Jak je dýňová šťáva dobrá pro játra?

Dýně je melounová rostlina, nejen chutné a všestranné ovoce, ze kterého se dá připravit cokoliv, ale také výborný prostředek k léčbě a prevenci různých nemocí. Dýňová dužina a semena obsahují účinné živiny: vitamíny B, A, C, E, vlákninu, draslík, železo, vápník, hořčík, fosfor, měď, mangan, sodík a zinek.

1. Dýňová semínka jsou protizánětlivá látka, díky čemuž jsou velmi užitečná při artritidě a zánětech kloubů. Pravidelná konzumace dýně nebo dýňových semínek navíc může pomoci snížit riziko artritidy;
2. Přidání dýňové šťávy nebo prášku z dýňových semínek do diabetické stravy snižuje hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu;
3. Dýně, dobrý zdroj antioxidantů, hořčíku, zinku a mastných kyselin, pomáhá udržovat zdraví srdce u starších dospělých;
4. Dýně je bohatým zdrojem vlákniny, draslíku a vitamínu C. Všechny tyto živiny jsou prospěšné pro zdravé cévy;
5. Celá dýňová semínka obsahují 5,2 gramů vlákniny na porci. Díky vysokému množství vlákniny pomáhají chránit trávicí systém před toxiny a podporují zdravé trávení;
6. Strava bohatá na dýně může pomoci snížit riziko rakoviny žaludku, prsu, plic, prostaty a tlustého střeva;
7. Dýně obsahuje velké množství fytosterolů, které jsou velmi prospěšné pro udržení zdravé hladiny cholesterolu v těle;
8. Dýně je bohatá na vitamín A (beta-karoten). Beta-karoten je nejužitečnějším vitamínem pro zlepšení zraku. A protože dýně obsahuje také významné množství vitamínů C a E, může pomoci udržet oční tkáň zdravou a chránit ji před poškozením způsobeným sluněním;
9. Přítomnost velkého množství antioxidantů a fytochemikálií v dýni posiluje imunitní systém těla, zvyšuje produktivitu bílých krvinek a zvyšuje odolnost staršího člověka vůči různým infekcím;
10. Dýňová šťáva působí jako diuretikum a vyplavuje z těla všechny škodlivé toxiny.

Navíc je dýně bohatá na L-tryptofan, aminokyselinu, kterou si naše tělo nedokáže samo reprodukovat. Tato aminokyselina aktivuje pocity štěstí a snižuje příznaky deprese.

Jak je dýňová šťáva dobrá pro staršího člověka?

Jednou z nejspecifičtějších vlastností dýňové šťávy je její možný uklidňující účinek. Mohou za to některé účinné látky, jmenovitě hořčík a tryptofan, které v těle uvolňují neurotransmitery navozující spánek. Dýňový džus lze použít jako pomůcku při léčbě nespavosti a poruch spánku ve stáří: jedna sklenka před spaním dokáže zázraky.

Pro své protizánětlivé vlastnosti a přítomnost antioxidantů pomůže pití dýňové šťávy staršímu člověku kromě léčby nespavosti také k urychlení doby rekonvalescence po nemoci, rehabilitaci po úrazech a operacích.

U revmatoidní artritidy zkuste každé ráno vypít sklenici dýňového džusu. Pomůže snížit zánět, otok a bolest spojenou s tímto stavem.

Pokud chcete zlepšit zdraví ledvin nebo jater, můžete to udělat pomocí dýňové šťávy! Působí močopudně, stimuluje činnost jater a čistí tělo od nebezpečných toxinů.

Jak může být dýně nebezpečná pro zdraví staršího člověka?

Navzdory svým výhodám může konzumace dýně také způsobit: poruchy krvácení, průjem, nevolnost, bolesti hlavy a alergické reakce.

Problémy se žaludkem. Pití dýňového džusu může někdy způsobit žaludeční nevolnost a vést k nevolnosti, průjmu, nadýmání a křečím. U starších lidí s citlivým žaludkem by zavádění dýně do každodenního jídelníčku mělo začít postupně s malým množstvím dýňové šťávy;

Alergické reakce. U alergií dýně způsobuje záněty žaludku, otoky rtů, jazyka a dásní, dále svědění, zarudnutí a dušnost. Pokud jste tento potravinový produkt ještě nikdy nezkoušeli, začněte zkoušet dýni s malými množstvími a pečlivě sledujte reakci svého těla;

Dýňová šťáva má antikoagulační vlastnosti, které jsou velmi prospěšné pro zdraví srdce. Pomáhají předcházet krevním sraženinám, ale v kombinaci s jinými antikoagulancii může dýňová šťáva zhoršit poruchy krvácení a neměla by se konzumovat před operací.

Jak vyrobit lahodnou dýňovou šťávu?

Výroba dýňové šťávy je poměrně jednoduchý proces, pokud máte výkonný odšťavňovač nebo mixér a trochu času na nakrájení a oloupání dýně. Existuje mnoho zajímavých receptů na výrobu šťávy, například zde je jeden z nich.

Ingredience na výrobu chlazené dýňové šťávy:

• Malá dýně – 1 ks;
• Kostky ledu – 4 ks;
• Mletá skořice – 1 lžička;
• Mletý muškátový oříšek – 1 lžička;
• Mletý hřebíček – 1 lžička.

Příprava dýňové šťávy:

• Ovoce důkladně omyjte a odstraňte slupku;
• Dále dýni nakrájejte na čtvrtiny a vydlabejte semínka a dužinu;
• Zbývající kousky dýně nakrájejte na menší kousky, které se vejdou do odšťavňovače nebo mixéru;
• Vymačkejte šťávu;
• Přidejte koření podle chuti a 4 kostky ledu.

Do své dýňové šťávy můžete přidat další koření, stejně jako meruňkový, jablečný, broskvový nebo hruškový nektary. Vanilkový extrakt a dýňová šťáva se také velmi dobře doplňují. Pro hustší konzistenci zkuste do dýňové šťávy přidat dužinu z avokáda. Jeho chuť vás příjemně překvapí!

Jak správně vařit dýni?

Dýně je všestranná. Dá se péct, vařit, smažit, vařit v páře nebo v mikrovlnné troubě. Při vaření není vhodné dýni převařovat: převaření tohoto ovoce snižuje množství živin a zhoršuje její chuť. Pokud uvaříte dýni a uvidíte, že voda zbarvila do oranžova, znamená to, že dýně ztratila část svého cenného beta-karotenu.

Dýňovou dužinu lze přidat do polévky, koláče nebo dušeného masa. Dýně lze péct spolu s cibulí a další zeleninou. Pyré rozemelte v mixéru a použijte jako základ omáček, polevy na palačinky apod. Dýňové pyré můžete také zamrazit a použít jako jednu z přísad do smoothie.

Dýňový olej lze použít jako přírodní zvýrazňovač chuti. Má bohatou, ořechovou chuť podobnou praženým dýňovým semínkům. Kupte si ho hotový a zkuste ho použít do salátů a marinád.

Lékaři nám kdysi řekli o 6 zelenině a ovoci, které byste měli jíst na podzim, a my se rozhodli, že se u některých z nich zastavíme podrobněji. Vezměte stejnou dýni. Najdete zde karnitin, který dodává tělu energii a stimuluje činnost mozku, a vitamín K, který je nezbytný pro normální metabolismus a zdravou činnost ledvin. Ale co kontraindikace? To je také to, o čem se nyní učíme.

Jaké jsou výhody dýně?

První věc, kterou lze o dýni říci, i bez odborníka, je, že obsahuje hodně karotenu. Její barva o tom přímo křičí. V dýni je opravdu dostatek karotenu – 4-5x více než v mrkvi. Dalších vitamínů a živin je zde ale více než dost.

“Dýně je vynikajícím zdrojem vitamínů B, PP, E, C, antioxidantů, mikroprvků, železa, hořčíku, draslíku, fosforu a vlákniny,” říká nutriční specialistka Irina Borodina. — Snižuje účinky oxidačního stresu a obnovuje činnost detoxikačních enzymů. Kromě toho dýňová semínka a dýňové oleje obsahují polynenasycené mastné kyseliny a mikroelementy, jsou bohaté na zinek, mají choleretický účinek, podporují odstraňování metabolických produktů z jater a normalizují metabolismus lipidů. Pomáhají tedy játrům vyrovnat se s jejich hlavní funkcí – detoxikací.

Irina Borodina je odbornicí na výživu v Jekatěrinburském městském centru pro lékařskou prevenci, kandidátkou věd, terapeutka 1. kategorie.

Dietologové zařazují pokrmy z vařené a dušené dýně do jídelníčku lidí trpících vysokou hladinou kyseliny chlorovodíkové v žaludku a dvanácterníkovými vředy. Dýni se navíc doporučuje zařadit do jídelníčku diabetiků.

„Výhoda dýně pro lidské tělo při cukrovce spočívá v tom, že produkty vyrobené z ní stimulují produkci vlastního inzulínu,“ říká nutriční specialistka Irina Toropygina. — Z dýně můžete vyrobit dezerty, které mohou diabetikům nahradit čokoládu a sladkosti. Dýně má navíc alkalizující vlastnosti a stimuluje pankreatickou sekreci, takže pacienti s akutní pankreatitidou ji mohou jíst ihned po ukončení hladu. Vařená nebo spařená dýně se zbaví kaše, kaše a dává se nemocným. Také pacienti s pankreatitidou mohou jíst dýňové kastrol a pyré polévky.

Irina Toropygina je nutriční specialistka, specialistka na funkční integrativní výživu, specialistka na testování DNA, oblasti práce: diagnostika a identifikace příčin nadváhy nebo podváhy, vývoj individuálního jídelníčku pro léčbu obezity a nadváhy, nutriční podpora různých nutričních poruchy.

Dýně navíc obsahuje vlákninu a dietní vlákninu, které pomáhají pročistit tělo a zlepšit střevní mikroflóru. Betakaroten v dýni má pozitivní vliv na zrak, pokožku, imunitní systém a sliznice a pomáhá předcházet onemocněním dýchacích cest. A díky vysokému obsahu vzácného vitaminu T je dýně považována za nejlepší přílohu k hovězímu a vepřovému masu, podporuje vstřebávání těžkých jídel a odlehčuje játrům.

Díky nízkému obsahu kalorií je dýně považována za ideální dietní produkt, protože neobsahuje škrob, cholesterol a trans-tuky, málo cukru, ale hodně vlákniny užitečné pro trávení. Obsah kalorií ve 100 gramech buničiny je pouze 22 kcal.

Přitom nejen dýňová dužina je užitečná. Dýňová semínka například v množství 30 gramů doplní až 70 % denní potřeby zinku. Jsou bohaté na vitamíny A a E, které pomáhají udržovat mladistvou pokožku, zdravé nehty a vlasy. Díky dostatečnému množství vlákniny normalizují metabolismus, pomáhají otupovat pocit hladu a hubnout. Špatná nálada? Klidně si také naberte misku dýňových semínek a snězte.

– Obsahují hořčík, který pomáhá zlepšit náladu a spánek. Navíc jsou bohaté na mangan, měď a železo,“ říká Gennadij Korolenko, kurátor Muzea historie ovocnářského zahradnictví. — Mangan se podílí na tvorbě kolagenu, podporuje zdravou kůži a kosti. Železo a měď jsou zodpovědné za výrobu energie. Dýňová semínka také pomáhají předcházet rakovině a jsou prospěšná pro muže – předcházejí prostatitidě a rakovině prostaty.

Pro koho je dýně kontraindikována?

Dýně není schopna ublížit zdravému člověku. Pokud se kvůli příliš častému používání neobjeví nadýmání a problémy se stolicí. To samé se ale dá říci téměř o veškeré zelenině. Stává se, že nadměrná konzumace dýně vede k falešné karotenové žloutence (slupka zežloutne kvůli karotenu v dýni). Ve všech těchto případech existuje pouze jedna cesta ven: stačí trochu zpomalit a vše se obnoví. Občas se objeví individuální nesnášenlivost a alergie, v tomto případě je lepší se přípravku úplně vyhnout. Ale jíst tolik dýně, abyste mohli jít do nemocnice – anamnéza nezná takové precedenty. Existují však určité kontraindikace.

Pro diabetiky může dýně zvýšit hladinu cukru v krvi. Lidé se zánětlivými onemocněními trávicího traktu a kameny ve žlučníku a ledvinách by neměli jíst syrovou dýni, protože dýně má choleretický účinek a může vyvolat pohyb kamenů. Malým dětem a starším lidem je lepší nedávat nezpracovanou, syrovou dýni, protože v této podobě je produkt hůře stravitelný. Ale obecně je těžké si představit, co by vás přimělo sníst syrovou dýni. Při vaření totiž mnohem lépe odhalí svou chuť. Zvláště pokud je dušená nebo pečená. Vždy si ale můžete vybrat jakýkoli z dýňových receptů, který se vám líbí. Mimochodem, při výběru způsobu vaření nezapomeňte, jak různé teploty zabíjejí vitamíny a živiny v potravinách.