Jak dlouho trvá vaření zaječího masa?

Zjistěte, jak vařit zajíce doma chutným, rychlým a snadným způsobem.

Požadovaný čas: 2 hodiny a 30 minut.

Recept na výrobu zajíce doma

1. Jak vařit zajíce: připravte ingredience 1) zaječí maso: celé jatečně upravené tělo
   2) smetana: 10% – 500 ml
   3) mouka: 4-5 polévkových lžic. l. se skluzavkou
   4) česnek: 5-6 středních stroužků
   5) sůl: podle chuti
   6) pepř: černý – podle chuti, nové koření: 3-4 hrášky
   7) koriandr: 2-3 špetky
   8) rozmarýn: 2-3 špetky
   9) bobkový list: 4-5 listů
   10) směs italských bylinek – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
   11) voda: 1,5-2 litry
   12) slunečnicový olej (rafinovaný): 50-100 gr.
2. Jak vařit zajíce: příprava masa Po stažení kůže je třeba maso namočit na 1 den do studené vody, aby se odstranila přebytečná krev. Vyměňte vodu 3-4krát. Pokud bylo tělo zmrzlé, můžete jej po rozmrazení na několik hodin namočit do studené vody. Maso je nutné omýt a vypustit přebytečnou vodu pomocí cedníku. Nakrájejte kostru na porce, současně odstraňte přebytečné filmy a zastřelte (pokud je to možné).
3. Jak vařit zajíce: pečení Smažte kousky na pánvi v dobře rozehřátém rafinovaném slunečnicovém oleji do zlatova. Maso je lepší opékat ve 2-3 dávkách, podle velikosti pánve. Pokud hodíte hodně najednou, možná nezískáte dobrou zlatou kůrku.
4. Jak vařit zajíce: dresink/omáčka Na přípravu dresinku/omáčky je potřeba osmažit 4-5 polévkových lžic. l. s hromadou pšeničné mouky. Nejprve musíte pánev úplně vysušit nad ohněm, poté přidat mouku a smažit na mírném ohni za stálého míchání, dokud nebude krémová. Dále přidejte 500 ml 10% smetany a trochu převařené vody a důkladně míchejte, dokud se hmota nestane homogenní bez hrudek. Když se omáčka vaří, přidejte 5-6 středních stroužků česneku (předem provoněné) a 1 polévkovou lžíci. l. s vrchovatou směsí italských bylinek. Vařte další 3-4 minuty. Omáčka je hotová.
5. Vaření zajíce: dušení Osmažené kousky masa přendáme do hrnce nebo konvice, podlijeme 1,5–2 litry vody a začneme vařit. Když se voda vaří, přidejte sůl (podle chuti), černý pepř (podle chuti), 3-4 hrášky nového koření, 2-3 špetky koriandru, 2-3 špetky rozmarýnu, 4-5 bobkových listů. Vařte asi 1 hodinu na středním plameni. Poté přidejte omáčku a na mírném ohni vařte asi další půl hodiny. Nádobí je hotové. Necháme trochu povařit a podáváme.

Každý má příjemnou chuť!

Rusko-evropský Laika, lovecký pes. Laiki – popis plemene

Karelo-finská Laika, lovecký pes. Laiki – popis plemene

Ve skutečnosti jsou informace uvedené na webových stránkách čistě informativní a nepředstavují doporučení ani to, co můžete dělat, pokud porušíte pravidla zavlažování na Ukrajině. Zřeknutí se odpovědnosti – Informace prezentované na stránce mají čistě informativní charakter a nejsou doporučením nebo doporučením, na které se lze odvolávat v případě porušení pravidel lovu na Ukrajině.

Vaření zvěřiny je poměrně náročné – maso je tužší a má specifickou vůni. Ale to není důvod k odmítnutí takových jídel. Řekneme vám, jak vařit lahodného zajíce bez zápachu pomocí různých receptů – diverzifikujte nabídku a překvapte své hosty.

Jak odstranit zápach ze zajíce

Pokud při vaření na poli stačí maso jen důkladně omýt, pak doma před přípravou zaječího masa je vhodné ho namočit. Obvykle se korpus dobře omyje a poté namočí na 5 hodin do vody, každých 6-XNUMX hodin je vhodné vodu vypustit a vyměnit za novou. Pokud je čas omezený, můžete proces urychlit výměnou tekutiny.

1. V octě

Roztok připravíme smícháním vody a jablečného octa (1 ml kyseliny octové na 60 litr vody). Nalijte na korpus a namočte na 3-4 hodiny.

2. V mléce

Pokud chcete, aby bylo maso obzvlášť křehké, použijte plnotučné mléko (ideálně venkovské) Nechte korpus 7-8 hodin, v případě potřeby pravidelně obracejte.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

3. V séru

Můžete použít syrovátku. Předpokládá se, že díky kyselinám mléčným je zvěř obzvláště jemná. Namáčení obvykle trvá od 6 do 10 hodin.

Jak správně marinovat maso

Jedním ze způsobů, jak uvařit lahodného zajíce bez zápachu, je použít správnou marinádu. I to je jakési namáčení, díky kterému je hra také jemnější a šťavnatější.

Víno

Červené víno pomáhá zbavit se specifického zápachu, díky čemuž je maso velmi měkké. Víno nalijte do nádoby o velikosti korpusu, přidejte oblíbené koření a sušené bylinky, zamíchejte a nechte 3–8 hodin.

Olejová marináda s kořením

Vezměte olivový olej, přidejte najemno nastrouhaný česnek a oblíbené koření, poté vložte korpus do nádoby a směs na něj potřete. Počkejte alespoň 3, nebo ještě lépe 5-6 hodin.

Nenechte si ujít
Nenechte si ujít

Pikantní marináda s citronovou šťávou

Vymačkejte šťávu ze 2 citronů, nakrájejte cibuli a česnek nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte všechny ingredience a přidejte oblíbené koření. Nechte korpus 2-5 hodin.

6 dalších ingrediencí na marinádu

• kvass;
• pivo;
• kefír;
• přírodní jogurt;
• citronová šťáva;
• BBQ omáčka a další.

3 skvělé recepty

Možností, jak vařit zaječí maso bez zápachu, je poměrně hodně – recepty se mohou měnit podle vašeho uvážení: používejte různé marinády, zeleninu a ovoce, aby pokrmy byly rozmanité.

1. Na pánvi s vínem a jablky

K přípravě budete muset vzít:

• 1 střední nebo malý zajíc;
• 6 jablek;
• 150 ml červeného vína;
• 1 cibule;
• 5 g papriky;
• sůl a další koření.

Pokud chcete mít maso měkké, je potřeba ho nejprve namočit a poté marinovat (vyberte si kteroukoli z možností). Korpus nakrájíme na kousky a opečeme na rozpálené pánvi s máslem do zlatova. Poté k masu přidáme papriku a koření, podlijeme trochou vroucí vody a dusíme 1,5-2 hodiny.

V samostatné pánvi orestujte předem oloupaná a nadrobno nakrájená jablka a cibuli. Po pár hodinách přidáme k masu dozlatova orestovanou cibulovo-jablečnou směs, podlijeme vínem. Maso nechte dalších 40 minut provařit a poté podávejte

2. Pečené v hořčičné omáčce

Dobrá volba, jak vařit zaječí maso bez zápachu v troubě. Budete muset vzít:

• 1 jatečně upravené tělo;
• 5 st. l. obilná hořčice;
• 2 Art. l olivový olej;
• 200 ml bílého vína;
• 200 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru;
• 200 ml husté smetany (20 %);
• 1 žloutek;
• 20 g másla;
• 1 snítka rozmarýnu;
• sůl, pepř, další koření a čerstvé bylinky.

Korpus opláchneme, osušíme a nakrájíme. V misce smícháme sůl, pepř, olivový olej a hořčici. Maso natřeme a necháme 1-2 hodiny marinovat.

Maso přendáme do kotlíku nebo jiné žáruvzdorné nádoby. Uvnitř nalijte víno a vývar, přidejte rozmarýn. Směs přivedeme k varu a přikryjeme alobalem nebo pokličkou. Vložte na hodinu do trouby. Hotové maso je nutné přemístit do jiné nádoby, aby mohlo na teplém místě vyluhovat.

Na přípravu omáčky scedíme směs, ve které se maso dusilo, a na prudkém ohni provaříme. Přidáme smetanu, máslo a žloutek. Směs vařte za stálého míchání do zhoustnutí a přidejte své oblíbené koření.