Jak dlouho trvá sezóna březové mízy?

Co dělat s březovou mízou po sběru, jak ji správně pít a jaké jsou výhody takových darů přírody – zjistěte v materiálu UNIAN.

Když berou mízu z bříz – datle / depositphotos.com

Březová míza je název pro nápoj, který vytéká z kmene stromu, pokud do něj uděláte díru. Předpokládá se, že hlavní hodnota nespočívá v samotné šťávě, ale v produktu, který se získává v důsledku fermentace. Naši předkové vyráběli z březového nápoje nízkoalkoholický zázračný lektvar, který mohl zlepšit zdraví.

Březová míza – prospívá a škodí
Kdy sbírat březovou mízu na Ukrajině
Kolik mízy lze nasbírat z jedné břízy a jak na to
Co dělat s březovou mízou po sběru – recept na pití

UNIAN vám prozradí výhody březové mízy pro člověka, jak ji správně extrahovat a pít.

Březová míza – prospívá a škodí

Výhody březové mízy pro muže a ženy / ua.depositphotos.com

Lékaři říkají, že složení březové mízy je unikátní vitamínová bomba. Tento produkt je obohacen o vitamíny – draslík, sodík, hořčík, vápník, železo a obsahuje vitamíny B12 a B1. Je indikován pro osoby se žaludečními nebo dvanácterníkovými vředy, onemocněními jater, žlučníku, artritidou, tuberkulózou, revmatismem. Březová míza také skvěle posiluje imunitní systém a zlepšuje zdraví.

Slované odedávna připravovali přírodní koktejl z přírodního nápoje: přidali med, někdy mléko a vystavili ho slunci a čekali na fermentaci. Pak ho pili jako kvas nebo medovinu – to pomohlo vyhnout se nedostatku vitamínů kvůli nedostatku živin během půstu.

Poškození březové mízy je nevýznamné, ale zřejmé – nedoporučuje se lidem s urolitiázou, stejně jako těm, kteří jsou alergičtí na pyl.

Kdy sbírat březovou mízu na Ukrajině

Zkušení říkají, že v našich zeměpisných šířkách můžete začít sbírat mízu, jakmile pupeny na stromě začnou bobtnat. Období je konec března – polovina dubna, do konce měsíce začnou kvést listy břízy a pak není možné extrahovat mízu.

Kolik mízy lze nasbírat z jedné břízy a jak na to

Je možné sbírat březovou mízu v dubnu / depositphotos.com

Z jedné břízy můžete získat 2-3 litry mízy denně, a pokud je strom velký, pak se množství zdvojnásobí. Důrazně se doporučuje neodebírat z břízy všechnu mízu, aby nedošlo k poškození rostliny.

Důležitá pravidla pro sběr březové mízy:

minimální objem kmene stromu by měl být 25-30 cm;
V žádném případě nevytahujte mízu z mladých bříz;
vyhnout se stromům, které rostou v blízkosti města, průmyslových podniků a na dálnicích;
propíchněte kmen šídlem a uvidíte, co se stane – přítomnost kapky je zelené světlo pro sběr šťávy;
Nejlepší doba pro extrakci šťávy je od 10:00 do 18:00.

Abyste nasbírali nápoj bez poškození stromu, vyvrtejte nebo vyřízněte malý otvor do kmene pod úhlem 35-40°C. Poté vložte tenkou trubičku (nejlépe kovovou), kterou bude šťáva vytékat. Na konci procedury utěsněte díru voskem, mýdlem na prádlo nebo mechem.

Co dělat s březovou mízou po sběru – recept na pití

Odborníci na výživu tvrdí, že dospělý člověk může vypít 1-2 sklenice březového nektaru denně bez újmy na zdraví. Pokud to přeženete, můžete se setkat s alergiemi nebo gastrointestinálními poruchami. Pro starší lidi a malé děti stačí 0.5 sklenice denně.

Existují pouze dva způsoby, jak konzumovat březovou mízu:

čerstvé v sezóně;
přeměněna na nápoj.

Pokud dáváte přednost první možnosti, pak nezapomeňte, že trvanlivost březové mízy je 4 dny na chladném a tmavém místě. Pokud chcete udělat kvas, použijte tento osvědčený recept:

březová míza – 3 litry;
med nebo cukr – 150 g;
rozinky – 30 gr.

Musíte si vzít třílitrovou nádobu a nalít do ní cukr a poté nalít březovou mízu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a přidejte rozinky. Odřízněte kousek gázy, přeložte ji napůl, sklenici zakryjte a svažte gumičkou nebo provázkem. Poté dejte sklenici na chladné a tmavé místo na 4-5 dní. Je důležité pamatovat na to, abyste obsah denně promíchali nebo protřepali, aby se zajistilo, že produkt správně fermentuje.

Když je nápoj hotový, ucítíte lehkou sladkokyselou chuť a vůni – poté můžete odstranit gázu, přikrýt sklenici víčkem a dát do lednice na 1-2 dny. Pokud chcete přelévat do lahví, buďte opatrní – plyn uvnitř nádob může utrhnout víčko. Tento nápoj dokonale uhasí žízeň a nasytí tělo vitamíny.