizujte 10-15 minut.
- Srolujte a otočte plechovky. Aby kaviár přinesl maximální užitek, měly by se nádoby nechat vychladnout pod přikrývkou. Poté skladujte ve sklepě nebo v lednici.
Produkt lze uchovávat v chladničce déle než rok
Závěr
Výhody squashového kaviáru jsou způsobeny tím, že zlepšuje trávení, posiluje krevní cévy a pomáhá předcházet rakovině. Lze jej konzumovat s mírou. V tomto případě je lepší připravit produkt sami. V obchodě si můžete koupit pouze kaviár, který se vyrábí v souladu s GOST. To je to, co poskytuje maximální přínos pro zdraví.
Pokud milujete tykvový kaviár, pak si tento recept určitě oblíbíte. Kaviár, který vyrábí, je velmi chutný, s jasně oranžovou barvou, 100% skutečnou chutí a velmi jednoduchými kroky přípravy. V tomto receptu nemusíte smažit všechnu zeleninu zvlášť a trávit spoustu času v kuchyni. Tento kaviár nezpůsobí pálení žáhy, ve srovnání s tím, který se prodává v obchodě.
Pomocí tohoto jednoduchého a chutného receptu si můžete připravit domácí squashový kaviár na zimu nebo ho sníst s chutí právě teď.
Ahoj! Jsem Daria Chernenko a jsem tvůrcem tohoto webu. Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit.
Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
- Telegram VKontakte —>
vytisknout
Jak vařit domácí cuketový kaviár
Složení:
Pro počet porcí − +
- Cuketa – 1 kg
- Cibule – 300 g
- Mrkev – 250 g
- Slunečnicový olej – 70 ml
- Rajčatová pasta – 80 g
- Cukr – 1 st.l.
- Ocet – 1 polévkové lžíce. 9 %
- Sol – 1 tsp.
- Koriandr – 2 špetky
- Černý pepř – 2 špetky
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Připravte si všechny potřebné ingredience pro lahodný a jednoduchý recept na domácí squashový kaviár. Musíte si vybrat cuketu mladou, šťavnatou, se svěžím ocasem. V létě a na podzim je této zeleniny dostatek za nejdostupnější ceny. Pokud ale máte doma přezrálou cuketu, měli byste odstranit semínka, abyste během vaření neztratili jemnou chuť kaviáru. Dužinu z cukety bez pecek a slupky je potřeba odvážit, v tomto receptu potřebujeme přesně 1 kg. drť. Kupte si mrkev a cibuli z nové sklizně, jejich sladkost, chuť i barva vás potěší v hotové dóze domácího tykvového kaviáru. Můžete si vybrat buď rafinovaný nebo aromatický slunečnicový olej lisovaný za studena.
Krok 2
Cukety omyjeme a oloupeme škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem. Pokud má přezrálá cuketa velká, tvrdá semínka, vykrojte ji a nechte jen dužinu. Oloupanou cuketu zvážíme, celková hmotnost by měla být 1 kilogram. Nakrájejte na malé kostičky.
Krok 3
Mrkev omyjeme a oloupeme. Nastrouhejte na středním struhadle nebo nakrájejte nadrobno na proužky.
Krok 4
Cibuli oloupeme, každou cibuli nakrájíme na dvě části a dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Smyjete tak hořkou šťávu, která dráždí oči a cibuli nakrájíte bez slz.
Krok 5
Na středním plameni s přidáním 70 ml orestujte jemně nakrájenou cibuli. rostlinný olej. Cibule ztratí objem a změkne, má lehce zlatavou barvu. JAK ZKRÁTIT ČAS V KUCHYNI VAŘENÍM A ÚKLIDEM ZJISTÍTE ZDE
Krok 6
K osmažené cibulce přidáme nastrouhanou mrkev, vše promícháme a opékáme dalších 3-5 minut, dokud mrkev nezměkne. Poté přidejte rajčatovou pastu, promíchejte zeleninovou hmotu a vařte 2-3 minuty a poté odstraňte z tepla.
Krok 7
Nakrájenou cuketu a osmaženou zeleninu vložte do hrnce se silným dnem. Kaviár můžete dusit v kastrolu nebo velkém kastrolu, jak chcete. Přidejte sůl, cukr, černý pepř a koriandr.
Krok 8
Směs dobře promícháme a dusíme na středním plameni. Pánev přikryjeme pokličkou a občas zeleninu promícháme. Jakmile se sůl a cukr rozpustí a teplota při dušení dosáhne 100 stupňů, zelenina začne produkovat šťávu. Dýňový kaviár se bude dusit ve vlastní šťávě. Takže s přidáváním vody nespěchejte. Ale pokud nemáte velmi mladé cukety a nemáte pánev s tlustým dnem, můžete nalít 50-70 ml. voda. Cuketu s osmaženou zeleninou je nutné dobře promíchat, aby se nepřipálila, ale dusit rovnoměrně asi 30-40 minut. Cuketa by měla být úplně měkká, zkontrolujte lžící nebo stěrkou.
Krok 9
Dušenou zeleninu rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Přidejte ocet a vařte domácí squashový kaviár do varu. Jakmile se objeví velké bubliny, musí být kaviár odstraněn ze sporáku.
Krok 10
Z této porce se získá 1 litr domácího, velmi chutného tykvového kaviáru, který lze ihned po přípravě stočit do sklenic na zimu. K tomu je třeba předem připravit sklenice, dobře je umýt, osušit a sterilizovat spolu s víčky. Opatrně nalijte horký kaviár, pevně uzavřete víčky, obraťte a přikryjte ručníkem. Chuť kaviáru je bohatá, textura je jemná a barva je jasná a velmi krásná. Po přípravě domácího squashového kaviáru pomocí tohoto chutného a jednoduchého receptu ho již nebudete chtít kupovat v obchodě. Dobrou chuť.
